Caviars Signature COMPTOIR DE LA GASTRONOMIE

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Nous avons sélectionné le meilleur des élevages d’esturgeons français, situé en Dordogne, il produit un caviar exceptionnel. Les esturgeons qui nous donnent le caviar sont élevés dans les meilleures conditions, dans une eau de qualité et renouvelée, avec une alimentation Bio. Un élevage qui s’opère au moyen d’une faible densité et avec peu de manipulations.
Le caviar Baerii se caractérise par la texture fondante des œufs. Une petite note de noisette en fin de bouche. Une palette de sensations délicates donne à cette qualité son élégance et son équilibre. Quand au caviar osciètre il a un grain de taille moyenne, fin et élégant, une texture ferme et fondante et des arômes iodés et avec une belle longueur en bouche.