【起業家インタビュー】中野からアメリカへ！日本のラーメンとつけ麺を通じて、世界の食文化に貢献する｜アメリカ大勝軒3代目 坂口善洋

日本食文化が世界で受け入れられる中でも、ラーメンはその象徴的存在です。
1951年に東京・中野で誕生し、つけ麺文化を確立した「大勝軒」は、暖簾分けによって日本各地へ広がりました。
大勝軒の創業者の孫にあたる坂口善洋さんは、創業地の中野大勝軒の直系として、アメリカ一号店となる「Taishoken San Mateo」をオープン。70年以上続く味をアメリカに伝えています。
そこで今回の記事では、日本発の食文化を全米へ展開する戦略、アメリカでラーメン屋を経営する現実、そしてアメリカならではのビジネスチャンスについて、創業手帳の大久保が聞きました。