Выставляя степень помола я руководствуюсь несколькими параметрами. Одним из них является структура кофе на выходе из холдера. Кофе не должен проливаться быстро, он должен как бы тянуться, проливаясь примерно 20-30 секунд при приготовлении чашки эспрессо. Это в идеале конечно. Еще одним фактором для меня является тот человек который работает за этой машиной, так как не все бармены придерживаются правил темперовки. Поэтому, если я вижу, что бармен не слишком сильно темперует таблетку, я мельчу помол. Также замельчение помола помогает когда клиент придерживается политики экономии кофе. Место 9 грамм сыпет 7,6. Хотя это не правильно.
ну я не увидел разницу в проливе. а чём разница? вот а двойной кофе, хотелось увидеть полную настройку и как это крема проверить, сколько времени сахар держится в секундах? или на глазок?
Для замены колец групп необходимо механическим путем извлечь старые кольца, предварительно сняв сетку с группы для того, чтобы ее не повредить. Затем поменять на новые, аналогичные старым, предварительно смазав пищевой смазкой.
Случайно наткнулся, вижу, что ролику уже 5 лет, но все равно напишу. Во-первых, настраивать помол без оценки вкуса - это бесполезная трата времени. Помол в может быть медленным, кофе плотным и т.д., но при этом вкус может быть отвратительным. Второе - чистить холдер кипятком из группы - не только дурной тон, но и грубейшая ошибка. Вода остается внтури холдера и автоматически разбавляет эспрессо. Ну и молоть в стаканчик, потом взвешивать, потом пересыпать в холдер, а для эспрессо использовать один и тот же стаканчик - дикий колхоз. Дальше смотреть не стал просто.
Наука
Видио о настройки помола поэтому как Его настроить я вам не покажу
Выставляя степень помола я руководствуюсь несколькими параметрами. Одним из них является структура кофе на выходе из холдера. Кофе не должен проливаться быстро, он должен как бы тянуться, проливаясь примерно 20-30 секунд при приготовлении чашки эспрессо. Это в идеале конечно.
Еще одним фактором для меня является тот человек который работает за этой машиной, так как не все бармены придерживаются правил темперовки. Поэтому, если я вижу, что бармен не слишком сильно темперует таблетку, я мельчу помол.
Также замельчение помола помогает когда клиент придерживается политики экономии кофе. Место 9 грамм сыпет 7,6. Хотя это не правильно.
По холодеру нельзя стучать!Нужно сразу ровно пресовать,а потом шлефовать не надавливая!
Скос, 2е темпировка, вес, угол пресса, взвешивание, зелёный ты ещё братан.
Не пари хуйню.
Ещё и вдавливает бедный кофе, как будто ему сок пустить надо
ну я не увидел разницу в проливе.
а чём разница?
вот а двойной кофе, хотелось увидеть полную настройку и как это крема проверить, сколько времени сахар держится в секундах? или на глазок?
какую степень помола ты ставишь?
как поменять резинке в группе кофемашины которая представлена в видео рядом с кофемолкой
Для замены колец групп необходимо механическим путем извлечь старые кольца, предварительно сняв сетку с группы для того, чтобы ее не повредить. Затем поменять на новые, аналогичные старым, предварительно смазав пищевой смазкой.
Добрый вечер. А что за кофемашина на видео? Название, пожалуйста.
MCE Start на две группы
кофе не должен так проливаться как из под крана. Регулировка не правильная вообще!
Когда группа мокрая, после пролива, кофе страдает. Все должно зарядится на сухую
Нет. На сухую только портафильтр. Пролив обязателен.
Случайно наткнулся, вижу, что ролику уже 5 лет, но все равно напишу.
Во-первых, настраивать помол без оценки вкуса - это бесполезная трата времени. Помол в может быть медленным, кофе плотным и т.д., но при этом вкус может быть отвратительным.
Второе - чистить холдер кипятком из группы - не только дурной тон, но и грубейшая ошибка. Вода остается внтури холдера и автоматически разбавляет эспрессо.
Ну и молоть в стаканчик, потом взвешивать, потом пересыпать в холдер, а для эспрессо использовать один и тот же стаканчик - дикий колхоз.
Дальше смотреть не стал просто.
судя по звуку тебе и помпа скоро нужна,маслает с трудом,хоть изо всех сил 9 тянет!
А как настаивать помол так и не показали 🤦 зря потратила 7 минут
О чем видео?
Руки, голова, язык
Ты кому все это показывал?. Ничего не видно.
Русский язык -
какую степень помола ты ставишь?