Boah, da kommt Neid auf! Ein Biobauer in der Nähe! Das ist toll!! Das ist in Norddeutschland eher selten und die Mehlqualität ist auch in Süddeutschland meist besser.
Es gibt bei uns in DE im Supermarkt ein Fertigbrot namens "Anno Dazumal" das mein Freund liebt und weil ich nicht länger ertragen konnte, Tütenbrot essen zu müssen, habe ich mit dem Backen angefangen! :D
Herzlichen Dank Marcel! Wieder ein tolles Brot von Dir. Ich kaufe Urgetreide von einem deutschen Müller, der das volle Korn sehr fein ausmahlt und bin begeistert davon, auch weil mein Mann keinen Weizen verträgt. Jetzt werde ich also erst mal den Vorteig anstellen. Tschüss und einen schönen Abend an alle.
Danke Marcel, macht immer Spaß Dir zuzuhören! Ich ersetze sehr gerne einen Teil Mehl durch helles oder Vollkorn Emmermehl, sehr lecker sind auch Emmerflocken ( einweichen und zum Teig geben ) mögen wir sehr gerne. Liebe Grüße
Ganz tolles Brot, die Optik ist faszinierend. Bitte noch mehr solche Rezpte, sehr interessant ist der Einsatz von fermentierten Vorteigen, da steckt noch viel Potenzial drinn. Mich würden das sehr freuen, wenn du mehr solche Rezepte auch unter Verwendung von Sauerteig erklärst. Danke und schönen Ostermontag
Ooooh Marcel.....schönes Geschenk zum Ostermontag 👋🙏. Lieben Dank und da mit Hefe suuuuuper. Wird diese Woche gemacht. Riesen Dank wieder für Dein Engagement. Grüße vom Bodensee
Also, ich habe erst heute das Brot nachgebacken. Das ist so lecker. Mein Mann konnte es gar nicht abwarten und hat das Brot schon angeschnitten. Es hat eine super Kruste und super Krume. Locker und sehr aromatisch und ich finde, es lässt sich super bearbeiten! Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich wünsche mir mehr gesunde Brotrezepte.
Hallo Marcel, wieder einmal so ein tolles Brot! Es sieht seeeehr lecker aus! Ich möchte mich doch einmal bei dir für deine tollen Videos bedanken. Du erklärst wunderbar und gibst oft in Nebensätzen Tipps und Wissen wieder, die für mich als Hobbybäckerin sehr wertvoll sind. Einfach Klasse! Am liebsten würde ich nur noch in der Küche stehen und Brot backen.
wunderbar, werde ich demnächst ausprobieren. kann ich auch NUR sauerteig nehmen, das wäre ganz prima! denn ich möchte keine „normale“ hefe mehr verwenden. danke dir marcel, schaue dir so gerne zu😊
Sehr gelungen, vielen Dank für das tolle Video mit dem Rezept. Ich werde es definitiv nachbacken. Ich würde es gerne nur mit Sauerteig backen, anstelle von Hefe. Dann muss ich doch mehr Mehl zum Vorteig verwenden, oder?
Hallo Marcel vielen Dank für die tollen Videos. Ich freue mich immer darauf! Könntest du das Abbondio Brot mal vorstellen? Darüber würde ich mich sehr freuen! Freundliche Grüsse Susanna Graf
Lieber Marcel, ich backe öfter dieses Urkornbrot, leicht anderes Rezept. Mein Brot reißt trotz einschneiden, im Dampfbackofen, an den unmöglichsten Stellen auf. Am schönsten wird es bei mir im Topf. Ich würde gerne mal sehen wenn du es im Brovn backst.
Sieht wie immer lecker aus und lädt zum Nachbacken ein! Wie fein/grob hast du denn das Mehl gemahlen? In der Mühle vor Ort bekomme ich Volkorn-Emmermehl, Emmermehl hell und Emmermehl dunkel. Die letzten beiden nehme ich gerne um Dinkelmehl zu ersetzten wenn Dinkelmehl versehentlich leer ist. Schmeckt eigentlich immer. Herzliche Grüße 😊
Hallo Marcel, danke für das Rezept. Kann ich evtl. auch das Brot in einem gusseisernen Topf backen? Dankeschön für Info und noch schönen 2. Osterfeiertag.
hallo photofox, ich backe alle meine Brote im Gusseisentopf, die werden super, kann ich nur empfehlen! Ofen mit leerem Topf aufheizen 250 Grad, Brot in den Topf mit Deckel 30 Minuten backen, dann Deckel abnehmen auf 200 Grad reduzieren und noch 20 Minuten backen, hat bisher immer geklappt (alle Rezepte von 500 bis 750 Gramm Mehl )
Hallo Marcel Wie immer ein schönes Rezept Eine Frage zum mahlen von Getreide, Habe mal gehört man soll frisch gemahlenes Getreide relativ schnell verwenden da das im Korn enthaltene Öl ranzig werden könnte. Gibt es da eine Zeit wie lange man das Vollbornmehl lagern kann?
Ja, das funktioniert. Habe ich neulich ausprobiert. Ich hab das Brot hefefrei gebacken, nur mit Sauerteig. Hat mit der deutlich verlängerten Gare im Kühlschrank auch hefefrei wunderbar funktioniert. Mein nächster Versuch wird das Rezept einmal mit Einkorn statt Emmer... :)
Ein schönes Rezept. Ich habe Emmer- und Einkornschrot als Bestandteil zu Schwarzbrot und besitze keine Getreidemühle. Bei einem anderen Brot bilden sich oft 50 Cent große Löcher in der Krume. Woher kann das kommen? Die Löcher entstehen unabhängig davon, ob ich mit oder ohne Sauerteig arbeite. Was mache ich evtl. falsch?
Erst vor zwei Wochen habe ich bei uns im örtlichen Mühlenladen Emmermehl gekauft, weil ich mir sicher war, bei Marcel finde ich dazu bestimmt ein passendes Rezept. Und siehe da, da isses! 😇 Danke Dir! Wird demnächst gleich ausprobiert.
Oh, ich freue mich! Emmer mögen wir gerne. Haben einen Bauern in der Nähe, der ihn in Bioqualität anbaut.
Boah, da kommt Neid auf! Ein Biobauer in der Nähe! Das ist toll!! Das ist in Norddeutschland eher selten und die Mehlqualität ist auch in Süddeutschland meist besser.
Es gibt bei uns in DE im Supermarkt ein Fertigbrot namens "Anno Dazumal" das mein Freund liebt und weil ich nicht länger ertragen konnte, Tütenbrot essen zu müssen, habe ich mit dem Backen angefangen! :D
Herzlichen Dank Marcel! Wieder ein tolles Brot von Dir.
Ich kaufe Urgetreide von einem deutschen Müller, der das volle Korn sehr fein ausmahlt und bin begeistert davon, auch weil mein Mann keinen Weizen verträgt.
Jetzt werde ich also erst mal den Vorteig anstellen. Tschüss und einen schönen Abend an alle.
Danke Marcel,
macht immer Spaß Dir zuzuhören! Ich ersetze sehr gerne einen Teil Mehl durch helles oder Vollkorn Emmermehl, sehr lecker sind auch Emmerflocken ( einweichen und zum Teig geben ) mögen wir sehr gerne.
Liebe Grüße
Vielen Dank das wird mein nächstes Brot ,ich habe gerade Emmer geschenkt bekommen👍.ich liebe alte Getreidesorten.
Die letzten drei Wochen hatte ich keine Zeit zu backen. Ich habe es sehr vermisst. Heute habe ich wieder gebacken und freue mich auf Dein Rezept.
Ganz tolles Brot, die Optik ist faszinierend. Bitte noch mehr solche Rezpte, sehr interessant ist der Einsatz von fermentierten Vorteigen, da steckt noch viel Potenzial drinn. Mich würden das sehr freuen, wenn du mehr solche Rezepte auch unter Verwendung von Sauerteig erklärst.
Danke und schönen Ostermontag
Super Brot, ich hab kein Emmer mehr dafür nehme ich Kamut Mehl. Wird sicher sehr lecker, Weizen-Kamut schmeckt auch gut. Dann erst Dinkel-Emmer 😉😊😘👍👍👍
Ich bin begeistert von Deinen Rezepten, Marcel !👍 Vielen Dank,und einen wunderschönen Woche ! 😊
Muss ich so schnell wie möglich ausprobieren. Material dafür hab ich zuhause.
Spannendes Rezept 👍Werde mir noch das Emmermehl aus meinem Bioladen besorgen und dann wird es nachgebacken 😊😋
🙏🙏🙏 & lieben Gruß 💐💐💐
Ooooh Marcel.....schönes Geschenk zum Ostermontag 👋🙏. Lieben Dank und da mit Hefe suuuuuper. Wird diese Woche gemacht. Riesen Dank wieder für Dein Engagement. Grüße vom Bodensee
Also, ich habe erst heute das Brot nachgebacken. Das ist so lecker. Mein Mann konnte es gar nicht abwarten und hat das Brot schon angeschnitten. Es hat eine super Kruste und super Krume. Locker und sehr aromatisch und ich finde, es lässt sich super bearbeiten! Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich wünsche mir mehr gesunde Brotrezepte.
Vielen Dank Marcel ist mir super gelungen. 👍🤗
Super Rezept. Wie immer. Danke Dir. Freue mich morgen es zu backen. Wir lieben Emmer Mehl. 😊
Ein super Brot, ich freu mich aufs Backen. Mag emmermehl sehr gerne
Wieder ein sehr schönes Brot.
Immer wieder schöne Rezepte 👏👏
Wieder ein sehr leckeres Brot 😀
Hallo Marcel, wieder einmal so ein tolles Brot! Es sieht seeeehr lecker aus! Ich möchte mich doch einmal bei dir für deine tollen Videos bedanken. Du erklärst wunderbar und gibst oft in Nebensätzen Tipps und Wissen wieder, die für mich als Hobbybäckerin sehr wertvoll sind. Einfach Klasse! Am liebsten würde ich nur noch in der Küche stehen und Brot backen.
Hallo Marcel, so ein tolles Brot. 👍😊
Habe schon lange nicht mehr mit Emmer gebacken.
Vielen Dank 🌞 🍀 und schöne Ostern noch. 🐣🐇
Sehr fein, mal was anderes 👍
Das sieht mal wieder köstlich aus. Werde ich definitiv nachmachen😊 Ich liebe Brot. LG
Vielen Dank für das tolle Rezept und dazu noch an Ostern. Habe ich nicht mit gerechnet 🎉❤🐰
Yummy always creative god give you health and wellness
Thanks for the best chef in the world
Thanks for all recipes 😍😘😋❤️❤️❤️👍
Am 13.wird mein Ofen endlich repariert. Dann back ich all diese Schönheiten auf einmal nach 😊❤
wunderbar, werde ich demnächst ausprobieren.
kann ich auch NUR sauerteig nehmen, das wäre ganz prima! denn ich möchte keine „normale“ hefe mehr verwenden. danke dir marcel, schaue dir so gerne zu😊
Ja, du kannst dieses Brot auch nur mit Sauerteig backen
Gerade im Ofen, wird! ❤
Sehr gelungen, vielen Dank für das tolle Video mit dem Rezept. Ich werde es definitiv nachbacken. Ich würde es gerne nur mit Sauerteig backen, anstelle von Hefe. Dann muss ich doch mehr Mehl zum Vorteig verwenden, oder?
Hallo Marcel, ich backe sehr viel mit Emmer und werde das Brot auf jedenfall nachbacken, super Rezept, vielen Dank 🌞
Hallo Marcel vielen Dank für die tollen Videos. Ich freue mich immer darauf! Könntest du das Abbondio Brot mal vorstellen? Darüber würde ich mich sehr freuen!
Freundliche Grüsse
Susanna Graf
Lieber Marcel, ich backe öfter dieses Urkornbrot, leicht anderes Rezept. Mein Brot reißt trotz einschneiden, im Dampfbackofen, an den unmöglichsten Stellen auf. Am schönsten wird es bei mir im Topf. Ich würde gerne mal sehen wenn du es im Brovn backst.
Hallo Marcel, ein sehr schönes Brot ich würde gerne mit Sauerteig backen. Ist die Herangehensweise die gleiche oder verlängern sich die gehzeit?
Sieht wie immer lecker aus und lädt zum Nachbacken ein!
Wie fein/grob hast du denn das Mehl gemahlen? In der Mühle vor Ort bekomme ich Volkorn-Emmermehl, Emmermehl hell und Emmermehl dunkel. Die letzten beiden nehme ich gerne um Dinkelmehl zu ersetzten wenn Dinkelmehl versehentlich leer ist. Schmeckt eigentlich immer.
Herzliche Grüße 😊
Du kannst es am besten fein gemahlen holen.
Hallo Marcel, ist Farro das gleich wie Emmer? Zweitens wie fein sollte das Korn gemahlen werden? Danke aus Dallas, Texas
👍👏
Hallo Marcel Danke für das Rezept wollte Dich fragen geht das auch mit Einkorn?
Ja Emmer kannst du super mit Einkorn ersetzen
Hallo Marcel, danke für das Rezept. Kann ich evtl. auch das Brot in einem gusseisernen Topf backen? Dankeschön für Info und noch schönen 2. Osterfeiertag.
Ja klar, das Brot kannst du sehr gut im Gusseisentopf backen
hallo photofox, ich backe alle meine Brote im Gusseisentopf, die werden super, kann ich nur empfehlen! Ofen mit leerem Topf aufheizen 250 Grad, Brot in den Topf mit Deckel 30 Minuten backen, dann Deckel abnehmen auf 200 Grad reduzieren und noch 20 Minuten backen, hat bisher immer geklappt (alle Rezepte von 500 bis 750 Gramm Mehl )
Wie kalt könnte die Kühlschrank sein, weil meine Kühlschrank hat 3 grad. Oder ist dass zu kalt. Danke
Hallo Marcel
Wie immer ein schönes Rezept
Eine Frage zum mahlen von Getreide,
Habe mal gehört man soll frisch gemahlenes Getreide relativ schnell verwenden da das im Korn enthaltene Öl ranzig werden könnte.
Gibt es da eine Zeit wie lange man das Vollbornmehl lagern kann?
In der Regel 6-10 Wochen
Hallo Macel,
Ich hab da eine Frage, kann man mit diesem Brot auch eine Kühlschrank Gare machen?
Schöne Grüße aus Wien.
Ja, das funktioniert. Habe ich neulich ausprobiert. Ich hab das Brot hefefrei gebacken, nur mit Sauerteig. Hat mit der deutlich verlängerten Gare im Kühlschrank auch hefefrei wunderbar funktioniert. Mein nächster Versuch wird das Rezept einmal mit Einkorn statt Emmer... :)
Ein schönes Rezept. Ich habe Emmer- und Einkornschrot als Bestandteil zu Schwarzbrot und besitze keine Getreidemühle.
Bei einem anderen Brot bilden sich oft 50 Cent große Löcher in der Krume. Woher kann das kommen? Die Löcher entstehen unabhängig davon, ob ich mit oder ohne Sauerteig arbeite.
Was mache ich evtl. falsch?
Kann ich ich nicht beantworten, da ich das Rezept nicht kenne. Sorry
😃👍🏼❤️
Bin für das Uralt-Getreide, aber 6 € für 1 kg bezahle ich nicht! Soweit geht die Liebe nicht!
"aano". Nein. ANNO.
Erst vor zwei Wochen habe ich bei uns im örtlichen Mühlenladen Emmermehl gekauft, weil ich mir sicher war, bei Marcel finde ich dazu bestimmt ein passendes Rezept. Und siehe da, da isses! 😇 Danke Dir! Wird demnächst gleich ausprobiert.
Es sollte wohl so sein.
👍👍