豆包做素魚🔥比素雞還簡單美味 Homemade Vegan Fish ビーガン魚の作り方
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- Опубликовано: 5 фев 2025
- 素魚材料：
1片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ
50g 金針菇/Enoki mushroom/えのき
50g 芋頭/Taro/里芋
30g 太白粉/Potato starch/片栗粉
半張 豆皮/Soy milk film/干し湯葉
1片 對切海苔/Nori/のり
素魚調味料：
少許 鹽/Salt/塩
3g 糖粉/Powdered sugar/粉砂糖
5g 醬油/Soy sauce/醤油
3g 薑泥/Ginger paste/おろし生姜
麵糊：
10g 麵粉/Flour/小麦粉
20ml 水/Water/水
清蒸檸檬魚調味料：
10g 檸檬汁/Lemon juice/レモン汁
15ml 味醂/Mirin/みりん
10ml 醬油/Soy sauce/醤油
隨意 紅辣椒/Red chili/唐辛子
5g 糖粉/Powdered sugar/粉砂糖
隨意 香菜/Coriander/パクチー
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好喜歡此平台，謝謝此平台，讓素食好吃健康，利益眾生，感恩您
很高興您會喜歡，感謝支持😋💖🙏
好喜歡此平台，老師太有才了，感恩老師，利益眾生
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有人說，烹飪是一門藝術創作，一點也不錯。
您是素烹頂級創作者
讚👍
非常榮幸能得到您的肯定！
感謝支持，以後也請多多關照🙏！
哇！您真的超棒👍的，照您的食譜做了糯米腸，超好吃，您真的造福了我們這些吃素的人，功德無量，感恩！
感恩依蓁的支持，請多多關照🙏！
太棒了👏👍😋😋😋謝謝您的分享喔！
非常感謝您的肯定與支持，請多多指教！
So delicious and yummy yummy 😊😊👍
Thank you very much for your support.
哇！超棒哦！謝謝老師教做素食菜，吃素的人有福了！
感謝菊珍，請多多指教！
感恩老師！
太好吃了，原來加上芋頭更美味。其中一份單煎香就很有成就
又交作業了
讚哦👍😋💖🙏
❤❤❤❤❤❤❤😂😂😂😂😂😂😂😂🎉！🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Thanks for the new combine of sauce for the fish.
Thanks for your support.
哇，這個好看又好吃。好專業的做法👍👍👍
感謝多宝瑜，今後也請多多指教！
謝謝🙏老師教我們這么美味的素食物
感恩
感恩您的支持，請多多關照🙏！
原來素魚是這樣做的，感謝指導
市面上的素魚是怎麼做的我不清楚，這只是一種做法😋💖🙏
做的真棒，我也要向您學習
感謝惠菁的支持，感恩！
好不错的食谱，谢谢你🙏
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感謝分享，外形真是所看過的素餘最像的！
過獎了，感謝支持！
太棒了。谢谢👍👍
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天才
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👍👍👍
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厉害
谢谢你们
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感謝您
不客氣，感謝您的支持😋💖
看您做菜很享受，不聒噪有條不吝，不像有些人特別刮噪兩分鐘可以說完的，偏偏要教妳如何洗、切廢話一籮筐，可以說上五分鐘。
謝謝您分享簡單易做的素食料理。
承蒙您的支持與肯定，不勝感激！
今後請多多指教！
感謝！功德無量
不客氣，感謝支持😋💖🙏
Thank you
🙏
如果可以切開看看 再說一下口感和味道就更棒了 🤤
抱歉！拍到太晚肚子餓了，等不及祭五臟廟了🤣！
口感就是如同文字說的鮮香Q彈，味道稍微酸酸甜甜辣辣的，好吃！
@@veganvegetarian7522 一定很好吃 下次也要試做看看 🥰
非常值得一試哦！
非常感謝黑白的支持，以後也請多多關照🙏！
好食到😭👍
真的好吃！
👍👍👍🙏👏
😋💖🙏
原來素清蒸魚可以怎麼做，下次來試試看，跟我的有什麼不一樣，我的素魚肉，咖啡色的肉是用香菇蒂加嫩豆腐，首先把香菇蒂攪成泥，在把嫩豆腐放進去跟香菇蒂的泥，放下去攪拌混合成泥在加一湯匙的地瓜粉和海帶泥，調味是用鯤布熬煮的高湯，調味的， 調味就不說因為每個人的口味不同，白肉部分，是用洋香菇加有渣渣的豆腐，首先把洋香菇攪成泥，在把渣豆腐放進去跟洋香菇泥，放下去攪拌混合成泥在加一湯匙的地瓜粉和海帶泥，調味跟咖啡色肉味道是一樣的，魚骨部分是把白木耳攪拌成泥加一湯匙地瓜粉和海帶泥，做成的魚骨，魚皮部分是用白木耳泥加一湯匙的地瓜粉和海帶泥跟春捲皮做成的，準備好這些就開始做素魚，首先把素魚骨，槊成魚頭骨和一根一根魚的身骨與一支一支的魚刺骨的形狀，放進烤，準熱十分鐘，之後在把槊形好的，魚頭骨和一根一根的魚身骨與一支ㄧ支，烤五之八分鐘，烤完後，用地瓜熬煮做成的泥，一個ㄧ個的黏起來，在放烤箱，烤兩分鐘，魚骨部分就好了，咖啡色魚肉部分和白色魚肉部分，要槊形一片ㄧ片的，蒸籠或電鍋，蒸十分鐘，之後咖啡色的魚肉，一片ㄧ片擺放在魚骨身的上面，在淋上地瓜粉漿，在放蒸籠或電鍋，蒸兩分鐘，之後把白色魚肉，也是一片ㄧ片放在咖啡色魚肉上面，同樣淋上地瓜粉漿，在放進蒸籠或電鍋，蒸兩分鐘，另外一面，也是同樣做法，然後把地瓜粉漿泥，塗抹在魚皮上面，在把魚皮貼在，白色魚肉上面，另一面也是同樣做法，這樣素魚肉就完成了，而魚尾骨片和魚手骨片跟魚腳骨片，是用牙簽分四等份加海苔片，做成的，這樣魚就有手有腳和尾巴了，清蒸魚調味部分，也是看個人口味，這個就我做的清蒸魚，好像比影片中的還要複雜，一般素魚肉沒有骨頭，而我比較搞怪，想法跟別人不一樣，所以有人要做，大可不必學我：：；：：
感謝您的經驗分享，讓我學到很多！像是利用香菇蒂.洋菇.海帶.白木耳打成泥，說不定下次可以用在料理上。希望以後還能看到您分享的素食料理做法😋💖🙏
@@veganvegetarian7522 ，我不是什麼專業廚師，我的料理是我自己愛做，胡搞瞎搞的，如果你喜歡就試試看吧：：；：：
封面惊呆，愣了几秒反复确认，太厉害啦👍
生平第一次做素鱼，拍出来的效果我也惊呆了😲！
@@veganvegetarian7522 尤其是鱼身的花纹比真的还真😄👍
不小心折到的，竟变成效果😄！
芋頭沒經過蒸熟包起來。就這樣煎裡面會熟嗎？
因為是做蒸魚，所以就沒有事先蒸。如果想做煎魚，那就要先蒸再煎。
感恩，原來要抓到黏在一起的，怪不得我都散掉
感謝支持！請多關照！
@@veganvegetarian7522 不用客氣啦！真的有夠讚，一定支持
感恩！
👍👍👍🙏🙏🙏❤️❤️❤️
😋😋😋🙏🙏🙏
赞 ！好 ！
非常感谢SW，以后也请多多关照🙏！
被封面嚇到(即使知道是素的還是覺得像的可怕😅)，小資老師做得太像了，塑型技術太高超太厲害了👍!
煎的時候不覺得像，拍出來的效果我也驚呆了🤣！
👍👍👍👍👍💐💐💐💐💐
🙏🙏🙏🙏🙏
請問豆皮是否是鮮腐竹皮？如果不是、可否以之代替？製成品可否先蒸後煎？可蒸多久？這樣可以多做些冰凍起來，要用時再煎。
可以用鮮腐竹皮。成品可以先煎後蒸，大約蒸10到15分鐘就可以了。也可以冷凍再煎，不用解凍，但是不要做太多，因為冷凍久了，會有冰箱的異味，很難入口！
請問小孩不喜歡吃芋頭，可用其他東西代替嗎？
用馬鈴薯試看看，不過沒什麼芋頭味，說不定可以騙過孩子哦😁！
素魚材料廣泛，惹人激發創意，有人用豆皮/地瓜
也有人用**
请问不吃芋头可以用什么代替？
用马铃薯/土豆试试看！
請問最外層的豆皮要去哪裏買。
傳統市場的素食攤或是網購平台可以買得到。
也很厚功、
可以吃得安心，厚工也甘願🤣😋💖🙏
少了兩隻眼晴
已經太像了，再裝上眼睛就要跳起來了😂！
@@veganvegetarian7522 哈哈，不要裝上眼睛
🐀
🙏
老師好！請問不用味醂可用甚麼替代，小麥粉即小麥薄力粉是嗎？
買不到豆皮可用腐皮替代嗎？
茹素的佛教徒沒法吃吧
形狀可以隨意雕塑，若做成長條型，或是長三角形，就可以吃了😉！