Torta golosa alle fragole - È sempre mezzogiorno - 10/03/2023

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Ingredienti:
1 disco di pan di Spagna alla vaniglia
bagna alla vaniglia
Per il disco di meringa:
90 g di albumi
250 g di zucchero
Per la crema al mascarpone:
350 ml di latte
150 g di mascarpone
180 g di tuorli
150 g di zucchero
36 g di amido di mais
1 baccello di vaniglia
2 g di sale
400 g di panna montata
Per le fragole al limone, vaniglia e basilico:
600 g di fragole
120 g di zucchero
1 baccello di vaniglia
20 ml di succo di limone
10 g di scorza di limone grattugiata
10 foglie di basilico africano
10 g di gelatina a freddo

[@rosamarinazanni3969]

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