안녕하세요. 로라 이영화 바리스타 입니다 :) 안스타님과 함께 정말 좋은 추억만들고 왔었던 기억이 새록새록 합니당. 이번 영상에서는 여러분들에게 막연함이 아닌 , 명확하고 심플한 저만의 노하우를 전달하고 싶었어요. 그 마음이 영상에 잘 녹아서 전달이 된 것 같고, 여러분들에게도 잘 전달 되었으면 좋겠습니다 '◡' 1cm 기법을 계속 적용하다 보면 여러분들의 라떼아트도 분명히 어느날 훌쩍 늘어있는 모습을 발견하게 될실꺼에요!!! 감사합니다. 그리고 모두 새해 복많이 받으세용 ❤︎ 그리고 영상 편집하느라 고생해주신 안스타님에게도 감사드립니다! 여러분 뭐~라~구~용?ˀ !!! 1센치 !!! 기억해주시구용! 그럼 우리 또만나용 .헿 ❤︎
안녕하세요. 로라입니다! 가스의 양이 크레마에 두께에 영향을 줍니다. 너무 적어도, 너무 많아도 라떼아트에 영향을 주게되요! 가스가 있어야만 좋은 크레마를 만들 수 있고, 라떼아트도 잘 되요! 다만, 가스가 너무 많을때만 이 기법을 사용하시면 되세요! 엄폴님이 이 백플러싱 기법을 2013년도부터 세미나에서 알리기 시작하셨고, 한국 바리스타분들도 그 이후로 다들 사용하고 있답니다! ☺️ 도움이 되셨으면 좋겠습니다! 감사합니다!
안녕하세요. 로라입니다. 드로잉은 크레마의 두꺠와 오일양 등의 컨디션이 좋을수록 우유의 온도를 높일수가있지만, 일반적으로 번짐의 현상은 크레마가 건조해서 거품에 포함된 수분인 우유를 빨아당기는 현상이랍니다. 그래서 드로잉을 쉽게 완성하는 방법은 우유의 온도를 40-50정도로 데워주는것이 가장 일반적이구요. 매장에서 판매할때는 바리스타분들에게는 드로잉을 해서 제공을해도 그 온도를 이해하지만 손님들에게는 최소 60 이상으로 제공을 해야하기 때문에 드로잉이 많지 않은 디자인이나 로제타, 튤립, 하트, 장미 백조등의 클래식한 디자인으로 제공해주시는게 좋아요. 답변이 조금이나마 도움이 되었으면 좋겠습니다. 감사합니당 :)
안녕하세요. 로라입니다! 네네 물론입니다!. 백플러싱 기법은 실제로 대회에서도 사용하고 매장에서도 사용합니다! 좋은 예시가 있어요. 1. 에스프레소 제공시 백플러싱을 하면 제공하는 크레마가 고와져서 크레마가 오랫동안 유지가 된답니다. 2. 라떼아트를 할때도 당연히 쉽게 그려지고, 3. 갓볶은 커피일 경우 크레마가 두꺼워 셋팅을 잡기가 어려운데 크레마가 두껍게 나올때 백플러싱후 추출을 하면 실제 추출셋팅을 확인하기가 쉬워집니다. --- 백플러싱의 본질은 로스팅에 있습니다. 백플러싱이 필요없는 상태의 에이징이 잘된 커피를 공부하게 되고,, 보관일자에 대한 이해를 하게 된답니다. 하지만 라떼아트나 에스프레소제공에서 크레마의 문제가 발생했을때는 백플러싱 기법을 아는것과 모르는것에 큰 차이가 생겨요. 그래서 백플리싱을 알고 있으면 에이징의 문제가 있는 커피상태에서 문제 없이 할 수 있답니다. 도움이 되셨으면 좋겠습니다! 감사합니다 :)
네네 ! 가변압 머신과 상관없이 사용할수 있는 스킬이에요. 슬레이어. 라마르조꼬 등의 머신에서도 가능하구요. 먼저 추출버튼 누르고 잔 바닥에 크레마가 떨어지면 바로 스톱후 가스빠지는 소리 들리면 다시 추출버튼 눌러 주면 됩니다. 시간은 머신의 백플러싱 쎄기에 따라 조금 다르지만 , 백플러싱 시간을 1~3초 사이로 다양하게 테스트 해보시면 딱 맞는 조합을 찾으실수 있으실꺼에요! :)
안녕하세요 . 로라입니다! 스팀 시간이 짧은 이유는 온도 때문입니다. 크레마의 상태에 따라 조금씩 다르지만, 이때 시연할때는 45도 정도로 스팀을 했어요. 드로잉 디자인을 할때는 온도를 낮게 스팀을 하는게 가장 잘 할수 있는 방법이에요! 도움이 되셨으면 좋겠습니다! 감사합니다 :)
![[다꾸✏️]원브랜드 다꾸하기 〃다이마이하](http://i.ytimg.com/vi/LEwWTCULZW4/mqdefault.jpg)
로앤엄: 서울 송파구 오금로 192
인스타그램: @ _ au__rora _
회사번호: 010-2069-1237
얼마나 많은 연습을 하셨을지 느껴집니다.
맘은 패턴이 그려지고 있는데 몸은 다른 움직임을 보이고있는 몸쓸 몸.
내일부터 다시 피쳐를 들어봐야겠네요.
유익한 시간이였습니다.
이십분에 이많은 팁을을 담다니 최고네요!! 이양화 바리스타님 넘 멋져요
이런 고퀼의 영상을 무료로 시청하는게 얼마나 감사한지요 ~ 이건 지정해 놓고 계속 보면서 연습해야겠습니다. ~ 감사합니다 !!!
와 강의 질이 엄청나네요. 고민을 얼마나 많이 하신지..느껴집니다.감사합니다. 많이 배우고 갑니다.
와우 이영상 200번 반복해야하나요?! ㅋㅋㅋㅋㅋ
가르치시는 달란트가 있으시네요~ 재밌습니다 감사합니다
!! 1cm !!
안녕하세요. 로라 이영화 바리스타 입니다 :)
안스타님과 함께 정말 좋은 추억만들고 왔었던 기억이 새록새록 합니당.
이번 영상에서는 여러분들에게 막연함이 아닌 , 명확하고 심플한 저만의 노하우를 전달하고 싶었어요.
그 마음이 영상에 잘 녹아서 전달이 된 것 같고, 여러분들에게도 잘 전달 되었으면 좋겠습니다 '◡'
1cm 기법을 계속 적용하다 보면 여러분들의 라떼아트도 분명히 어느날 훌쩍 늘어있는 모습을 발견하게 될실꺼에요!!!
감사합니다. 그리고 모두 새해 복많이 받으세용 ❤︎ 그리고 영상 편집하느라 고생해주신 안스타님에게도 감사드립니다!
여러분 뭐~라~구~용?ˀ !!! 1센치 !!! 기억해주시구용!
그럼 우리 또만나용 .헿 ❤︎
여기서 뵙네요^^ 얼마전 지난달쯤 인스타 디엠드렸던 카페밤부스타 운영자에요
언제한번 카페 놀러오세요😄
진짜 로제타가 왜 이리 안될까요? 3년을 해도 안되요 ㅠㅠ 전문가들에게 배웠은데도.. 한계를 느끼고 있어요.. 나름대로 여러방식을 해봐도 안되어서 가서 렛슨을 받고싶어요. 진짜 로제타를 하고싶어도.. 아직까지 연습부족이겠죠? 진짜 힘들어요 ㅠㅠㅠ
@@소나무-p8e 저도 그랬었어요ㅠㅠ 지인이 로앤엄가서 배웠는데 실력이 엄청늘어왔더라구요 그래서 저도가서배워서 손님들에게 제공해드리고 있어요 진짜신기해요 원데이 였는데도 본질을알려주고 저에게 맟춤으로도 해주시고 최고에요!!! 추천드려요!!!
답글 고맙습니다. 로앤엄가 자료가 없어서 그런데 전화번호나 위치 알 수 있을까요 가서 배워보고싶어요.
@@아카페
정말 다시 배우고 싶네요 로제타만 잘 그려도 좋겠는데 안돼요 영상 보면서 연습해야겠어요~
대박 내일 출근해서 바로 적용해볼거예요 제 아트에 일관성이 떨어지는 이유를 깨달았어요..! 디게싱 덜 된 원두 사용할 때에도 해결방법이 있을줄은 전혀 생각 못했는데 백플러싱기법 신세계예요.. 감사합니다
설명해주시는게 귀에 쏙쏙들어오네용ㅎㅎ 감사합니다~~
와… 로라 바리스타님 실력도 준비성도 정말 최고시네요!! 미리 준비해오신 영상 덕분에 이해도 너무 잘되구 이래서 잘 하시는 거구나 하고 놀라고 갑니다🤍🤍
바아로 1cm 기억완료🥺 너무 멋져요… 열심히 공부하겠습니다!! 로라님 Asmr 하셔도 잘될거같아요 항상응원할께요😁
이영화바리스타님 에너지가 무지 좋으신 분인 것 같아요~ 꿀정보들 감사합니다❤
라떼아트 총합편 같아요....귀한 영상 감사합니다...
뭐든 잘 하실 분이실것 같아요! 대단하네요
와 너무 잘봤습니다. 라떼아트를 해보고싶어서 이것저것 찾아봤는데 이런 영상은 처음인거같아요! 보는 동안 내내 와 감탄사가 ㅎㅎㅎㅎ 감사합니다!
오케이 알겠습니다!!~~~
1cm만 기억해서 반이상 성공하기 목표!!!
☕
최근에 이영화 바리스타님을 알게되고 열심히 보기시작했는데 이렇게 바로 영상이 뜨다니요😊🤍 1cm ✔️✔️✔️
와ㅡㅡ진짜 너무 사랑하게 되네여ㅡㅋㅋㅋ 오늘붇너 다시 도전!해봐야겠다는 마음이 생겼어요
베리베리베리 땡큐에요👍 유용한 정보 감사합니다😘 1cm 기억하면서 연습해볼게요🤗
안스타님 로라님 좋은 영상 감사합니다 ^^
궁금했던 부분을 콕콕 찝어서 설명해주시네요~
너무 감사한 영상♡
여성 최초 라떼아트 국가대표 이영화바리스타님 완전 설명 잘하시고 직접 배워봤는데 딱 포인트만 집어주셔서 금방 늘어요!! 직접 가서 배우시는거 추천 드립니다😆😆
어디가서 배워야하나요?
시간가는줄 모르고 봤습니다:)
와... 존경합니다.. 돈내고 봐야할거 같아요.. ^^bb
시간 가는줄 모르고 봐써유웅☺️☺️
역시 ! 믿고 보는 로롸온닝🔥🔥
앞으로도 화이띵이에옹!!!!!
크으~~ 정말 디테일하고 유익한 영상이었습니다~~~!:)b
안스타 채널은 게스트분과 콘텐츠의 질이 정말 넘사벽 같습니다 ㅎ 여러모로 많이 보고 배우고 있습니다 🙇♂ (예전에 안스타님이 직접 올려주신 스팀치는 법으로 스팀 성공했어요 ㅋ)
멋져유🥰🥰
도움 정말 많이 됐습니다
디테일한 설명 너무좋고👍
메트로놈 까지 !! 대박!! 잘봤습니다. W 넘버링 잘 기억할게요. 엄청 요점인것 같지만 1cm의 원리까지 적용해서 연습해봐야겠어요. 원웨이님 님도 백플러싱 기능 쓰시는것같던데, 가스는 아트의 적인가봅니다. 적절한 가스와 크레마는 또 필요한거죠??
안녕하세요. 로라입니다!
가스의 양이 크레마에 두께에 영향을 줍니다.
너무 적어도, 너무 많아도 라떼아트에 영향을 주게되요!
가스가 있어야만 좋은 크레마를 만들 수 있고,
라떼아트도 잘 되요! 다만, 가스가 너무 많을때만 이 기법을 사용하시면 되세요!
엄폴님이 이 백플러싱 기법을 2013년도부터
세미나에서 알리기 시작하셨고,
한국 바리스타분들도 그 이후로 다들 사용하고 있답니다! ☺️
도움이 되셨으면 좋겠습니다! 감사합니다!
좋은정보 정말 감사합니다:)
맙소사... 드디어 알았다 내가 라떼아트를 못하는 이유를...!
강의의 디테일까지 국대시군요
안스타님 너무 감사합니다 이영화 바리스타님 최고입니다
저도 6년전에 ㄱㅊ대학에서 바리스타 자격증을
취득하고는 바쁘다는 핑계로 묻어두었는데 작년에 전공을 살려 플라워샾을 오픈하고 핸드드립 카페를 겸할까해서 공부하면서
고민중입니다 여러 바리스타분들 하시는것도 많이 보고는 있지만 실패하지않는 커피기구들도 구입해야하고 제가 본것들이 효율적이면서도 맛있게 만들수있는
것들인지 다 실험해볼수가 없어서
여러가지를 한꺼번에
경험하면서 저한테 맛는기구들을 구입한다면 좋겠다
싶어서 어디를 가서
맘껏시험해볼수 잏을까요 안스타님 알려 주세요
멋있고 맛있고 특이한
커피를 손님들에게 대접하고픈데 어떻게 하면 좋을까요?
너무 유익해요!!
굿 !
라떼아트 초보인데 안정화에 유량 cm와 라떼아트를 그릴 때 유량 cm는 대략 어느 정도가 좋을까요?
저는 드로잉 할때 우유가 겉이 하얗게 퍼지는데 그때는 어떻게 해결해야하나요? 듣기로는 우유 온도를 낮춰야한다하는데 그럼 손님들께 제공되는 온도보다는 좀 많이 낮을거같아서 고민입니다.
스팀에서 공기주입하는 시간은 짧게하고 혼합하는 시간을 더 늘리셔야해요
안녕하세요. 로라입니다. 드로잉은 크레마의 두꺠와 오일양 등의 컨디션이 좋을수록 우유의 온도를 높일수가있지만, 일반적으로 번짐의 현상은 크레마가 건조해서 거품에 포함된 수분인 우유를 빨아당기는 현상이랍니다. 그래서 드로잉을 쉽게 완성하는 방법은 우유의 온도를 40-50정도로 데워주는것이 가장 일반적이구요. 매장에서 판매할때는 바리스타분들에게는 드로잉을 해서 제공을해도 그 온도를 이해하지만 손님들에게는 최소 60 이상으로 제공을 해야하기 때문에 드로잉이 많지 않은 디자인이나 로제타, 튤립, 하트, 장미 백조등의 클래식한 디자인으로 제공해주시는게 좋아요. 답변이 조금이나마 도움이 되었으면 좋겠습니다. 감사합니당 :)
엄청나네요
백플러싱기법,, 신기하네요!!
그럼 혹시 실제 판매하는 라떼에서도 저 기법을 활용하야 추출해서 카페라떼를 판매하시는건가요???
안녕하세요. 로라입니다! 네네 물론입니다!. 백플러싱 기법은 실제로 대회에서도 사용하고 매장에서도 사용합니다! 좋은 예시가 있어요. 1. 에스프레소 제공시 백플러싱을 하면 제공하는 크레마가 고와져서 크레마가 오랫동안 유지가 된답니다. 2. 라떼아트를 할때도 당연히 쉽게 그려지고, 3. 갓볶은 커피일 경우 크레마가 두꺼워 셋팅을 잡기가 어려운데 크레마가 두껍게 나올때 백플러싱후 추출을 하면 실제 추출셋팅을 확인하기가 쉬워집니다. --- 백플러싱의 본질은 로스팅에 있습니다. 백플러싱이 필요없는 상태의 에이징이 잘된 커피를 공부하게 되고,, 보관일자에 대한 이해를 하게 된답니다. 하지만 라떼아트나 에스프레소제공에서 크레마의 문제가 발생했을때는 백플러싱 기법을 아는것과 모르는것에 큰 차이가 생겨요. 그래서 백플리싱을 알고 있으면 에이징의 문제가 있는 커피상태에서 문제 없이 할 수 있답니다. 도움이 되셨으면 좋겠습니다! 감사합니다 :)
@@_AU__RORA_ 영상 보면서 프리인퓨전에서 사전주입을 조금 더 길게 가지고 간다음 본추출 하는걸로 원리를 이해하면 되는건가,, 했었는데,,
가변압 머신은 아니지만 한번 테스트 해봐야겠네요
답변 감사합니다 !!! 1cm 꼭 기억하고 연습하겠습니다 😃👍
네네 ! 가변압 머신과 상관없이 사용할수 있는 스킬이에요. 슬레이어. 라마르조꼬 등의 머신에서도 가능하구요. 먼저 추출버튼 누르고 잔 바닥에 크레마가 떨어지면 바로 스톱후 가스빠지는 소리 들리면 다시 추출버튼 눌러 주면 됩니다. 시간은 머신의 백플러싱 쎄기에 따라 조금 다르지만 , 백플러싱 시간을 1~3초 사이로 다양하게 테스트 해보시면 딱 맞는 조합을 찾으실수 있으실꺼에요! :)
@@_AU__RORA_ 녭녭, 원두를 택배로 배송받다보니,, 요즘처럼 온도변화 극심해서 디게싱 때문에 난감할때 유용하겠네요 !! 열씸 테스트 해보겠습니다 😤💪 감사합니다. 새해 복 많이 받으세요오오🙋♂️🙏
wow~♡♡♡♡♡*^^*
와우♡
이영화 바리스타님
배우려면 어떻게 해야하나요?
와 감사합니다. ㅠㅡㅠ
혹시 드로잉할때 안번지게 어떻게 그리는건가요? 궁금합니다
영상에서보니 스팀 하는 시간이 엄청 짧으시던데 우유 온도는 몇도 쯤 되는걸까요???
안녕하세요 . 로라입니다! 스팀 시간이 짧은 이유는 온도 때문입니다.
크레마의 상태에 따라 조금씩 다르지만, 이때 시연할때는 45도 정도로 스팀을 했어요.
드로잉 디자인을 할때는 온도를 낮게 스팀을 하는게 가장 잘 할수 있는 방법이에요!
도움이 되셨으면 좋겠습니다! 감사합니다 :)
@@_AU__RORA_ 아- 일반적인 라떼 온도가 아니엇군요 감사합니다
같은 여자지만 로라님 예쁘시네여~^^
감사하게 잘 보았어요~~~ - -)b
ㅋㅋㅋㅋㅋ 인사 ㅋㅋㅋ
4등
1등
논외로 몇몇 심플하고 상징적인 라떼아트 말고
영상에서처럼 저런 그림들은 예쁘다고 느껴지지 않음. 좀 억지스럽고 테크닉을 위한 그림같음.
2배속으로 봐도 넘 길어 ㅠ 센스 없다 진짜