Σοκολατόπιτα με γκανάζ σοκολάτας | Σταύρος Βαρθαλίτης

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 6 сен 2024
  • #StarBreakfast #StarChannelTv #NeoProgramma #LetsStar
    Δες εδώ ολόκληρα επεισόδια και highlights www.star.gr/tv...
    Subscribe @StarTvGreece bit.ly/3KO9WZs
    Like us on Facebook: / starchannelgrtv
    Follow us on Instagram: / starchanneltv
    Follow us on Twitter: / starchannelgr
    ________________________________________________________________________
    Για το κέικ
    200 γρ. Βούτυρο
    250 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική
    4 Αυγά μέτρια
    200 γρ. Αλεύρι γ.ο.χ.
    150 γρ. Γάλα 3,5% λιπαρά, φρέσκο
    80 γρ. Κακάο σε σκόνη
    2 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
    1 1/2 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
    2 κ.σ. Κακάο για το ταψί
    2 κ.σ. Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για το ταψί
    Για το σιρόπι
    600 γρ. Νερό
    500 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική
    100 γρ. Κουβερτούρα 54% κακάο
    Για τη γκανάζ σοκολάτας
    200 γρ. Κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
    200 γρ. Κουβερτούρα 54% κακάο
    Για το σιρόπι
    • Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το νερό και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά, σε μέτρια φωτιά.
    • Σβήνουμε τη φωτιά, ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα, την προσθέτουμε στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Τα αφήνουμε για λίγο στην άκρη.
    Για το κέικ
    • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα, στους 170°C.
    • Σε ένα μπολ προσθέτουμε το βούτυρο σε κομμάτια και το λιώνουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά, στα 800 Watt.
    • Ρίχνουμε το κακάο και ανακατεύουμε με μια μαρίζ, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
    • Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε τα αυγά μαζί με την κρυσταλλική ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε με το σύρμα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 3 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν.
    • Αφαιρούμε από το μίξερ τον κάδο, προσθέτουμε το μείγμα με το βούτυρο, το γάλα και ανακατεύουμε με μια μαρίζ κάνοντας κυκλικές κινήσεις, να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
    • Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε, όπως προηγουμένως με τη μαρίζ, μέχρι το μείγμα μας να έχει λεία υφή.
    • Σε ένα ταψί 25x30 εκ. , αλείφουμε με ένα πινέλο τη βάση και τα τοιχώματα με το βούτυρο, πασπαλίζουμε με το κακάο και το τινάζουμε, για να φύγει η περιττή ποσότητα.
    • Μεταφέρουμε το μείγμα από τον κάδο του μίξερ στο ταψί και το απλώνουμε ομοιόμορφα, ώστε να έχει επίπεδη επιφάνεια.
    • Ψήνουμε στη μεσαία θέση του φούρνου για περίπου 35-40 λεπτά.
    • Κάνουμε τρύπες στην επιφάνεια του κέικ με ένα πιρούνι σε αρκετά σημεία και περιχύνουμε ομοιόμορφα το κρύο σιρόπι, ώστε να εισχωρήσει στο εσωτερικό του.
    • Αφήνουμε για λίγο στην άκρη να τραβήξει το σιρόπι, για 15 λεπτά.
    Για το σερβίρισμα
    • Σε μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε μέτρια φωτιά, μέχρι να αχνίσει.
    • Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε την κουβερτούρα ψιλοκομμένη και ανακατεύουμε με μαρίζ, μέχρι να λιώσει.
    • Περιχύνουμε ομοιόμορφα την επιφάνεια της σοκολατόπιτας, ώστε να την καλύψουμε και αφήνουμε στην άκρη ή στο ψυγείο να κρυώσει για 30 λεπτά.
    • Σερβίρουμε σε κομμάτια.
    ________________________________________________________________________
    Facebook: / breakfastatstar
    Instagram: / breakfastatstarofficial
    Twitter: / breakfastatstar
    Tiktok: / breakfastatstar

Комментарии • 5

  • @startvgr
    @startvgr  Год назад +2

    *Δες εδώ ολόκληρη τη συνταγή:* www.star.gr/tv/psychagogia/breakfaststar/sokolatopita-me-ganaz-sokolatas-stauros-varthalitis

  • @noulitsa39meli76
    @noulitsa39meli76 5 месяцев назад

    Σταυρο μπορω να αντικαταστησω το βούτυρο με σπορελαιο η οχι

  • @dimitrafratzeskou8248
    @dimitrafratzeskou8248 Год назад +1

    Ευχαριστούμε για τη συνταγή. Παρ όλα αυτά η αναλογία νερό ζάχαρη στο σιρόπι μοιάζει να είναι λάθος. Μάλλον πρέπει να είναι 400 γρ νερό κ 500 γρ ζάχαρη. Με την αναλογία που δινετε δεν μου έδεσε το σιρόπι. Ήταν αρκετά νερουλό και επηρέασε το γλυκό μου. Καλύτερα να ξανακοιταξετε τις αναλογίες.

    • @marthouli
      @marthouli 11 месяцев назад

      Και σε μας το ίδιο

  • @evipoliti2761
    @evipoliti2761 7 месяцев назад

    Την. Συνταγ