【超簡単】メレンゲクッキー（ムラング）の作り方

[@user-ni3vl7md6r]

今年のバレンタインは娘がこれにすると言うので見に来ました😆めちゃ簡単だし、洗い物も少なくていい！✨

[@patissweets8434]

数ある中からありがとうございます。
本当に簡単なのでぜひ作ってみて下さい。

[@長部茜]

簡単にできるし美味しかったです。

[@patissweets8434]

作っていただきありがとうございます。ぜひ他の動画のお菓子作りにも挑戦してみて下さい。

[@コムドット推し-g2j]

友達のプレゼントにもいいかも🥰🥰

[@patissweets8434]

プレゼントにも良いかと思います。ぜひ作ってみて下さい。

[@けろぴっぴo]

大好物のメレンゲが…!!
…でっかい一枚板の
✨大理石の調理台✨
も素敵です…！
…高そう…
SeriaかDAISOでも
1000円くらいで売ってて欲しいです𐤔

[@桃尚ちゃん]

こんにちはー
あるイベントで大量の小さいお菓子を作ってほしいと頼まれたのでメレンゲクッキーを作ろうと思ってます。前にストロベリーパウダーを入れたメレンゲクッキーを作ったら、ベタベタになってしまいました。再度オーブンで乾燥させてもベタベタは変わりませんでした。今回は砂糖と卵白のみで挑戦してみようと思ってます。

[@patissweets8434]

何か加える（ココアパウダーやストロベリーパウダーなど）場合だと動画で紹介している作り方だとダレてしまいます。
パウダー類を加える場合は煮詰めたシロップを加えて作るメレンゲ（イタリアンメレンゲ）の方がダレにくいです。

[@bell.morrie1120_]

手作業でメレンゲをたてる時、氷水に付けるとよいのでしょうか？また、何分以内などありますでしょうか？

[@patissweets8434]

コメントありがとうございます。
手で泡立てる場合、卵白を冷やして(ボウルを氷水に付けたり、卵白自体を一旦冷やす)泡立てると安定します。
また一番最初に砂糖を加えるタイミングをハンドミキサーより遅めにすると泡立ちやすいです。
また何分以内というのはありません。
一度、泡立て始めたら早めに終わらせた方が良いです。
ぜひ試してみて下さい。

[@あーるちや]

レシピ通りに作ったのですが、表面がザラザラしていて動画のように綺麗に作れません😢どうしたらいいですか？

[@あーるちや]

味はとても美味しかったです！

[@patissweets8434]

コメントありがとうございます。
考えられる原因としては①ボウルなどに水滴が残っている②グラニュー糖ではなくて上白糖など他の砂糖を使用③混ぜが足りない(混ぜが足りなくてメレンゲ内の砂糖が溶けずにオーブンに入れる。)あたりでしょうか？
グラニュー糖も可能であれば製菓用の細目のタイプのものを使うと良いです。
もしくは粉糖など。
こちらの3点を参考に再度作ってみて下さい。

[@JcfXt]

メレンゲを小分けにして着色料で色を付けて焼くのは出来ますかね…良かったら教えていただきたいです🙇‍♀️

[@patissweets8434]

はい、出来ますよ。小分けの場合はメレンゲを立ててから着色料を加えて下さい。一色であれば最初に加えてそれから泡立てても良いです。

[@おさないみほ]

レンジについている オーブンでもできますか

[@patissweets8434]

はい、家庭用のオーブンレンジで作れます。

[@にべあ-x1f]

１００度に予熱していたオーブンにいれて、１００度で６０から８０分で焼けばいいんですか？

[@patissweets8434]

はい、100度に予熱しておいたオーブンに入れて、100度で60分～80分ほど乾燥焼きです。

[@みくみくにしてくれ]

白いメレンゲクッキーができると思ったら茶色になってしまいました。60分で焼いたのですが原因はなんでしょうか？

[@patissweets8434]

オーブンの温度は何度で焼きましたでしょうか？オーブンの種類などによって少し調整が必要です。
温度を10度〜20度くらい下げて、90分くらいで焼いてみて下さい。

[@みくみくにしてくれ]

ありがとうございます！今度やってみます！

[@すず-g4z7d]

コンスターチーや粉糖は入れなくて良いんですか？
また、その理由も教えていただきたいです！

[@patissweets8434]

今回のレシピは最低限の材料でメレンゲクッキーをつくることを目的としているのでコーンスターチなどは入っておりません。
またコーンスターチを入れると粘度が増して泡が割れにくくなるためメレンゲの様な乾燥焼きには向いています。
砂糖ですが粉糖でも砂糖（グラニュー糖）でもメレンゲは作れます。砂糖はシェフによりグラニュー糖を使ったり、粉糖を使ったり様々です。グラニュー糖より粉糖を使った方がより溶けるような口溶けになります。その辺は好みになります。ちなにみ砂糖は泡の安定性を高める効果があります。
よりお店で売ってるようなメレンゲにしたい場合はコーンスターチを入れた方が良いです。

[@すず-g4z7d]

@@patissweets8434
返信ありがとうございます！！！！
めっちゃ納得です!!
助かりました！

[@fjsvsg]

オーブンがないときはどうすればいいですか😿😿😿

[@patissweets8434]

メレンゲはオーブンで乾燥焼きするお菓子なのでオーブンがないと厳しいです。

[@わたあめ-f7x]

オーブンが110度しかない場合はどうしたらいいですか？

[@patissweets8434]

低温で乾燥焼きをするのが目的なので110度でも作れます。もしかしたら焼き色が少しつくかもしれませんが問題ありません。焼成時間も60分入れてその後は様子見です。メレンゲが軽くなっていれば完成です。ぜひ挑戦してみて下さい。

[@桔梗-x5d]

砂糖菓子なんで綿あめに近いって言われても“そうかも”って思ったわ。

[@プルメリア-b8r]

こんにちは とても参考になり作ってみました！ ですが 絞るとき金口の形にならず 全体的に丸くなってしまいました。何故なのかどうしたらいいのか知りたいです。m(_ _)m

[@patissweets8434]

ありがとうございます。
考えれる原因は3つほどあります。
①泡立てが足りない。
単純に泡立てが足りない状態です。砂糖の量が多く入りますので長い時間泡立てても離水しにくいです。しっかりと泡立てて下さい。
②卵白に油脂分が入る。
卵白の中に少しの卵黄や油脂分が入ると泡立ち辛いです。また使用する機材(ボウルやホイッパー)に油脂分が付着していると泡立ち辛い原因となります。
③砂糖を加えるタイミングが早い。
複数回に別けて砂糖を加えますがしっかりと泡立ってから砂糖を加えて下さい。
上記を参考にまた作ってみて下さい。

[@プルメリア-b8r]

@@patissweets8434 ご返信ありがとうございます！しっかり ツノができる程に泡立てから砂糖を入れたら 金口の形になりました!! 😍 ありがとうございました (⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎)

[@ちょうらむだ]

9歳の頃作ったけどココアの方が人気だった

[@patissweets8434]

シンプルなものよりココアとかの味が付いてある方が好まれる傾向がありますね。

[@noriyooba]

ココアパウダーの代わりにミロで代用してみたら、メレンゲが急にしぼんでダメになりました。(泣)ごめんなさい

[@himahana55]

きなこでやったら緩くなってダメだった😭