Hjemmelavet koldskål a la Sobczyk

Køkkenchefen fra Zoos spisesteder panpan, Botanika og FOLK deler sin hemmelige koldskålsopskrift 😍
OPSKRIFT PÅ KOLDSKÅL:
1 liter kærnemælk
6 spsk rørsukker
1 økologisk citron skal og saft
200 g creme fraiche
1 vaniljestang
1 bakke jordbær
OPSKRIFT PÅ KAMMERJUNKER:
100 g flormelis
350 g hvedemel
1 vaniljestang
1 tsk bagepulver
300 g blødt smør
2 æggeblommer
Bland alle ingredienser og ælt det hele sammen. Rul dejen ud i stænger, rul dem i bagepapir og læg dem på køl 30 minutter.
Forvarm ovnen til 160 grader. Skær stængerne ud i 1 cm tykke skiver, læg dem på bagepapir og bag dem 8-12 min alt efter tykkelse.