Quiche de Camote con Vegetales y Queso

¡No solo es delicioso además es fácil de preparar, está repleto de proteínas y carbohidratos complejos para mantenerte con energía durante todo el día! Gracias a la corteza de camote, no contiene gluten y tiene menos carbohidratos y calorías que el quiche tradicional.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Salen de 8 a 10 pedazos
Ingredientes:
Para hacer la corteza:
2 camotes medianos (o 1 extra grande/larga), peladas
Aceite de oliva extra virgen
6 huevos
1/2 taza de queso cottage o yogurt griego natural,bajo en grasa
1/2 taza de jamón de tu preferencia, cortado en pedacitos
1/2 taza de pimentón (cualquier color), cortado en pedacitos
2 onzas de queso feta, ver nota
1/2 cucharadita colmada de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra
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[@patricial.274]

Genial!