Panowie zróbcie odcinek o dawkowaniu drozdzy pozywek napowietrzaniu nastawu i takie w skrocie informacje jak z odcinka o prowadzeniu fermentacji bo ludzie tez za bardzo nie wnikają w to a przy okazji pomowcie o efektach przedawkowania pozywki czy drozdzy czy to np pirosiarczynu.
Ja mam 2 pytania, czym różni się plastikowy fermentor od szklanego balonu? Wyjdzie inny smak, czy to po prostu kwestia ekonomii? Drugie: Po ile Panowie kupujecie miody za litr? Świetna seria, czekam na kolejne odcinki, bo sam właśnie nastawiłem trójniaczka
Plastikowy fermentor: - tańszy - bardziej odporny na uszkodzenia - przy fermentacji nie ma różnicy w porównaniu z szklanym. - przy lezakowaniu zaleca się szkło, aczkolwiek brak jest dokładnych badań nad negatywnym wpływem plastiku na dłuzsze lezakowanie w nim trunków. Szklany fermentor: - drozszy - znacznie dłużej moze nam służyć - nie majacy żądnego negqtywnego wypywu na przechowywany w nim trunek. Podsumowując wybór materiału, z którego bedzie wykonany nasz fermentor ma nie wielki wpływ na znajdujący się w nim trunek, a zalezy to od miodosytnika
Przypuszczam ze masz na myśli OXI? Tak swojego czasu stosowałem ten środek (świetnie sprawdza się czyszczeniu butelek). Jednak z uwagi na mozliwosc "podwójnego" zastosowania pirosiarczynu potasu (czyszczenie i stabilizacji) dla mnie osobiście sprawdza się on znacznie lepiej.
Witam. Chciałem zadać pytanie, dotyczące produkcji domowych alkoholi w ogólności, dotyczy to nie tylko miodów pitnych ale i win. Czy jest szansa by w domowych warunkach (bez destylacji) wytworzyć metanol? Z tego co czytałem to metanol każdorazowo wytwarza się przy fermentacji, lecz jego ilości są po pierwsze śladowe i nie zagrażające zdrowiu człowieka, a po drugie rzekomo etanol kontruje/leczy metanol (tutaj nie mam pewności jak to działa i czy na pewno w taki filmowy sposób że picie trucizny i odtrutki na raz niweluje truciznę). Tym samym zatrucia metanolem wynikają wyłącznie albo ze złej destylacji lub dodania do czego alkoholu źle wydestylowanego lub przemysłowego. Ergo - odpowiedź na moje pytanie powinna brzmieć nie. Niemniej jednak chciałbym się upewnić. Ponadto czy fermentowanie pewnych składników zwiększa szansę na zwiększoną ilość metanolu? Spotkałem się z opinią, iż produkty z dużą ilością pektyn wytwarzają większą ilość metanolu, w miodzie jest tego sporo. Planowałem nadto po fermentacji burzliwej dodać płatki dębowe, które teoretycznie mogłyby to jeszcze podbić. Ogólnie miody, owoce etc. mają tego ponoć dużo, w przeciwieństwie do słodu. Czy wskazana opinia jest prawdziwa? Oraz czy jest się czego obawiać?
Czy miód jest sferentowany czy nie ma mniejsze znaczenie niz to jaki miód pitny bedziesz chcial zrobić. Duzo o drozdzach I pozywkach znajdziesz w ksiazcce maTEJa
Siema, jak wcześniej wspomniałem dwa trojniaki po 15l śliwka i czerwona porzeczka. BLG coś koło -24 / -25 w obu. Postawiłem je pod grzejnik bo wcześniej nic nie "bulbało' w rurce. Aktualnie zauważyłem, że ruszyła tylko śliwka, pokazał się korzuch na samej powierzchni a w czerwonej porzeczce wszystko osiadło na dole i jeszcze nic nie pracuje. Nie wiem czy porzeczka potrzebuje czasu czy coś się zepsuło ale dam jej jeszcze czasu.
Mam środek nastawiłem dwójniak trójniak i czwórniak na drugi dzień trójniak i czwórniak już ładnie pracował a dwójniak chyba nie pracuje dosłownie raz na dzień może bąbelek jeden pójdzie czekać jeszcze czy dać jakieś drożdże na nowo ?? teraz dawałem wszędzie drożdże MEAD YEAST i pożywkę active-k
Najpewniej dwójniak juz nie ruszy. Do dwójniak potrzeba mocnej matki drożdżowej i najlepiej stopniowo dodawać miod do brzeczki zwiększając poziom cukru
@@kingsofmead1155 ok bo mam jeszcze drożdze BAYANUS G995 oraz IOC BAYANUS i pożywkę ACTIVE K to zrobic na nowo ? i z jakich drożdzy i jakie dać proporcje mam porobione wszystko w 5l damach
@@grzegorzkwasnicki3797 w takiej sytuacji bedzie to trudna sprawa. Najlepszym rozwiązaniem wydaje się zakup kolejnej 5l damy i podzielnie nastawu na dwie części. Lub zakup większego fermentora i miodu. W tym drugim przypadku w większym fetmentorze rozwodni swojego dwójniak do poziomu trójniaka, dodaj silna matkę drożdżową, a kiedy fermentacji na dobre się rozkreci stopniowo dodaj kolejne porcje miodu by uzyskać ponownie stężenie dwójniaka.
Sam nigdy takich drożdży nie stosowałem, ale skoro sa dedykowane do miodów to najpewniej beda ok. Aczkolwiek najwieksymibch wadami jest: 1. Brak dokładnej informacji jako to szczep 2. Zawierają w swoim składzie pozywke, a to oznacza ze nie znamy jej dokąd ego składu oraz to ze trudno będzie skutecznie przeprowadzić dalsza suplementację. Podsumowując, na tych drożdżach miod najpewniej się uda, ale osobiście raczej szukał bym samych drożdży z dokladnie określanym szczepem.
Czołem miodoeksperci 😉, zaczynam przygodę z miodem pitnym i od razu z grubej rury. Chcę przygotować miód pity na start czwórniak sycony z całymi, pokrojonymi, młodymi orzechami włoskimi (lubię orzechówkę). Pytanie jaka procedura? Czy po prostu miód, woda, orzechy, wszystko zagrzać, odcedzić, do tego matkę drożdżową i niech fermentuje wszystko razem, czy może inaczej? No i jakie drożdże dodać, by dały radę? Z góry dziękuję za wsparcie i życzę wielu serdeczności 😊
Ja proponowałbym zrobic to na dwa sposoby; 1. Przygotowac czworniaka i nalewke z orzechów osobno. Kiedy czworniak bedzie juz gotowy dodac odpowiednia ilość nalewki i ewentualnie dosłodzić 2. Przygotowac czworniaka i po zakonczeniu fermentacji burzliwej dodac wyparzone orzechy. P.S Moim zdaniem w tym przypadku trojniak byby lepszym wyborem ,). Powodzenia i daj znać o efektach
Ma to ma celu zablokowani dostepu muszek I innych wiekszych zanieczyszczen do wody w rurce. Opóźnia to też odparowywanie wody z rurki. Jednak nie jest to niezbędny element
Panowie super odcinek, będę śledził kolejne 🙂 właśnie mam dużą pasiekę i chciałem coś powoli próbować nastawiać taki miód pitny a z tymi filmami mi łatwiej będzie 🙂 ale jeszcze dwa pytania: 1. Czy mogę użyć miodu rzepakowego? Czy ilość naturalnych drożdży które występują w miodzie jakoś wpływa później na fermentację? Tak samo jeśli chodzi o stosunek poszczególnych cukrów czyli glukozy i fruktozy, czy to ma jakieś znaczenie? I drugie pytanie: czy planujecie kiedyś jakiś film w którym mówicie co musiałbym zrobić żeby taki miód pitny móc legalnie sprzedawać? Nie chodzi mi o sklepy, tylko tak powiedzmy u mnie w domu jak Klient przyjdzie, albo ma jakism targu czy kiermaszu, festynie 🙂 pozdrawiam
Cześć. Cieszymy się, że odcinek przypadl do gustu. Odpowiadając na Twoje pytania. 1. Tak miod rzepakowy się nadaje do robienia miodow pitnych. 2. Jeżeli chodzi o naturalne drożdże znajdujące się w miodzie to jezeli miod samoczynnie nie rozpoczął fermentacji to najpewniej one i tak zostqna zdominowany przez szlachetnego drożdże. 3.zarowno fruktoza jak glukoza sa cukrami fermentowalnymi, zatem ich wzajemny stosunek nie ma znaczenia przy produkcji miodu. 4. Taki filmik/ki juz byly. Zaprosilis do nich gosci. Szukaj filmików "jak założyć miodosytnie" z Radosławem Froniem oraz z Tomaszem Ojrzynskim. Zachęcam tez do udziału w konferencji gdzie wasnie tej tatyce zostanie poświęcony caly jeden wyklad.
@@tomaszl.615 www.emmconference.com Raxzej nie bedzie dostępna na YT. Na YT najpewniej bedzie relacja z gali wręczenia nagród w konkursie Mead Madness Cup. Zachęcam do znalezienia nas na FB tam często dajemy wszelkie newsy
Mam pytanie... 6.08 nastawiłem trójniak (2,5 litra wody i litr (i "trochę") miodu wielokwiatowego i gryczanego. Kiedy już miałem przygotowane do wlania drożdże okazało się, że nie mam cukromierza... Więc poszedł nastaw z drożdżami i pożywką bez pomiaru. Co zrobić. Nastawiłem i cukromierz kupiłem 4 dni później. Po 4 dniach dość burzliwej fermentacji w temperaturze otoczenia 25 stopni BLG wyniosło 15. Czy można orientacyjnie wyliczyć "wstecznie" BLG startowe?
Niestety w domowych warunkach to niemożliwe. Jezeli zachowałeś proporcje to twój trojniak najpewniej mial miedzy 30-37BLG. Oznacza to że jest dobrze, ale jeszcze fermentacji sie nie zakończyła. Powodzenia
@@kingsofmead1155 dzięki za informację! To mój pierwszy w życiu nastaw miodu, a drugi czegokolwiek. W ubiegłym roku zrobiliśmy 15 butelek wina z własnych winogron :D
Pozywki sa dostępne np. W tym sklepie www.eurowin.pl/pl/searchquery/Go-ferm/1/phot/5?url=Go-ferm I druga pozywka również w tym samym sklepie www.eurowin.pl/pl/searchquery/Fermaid/1/phot/5?url=Fermaid Pozyka Fermaid-k moze byc zastąpiona pozywka Fermaid-o. Sa to naszym zdaniem najlepsze pozywki do miodów pitnych jezeli nadal bylby jakis problem z ich zakupem. To można jeszcze poszukać Activit lub Activit-O, ewentualnie DAP lub inna pozywke bogata w azot.
Pozywki sa dostępne np. W tym sklepie www.eurowin.pl/pl/searchquery/Go-ferm/1/phot/5?url=Go-ferm I druga pozywka również w tym samym sklepie www.eurowin.pl/pl/searchquery/Fermaid/1/phot/5?url=Fermaid Pozyka Fermaid-k moze byc zastąpiona pozywka Fermaid-o. Sa to naszym zdaniem najlepsze pozywki do miodów pitnych jezeli nadal bylby jakis problem z ich zakupem. To można jeszcze poszukać Activit lub Activit-O, ewentualnie DAP lub inna pozywke bogata w azot.
@@kingsofmead1155 sklep link do którego wysłałeś oferuje te pożywki, jednak aktualnie mają one w nim status "obecnie niedostępny". Dostępne są między innymi Oenostim, Optiesters, Vitaferment oraz Activit (bez litery O).
Ciężko z dostępnością tych pożywek, ale również drożdży, kupiłem pożywkę activit i drożdże g995 tylko to znalazłem w ciągu 30-60 min szukania od jednego sprzedawcy w małych opakowaniach. Mam nadzieję, że te drożdże też dadzą radę.
Wszytko zalezy od szczepu. W wiekszosci przypadkow "normalne" drozdze dadzą rade z czworniakiem i trojniakiem. Tylko po co? Nie lepiej kupic drozdze, które napewno będę idealne dla miodów pitnych?
Pytanie co masz na nysli "duzo wiecej"? Jezeli przedobrzymy z drożdżami to takie posmaki i aromaty "drozdzowe" pojawia się w naszym miodzie pitnym, a te nie należą do najprzyjemniejszych. Do tego taki miód moze generować duzo osadów lub nawet pozostawać mentny znacznie dłużej.
Proponuje szklany balon, drożdże niech postoją w szklanej butelce pare dni żeby się ładnie namnożyły i pirosiarczyn tylko do dezynfekcji sprzętu bo jak się przesadzi ze stabilizacją to daje siarką jak tani winiacz 😂 pozdrawiam
@@Sthh3 dobre drozdze nie potrzebują kilku dni tylko kilkanaście minut. Chyba, że stosuje się jedne z drożdży pewnej polskiej firmy, które nie są najlepsze;)
@@kingsofmead1155 Z tym się nie spieram i każdą radę bardziej doświadczonych traktuje poważnie :) polecacie jakieś konkretne drożdże które dobrze wystartują i będą stabilne w temperaturze 20-23°C?
Czy ja dobrze zrozumiałem że co tydzień chcecie Panowie kierować nowych uczestników przez proces miodosytnictwa? Jak dobrze wiecie ważne jest napowietrzanie brzeczki w początkowej fazie i chyba zapomnieliście o tym wspomnieć jeśli chcecie to robić jak najbardziej profesjonalnie. No i druga kwestia to zwykły cukromierz napewno się tu nie sprawdzi nastawiając np. Trójniaka. Tu potrzebny jest zakres powyżej 30BLG jeśli w tej skali będziecie operować. Powodzenia i pozdrowienia
Co do częstotliwości ukazywania się odcinków tych to trudno jednoznaczne powiedzieć jak często będą się pojawiać, albowiem w pierwszym etapie będą najpewniej częściej niż co tydzień by później pojawić się nawet po kilku miesiącach. Co do cukromierza to masz tu absolutna racje (my od lat operujemy na tych z wysoką skalą)., czworniaka jeszcze da rade zmierzyć takim zayklym, ale trójniaka w górę to już nie. O napowietrzaniu przyjdzie jeszcze czas wspomnieć, to jeszcze nie ten etap;).
Ech miodopijcy 😩😩 o tydzień za późno . Obejrzałem wasz film o dwojaku i poszedłem odrazu w mój pierwszy miód i to dwojak . Wiem wysoka półka i to nie nasycony . Mam nadzieje ze wyjdzie . A to filmik jak bombluje . Dzięki za kanał ruclips.net/video/hkrnT_mfp88/видео.html
Jaki to będzie miód . Jak nie dwojak to kupię następny baniak i uruchomię razem z wami. Mam drożdże bulldog do miodów , pożywkę firmy spiryt ferm i oczywiście pirosiarczyn potasu . Zostało mi jeszcze 8 kg miodu z farmy , prosto od chłopa 🤣🤣🤣
Dwojniaka robi się nie co inaczej niż inne miodym, dlatego bazując na tym kursie bedzie trudno go zrobić. Drozdze buldog sa zapewne ok, ale ich największa wada jest to ze zawierają w swoim składzie juz pozywke. Co popierwsze utrudnia dalsza siplementacje, a po drugie nie jest najlepszym rozwiązaniem przy uwadnianiu drozdzy
@@kingsofmead1155 dwojniak już nastawiłem i pracuje , na podstawie waszego wcześniejszego filmu o dwojniaku . Na początek dałem 1,5L miodu i 3L wody . Czyli wyszedłem z trójniaka . Czyli wnioskuje ze ten film będzie o trójniaku skoro macie 3 litry miodu i 10L zbiornik . Właśnie kupiłem nowy zbiornik i ruszam z wami
@@kingsofmead1155 No i bajka . Nowe drożdże już kupione i balonik 11 litrowy . A właściwie trzy baloniki 😜😜 docelowo będę chciał zrobić dwojniak , trójniak i czworniak by je porównać
Kupiłem Panów książkę "Miód pitny ..." wyd III na 221 str. Książka jest tak napisana, że nie wiem po jej przeczytaniu jak zrobić trójniak krok po kroku. Szkoda, że wydałem niepotrzebnie ponad 80 zł. Wstyd
Jest nam bardzo przykro. Zalecam jednak przeczytać na spokojnie raz jeszcze, gdyż jest Pan pierwsza osobą, która wyraziła tak negatywna opinie o książce. W książce wszytko jest dokładnie opisane zarówno jak zrobić trojniaki krok po kroku, jak również wyskakuje "drogowskazy" którymi należy podążać przy tworzeniu własnych receptur.
@@kingsofmead1155 Napisał Pan nieprawdę. W książce brak opisu krok po kroku (poza ogólnym opisem) jak zrobić np.: trójniak. Dzięki innym osobom udało mi się przejść całą procedurę
Ooo ale fajna seria !!! Już zaczynam sprawdzać czy wszystko mam i szykuje się do kolejnego odcinka
Super. Zachęcamy do wspólnego nastawiania miodu.
Świetnie panowie, merytoryka i profesjonalizm. Super seria, super kanał
Super dziękuję
I oto mi chodziło panowie! dzięki i pozdrawiam z Francji
Dzieki. Pozdro do Francji
Super seria DZIĘKUJĘ DZIĘKUJĘ DZIĘKUJĘ
Dzieki. Postaramy się by była taka super jak oxzekujecie
Nareszcie to jest to.
Super , mamy nadzieję że seria spełni oczekiwania. Pozdro
Wchodzę w to!
Super
Jestem piwowarem o miodzie nie mam pojecia za bardzo po za tym że jest pyszny, obejrzę sobie poradniki i zabieram się za pierwszą próbę
Super, powodzenia, jak co jestesmy do dyspozycji
Super! Brakowało takiej serii.
Panowie zróbcie odcinek o dawkowaniu drozdzy pozywek napowietrzaniu nastawu i takie w skrocie informacje jak z odcinka o prowadzeniu fermentacji bo ludzie tez za bardzo nie wnikają w to a przy okazji pomowcie o efektach przedawkowania pozywki czy drozdzy czy to np pirosiarczynu.
Ja mam 2 pytania, czym różni się plastikowy fermentor od szklanego balonu? Wyjdzie inny smak, czy to po prostu kwestia ekonomii?
Drugie: Po ile Panowie kupujecie miody za litr?
Świetna seria, czekam na kolejne odcinki, bo sam właśnie nastawiłem trójniaczka
Plastikowy fermentor:
- tańszy
- bardziej odporny na uszkodzenia
- przy fermentacji nie ma różnicy w porównaniu z szklanym.
- przy lezakowaniu zaleca się szkło, aczkolwiek brak jest dokładnych badań nad negatywnym wpływem plastiku na dłuzsze lezakowanie w nim trunków.
Szklany fermentor:
- drozszy
- znacznie dłużej moze nam służyć
- nie majacy żądnego negqtywnego wypywu na przechowywany w nim trunek.
Podsumowując wybór materiału, z którego bedzie wykonany nasz fermentor ma nie wielki wpływ na znajdujący się w nim trunek, a zalezy to od miodosytnika
Cześć, czy nie przechodzi poźniej w smak miodu jak jest w tym wiadrze plastikowym ?
Czekam na ciąg dalszy mam już dwa nastawy ale temat chce zgłębić ile się da
Postaramy się przedstawić temat możliwie jak najbardziej rzeczowo i jednocześnie prosto
Ja do dezynfekcji fermentorów do piwa stosuje OXY, nigdy nie zawiódł;) praktykowaliśmy może z tym przy miodzie?
Przypuszczam ze masz na myśli OXI?
Tak swojego czasu stosowałem ten środek (świetnie sprawdza się czyszczeniu butelek). Jednak z uwagi na mozliwosc "podwójnego" zastosowania pirosiarczynu potasu (czyszczenie i stabilizacji) dla mnie osobiście sprawdza się on znacznie lepiej.
@@kingsofmead1155 tak, tak Oxi, literówka;) dziekuję ;)
Witam! Gdzie można znaleźć odżywkę Fermaid K? Mam trudności z zamówieniem tego produktu.
Osobiście polecam wodę oligoceńską ma zaletę kranówki (prawie darmo) i źródlanej czystość, oraz za sprawą ciśnienia wydobywania jest mocno natleniona
Tak, ale taka wodę trzeba użyć dość szybko (w ciągu maksymalnie 48h) lub uzyc do miodu syconego.
@@kingsofmead1155 oczywiście zawsze świeża woda najlepsza
Witam.
Chciałem zadać pytanie, dotyczące produkcji domowych alkoholi w ogólności, dotyczy to nie tylko miodów pitnych ale i win.
Czy jest szansa by w domowych warunkach (bez destylacji) wytworzyć metanol?
Z tego co czytałem to metanol każdorazowo wytwarza się przy fermentacji, lecz jego ilości są po pierwsze śladowe i nie zagrażające zdrowiu człowieka, a po drugie rzekomo etanol kontruje/leczy metanol (tutaj nie mam pewności jak to działa i czy na pewno w taki filmowy sposób że picie trucizny i odtrutki na raz niweluje truciznę). Tym samym zatrucia metanolem wynikają wyłącznie albo ze złej destylacji lub dodania do czego alkoholu źle wydestylowanego lub przemysłowego.
Ergo - odpowiedź na moje pytanie powinna brzmieć nie. Niemniej jednak chciałbym się upewnić.
Ponadto czy fermentowanie pewnych składników zwiększa szansę na zwiększoną ilość metanolu?
Spotkałem się z opinią, iż produkty z dużą ilością pektyn wytwarzają większą ilość metanolu, w miodzie jest tego sporo. Planowałem nadto po fermentacji burzliwej dodać płatki dębowe, które teoretycznie mogłyby to jeszcze podbić. Ogólnie miody, owoce etc. mają tego ponoć dużo, w przeciwieństwie do słodu. Czy wskazana opinia jest prawdziwa? Oraz czy jest się czego obawiać?
Według mojej wiedzy Twoja opinia jest w pełni suszna;)
@@kingsofmead1155 a co z tymi płatkami dębowymi lub owocami? unikać takich składników czy bez znaczenia z punktu widzenia zdrowotnego?
pytanie, mam sfermentowany miód nawłociowy, sporą ilość... jakie polecicie drożdże i pożywkę?
Czy miód jest sferentowany czy nie ma mniejsze znaczenie niz to jaki miód pitny bedziesz chcial zrobić.
Duzo o drozdzach I pozywkach znajdziesz w ksiazcce maTEJa
Siema, jak wcześniej wspomniałem dwa trojniaki po 15l śliwka i czerwona porzeczka. BLG coś koło -24 / -25 w obu. Postawiłem je pod grzejnik bo wcześniej nic nie "bulbało' w rurce. Aktualnie zauważyłem, że ruszyła tylko śliwka, pokazał się korzuch na samej powierzchni a w czerwonej porzeczce wszystko osiadło na dole i jeszcze nic nie pracuje. Nie wiem czy porzeczka potrzebuje czasu czy coś się zepsuło ale dam jej jeszcze czasu.
Daj im jeszcze jakieś 24h a jak nie to sugeruje restart .
@@kingsofmead1155 macie może filmik w którym takowy robicie? Chciałbym zobaczyć na czym polega
@@kingsofmead1155 postawiłem w cieplejsze miejsce (obok grzejnika) i porzeczka zaczęła pracować - blg to samo -24
To dla mnie! Po poprzednim odcinku zamówiłem u znajomego z pasieki jego ojca 5 słoików miodu. Teraz bedzie wiadomo co do tego dokupić ;-)
Super. Ruszamy juz w sobote
@@kingsofmead1155 jak dostanę słoiki z miodem w formie stałej to jak najlepiej doprowadzić go do formy płynnej? Moczyć go w garnku z ciepla wodą 40°?
@@kweldulf2 dokladnie, kompie w ciepłej wodzie to najlepsza metoda. Gdyby potrzebny był pośpiech w dekrystalizacji to mikrofala tez jest pomocna
Kiedy jakis merch ? Chadzałbym dumnie z Waszą pszczołą :)
Dziekujemy bylibyśmy bardzo zaszczyceni. Mysle ze w przyszłym roku pomyślimy.
Mam środek nastawiłem dwójniak trójniak i czwórniak na drugi dzień trójniak i czwórniak już ładnie pracował a dwójniak chyba nie pracuje dosłownie raz na dzień może bąbelek jeden pójdzie czekać jeszcze czy dać jakieś drożdże na nowo ?? teraz dawałem wszędzie drożdże MEAD YEAST i pożywkę active-k
Najpewniej dwójniak juz nie ruszy. Do dwójniak potrzeba mocnej matki drożdżowej i najlepiej stopniowo dodawać miod do brzeczki zwiększając poziom cukru
@@kingsofmead1155 ok bo mam jeszcze drożdze BAYANUS G995 oraz IOC BAYANUS i pożywkę ACTIVE K to zrobic na nowo ? i z jakich drożdzy i jakie dać proporcje mam porobione wszystko w 5l damach
@@grzegorzkwasnicki3797 w takiej sytuacji bedzie to trudna sprawa. Najlepszym rozwiązaniem wydaje się zakup kolejnej 5l damy i podzielnie nastawu na dwie części. Lub zakup większego fermentora i miodu. W tym drugim przypadku w większym fetmentorze rozwodni swojego dwójniak do poziomu trójniaka, dodaj silna matkę drożdżową, a kiedy fermentacji na dobre się rozkreci stopniowo dodaj kolejne porcje miodu by uzyskać ponownie stężenie dwójniaka.
I TAKIE ODCINKI TO JA ROZUMIEM
Czy drożdże bulldog Mead high alcohol będą odpowiednie?
Sam nigdy takich drożdży nie stosowałem, ale skoro sa dedykowane do miodów to najpewniej beda ok.
Aczkolwiek najwieksymibch wadami jest:
1. Brak dokładnej informacji jako to szczep
2. Zawierają w swoim składzie pozywke, a to oznacza ze nie znamy jej dokąd ego składu oraz to ze trudno będzie skutecznie przeprowadzić dalsza suplementację.
Podsumowując, na tych drożdżach miod najpewniej się uda, ale osobiście raczej szukał bym samych drożdży z dokladnie określanym szczepem.
Czołem miodoeksperci 😉, zaczynam przygodę z miodem pitnym i od razu z grubej rury. Chcę przygotować miód pity na start czwórniak sycony z całymi, pokrojonymi, młodymi orzechami włoskimi (lubię orzechówkę). Pytanie jaka procedura? Czy po prostu miód, woda, orzechy, wszystko zagrzać, odcedzić, do tego matkę drożdżową i niech fermentuje wszystko razem, czy może inaczej? No i jakie drożdże dodać, by dały radę? Z góry dziękuję za wsparcie i życzę wielu serdeczności 😊
Ja proponowałbym zrobic to na dwa sposoby;
1. Przygotowac czworniaka i nalewke z orzechów osobno. Kiedy czworniak bedzie juz gotowy dodac odpowiednia ilość nalewki i ewentualnie dosłodzić
2. Przygotowac czworniaka i po zakonczeniu fermentacji burzliwej dodac wyparzone orzechy.
P.S
Moim zdaniem w tym przypadku trojniak byby lepszym wyborem ,).
Powodzenia i daj znać o efektach
@@kingsofmead1155 dziękuję za informację, podpowiedz mi jeszcze, czy są potrzebne do tego jakieś specjalne drożdże (przy wersji 2)?
Drożdże do miodów pitnych lub do mocnych win. Proponuje BCS 103, szampańskie lub EC-1118
Zajzyj na stronę centrum fermentacji tam maja duzo dobrych drożdży
W jakim celu dajecie żółty korek na lufę fermentacyjna?
Ma to ma celu zablokowani dostepu muszek I innych wiekszych zanieczyszczen do wody w rurce. Opóźnia to też odparowywanie wody z rurki.
Jednak nie jest to niezbędny element
Panowie super odcinek, będę śledził kolejne 🙂 właśnie mam dużą pasiekę i chciałem coś powoli próbować nastawiać taki miód pitny a z tymi filmami mi łatwiej będzie 🙂 ale jeszcze dwa pytania: 1. Czy mogę użyć miodu rzepakowego? Czy ilość naturalnych drożdży które występują w miodzie jakoś wpływa później na fermentację? Tak samo jeśli chodzi o stosunek poszczególnych cukrów czyli glukozy i fruktozy, czy to ma jakieś znaczenie? I drugie pytanie: czy planujecie kiedyś jakiś film w którym mówicie co musiałbym zrobić żeby taki miód pitny móc legalnie sprzedawać? Nie chodzi mi o sklepy, tylko tak powiedzmy u mnie w domu jak Klient przyjdzie, albo ma jakism targu czy kiermaszu, festynie 🙂 pozdrawiam
Cześć. Cieszymy się, że odcinek przypadl do gustu.
Odpowiadając na Twoje pytania.
1. Tak miod rzepakowy się nadaje do robienia miodow pitnych.
2. Jeżeli chodzi o naturalne drożdże znajdujące się w miodzie to jezeli miod samoczynnie nie rozpoczął fermentacji to najpewniej one i tak zostqna zdominowany przez szlachetnego drożdże.
3.zarowno fruktoza jak glukoza sa cukrami fermentowalnymi, zatem ich wzajemny stosunek nie ma znaczenia przy produkcji miodu.
4. Taki filmik/ki juz byly. Zaprosilis do nich gosci. Szukaj filmików "jak założyć miodosytnie" z Radosławem Froniem oraz z Tomaszem Ojrzynskim.
Zachęcam tez do udziału w konferencji gdzie wasnie tej tatyce zostanie poświęcony caly jeden wyklad.
@@kingsofmead1155 super, dzięki za odpowiedzi 🙂 to kiedy ta konferencja się odbędzie? Do obejrzenia na RUclips?
@@tomaszl.615 www.emmconference.com
Raxzej nie bedzie dostępna na YT.
Na YT najpewniej bedzie relacja z gali wręczenia nagród w konkursie Mead Madness Cup.
Zachęcam do znalezienia nas na FB tam często dajemy wszelkie newsy
Mam pytanie...
6.08 nastawiłem trójniak (2,5 litra wody i litr (i "trochę") miodu wielokwiatowego i gryczanego.
Kiedy już miałem przygotowane do wlania drożdże okazało się, że nie mam cukromierza...
Więc poszedł nastaw z drożdżami i pożywką bez pomiaru. Co zrobić.
Nastawiłem i cukromierz kupiłem 4 dni później. Po 4 dniach dość burzliwej fermentacji w temperaturze otoczenia 25 stopni BLG wyniosło 15.
Czy można orientacyjnie wyliczyć "wstecznie" BLG startowe?
Niestety w domowych warunkach to niemożliwe. Jezeli zachowałeś proporcje to twój trojniak najpewniej mial miedzy 30-37BLG. Oznacza to że jest dobrze, ale jeszcze fermentacji sie nie zakończyła. Powodzenia
@@kingsofmead1155 dzięki za informację!
To mój pierwszy w życiu nastaw miodu, a drugi czegokolwiek. W ubiegłym roku zrobiliśmy 15 butelek wina z własnych winogron :D
@@Cornwallian666 zycze powodzenia i radości z sukcesów, a nie zrażać się ewentualnymi porażkami
@@kingsofmead1155 nie będę, uparty jestem ;)
Dzięki!!!
wszystko fajnie tylko jest problem z dostępnością do pożywek, go-ferm i fermaid k w kraju jest raczej nie dostępny, jakieś zamienniki?
Pozywki sa dostępne np. W tym sklepie
www.eurowin.pl/pl/searchquery/Go-ferm/1/phot/5?url=Go-ferm
I druga pozywka również w tym samym sklepie
www.eurowin.pl/pl/searchquery/Fermaid/1/phot/5?url=Fermaid
Pozyka Fermaid-k moze byc zastąpiona pozywka Fermaid-o.
Sa to naszym zdaniem najlepsze pozywki do miodów pitnych jezeli nadal bylby jakis problem z ich zakupem.
To można jeszcze poszukać Activit lub Activit-O, ewentualnie DAP lub inna pozywke bogata w azot.
@@kingsofmead1155z waszego linku
oba fermaidy są niedostępne
Go-ferm dostępny ale tylko 1 kg - w życiu tego nie zużyje
Panowie
Plastic ogólnie wiadomo ze jest szkodliwy.
Dlaczego wy tego żywacie?
Super pomysł panowie. Jest jednak problem z dostępnością pożywek które polecacie, czy mogę je zastąpić jakimiś innymi, szerzej dostępnymi pożywkami?
Pozywki sa dostępne np. W tym sklepie
www.eurowin.pl/pl/searchquery/Go-ferm/1/phot/5?url=Go-ferm
I druga pozywka również w tym samym sklepie
www.eurowin.pl/pl/searchquery/Fermaid/1/phot/5?url=Fermaid
Pozyka Fermaid-k moze byc zastąpiona pozywka Fermaid-o.
Sa to naszym zdaniem najlepsze pozywki do miodów pitnych jezeli nadal bylby jakis problem z ich zakupem.
To można jeszcze poszukać Activit lub Activit-O, ewentualnie DAP lub inna pozywke bogata w azot.
@@kingsofmead1155 sklep link do którego wysłałeś oferuje te pożywki, jednak aktualnie mają one w nim status "obecnie niedostępny". Dostępne są między innymi Oenostim, Optiesters, Vitaferment oraz Activit (bez litery O).
Sugeruje jeszcze poszukać Go-ferm i Fermaid k lub Fermaid o.
Jeseli się nie uda to Activit będzie ok
Ciężko z dostępnością tych pożywek, ale również drożdży, kupiłem pożywkę activit i drożdże g995 tylko to znalazłem w ciągu 30-60 min szukania od jednego sprzedawcy w małych opakowaniach. Mam nadzieję, że te drożdże też dadzą radę.
@@bulgarskiecentrum nie używałem tych drożdży, ale po szybkim zapoznaniu się z ich opisem stwierdzam, że będą ok.
Pozdro
Panowie a czy normalne drożdże winiarskie się nadają na miód pitny
Wszytko zalezy od szczepu. W wiekszosci przypadkow "normalne" drozdze dadzą rade z czworniakiem i trojniakiem. Tylko po co? Nie lepiej kupic drozdze, które napewno będę idealne dla miodów pitnych?
A co się stanie jeśli damy dużo więcej drożdży?
Pytanie co masz na nysli "duzo wiecej"?
Jezeli przedobrzymy z drożdżami to takie posmaki i aromaty "drozdzowe" pojawia się w naszym miodzie pitnym, a te nie należą do najprzyjemniejszych.
Do tego taki miód moze generować duzo osadów lub nawet pozostawać mentny znacznie dłużej.
@@kingsofmead1155 i wszystko jasne
Proponuje szklany balon, drożdże niech postoją w szklanej butelce pare dni żeby się ładnie namnożyły i pirosiarczyn tylko do dezynfekcji sprzętu bo jak się przesadzi ze stabilizacją to daje siarką jak tani winiacz 😂 pozdrawiam
@@Sthh3 dobre drozdze nie potrzebują kilku dni tylko kilkanaście minut. Chyba, że stosuje się jedne z drożdży pewnej polskiej firmy, które nie są najlepsze;)
@@kingsofmead1155 Z tym się nie spieram i każdą radę bardziej doświadczonych traktuje poważnie :) polecacie jakieś konkretne drożdże które dobrze wystartują i będą stabilne w temperaturze 20-23°C?
@@kingsofmead1155 Co sądzicie o K1-V1116?
@@Sthh3 spoko
@@Sthh3 w Polsce bardzo dobra selekcje znajdziecz w #centrumfermentacji
Czy ja dobrze zrozumiałem że co tydzień chcecie Panowie kierować nowych uczestników przez proces miodosytnictwa? Jak dobrze wiecie ważne jest napowietrzanie brzeczki w początkowej fazie i chyba zapomnieliście o tym wspomnieć jeśli chcecie to robić jak najbardziej profesjonalnie. No i druga kwestia to zwykły cukromierz napewno się tu nie sprawdzi nastawiając np. Trójniaka. Tu potrzebny jest zakres powyżej 30BLG jeśli w tej skali będziecie operować.
Powodzenia i pozdrowienia
Oczywiście miałem na myśli że to powinien być "Dziennik" albo "Dwudziennik" a nie "Tygodnik".
Co do częstotliwości ukazywania się odcinków tych to trudno jednoznaczne powiedzieć jak często będą się pojawiać, albowiem w pierwszym etapie będą najpewniej częściej niż co tydzień by później pojawić się nawet po kilku miesiącach. Co do cukromierza to masz tu absolutna racje (my od lat operujemy na tych z wysoką skalą)., czworniaka jeszcze da rade zmierzyć takim zayklym, ale trójniaka w górę to już nie.
O napowietrzaniu przyjdzie jeszcze czas wspomnieć, to jeszcze nie ten etap;).
Ech miodopijcy 😩😩 o tydzień za późno . Obejrzałem wasz film o dwojaku i poszedłem odrazu w mój pierwszy miód i to dwojak . Wiem wysoka półka i to nie nasycony . Mam nadzieje ze wyjdzie . A to filmik jak bombluje . Dzięki za kanał
ruclips.net/video/hkrnT_mfp88/видео.html
Jaki to będzie miód . Jak nie dwojak to kupię następny baniak i uruchomię razem z wami. Mam drożdże bulldog do miodów , pożywkę firmy spiryt ferm i oczywiście pirosiarczyn potasu . Zostało mi jeszcze 8 kg miodu z farmy , prosto od chłopa 🤣🤣🤣
Dwojniaka robi się nie co inaczej niż inne miodym, dlatego bazując na tym kursie bedzie trudno go zrobić.
Drozdze buldog sa zapewne ok, ale ich największa wada jest to ze zawierają w swoim składzie juz pozywke. Co popierwsze utrudnia dalsza siplementacje, a po drugie nie jest najlepszym rozwiązaniem przy uwadnianiu drozdzy
@@kingsofmead1155 dwojniak już nastawiłem i pracuje , na podstawie waszego wcześniejszego filmu o dwojniaku . Na początek dałem 1,5L miodu i 3L wody . Czyli wyszedłem z trójniaka . Czyli wnioskuje ze ten film będzie o trójniaku skoro macie 3 litry miodu i 10L zbiornik . Właśnie kupiłem nowy zbiornik i ruszam z wami
@@arkadiuszkrynski4771 miod w tym przepisie bedzie czymś pomiędzy czworniakiem, trójniakiem.
@@kingsofmead1155 No i bajka . Nowe drożdże już kupione i balonik 11 litrowy . A właściwie trzy baloniki 😜😜 docelowo będę chciał zrobić dwojniak , trójniak i czworniak by je porównać
Kupiłem Panów książkę "Miód pitny ..." wyd III na 221 str. Książka jest tak napisana, że nie wiem po jej przeczytaniu jak zrobić trójniak krok po kroku. Szkoda, że wydałem niepotrzebnie ponad 80 zł. Wstyd
Jest nam bardzo przykro.
Zalecam jednak przeczytać na spokojnie raz jeszcze, gdyż jest Pan pierwsza osobą, która wyraziła tak negatywna opinie o książce. W książce wszytko jest dokładnie opisane zarówno jak zrobić trojniaki krok po kroku, jak również wyskakuje "drogowskazy" którymi należy podążać przy tworzeniu własnych receptur.
@@kingsofmead1155 Napisał Pan nieprawdę. W książce brak opisu krok po kroku (poza ogólnym opisem) jak zrobić np.: trójniak. Dzięki innym osobom udało mi się przejść całą procedurę