Hola Juan he estado visionando las recetas de tu canal, por cierto cantidad y calidad, pero me ha llamado mucho la atencion esta. Jo los percebes me vuelven loco y a mi mujer mas que a mi. El tamaño de los bichos brutal, aqui valen un fotunon y no son tan grandes. Yo les pongo 35/40 de sal por litro y tienen un punto muy bueno. Abrazo amigo.
Desde luego que son un lujo, mucho peor están las angulas a 1000€/kg. Hay un desmadre terrorífico con todo, mi ultima sorpresa han sido los erizos de mar a 2,5 la unidad.
@@zenandpool En el centro de España, provincia de Burgos a 600km del mar se crían langostinos ecológicos y en condiciones de agua marina, el agua de mar dependiendo de la estación del año, oscila entre los 30/35g por litro de agua. Esto es en el atlántico hay mares con menos salinidad pero esto no importa, lo importante son los 30/35g de sal marina gruesa por litro de agua. Saludo
Saben a percebe, se que es obvio pero es dificil hacer comparaciones porque no sabe como una almeja, ni mejillon, es mas jugoso que una lapa, no tan recio como una caracola. Tiene mucho sabor a mar, a yodo con una textura parecida a un pulpo cocido al punto. Espero haberte ayudado
Los percebes tienen un sabor muy especial, con un fuerte sabor al mar y sus componentes, yodo y algas, es todo un manjar. Dependiendo de las zonas, cambia mucho el sabor, los mejores son los de Galicia en España y te diré la comparación en precio a día de hoy. 23/12/2020, el percebe gallego está en el mercado desde 60€ a 300€, dependiendo del tamaño y el percebe importado no pasa de 20€.
@@zenandpool Claro que tiene que saber a percebe. Aqui la pregunta es de alguien que nunca los a saboreado y es normal que pregunte. Yo tampoco los he probado nunca y no tengo idea pero al ver la consistencia supongo que es carne medio dura y de sabor salado por provenir del mat pero pues solo supongo. Algun dia los probare y solo para vengarme porque lastiman a las tortugas y otros seres marinos.
@@zenandpool ooh ok bueno no sabia pero honestamente no creo que lo quiera probar😄al igual que el escargot o no se como se escrivir los caracoles ewww noooo jajajajaja gracias Juan❤
black beauty pues esos tbn están riquiiiiisimos pero al estilo español no al francés. Aquí se suelen hacer con una salsa picante con cebolla, tomate, jamón y chorizo. Ya ves, lo de menos es el caracol jijiji
@@zenandpool Eso creo yo, lo haces todo muy bien menos eso y me pareció raro. A los mariscos como nécoras, centolla, bueyes igual cantidad. El marisco siempre vivo y antes de cocer aplicar muerte dulce, cambia mucho el sabor. Un saludo.
@@elsonador.4645 yo de Oviedo. Maravilla de zona, la frecuento siempre que puedo y he pasado vacaciones tanto en O Grove como en un hotel cerca de Pedras Negras, esas calas me flipan más que A Lanzada
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Hola Juan he estado visionando las recetas de tu canal, por cierto cantidad y calidad, pero me ha llamado mucho la atencion esta. Jo los percebes me vuelven loco y a mi mujer mas que a mi. El tamaño de los bichos brutal, aqui valen un fotunon y no son tan grandes. Yo les pongo 35/40 de sal por litro y tienen un punto muy bueno. Abrazo amigo.
Me debí liar sumando los litros de agua, 35grs x litro es lo correcto. Esos tuvieron un proveedor fuera de mercado 😜
En Cataluña cuestan 95€/Kg, un absoluto lujo
Desde luego que son un lujo, mucho peor están las angulas a 1000€/kg.
Hay un desmadre terrorífico con todo, mi ultima sorpresa han sido los erizos de mar a 2,5 la unidad.
Mmm qué ricos!!
Raúl Sánchez Sánchez siempre son un buen pica pica aunque he hecho unas cuantas recetas con ellas como una tortilla o unas patatas rellenas
Uhmmm, ricos, ricos, ricos.
A mi me flipan, ya ves que hasta me como el interior de la uña
Todo bien excepto la cantidad de sal, 30/35 gramos es necesario
Probaré, siempre entendí que era el doble para reproducir las condiciones de agua Marina. Gracias x el comentario
@@zenandpool
En el centro de España, provincia de Burgos a 600km del mar se crían langostinos ecológicos y en condiciones de agua marina, el agua de mar dependiendo de la estación del año, oscila entre los 30/35g por litro de agua. Esto es en el atlántico hay mares con menos salinidad pero esto no importa, lo importante son los 30/35g de sal marina gruesa por litro de agua.
Saludo
A que saben los percebes????
Saben a percebe, se que es obvio pero es dificil hacer comparaciones porque no sabe como una almeja, ni mejillon, es mas jugoso que una lapa, no tan recio como una caracola. Tiene mucho sabor a mar, a yodo con una textura parecida a un pulpo cocido al punto. Espero haberte ayudado
Te los comes y así lo averiguas, pendejo.
@@ramonmunozsanz9886 JAJAJAHAJAJAJAJAJA NO PUEDO MÁS
Los percebes tienen un sabor muy especial, con un fuerte sabor al mar y sus componentes, yodo y algas, es todo un manjar.
Dependiendo de las zonas, cambia mucho el sabor, los mejores son los de Galicia en España y te diré la comparación en precio a día de hoy. 23/12/2020, el percebe gallego está en el mercado desde 60€ a 300€, dependiendo del tamaño y el percebe importado no pasa de 20€.
@@zenandpool Claro que tiene que saber a percebe. Aqui la pregunta es de alguien que nunca los a saboreado y es normal que pregunte. Yo tampoco los he probado nunca y no tengo idea pero al ver la consistencia supongo que es carne medio dura y de sabor salado por provenir del mat pero pues solo supongo. Algun dia los probare y solo para vengarme porque lastiman a las tortugas y otros seres marinos.
No pence que esos monstritos se comian 😫😫
black beauty pues es un marisco muy muy apreciado. En Navidades en España alcanzan cifras de 300€/kg
@@zenandpool wow pues si que se aprende aqui en RUclips aqui en California pues la verdad no he visto nada de eso gracias Juan😃saludos .
black beauty barnacles creo que es la traducción. Yo viví 3 años en SF
@@zenandpool ooh ok bueno no sabia pero honestamente no creo que lo quiera probar😄al igual que el escargot o no se como se escrivir los caracoles ewww noooo jajajajaja gracias Juan❤
black beauty pues esos tbn están riquiiiiisimos pero al estilo español no al francés. Aquí se suelen hacer con una salsa picante con cebolla, tomate, jamón y chorizo. Ya ves, lo de menos es el caracol jijiji
Eso son los percebes que se le pegan a las tortugas??
La verdad que nunca las he visto en tortugas, se encuentran en las rocas con aguas batidas, las zonas de dificil acceso.
Si son los mismos
NO, LOS PERCEBES COMESTIBLES SE PEGAN EN LAS ROCAS O PEÑAS MARINAS DE LOS ACANTILADOS
No, no son esos, hay varias variedades los buenos son los de las rocas batidas por el. Mar, pero aún así depe de de las zonas.
De ma vie je n en mangerai jamais. Je vous le jure.
Ce une delicatessen tre bonne
Estás desubicado totalmente. La cantidad de sal son 30/35g por litro de agua.
Ahora que lo dices puede que sumara al decirlo
@@zenandpool
Eso creo yo, lo haces todo muy bien menos eso y me pareció raro.
A los mariscos como nécoras, centolla, bueyes igual cantidad.
El marisco siempre vivo y antes de cocer aplicar muerte dulce, cambia mucho el sabor.
Un saludo.
@@elsonador.4645 aunque no sea el marisco de calidad XL al menos que siempre esté vivo, como dices, marca la diferencia
@@zenandpool
Siempre vivo. Yo soy del grove, Galicia
@@elsonador.4645 yo de Oviedo. Maravilla de zona, la frecuento siempre que puedo y he pasado vacaciones tanto en O Grove como en un hotel cerca de Pedras Negras, esas calas me flipan más que A Lanzada