Tarte au citron - Les Carnets de Julie
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- Les desserts au citron sont très nombreux à travers le monde entier, et même si la France peut se targuer des citrons de Menton, elle n’est pourtant pas le seul pays à proposer cet agrume dans ses classiques pâtissiers.
La première crème au citron a d’abord été inventée Outre-Atlantique et elle est rapidement devenue un dessert phare de la cuisine familiale américaine. C’est ensuite par la Suisse que cette « Lemon Pie » conquit l’Europe. Cependant, ce n’est qu’à la moitié du 18ème siècle qu’elle vit le jour, et seulement au début du 19ème que la recette, telle que nous la connaissons, fut codifiée.
Aujourd’hui, même si sa base reste inchangée, la tarte au citron se décline en de nombreuses variations : au citron vert, avec des amandes, au beurre, avec une meringue plus ou moins craquante… Cette pâtisserie est parmi les favorites des Français, elle séduit par son jeu de textures entre la pâte bien croustillante, sa crème « Lemon Curd » riche et fondante et son agréable acidité. Un dessert tout en équilibre qui est aussi réalisé par des grands noms de la pâtisserie française tel que Pierre Hermé.
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Cette nouvelle formule est vraiment extra...et vraiment enrichissante...Bravo à Julie, Thierry et Raphaël...
Merci pour ces émissions intéressantes et gourmandes, présentées de façon si charmante par Julie. On y apprends plein de choses.
Merci à vous trois pour tout vos précieux conseils ! Vous êtes admirables !
Si il ya bien un pays qui aime la tarte au citron, c'est bien nous les Suisse
Merci pour tous ces bons conseils, et surtout, continuez de nous donner l' envie d'apprendre et de cuisiner. Trio de choc
Le bonheur est là merci chef 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
VIVE LA REVOLUTION DU MONDE!!!
Jé adore ce programme!!!. Je habite au Mexique, Je suis ici pour apprendre le français
J'adore le tarte au Citron, un vrai ouvre gustative❤😊 la patisserie ce les molecules et la chimie des elements😅
Ces chefs sont fascinant, Marx, conticini, Lignac, ils ont en commun une humilité aussi grande que leur talent
Merci Julie t'es émissions sont magnifique et très instructive bravo
Sympas les pubs, bon entre 2 ils parlaient cuisine mais c’était intéressant aussi 😅 Non sans rire c’était top, merci Julie, au chef et au professeur Tournesol !
MERCI DIVINE JULIE...
Rhalalaaa..Merci Julie, pour ce Merveilleux voyage. (°+°)
El Merenge I am loving it
Ah! D'accord. Désolé et merci
El Merenge j'adore ça Merenge ça ça
34:07 Je repasse jamais ma tarte au four avec la crème de citron dedans.
qu est ce que j'aimerais être dans cette magnifique cuisine en votre compagnie...
J'adore Julie 😍😍😋😋😋
Bonjour vous avait pas les ingrédients exact de cet recette car je souhaite la réaliser...
Merci et bonne continuation
A mon avis pour que la pâte reste croustillante après cuisson à Blanc il faut la couvrir avec du blanc d'oeufs et remettez à cuir un petit peu . Réponse Svp si c'est une bonne solution merci.
C est bien
Bonjour, je n'arrive pas à avoir la recette même en allant dans la playlist il n'y a rien de marqué? !
Bonjour, dans la playlist de l'émission, on propose la vidéo intégrale ainsi que des extraits "recettes" : le déroulé (avec les étapes, les ingrédients, etc.) est à chaque fois écrit dans le descriptif de ces vidéos "recettes". Il suffit de cliquer sur "PLUS", juste en-dessous de la vidéo ;)
ruclips.net/p/PL6JJVE60PeS4fsMiPUkOHcq0BhdHkzRMF
Pâte brisée ou sablée ??
Bonsoir, combien vous avez fait de farine sucre et œuf?
hajar azzal pr la pâte: 300 gr de farine
Pr la crème au citron: ya pas de farine, le sucre 200 gr pr 3citron et une cuillère /soup de fécule de maïs+ 4 oeuf + citron et le beurre
hajar azzal si vous voulez la recette au complet, je vous l'enverrai.
Merci et bon courage
@@lilialilia4669 pourriez vous m'envoyer la recette complete s'il vous plait. Merci!
Graham crackers ca se vend en angleterre c est moins cher et on les mange avec du fromage .
La recette est tres facile.
Alors il faut
200g farine type 55
120 farine complete
55 g de grain de ble
1/2 cuillere a cafe chacune de sucre de bicarbonate de soda cannelle
225 g beurre
2 cuilleres a soupe de miel
150g de sucre
Ensuite melangez les engredients secs farines d abord puis le beurre sucre miel .
Melanger le tout et faire 1 rectangle 25cm×16 epaisseur 3 a 4 mm.
Au four 9 a 10mn et voila.
Bon courage
.
Graham crackers peut etre remplaces par les pretzels.
Dommage que le chef ne partage pas sa rectte de pate brisee et aucuns d'ingredients detailles(sauf le sucre )de la pate de Julie 😕
Peux ton avoir les quantités ? Merci
Bonjour je pourrait avoir la recette complète svp merci
Tout est indiqué dans les extraits vidéos associés aux recettes, il vous suffit d'aller dans la playlist dédiée à cette émission :)
Merci, Mais des recettes sans ingrédients, un peux compliqué à les réaliser en couper couler.
NATIONALISATION TOTAL!!!
Trop de vaiselle robot plus saladier a la main svp
Je suis pas fane de la Key lime pie. Je trouve ça trop amer.
Bof pas terrible .
La tarte au citron à l'américaine, c'est la cuisine du placard de paresseux. Aucun raffinement, ça ne ressemble à rien. Désolée, mais ça, ce n'est pas de la cuisine, pas digne d'être montré dans une telle émission.
quelque chose me dit que la cuisine avec vous doit être incroyablement chiant