GESUNDES FRÜHSTÜCK einfach vorbereiten (MEAL PREP) | Alltagstaugliche & vegane Frühstücksideen
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- Опубликовано: 23 июл 2024
- 5 einfache, gesunde und vegane Frühstücksrezepte zum Mealpreppen, passend zum Veganuary. Cozy Comfort Food, das ihr schnell und einfach nachmachen könnt.
#veganbreakfast #mealprep #frühstücksrezepte #frühstücksideen
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#1 Tahini Overnight Oats (ca. 1 Portion)
- 70g Haferflocken
- 150g Milch, z.B. Hafer
- 100g Wasser (oder mehr Milch)
- 1EL Sonnenblumenkerne
- 1TL geschrotete Leinsamen (oder Chiasamen)
- 1-2TL Ahornsirup
- 1-2TL Tahini
Alle Zutaten sehr gut umrühren. In einer Dose über Nacht oder für mind. 6 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Aus dem Kühlschrank nehmen und mit Obst servieren.
Schmeckt auch sehr gut als Porridge. Je nach gewünschter Konsistenz hier noch etwas Flüssigkeit hinzufügen.
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#2 Harissa Baked Chickpeas (ca. 3 Portionen)
- 400g Kichererbsen (Abtropfgewicht)
- 3 Knoblauchzehen
- 2TL getrockneter Thymian
- 2-3TL Harissa Paste (alternativ mit Apfelessig, Salz, Kreuzkümmel & Chili abschmecken)
- 4 gehäufte EL Tomatenmark
- 1 Dose gehackte Tomaten
- Pfeffer
- Ahornsirup
- frischer Babyspinat
- Brot
- Optional: 3 Eier für Shakshuka
Knoblauch fein hacken. Den Ofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen und 1 EL Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten auf mittlerer Hitze rösten. Thymian hinzugeben und ebenfalls kurz anrösten. Kichererbsen, Harissa-Paste und Tomatenmark dazugeben, weitere 2 Minuten kochen. Gehackte Tomaten dazugeben und mit Pfeffer und Ahornsirup abschmecken. Pfanne in den Ofen geben und 5-10 Minuten backen. Mit Babyspinat auf Brot servieren, gerne Brot vorher toasten. Wenn man es frisch isst, würde ich den Spinat in die noch warmen Kichererbsen unterrühren. Bei Meal-Prep lieber frisch beim Aufwärmen dazugeben.
Wer ein Shakshuka machen möchte, schlägt vor dem Backen Eier in Kuhlen. Dies eignet sich dann aber nicht mehr so gut als Meal Prep.
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#3 Birnen Baked Oatmeal (ca. 4 Portionen)
- 200g Haferflocken
- 1TL Zimt
- 1TL Backpulver
- Prise Salz
- 500ml ungesüßte Mandelmilch
- 3 große / 4 kleine Birnen
- 50g Walnüsse
- Toppings: Ahornsirup, Nussmus, Joghurt
Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Währenddessen schneidest du die Birnen in etwa 1 cm große Stücke. Vermische in einer Schüssel zuerst die trockenen Zutaten und gib dann die Milch hinzu. Alles gut vermengen. Hebe vorsichtig die Birnen unter. Gieße die Mischung gleichmäßig in eine Back- oder Auflaufform und bestreue sie mit Walnüssen. Backe die Oats für 30-40 Minuten, bis sie anfangen zu blubbern und an der Oberseite leicht bräunlich werden. Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten abkühlen, bevor du sie servierst und die Toppings hinzufügst.
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#4 Proteinreicher Frühstücksauflauf (ca. 4 Portionen)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Champignons
- 12 Kirschtomaten
- 1/2 rote Paprika
- 170 g Kichererbsenmehl
- 2TL Backpulver
- 2TL Salz
- Pfeffer
- 1TL Kala Namak
- 1TL Apfelessig
- 500ml Mandeldrink ungesüßt
- 150g Kartoffeln
- 300g Räuchertofu (oder 75g Erbsen und weniger Tofu)
Beginne damit, Zwiebeln und Knoblauch zu hacken, die Pilze in Scheiben zu schneiden, die Paprika in Streifen zu schneiden und die Kirschtomaten zu halbieren. Würfle den Räuchertofu. In einer Schüssel vermische Kichererbsenmehl, Backpulver, Kala Namak, Salz und Pfeffer gründlich. Füge dann Apfelessig hinzu und gieße nach und nach die Milch ein, während du alles gründlich vermischst, bis eine glatte Flüssigkeit entsteht.
Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor und reibe währenddessen die Kartoffeln. Fette den Boden einer Auflaufform ein. Verteile zuerst die geriebenen Kartoffeln sowie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in der Form. Verteile dann die geschnittenen Pilze, Paprikastreifen und Räuchertofu gleichmäßig darüber. Gieße anschließend die Kichererbsenteig-Mischung über das Gemüse und füge die halbierten Kirschtomaten hinzu. Backe den Auflauf für etwa 40 Minuten, bis er goldbraun ist.
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#5 Bircher Müsli (ca. 2 Portionen)
- 1 Apfel
- 20g Nüsse
- 100g feine Haferflocken
- 20g Trockenobst (z.B. Rosinen)
- 300ml Milch
- 1TL Ahornsirup (optional)
- 4-8EL Joghurt
- Obst
Reibe den Apfel und hacke die Nüsse grob. Vermische sie dann mit Haferflocken, Trockenobst und, falls verwendet, Ahornsirup in einer Schüssel. Gib Milch hinzu und lass die Mischung über Nacht im Kühlschrank ziehen. Am folgenden Morgen serviere es mit Joghurt und frischem Obst.
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Kapitel:
00:00 Intro
00:49 Tahini Overnight Oats
03:11 Harissa Baked Chickpeas
06:32 Birnen Baked Oatmeal
09:51 Proteinreicher Frühstücksauflauf
12:57 Bircher Müsli
14:30 Outro
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Kontakt: simplysteffi.vlogs@gmail.com
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Kamera: Canon EOS M6 Mark II Systemkamera
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Musik: Epidemic Sound, 7 Tage Probeabo*: share.epidemicsound.com/fxj9q7
* Beim Abschluss eines Abos erhalte ich einen Gratismonat Epidemic Sound Mitgliedschaft. Auf deine Kosten hat dies keine Auswirkungen.
Viel Spaß beim Anschauen! Die Rezepte findet ihr in der Infobox ❤
Humusbrot mit Räuchertofu geht bei mir immer😊
Lieb ich auch 🙌🏼😍
Das Birchermüsli ist der Oberhammer ❤ Und wie charmant Du das Wort aussprichst 😍 Äs Grüässli aus der Schweiz
Danke 😊😊
Den Frühstücksauflauf muss ich unbedingt mal testen, allerdings dann eher zum Mittag😊 Danke für die Rezepte ❤❤❤
Sehr gerne 😊 gabs bei mir auch schon zu Mittag 🫶🏼
Ein sehr schönes Video und tolle Rezepte. Alle deine Rezeptvideos finde ich super und eine tolle Inspiration. Ich nehme mir gerne Kürbis-Baked-Oats mit, Bananenbrot mit Joghurt, Chia-Pudding oder gekochte Hirse mit Joghurt und Obst.
Dankeschön 🫶🏼Kürbis Baked Oats klingt ja mal mega lecker, muss ich mal ausprobieren 😊
Tolle Ideen
Danke 😊
Oh wie genial 😍😍😍
🫶🏼🫶🏼
Dein Video kam zum perfekten Zeitpunkt! Vielen Dank!
Freut mich 🫶🏼😊
Hallo Steffi, mir gefällt dieses Format in Verbindung mit Deiner natürlichen und sympathischen Art sehr gut. Habe das ein oder andere Rezept schon ausprobiert. Das Bircher Müsli aus einem Deiner letzten Videos (Haferkleie war hier mit drin- die ich sehr liebe) ist momentan mein absoluter Favorit zum Frühstück. Das gibt es im Wechsel mit Leinöl-Quark-Creme (meine langjährige Sucht am Morgen). Gerne weiter so 👍🏻👍🏻👍🏻.
Achso, darf ich noch fragen, wo es die schöne Schale für's Porridge aus dem Video zu kaufen gibt? Mir gefällt sie sehr gut, eventuell gibt es da eine Bezugsquelle?! 😊
Einen guten Wochenstart Dir im neuen Job. Toi, toi, toi!
Viele Grüße vom Sonnenschein
Freut mich total, danke für den lieben Kommentar 🥹🥰 ich liebe Haferkleie ja auch so sehr 🙌🏼 Leinöl Quark Creme klingt interessant, hast du da ein Rezept?
Die Schale ist von H&M Home. Ich habe mal nachgeschaut, die Serie gibt es auch noch. Glaube nur die Form weicht mittlerweile etwas ab: www2.hm.com/de_de/productpage.0644466008.html
Lieben Dank für den Link!
Die Leinölquarkcreme bereite ich meist am Abend für den nächsten Morgen vor.
Dafür nehme ich ca. 120g Quark sowie 100g Joghurt (hier inzwischen ganz gerne die Kokosalternative). Dann gebe ich noch einen Spritzer Agavendicksaft als Süße hinzu. Das Ganze rühre ich mit einem kleinen Schneebesen cremig und gebe zuletzt noch ein paar TK-Früchte on top (momentan am liebsten Himbeeren oder Heidelbeeren). Die Früchte tauen dann über Nacht im Kühlschrank auf. Am nächsten Morgen schneide ich meist noch eine Banane rein und toppe das Ganze mit selbstgemachtem Knuspermüsli. Hierfür habe ich zuletzt Dein Lebkuchenmüsli ausprobiert und für sehr lecker befunden 😊.
Gerne darf das Rezept auch geteilt werden, wenn es mundet. Ich habe es selbst anderweitig her und diese Quelle wiederum von einer anderen.
Vor allem an nicht ganz so kalten Tagen eine echt leckere und v.a. gesunde und schnelle Frühstücksidee!
Sieht alles so gut aus🥹🌱🫶
Danke 🥹🥰
Tolle Ideen 👍Den Gemüseauflauf werde ich mir als Meal Prep für mittags vorbereiten, zusammen mit den baked oats mit Birnen 😍. Overnight Oats esse ich öfters, momentan esse ich die Dinkel Flakes von Alnatura, mit Weizenkeimen, Granatapfelkernen und Milch.
Dankee ! 😊 klingt auch sehr lecker, Granatapfel liebe ich momentan auch total, ist nur immer so viel Arbeit den zu schälen 🥲
@@Simply.Steffi Bei dem Granatapfel schneide ich zuerst den Deckel ab, dann unten (also gegenüber vom Deckel) ein kleines Stück, damit der Granatapfel gerade steht. Dann sieht man von oben die Sektionen - davon schneide ich immer eines raus (ist glaube ich 1/5 oder 1/6). Und von diesem Stück lassen sich die Kerne ganz leicht lösen.
Danke dir, sehr schöne Rezepte. Kurze Frage, wie groß ist die Auflaufform und die Behälter für die Overnigthsoats.
Freue mich schon aufs nachmachen ❤
Danke dir! 😊 Die Auflaufform ist 24.5x24.5 cm (FÖLJSAM von Ikea). Für die oats das Glas hat 580ml Fassungsvermögen.
Darf ich fragen aus welchem Teil Deutschlands du kommst? Als Schweizerin habe ich irgendwie noch nie jemanden so Deutsch sprechen hören wie dich; also von der Aussprache her aber auch grammatikalisch. 😅 sorry, falls das eine komische Frage ist.
Komme aus NRW und wohne in Köln 😁
könnte man die baked oats auch im airfryer machen? habe leider keinen ofen ... wie lange und bei welcher temperatur würde man es im airfryer machen, was meint ihr? :)
Das müsste auf jeden Fall gehen! Habe ich aber noch nicht ausprobiert ehrlich gesagt. Ich würde wahrscheinlich in einer kleinen Auflaufform 1/4 bis 1/3 der Menge reingeben und dann backen. So 20min bei 160 Grad schätze ich 😊 Aber schau einfach immer wieder rein und sobald die Oats eine schöne Bräune haben kannst du sie rausnehmen
Ich bereite mir immer Overnight Oats zu und kann dann spontan entscheiden ob ich sie so esse oder mit nem Teelöffel Backpulver in den Ofen schiebe so dass ich baked Oats habe wenn ich mit dem Sport durch bin oooder ja... ich schmeiß es für 2 minuten in die Mikrowelle und hab Porridge für faule. Ich mach das dann immer für 2 tage und dann guck ich worauf ich Lust habe.
Eine Zeit lang hab ich für mehrere Tage vorbereitet und dann wars echt .. anstrengend das so lange zu essen zB vorgebackene baked Oats, aber auf die naheliegende Idee zu kommen das einzufrieren... bin ich natürlich nicht. Oh man.
Geniale Idee, einfach spontan zu schauen, ob man es backt oder als Porridge ist, da bin ich auch noch nicht drauf gekommen! 🙌🏼 ich friere echt gefühlt alles ein, weil ich es soo schwierig finde für 1-2 Personen zu kochen, ohne das viel übrig bleibt und 4 Tage das gleiche Essen muss ja auch nicht sein😅
@@Simply.Steffi Ja es ist echt schwierig, ich koche für mich alleine, mittlerweile bin ich ganz gut für 1-2 Tage zu kochen aber gerade sowas wie Curry da ... koch ich so oft zuviel! Ich hab auch einiges eingefroren das ist da echt die beste Lösung.
Was ist denn Overnight Oat?
Overnight Oats sind über Nacht eingeweichte Haferflocken :)
@@Simply.Steffi lach, wie einfach 😆