[오늘 레시피] 왕의 보양식! 종갓집 진상품 '녹두 마늘 닭죽'

알토란 398회 1교시 원영호 셰프 MBN 220809방송
녹두마늘닭죽
*기본 재료: 영계 600g, 물 1.2L, 통마늘 100g, 가시오가피 100g, 녹두 50g, 찹쌀 50g, 표고 30g, 당근 30g, 소금, 후추, 참기름, 쪽파(슬라이스), 참깨
만드는 법
1. 녹두 50g와 찹쌀 50g을 1시간 물에 불려둔다. (1:1 비율)
2. 영계 600g 1마리를 지방 제거하고 4등분 크기로 잘라 준비하고, 물 1.2L에 꼬투리 제거한 마늘과 가시오가피를 넣고 30분 끓인다. (2시간 동안 가시오가피를 끓여 우려낸 물을 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있음)
3. 닭이 익으면 닭과 통마늘, 가시오가피를 건져내고 닭 육수에 불린 녹두와 찹쌀을 넣고 30분간 끓인다.
4. 건져 낸 통마늘은 으깨고 닭은 넓적다리 1개 제외하고 뼈와 살을 분리해 죽에 넣어 같이 끓이다가 다진 표고, 당근을 넣어준다.
5. 소금, 후추, 참기름으로 간을 맞추고 그릇에 넓적다리 살, 쪽파 슬라이스, 참깨를 뿌려 마무리한다.
#알토란 #원영호 #말복 #닭죽 #박군 #요리 #레시피 #맛집 #MBN

[@괜찮아-d8z]

이번 말복에는 가족과 함께 녹두 마늘 닭죽을 먹으면 힘이 날것 같아요

[@user-zi7nt8oi2g]

왕의 보양식 종갓집 진상품 '녹두마늘닭죽'
으로 마지막 더위 이겨내요
박군과 함께하는 알토란
잘 보고 있어요~

[@김정옥-z5v]

녹두죽정답입니다. 자주해먹어야겠어요. 수고하셨습니다

[@user-wn5hl6py6n]

최애 방송 알토란
알토란 보고 초복 중복에는 청와대삼계탕을 해먹었다면
말복에는 녹두마늘 닭죽을 해보겠어요
박군 과 함께여서 더 좋은 알토란
항상 기대되고 본방사수합니다

[@와가마마]

종가집 레시피를 공개
해 주셔서 감사합니다
박군 님 영양 섭취를
하고 오셨군요 알토란
매주 본방사수 합니당