Σοκολατόπιτα με γκανάζ σοκολάτας | Σταύρος Βαρθαλίτης
HTML-код
- Опубликовано: 6 сен 2024
- #StarBreakfast #StarChannelTv #NeoProgramma #LetsStar
Δες εδώ ολόκληρα επεισόδια και highlights www.star.gr/tv...
Subscribe @StarTvGreece bit.ly/3KO9WZs
Like us on Facebook: / starchannelgrtv
Follow us on Instagram: / starchanneltv
Follow us on Twitter: / starchannelgr
________________________________________________________________________
Για το κέικ
200 γρ. Βούτυρο
250 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική
4 Αυγά μέτρια
200 γρ. Αλεύρι γ.ο.χ.
150 γρ. Γάλα 3,5% λιπαρά, φρέσκο
80 γρ. Κακάο σε σκόνη
2 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
1 1/2 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
2 κ.σ. Κακάο για το ταψί
2 κ.σ. Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για το ταψί
Για το σιρόπι
600 γρ. Νερό
500 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική
100 γρ. Κουβερτούρα 54% κακάο
Για τη γκανάζ σοκολάτας
200 γρ. Κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
200 γρ. Κουβερτούρα 54% κακάο
Για το σιρόπι
• Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το νερό και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά, σε μέτρια φωτιά.
• Σβήνουμε τη φωτιά, ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα, την προσθέτουμε στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Τα αφήνουμε για λίγο στην άκρη.
Για το κέικ
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα, στους 170°C.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το βούτυρο σε κομμάτια και το λιώνουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά, στα 800 Watt.
• Ρίχνουμε το κακάο και ανακατεύουμε με μια μαρίζ, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε τα αυγά μαζί με την κρυσταλλική ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε με το σύρμα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 3 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν.
• Αφαιρούμε από το μίξερ τον κάδο, προσθέτουμε το μείγμα με το βούτυρο, το γάλα και ανακατεύουμε με μια μαρίζ κάνοντας κυκλικές κινήσεις, να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε, όπως προηγουμένως με τη μαρίζ, μέχρι το μείγμα μας να έχει λεία υφή.
• Σε ένα ταψί 25x30 εκ. , αλείφουμε με ένα πινέλο τη βάση και τα τοιχώματα με το βούτυρο, πασπαλίζουμε με το κακάο και το τινάζουμε, για να φύγει η περιττή ποσότητα.
• Μεταφέρουμε το μείγμα από τον κάδο του μίξερ στο ταψί και το απλώνουμε ομοιόμορφα, ώστε να έχει επίπεδη επιφάνεια.
• Ψήνουμε στη μεσαία θέση του φούρνου για περίπου 35-40 λεπτά.
• Κάνουμε τρύπες στην επιφάνεια του κέικ με ένα πιρούνι σε αρκετά σημεία και περιχύνουμε ομοιόμορφα το κρύο σιρόπι, ώστε να εισχωρήσει στο εσωτερικό του.
• Αφήνουμε για λίγο στην άκρη να τραβήξει το σιρόπι, για 15 λεπτά.
Για το σερβίρισμα
• Σε μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε μέτρια φωτιά, μέχρι να αχνίσει.
• Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε την κουβερτούρα ψιλοκομμένη και ανακατεύουμε με μαρίζ, μέχρι να λιώσει.
• Περιχύνουμε ομοιόμορφα την επιφάνεια της σοκολατόπιτας, ώστε να την καλύψουμε και αφήνουμε στην άκρη ή στο ψυγείο να κρυώσει για 30 λεπτά.
• Σερβίρουμε σε κομμάτια.
________________________________________________________________________
Facebook: / breakfastatstar
Instagram: / breakfastatstarofficial
Twitter: / breakfastatstar
Tiktok: / breakfastatstar
*Δες εδώ ολόκληρη τη συνταγή:* www.star.gr/tv/psychagogia/breakfaststar/sokolatopita-me-ganaz-sokolatas-stauros-varthalitis
Σταυρο μπορω να αντικαταστησω το βούτυρο με σπορελαιο η οχι
Ευχαριστούμε για τη συνταγή. Παρ όλα αυτά η αναλογία νερό ζάχαρη στο σιρόπι μοιάζει να είναι λάθος. Μάλλον πρέπει να είναι 400 γρ νερό κ 500 γρ ζάχαρη. Με την αναλογία που δινετε δεν μου έδεσε το σιρόπι. Ήταν αρκετά νερουλό και επηρέασε το γλυκό μου. Καλύτερα να ξανακοιταξετε τις αναλογίες.
Και σε μας το ίδιο
Την. Συνταγ