Tierra y Mar | La Ciudad del Marisco, de Huelva

En “Tierra y Mar” conocemos cómo el Puerto de Huelva cuenta con la nueva Ciudad del Marisco. La mayor flota congeladora de marisco de toda España es onubense. Todo el género que mueve es congelado. La mayoría se exporta y se vende a mayoristas pero también allí encontramos restaurantes y espacios de degustación. En estas instalaciones también se realiza venta directa a particulares.
Visitamos la Yeguada Cartuja Hierro del Bocado, en Jerez, donde se conserva el mayor núcleo de España del caballo cartujano, una estirpe con más de cinco siglos de antigüedad. Se trata de una empresa pública, propiedad de Patrimonio del Estado.
Dedicamos un reportaje a la superficie para la agricultura y la ganadería ecológicas, que alcanza ya un millón y medio de hectáreas en Andalucía. Un ejemplo de producción ecológica es el que se realiza en una finca de Aznalcázar, Sevilla, dedicada a la siembra de hortalizas, raíces y tubérculos y que cuenta con su propia fábrica de procesado.
La ganadería ecológica también está en auge. En Andalucía, actualmente, 3 de cada 10 cabezas de ganado se crían en 6.300 fincas y explotaciones ecológicas como la ganadería El Cercado de la Era, en Valencina de la Concepción, Sevilla, dedicada a la carne de retinto y cruzado.
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