мой дядя работал охранником в мясокомбинате. так мы для прикола крыс пожарными крюками гоняли. а ловили их офчарки потому что кошек они в два счета разьебут. спми размером кошки. это было в 90ые. а крысы умудрялись залазить в мясорубку а утром сверху мясо бросали и ВЖЖЖВЖЖ И колбаса готова.
Я работаю на частном изготовлении колбасы и деликатески,есть коптильня,утнас колбаса только из мяса🤷♂️Плюс вода соль перец и некоторые специи.обалденная штука получается👍Особенно деликатеска
Ещё не забудьте,про фосфат! А,что такое фосфат?,фосфат удерживает влагу! На 1кг мяска,добавьте 200гр воды,ну и фосфат.Вот вам и 1,200гр.Сто процентов знаю,что на любом производстве,из одного мяса,не делают.
работал составителем. давно уже нет обвалки и жиловки. мясо все из за рубежа мороженная курица в брикетах. мясо так называемое 20 процентов.главное дорогие специи.работал в дорогом цеху
Ну почему же у нас в Днепре есть заводы и там есть обвалка. Работала на двоих заводах и на двоих были обвалочные цеха. А работала на полуфабрикатах так там были мороженные брикеты!
в эмульсию однозначно добавляется посолочно-нитритная смесь (нитрит натрия) для придания колбасе розовых и нежно красных оттенков (в концентрированном виде вызывает сильнейшее отравление, смерть), +консерванты, влагоудерживающие добавки обязательно (что бы лед, после варки, не отошел "бульоном"). Кстати, свиную шкурку , вымочив в расстворе молочной кислоты, перемешивают на кутере в однородную белую массу, и добавляют в колбасу. И добавляют много всего другого, а закладка мяса обычно составляет 45-60% в варенках и 80-100% в с/к.
Почитала я комменты, подумала.... И всё-равно не поняла, чего все так орут-то? Если товар появляется на прилавке, значит на него есть спрос. А это уже значит, что какие бы туда косточки, хрящечки, кожу не клали, люди это покупают. И даже те, кто пишут "Фуу. Это тОкая мерзАсь, нЕкто не пАкупайте." и т.п. сами на новый год точно не откажутся от бутерброда с колбасой или оливье. В общем, вместо того, чтоб всех других ругать и глупые советы раздавать, лучше бы на себя взглянули. (Блин, сама же дала сейчас глупый совет. Ой, ну и ладно. )
если товар появляется на прилавке - это не значит что на него есть спрос. много товара не распродаётся. покупатель которого хоть раз не устроил товар, больше его не купит. большинству населения наплевать чем набивать брюхо.
Мясо созревает с нитритной солью вперемешку с обычной. Это упущенно намеренно, но нитритная соль обязательный компонент колбасы. Колбаса готовится при температуре 72-75градусов внутри батона, при такой температуре нитрит обеззараживает ее дополнительно. Ещё придает характерный вкус колбасы и розовый цвет. При такой температуре жир не плавится. Если варить колбасу при 100 градусах снаружи без нитрита, то это будет просто серая котлета без вкрапления жиринок. Малое количество нитритной соли наш организм выводит. Но вопрос кто сколько ее кладёт, ведь в некачественное мясо третьего сорта ее надо больше😕
Прочитав большинство комментариев, убедился, что половина комментирующих это технологи мясопереработки, а остальная половина имеет в наличии хотя бы одного знакомого, который работает на мясокомбинате и рассказывает обязательно жуткие истории и само-собой не ест ни под каким предлогом эту вашу колбасу....мда
Те кто там работает зажрались уже колбасой.На нашем заводе на обед каждый раз рабочим кладут тарелку огромную на каждый стол с нарезанной колбасой,причём огромными шмотками. Это бесплатно,от завода. Сначала,кто новенькие,едят,но потом надоедает.
1. разделывают не туши а полутуши, затем на отруба. 2. после обвалки жиловка. 3. Выдержка в посоле зависит от вида мяса. Мясо созревает под действием ферментов. 4. не втулка а цевка. 5. пропущен технологический процесс как осадка
Сразу видно что производство находится на России.... куча народа толкают эти сотни "чебурашек" хотя на современных колбасных заводах весь процесс полностью автоматизирован.
Покупайте очень дорогое мясо, а еще лучше специально заказывайте в тридорога мясо мраморной говядины, пусть его вам на самолете доставляют. Мясо на переработку закупают оптом, а не в розницу, оно даже в розницу стоит около 250 рублей, если вы не на крайнем севере живете, а стоит колбаса дешевле мяса потому, что его там нет, вернее оно есть только в той продукции, которую делают на заказ, а рядовому потребителю поставляют продукт напоминающий колбасу, поэтому рецепт держат в секрете, видимо по аналогией с кока колой.
@@MakcuMneTpoB Это тебе нужно понимать, твоя тупость и узколобость не повод сомневаться в чужой способности выражать свои мысли правильно. Плохо, когда такие как ты, изучают литературу только в чатах и комментариям.
Скорее всего та шкурка что "удаляется" это и есть будующая колбаса + отборные отходы... Далее мясо шприцуется всяким говном и водой дабы добавить в весе, по неоходимости реанимируется если подтухло и на прилавок либо шаурму...
Во время просмотра просто стало неприятно, хотя на камеру старались показать самое лучшее. Тележки возят голыми руками, головой трясут, он и плюнуть туда может, потом оборачивают с пола колёсами вверх над едой, песчинка, волосинка всяко прилипнуть может, потом сутки не накрытое стоит, ни жучок, ни паучок будто не залезет. В колбасном цеху пластмассовые тазы. Затачивают ножи над столом, стружки не вытер- сразу резать.
+Ira Z Вы хороших усливий не видели, знавал я цеха, в которых каждые три часа проводилась уборка, пол можно было лизать без опаски. Но там и за работниками следили строго, шапочки, нарукавники, перчатки во время смены менялись без ограничения, главное чтоб грязные перчатки после снятия не одевались вновь, кстати перчатки медецинчкие использовали, стерильные. А в конце смены глобальная санобработки всего цеха... Дааа, ну и колбаса была, высший класс...
Timur Rahmatulin От рождения такая,а после 2009 года на созвучной фабрике качество продукции сильно упало, по крайней мере в плане того предприятия где работал я...
Ролик с 50% правдой.... Пищевое производство и работают без перчаток?! Ну это что-то!! А нормальная колбаса, действительно из мяса, сейчас от 1000₽ за кг, в остальное добавляют кожу, курятину и сою. Не слышала, сама не так давно работала в таком цеху. Видела. Кстати, большая компания и большое производство
почему? рабочие ее как раз и едят, только вот знают какую лучше. Вы вот все ничего не знаете, понасмотрелись всякой гадости и думаете что так везде. Один у какого нить хапуги-частника поработает, понасмотрится и стращает народ.
В Москве на останскинский мясокомбинат привозят все, и мясо 🥩 тоже дальнобойными грузовиками в термоприцепах, а не железной дорогой, которая уже заржавела, составы из машин к останскинскому мясокомбинату стоят порою до суток, ожидая разгрузки, очередью аж от метро Бутырская😂! Мясокомбинат сильно застраивается ЖК Останкино, строят там 22этажные жилые "небоскрёбы", 🤑. Есть несколько миллионов рублей, сможете купить себе в том ЖК Останкино квартирку почти в промзоне цехов пока еще работающего "Папа Может" колбасного производства, территория неухоженная 😂, через дорогу перейти, там сырный завод плавленных сырков КАРАТ,через станцию Останкино по подземному переходу пройдете, попадете в Останкинскую башню первого с пятью цехами студиями по производству пропаганды, чуть дальше будет контора "Студия Союзмультфильм!"😅, рядом еще станция Монорелсового метро.
Посмотрел я это видео и обрадовался, не ем я колбасу и не буду есть её точно! Обблеваться хочется начиная от консистенции этой резины, заканчивая хмурыми сотрудниками в серых робах,которые до глубины души ненавидят эту пакостную, монотонную работу.
а почему не показали как туда добавляют шкуру и кости ? очень интересно как они это делают кто не согласен со мной для тех напишу : мой друг работает на БМК он это все знает и мне рассказал так что лучшая колбаса это та которую вы сделали сами!
Читайте, например, "ГОСТ 23670-79 Колбасы вареные, сосиски и сардельки, хлебы мясные" , или оригинальный рецепт от 1936 года. Делайте её дома хоть каждый день. Соя и прочие архитектурные излишества - издержки ТУ в погоне за прибылью. Приятного аппетита. По видео: в куттере фарш обрабатывается вместе со льдом, чтобы не было нагрева во время механической обработки. Проще говоря, чтобы фарш не сварился под ножами куттера. Этап охлаждения холодным душем нужен больше не для придания батону упругости, а для того, чтобы быстро пройти границу температуры 38-32 градусов. Делается это для того, чтобы в готовой колбасе уменьшить время воздействия температуры, оптимальной для размножения бактерий и увеличить срок хранения продукта.
Вопрос? А почему , что ни взять, всюду обман. Где ГОСТ, т. е. Зачем было отменять? И почему не вернуть снова? И главное, кто эти люди, которые создают эти неверлятно трудные условия, а потом герлически их преодолевпют, заменяя качественные инградиенты на откровенную гадость!
Как раз таки про краситель , почему эмульсия собственно розовая... и многое другое как бы секрет... он же сказал.., раньше (Сетунь) вкусные были... ,а сейчас с прилааков пропали, они вообще работают?
А что за завод? И сколько Интересно стоит такая типо "натуральная колбаса" мы все вроде ходим по магазинам и видим сколько стоит мясо. Я например давно колбасу не покупаю, как представлю что там целая таблица Менделеева.
Колбаса прогревается в жарочных шкафах и все микробы убиваются, мясо само по себе не стерильно, руки в перчатках мало чем помогут, только хозяину этих рук не подцепить ничего от мяса.
Я смотрела видео зарубежных производителей. Там видно какая стерильность, у рабочих спецодежда на высоте. На голове ни одной волос ни не видать, в масках работают, в перчатках. А тут, у женщин волосы из под коллпаков, косынок торчат. Разве так можно?! Волосы всегда падают..
автору текста не мешало бы знать, что Чебурашка свои корни начинает не от персонажа Эдуарда Успенского, а от слова "чебурахнуться" или опрокинуться. На мясокомбинате "чебурашки" опрокидываются и опорожняются автоматом, вот и название такое.
максимально воды в колбасу можно "засунуть" только 30% и это при использовании фосфатов (влагоудерживателя) иначе при варке колбасы получится бульонный отёк и кусок варёного мяса
Ваш микоян как и фомич и другие Российские колбасные мастера выпускают дрянь голимый поролон, что по конститенции что по вкусу. Ещё в 90-е к нам в Казахстан приезжали Российские колбасных дел мастера и очень удивлялись; говорили нашим колбасным мастерам что те балуют своего потребителя, много мяса в колбасу ложат. Конечно какого качества может быть товар если его везут хрен знает откуда и он дешевле местного. Уже несколько лет не вижу Российских колбасных изделий у нас, наверное перестали пользоваться спросом, поэтому перестали ввозить, стало невыгодно.
перчатки - это иллюзия чистоты) Несколько лет назад в России никто не обращал внимание, надевал ли повар из столовой перчатки, когда готовил котлеты. Стереотип о перчатках создали телевизионные ведущие. В своих шоу они демонстрировали голые руки сотрудников грязных кухонь, после чего в нашем мышлении поселился четкий образ: у повара нет перчаток, значит, ресторан не соблюдает санитарные нормы, а есть их еду - неприятно. Под давлением мифа представители известных мировых сетей фастфуда начали тоже надевать перчатки. Хотя ещё четыре года назад они ими не пользовались.
клеймо не срезали с туши это нарушение. колбаса и прочие сосиски розового цвета а это значит что в составе есть Е 250 вредный химикат для удержания цвета. натуральная колбаса без химикатов после теплообработки становится белого или серого цвета. так что в показанной колбасе есть хотя бы один химикат а возможно их несколько.
+mislx Я не ем магазинную колбасу, но про твой бред на счет Е 250 выскажусь. Ты в курсе, что обычная соль ядовита? Почитай. Все безвредно в малых количествах, даже радиация
Условия производства и качество изделий не улучшатся , ведь и такая продукция раскупается на ура. Большинство людей прекрасно понимает что покупает и ест, но нет денег чтобы заменить колбасу на мясо, а кушать хочется. Наверное ни в одной стране так не унижают свой народ, кормя отбросами! Покупать не надо, пусть все стухнет, может задумаются!
+Flying Dildo Колбаса, как ни странно, давно уже дороже самого мяса стоит. Мы в семье именно поэтому ее и исключили из рациона - неоправданно дорого. Дешевле к ужину купить вырезку, чем батон колбасы.
"В таком виде вы и увидите колбасу и сосиски в соседнем гастрономе" - да вот ни разу не в таком. Увидим мы с 90% вероятностью соево-бумажные продукты, и чуть более натуральные колбасы на маленьком стенде в 3 цены "соевых".
Он не такой уж и яд. Если добавлен в нормальной концентрации. И главное его добавляют все !!! И не только у нас. Во всей Европе. Так что в хамон и пршуто нитрит натрия тоже есть. И дело не в розовом цвете, это скорее бонус. А в том чтобы в колбасе не развился бутулизм. Без этой добавки , травились бы все регулярно
"Разница между колбасой и сосисками всего лишь в рецепте приготовлений" Таким образом можно сказать, что голубцы, котлеты и сосиски одно и тоже, всего лишь разница в рецепте...
С середины 70 ых в колбасы начинали уже добавлять химию и сою из США. Глянь цикл передач ХРОНИКИ МОСКОВСКОГО БЫТА (о временах СССР). Много чего полезного там узнаете 👍
Смешно до слез) даже при Союзе никто не обходился без химии. Из химии сделали какую-то страшилку. Хотя все блага что нас окружают это заслуга химии. Пищевая промышленность не исключение. Ухудшение качества плата за разнообразие при капитализме. Дело в соотношении и подходе. Раньше приоритет имело качество, сейчас максимальный доход при минимальных затратах и максимальном сроке хранения.
Всё изумительно прекрасно ! Никакой химии , чистое мясо и кристально чистый лёд в малых пропорциях . Видео прекрасно подано , очень понравилось ! Это не критика ... сами очень любим колбасу .
@@Квитка-ю1ъ откуда Вы знаете, что мне сравнивать не с чем, и что соя с хим добавками для меня мясо. Вы не знаете моих препочтений и что я вообще кушаю. Бестолочь....
@@Квитка-ю1ъ ГМО? В таком случае вам вообще лучше Ничего не есть. Так как любая культура является Гмо. Так как по другому Малообразованных дебилов которые ещё и плодятся не прокормить. Так ещё и жалуются что эти проклятые учёные заставляют растения лучше и больше расти. Может свечку тогда лучше ставить что бы пшеница росла если у душевно больных есть проблемы с ГМО?
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Кнопки управления чёрные, как в тракторе. Да как и сами сотрудники. Приятного аппетита.
0:54 - это не заточка ножей, а правка кромки, ибо она вечно мнётся в стороны.. хорошие репортёры, подготовились по теме...
Это единственная смена, когда колбасу сделали из нормального мяса.
+
Mark Saturn n
ХААААААААА
Да-да! Видали из какой жути делают эти колбасы. Ну лучше ни кому не знать.
Тогда не сидите на диване, а сами делайте такую колбасу, и будете точно уверены что вас не обманули.
какой натуральный продукт,однако)))) соль, мясо и лед-вот весь рецепт
У нас эти чаны назывались " китаянками ". А обвальщиком я работаю с 1990 года.
Просвяти Емелю.Колбасу готовят так как показано на видео? Или есть скрытые рецепты?
Это видио из СССР.Сейчас нет натуральной колбасы
забыли упомянуть ещё о стабилизаторе, загустителе, консерванте и красителе )))
да и добавить в эмульсию пару крыс )))
мой дядя работал охранником в мясокомбинате. так мы для прикола крыс пожарными крюками гоняли. а ловили их офчарки потому что кошек они в два счета разьебут. спми размером кошки. это было в 90ые. а крысы умудрялись залазить в мясорубку а утром сверху мясо бросали и ВЖЖЖВЖЖ И колбаса готова.
Мало я вас орків закопав в лісі 🙄 мало 🌲
Я работаю на частном изготовлении колбасы и деликатески,есть коптильня,утнас колбаса только из мяса🤷♂️Плюс вода соль перец и некоторые специи.обалденная штука получается👍Особенно деликатеска
Забыли про цены.
Ещё не забудьте,про фосфат! А,что такое фосфат?,фосфат удерживает влагу! На 1кг мяска,добавьте 200гр воды,ну и фосфат.Вот вам и 1,200гр.Сто процентов знаю,что на любом производстве,из одного мяса,не делают.
Шеф считал цены, выходить на треть дороже магнита 🤷♂️
работал составителем. давно уже нет обвалки и жиловки. мясо все из за рубежа мороженная курица в брикетах. мясо так называемое 20 процентов.главное дорогие специи.работал в дорогом цеху
Ну почему же у нас в Днепре есть заводы и там есть обвалка.
Работала на двоих заводах и на двоих были обвалочные цеха.
А работала на полуфабрикатах так там были мороженные брикеты!
Только думала что 20% ,интуитивно
а где загуститель, разрыхлитель, проявитель, закрепитель?
Глянцеватель забыл
25 кадр.
Ингибиторы , катализаторы, детонаторы..
тараканьи лапки, сиськи старой бабки, охапка дров
один носок, пизд.. кусок.
ведро воды и х..й туды
2 подпиздника телячьих, бычий х..й и 3 собачьих
охапка дров - и плов готов!))))
в эмульсию однозначно добавляется посолочно-нитритная смесь (нитрит натрия) для придания колбасе розовых и нежно красных оттенков (в концентрированном виде вызывает сильнейшее отравление, смерть), +консерванты, влагоудерживающие добавки обязательно (что бы лед, после варки, не отошел "бульоном"). Кстати, свиную шкурку , вымочив в расстворе молочной кислоты, перемешивают на кутере в однородную белую массу, и добавляют в колбасу. И добавляют много всего другого, а закладка мяса обычно составляет 45-60% в варенках и 80-100% в с/к.
Очень интересно - спасибо тому кто выложил
Почитала я комменты, подумала.... И всё-равно не поняла, чего все так орут-то? Если товар появляется на прилавке, значит на него есть спрос. А это уже значит, что какие бы туда косточки, хрящечки, кожу не клали, люди это покупают. И даже те, кто пишут "Фуу. Это тОкая мерзАсь, нЕкто не пАкупайте." и т.п. сами на новый год точно не откажутся от бутерброда с колбасой или оливье.
В общем, вместо того, чтоб всех других ругать и глупые советы раздавать, лучше бы на себя взглянули. (Блин, сама же дала сейчас глупый совет. Ой, ну и ладно. )
Вовсе не глупый совет
если товар появляется на прилавке - это не значит что на него есть спрос. много товара не распродаётся. покупатель которого хоть раз не устроил товар, больше его не купит. большинству населения наплевать чем набивать брюхо.
Мясо созревает с нитритной солью вперемешку с обычной. Это упущенно намеренно, но нитритная соль обязательный компонент колбасы. Колбаса готовится при температуре 72-75градусов внутри батона, при такой температуре нитрит обеззараживает ее дополнительно. Ещё придает характерный вкус колбасы и розовый цвет. При такой температуре жир не плавится. Если варить колбасу при 100 градусах снаружи без нитрита, то это будет просто серая котлета без вкрапления жиринок. Малое количество нитритной соли наш организм выводит. Но вопрос кто сколько ее кладёт, ведь в некачественное мясо третьего сорта ее надо больше😕
Прочитав большинство комментариев, убедился, что половина комментирующих это технологи мясопереработки, а остальная половина имеет в наличии хотя бы одного знакомого, который работает на мясокомбинате и рассказывает обязательно жуткие истории и само-собой не ест ни под каким предлогом эту вашу колбасу....мда
Я сам на колбасах работал. У нас не было ни крыс, ни мышей.
Те кто там работает зажрались уже колбасой.На нашем заводе на обед каждый раз рабочим кладут тарелку огромную на каждый стол с нарезанной колбасой,причём огромными шмотками. Это бесплатно,от завода. Сначала,кто новенькие,едят,но потом надоедает.
1. разделывают не туши а полутуши, затем на отруба.
2. после обвалки жиловка.
3. Выдержка в посоле зависит от вида мяса. Мясо созревает под действием ферментов.
4. не втулка а цевка.
5. пропущен технологический процесс как осадка
Цех конечно не опрятный, даже скажем грязный.
Лёд добавляют в мясорубку, чтобы мясо не сварилось.
лёд добавляют в куттер, именно в куттер, а в мясорубку(волчёк) мясо подаётся близким к Т 0С
А почему у работников открыты лица и не закрыты все (без исключения) волосы?
пропустили покраску. всё это окунается в оранжевую жидкость для товарного вида. без покраски всё будет серого цвета как многие колбасы за границей.
Никто колбасу не красит! В фарш добавляют нитрит, который придает розовый цвет!
у меня знакомый когда учился в техникуме попал на практику на мясокомбинат, ну в общем перестал колбасу есть когда увидел как её делают...
Да, еще скажи туалетную бумагу кидают. Вопрос, а зачем? Кто обьяснит?
какой ужас, сплошная анти санитария, сверхдержава... стыд
Это видос наверное 1945 года по этому готовят все по уставу и запах идёт вкуснее 😏😏😏😏)))
В наше время так колбасу не делают.
Сразу видно что производство находится на России.... куча народа толкают эти сотни "чебурашек" хотя на современных колбасных заводах весь процесс полностью автоматизирован.
Интересно, после всего показанного, сколько же стоит такая колбаса?
Ну да, мясо в колбасе)))) было годах так в 70-х
На западе процес автоматзирован полностью .
У меня знакомый работал на разделке... Больше вынес и украл чем оставил потребителю😊
Иш Ка борсак боладими
Только странно,а почему тогда колбаса стоит дешевле свежего мяса
Ну лично я ни разу не видел чтобы колбаса была дешевле мяса , за 100 грамм она дороже будет
Покупайте очень дорогое мясо, а еще лучше специально заказывайте в тридорога мясо мраморной говядины, пусть его вам на самолете доставляют. Мясо на переработку закупают оптом, а не в розницу, оно даже в розницу стоит около 250 рублей, если вы не на крайнем севере живете, а стоит колбаса дешевле мяса потому, что его там нет, вернее оно есть только в той продукции, которую делают на заказ, а рядовому потребителю поставляют продукт напоминающий колбасу, поэтому рецепт держат в секрете, видимо по аналогией с кока колой.
@@arturivanov8500 Сам то понял что написал?Утром за русских,вечером за немцев?
Ото какая колбаса стоит дешевле мяса?
@@MakcuMneTpoB Это тебе нужно понимать, твоя тупость и узколобость не повод сомневаться в чужой способности выражать свои мысли правильно. Плохо, когда такие как ты, изучают литературу только в чатах и комментариям.
Уже нет такого. Одна химия
ТАКОЕ КРАСИВОЕ МЯСО НА ТАКУЮ СТРАШНУЮ КОЛБАСУ ПЕРЕВОДЯТ!😢
А что за марка, в итоге-то?
Обнинск?
Скорее всего та шкурка что "удаляется" это и есть будующая колбаса + отборные отходы... Далее мясо шприцуется всяким говном и водой дабы добавить в весе, по неоходимости реанимируется если подтухло и на прилавок либо шаурму...
Люди которые не могут отказаться от колбасы, и люди которые хотят похудеть, советую им посмотреть это видео
Во время просмотра просто стало неприятно, хотя на камеру старались показать самое лучшее. Тележки возят голыми руками, головой трясут, он и плюнуть туда может, потом оборачивают с пола колёсами вверх над едой, песчинка, волосинка всяко прилипнуть может, потом сутки не накрытое стоит, ни жучок, ни паучок будто не залезет. В колбасном цеху пластмассовые тазы. Затачивают ножи над столом, стружки не вытер- сразу резать.
+Vl B Нытик)))))))))))
и это ещё очень хорошее условия! показательные
+Ira Z Вы хороших усливий не видели, знавал я цеха, в которых каждые три часа проводилась уборка, пол можно было лизать без опаски. Но там и за работниками следили строго, шапочки, нарукавники, перчатки во время смены менялись без ограничения, главное чтоб грязные перчатки после снятия не одевались вновь, кстати перчатки медецинчкие использовали, стерильные. А в конце смены глобальная санобработки всего цеха... Дааа, ну и колбаса была, высший класс...
+Андрей Дымов, говорящая у вас фамилия, дядя не рекламщиком работает?
Timur Rahmatulin
От рождения такая,а после 2009 года на созвучной фабрике качество продукции сильно упало, по крайней мере в плане того предприятия где работал я...
Ролик с 50% правдой.... Пищевое производство и работают без перчаток?! Ну это что-то!! А нормальная колбаса, действительно из мяса, сейчас от 1000₽ за кг, в остальное добавляют кожу, курятину и сою. Не слышала, сама не так давно работала в таком цеху. Видела. Кстати, большая компания и большое производство
Из чана в чан из чана в чан... Получается кочан😊
думаю что рабочие эту колбасу не едят....
даже УВЕРЕН, что рабочие её не едят
Рабочие просто мясо поездят.
почему? рабочие ее как раз и едят, только вот знают какую лучше. Вы вот все ничего не знаете, понасмотрелись всякой гадости и думаете что так везде. Один у какого нить хапуги-частника поработает, понасмотрится и стращает народ.
@@yodadarkjedi620 вообще перестал покупать колбасу
@@budda4873 значит ты на таком конченном заводе работал, я работал в Крыму на Дружбе Народов, нормальная там колбаса без всяких приколов.
Ну все! Завтра же пойду в магазин за колбасой.
В Москве что-то не видел составы с мясом, хотя бы останскинский мясоперерабатываюший... Но производят они очень много!
В Москве на останскинский мясокомбинат привозят все, и мясо 🥩 тоже дальнобойными грузовиками в термоприцепах, а не железной дорогой, которая уже заржавела, составы из машин к останскинскому мясокомбинату стоят порою до суток, ожидая разгрузки, очередью аж от метро Бутырская😂! Мясокомбинат сильно застраивается ЖК Останкино, строят там 22этажные жилые "небоскрёбы", 🤑. Есть несколько миллионов рублей, сможете купить себе в том ЖК Останкино квартирку почти в промзоне цехов пока еще работающего "Папа Может" колбасного производства, территория неухоженная 😂, через дорогу перейти, там сырный завод плавленных сырков КАРАТ,через станцию Останкино по подземному переходу пройдете, попадете в Останкинскую башню первого с пятью цехами студиями по производству пропаганды, чуть дальше будет контора "Студия Союзмультфильм!"😅, рядом еще станция Монорелсового метро.
И как после такой переработки колбаса стоит дешевле чем мясо из которого она сделана?
Посмотрел я это видео и обрадовался, не ем я колбасу и не буду есть её точно! Обблеваться хочется начиная от консистенции этой резины, заканчивая хмурыми сотрудниками в серых робах,которые до глубины души ненавидят эту пакостную, монотонную работу.
+meetrich82 любой сотрудник конвеера ненавидит конвеер со времен появления этого самого конвеера, смотри винрарный фильм с Чаплиным "Новые времена"
Лица у людей не хмурые, а сосредоточенные. И это хорошо: меньше брака и отрезанных пальцев (шутка).
Кто любит колбасу и чтит законы лучше не видеть как они создаются)))
Как же там воняет наверное. В мясные в принципе не зайти от вони, а тут в таких объемах. Жесть.
Нет там вони. Даже кочением пахнет, дымом. Но, приятно.
а почему не показали как туда добавляют шкуру и кости ? очень интересно как они это делают кто не согласен со мной для тех напишу : мой друг работает на БМК он это все знает и мне рассказал так что лучшая колбаса это та которую вы сделали сами!
макс мельников
У меня друг работает в компании, где делают овощи и он сказал, что один овощ бракованный убежал. Он сказал этого овоща они назвали Макс.
Давно ее не могу есть. С 90-ых нажрался всякого дерьма под видом колбасы, да и сейчас как поем - диарея заебывает.
Офигеть, неужели в колбасе есть мясо! Не верю!
Говорят там порошок из свиных шкур.
+мифодий бжерский ага, щя не мясо, на 100 кг колбасы добавляют 5 кг мясо, а остальное порошок
подскажите пожалуйста что за чудо порошок??? очень хочу всю пищевую промышленность в мире революционно перевернуть и сказочно обогатиться!
Мы колбасу делали из привозного куриного филе.
на 2021г самое распространённое содержание мяса, часто курятина, не более 15 -20% от веса
Читайте, например, "ГОСТ 23670-79 Колбасы вареные, сосиски и сардельки, хлебы мясные" , или оригинальный рецепт от 1936 года. Делайте её дома хоть каждый день. Соя и прочие архитектурные излишества - издержки ТУ в погоне за прибылью. Приятного аппетита.
По видео: в куттере фарш обрабатывается вместе со льдом, чтобы не было нагрева во время механической обработки. Проще говоря, чтобы фарш не сварился под ножами куттера. Этап охлаждения холодным душем нужен больше не для придания батону упругости, а для того, чтобы быстро пройти границу температуры 38-32 градусов. Делается это для того, чтобы в готовой колбасе уменьшить время воздействия температуры, оптимальной для размножения бактерий и увеличить срок хранения продукта.
Вопрос? А почему , что ни взять, всюду обман. Где ГОСТ, т. е. Зачем было отменять? И почему не вернуть снова? И главное, кто эти люди, которые создают эти неверлятно трудные условия, а потом герлически их преодолевпют, заменяя качественные инградиенты на откровенную гадость!
Дааа
и это на камеру,а что, там делается, когда нет камер??? Млять, где, маски и перчатки???Шок!!!
Камеры там даже в цехах под потолком
@@денисжаров-я3р для того что бы работник сосиску не съел
@@AndreDaniels-oc7xz В термичке камер нету😁В упаковочном цеху тоже
9.03.2021.👍👍👍
Вот почему этот стрихнин так сильно отличается от моей домашней колбасы!
Как раз таки про краситель , почему эмульсия собственно розовая... и многое другое как бы секрет... он же сказал.., раньше (Сетунь) вкусные были... ,а сейчас с прилааков пропали, они вообще работают?
И где такая колбаса и как называется производитель.
Это видео смотрел едя вареную колбасу:(
+
никто не называет чебурашкой! РИКША
А что за завод? И сколько Интересно стоит такая типо "натуральная колбаса" мы все вроде ходим по магазинам и видим сколько стоит мясо. Я например давно колбасу не покупаю, как представлю что там целая таблица Менделеева.
Ё маё, они же нестерильно её готовят, чего только стоят строительные перчатки!!!
поверь, они перчатки надели только на момент съемок.
Колбаса прогревается в жарочных шкафах и все микробы убиваются, мясо само по себе не стерильно, руки в перчатках мало чем помогут, только хозяину этих рук не подцепить ничего от мяса.
Это ёмкость называется ДЭЖА
Озвучка крутая😂
А про осадку давно забыли наверное. Важный процесс
Я смотрела видео зарубежных производителей. Там видно какая стерильность, у рабочих спецодежда на высоте. На голове ни одной волос ни не видать, в масках работают, в перчатках.
А тут, у женщин волосы из под коллпаков, косынок торчат. Разве так можно?! Волосы всегда падают..
автору текста не мешало бы знать, что Чебурашка свои корни начинает не от персонажа Эдуарда Успенского, а от слова "чебурахнуться" или опрокинуться. На мясокомбинате "чебурашки" опрокидываются и опорожняются автоматом, вот и название такое.
эйнштейн ты наш)
Так и у Чебурашки имя от этого же глагола
Герман Борисов купи себе печеньку.
У меня сноха работала на мясокомбинате в колбасном цеху, так вот она колбасу не ест. Никакую. Никогда.
Деликатес! Даже "Путин" знает. 5:00
Получается 80% в колбосе это вода 15% соль и 5% мясо
максимально воды в колбасу можно "засунуть" только 30% и это при использовании фосфатов (влагоудерживателя) иначе при варке колбасы получится бульонный отёк и кусок варёного мяса
Производство колбасы показано правильно. И грамотно. Я работала на Микояновском мясокомбинате 33 года. И все дурацкие комментарии - дурацкие.
Ваш микоян как и фомич и другие Российские колбасные мастера выпускают дрянь голимый поролон, что по конститенции что по вкусу. Ещё в 90-е к нам в Казахстан приезжали Российские колбасных дел мастера и очень удивлялись; говорили нашим колбасным мастерам что те балуют своего потребителя, много мяса в колбасу ложат. Конечно какого качества может быть товар если его везут хрен знает откуда и он дешевле местного. Уже несколько лет не вижу Российских колбасных изделий у нас, наверное перестали пользоваться спросом, поэтому перестали ввозить, стало невыгодно.
Жесть, работают без перчаток, теперь боюсь опять есть колбасу!
перчатки - это иллюзия чистоты) Несколько лет назад в России никто не обращал внимание, надевал ли повар из столовой перчатки, когда готовил котлеты. Стереотип о перчатках создали телевизионные ведущие. В своих шоу они демонстрировали голые руки сотрудников грязных кухонь, после чего в нашем мышлении поселился четкий образ: у повара нет перчаток, значит, ресторан не соблюдает санитарные нормы, а есть их еду - неприятно. Под давлением мифа представители известных мировых сетей фастфуда начали тоже надевать перчатки. Хотя ещё четыре года назад они ими не пользовались.
Приглядись лучше там у всех есть перчатки
у меня знакомый сварщик на колбасном заводе работает, и прежде чем лезть в чаны, гремит по ним молотком, что бы крысы разбежались
ага, я тоже видела совсем другую картину на мясокомбинате. И мясом там почти и не пахло, одни письки и сиськи свинные и говяжьи.
***** тупые шутки у тебя.
Так вот куда они деваются!
@@marinamaslyanaya9943 А смысл? В туше гораздо больше мяса, чем "сисек" и "писек". Не надо ля-ля!
Где защитные перчатки у обвальщиков???
Vasya Vas глаза раскрой, они есть. и надевают их на 1 только руку
А второй рукой можно лапать? ДА? ... резиновые пусть одевают! где гарантия что руки чистые?
я уж не говорю что в колбасу может попасть кровь при порезе. перчатки должны быть из металической сетки
@@stevensa7573 Они туда еще и сморкаются !
колбаса из синюги...
синюгой в Беларуси называют алкашей
полная жесть....надеюсь что этот цех давно уже закрыли !!!!!! гадюшник а не производство !!!!!!
Мля в чем твоя проблема сам же колбасу жрешь а как увидел видео так все ? Пидорасы да хуесосы ?
гигиена на уровне!
в Рф в 2021г везде где чтото смешивают в 99% случаев производят нижайшего качества товары
Колбаса из мяса, первый раз вижу и слышу 😁😁😁
клеймо не срезали с туши это нарушение. колбаса и прочие сосиски розового цвета а это значит что в составе есть Е 250 вредный химикат для удержания цвета. натуральная колбаса без химикатов после теплообработки становится белого или серого цвета. так что в показанной колбасе есть хотя бы один химикат а возможно их несколько.
+mislx Я не ем магазинную колбасу, но про твой бред на счет Е 250 выскажусь. Ты в курсе, что обычная соль ядовита? Почитай. Все безвредно в малых количествах, даже радиация
Selizharovo Den в чем мой бред?
mislx Блин, извинтиляюсь! В первый раз, когда читал, создалось впечатление, что ты этот Е250 чуть ли мировым злом назвал :) Устал я видно сегодня!
+Selizharovo Den да иди отдохни любитель колбасы не из магазина.
mislx Я только домашнюю колбаску только признаю и потребляю. Это по-твоему плохо, раз ты так акцентировал на этом внимание?
Блю, а когда в процессе добавляют туалетную бумагу и секель с рогами?
Нет.
Условия производства и качество изделий не улучшатся , ведь и такая продукция раскупается на ура. Большинство людей прекрасно понимает что покупает и ест, но нет денег чтобы заменить колбасу на мясо, а кушать хочется. Наверное ни в одной стране так не унижают свой народ, кормя отбросами! Покупать не надо, пусть все стухнет, может задумаются!
+Flying Dildo Колбаса, как ни странно, давно уже дороже самого мяса стоит. Мы в семье именно поэтому ее и исключили из рациона - неоправданно дорого. Дешевле к ужину купить вырезку, чем батон колбасы.
"В таком виде вы и увидите колбасу и сосиски в соседнем гастрономе" - да вот ни разу не в таком. Увидим мы с 90% вероятностью соево-бумажные продукты, и чуть более натуральные колбасы на маленьком стенде в 3 цены "соевых".
Хотите мясо, тогда платите!
@@artip777 вот именно.
ты думаешь соя стоит дешевле мяса? Наивный.
Агде секретный ингредиент который делает мясо розовым ??? Иле где молоко где яйца ??? где специи ????
Секретный ингредиент это нитрит натрия яд в чистом виде, а молоко и яйцо всё порошок.
Он не такой уж и яд. Если добавлен в нормальной концентрации. И главное его добавляют все !!! И не только у нас. Во всей Европе. Так что в хамон и пршуто нитрит натрия тоже есть. И дело не в розовом цвете, это скорее бонус. А в том чтобы в колбасе не развился бутулизм. Без этой добавки , травились бы все регулярно
Да это же ролик из "Галлилео", только с другой озвучкой.
Мою бы колбасу в такие руки)))))))) Простите))))))
Интересно как называется их колбаски и сосиски?
т.е. мы покупаем кусок льда по весу в колбасе.
Какая СТРАШНАЯ НЕСТЕРПИМАЯ ВОНЬ в этих цехах..
в каких? там показали как минимум 3 цеха.
"Разница между колбасой и сосисками всего лишь в рецепте приготовлений" Таким образом можно сказать, что голубцы, котлеты и сосиски одно и тоже, всего лишь разница в рецепте...
Ну прямо домашний рецепт.
Я думаю , что в Советском Союзе все продукты натуральные были, отсюда и дефицит в 80-ых ну и горбатый постарасля
С середины 70 ых в колбасы начинали уже добавлять химию и сою из США. Глянь цикл передач ХРОНИКИ МОСКОВСКОГО БЫТА (о временах СССР). Много чего полезного там узнаете 👍
Дядя Джо. Вы не меньше горбатого постарались и не меньше его виноваты.
Смешно до слез) даже при Союзе никто не обходился без химии. Из химии сделали какую-то страшилку. Хотя все блага что нас окружают это заслуга химии. Пищевая промышленность не исключение. Ухудшение качества плата за разнообразие при капитализме. Дело в соотношении и подходе. Раньше приоритет имело качество, сейчас максимальный доход при минимальных затратах и максимальном сроке хранения.
Всё изумительно прекрасно ! Никакой химии , чистое мясо и кристально чистый лёд в малых пропорциях . Видео прекрасно подано , очень понравилось ! Это не критика ... сами очень любим колбасу .
Pronchiktv подскажите пожалуйста, что это за мясокомбинат? Его буду покупать!
Это ролик 80-тые годы, сейчас мяса нет в колбасе.
Я одна не заметила мигрантов узбеков в цехе , у нас от них спасу нет , такое впечатление что не они у нас а мы у них работаем
Так это было 10 л назад, ещё такого наплыва мигрантов не было
Вы не внимательно смотрели.
Глрис ты
ПРИЧЁМ ТУТ ЛЮДИ РОДИВШИХСЯ В СССР КАКОЙ ИММИГРАНТЫ СУКА НАЦИСТЫ
Спасу нет, ну, надо же.а у них чё две головы, три руки .земля общая, тетка, угомонись.
а конину куда спрятали?
Сколько тебе лет?Да я такой старый,что помню время когда колбасу делали из мяса.
Колбасу делают из пластмассы!
Колбасу всегда делают из нормального мяса, сам лично каждый день вижу
Вы даже вкус настоящей колбасы не знаете. Сравнивать вам не с чем. Для вас соя с хим. добавками и гмо - уже мясо.
@@Квитка-ю1ъ откуда Вы знаете, что мне сравнивать не с чем, и что соя с хим добавками для меня мясо.
Вы не знаете моих препочтений и что я вообще кушаю.
Бестолочь....
@@Квитка-ю1ъ
ГМО?
В таком случае вам вообще лучше Ничего не есть.
Так как любая культура является Гмо.
Так как по другому Малообразованных дебилов которые ещё и плодятся не прокормить.
Так ещё и жалуются что эти проклятые учёные заставляют растения лучше и больше расти.
Может свечку тогда лучше ставить что бы пшеница росла если у душевно больных есть проблемы с ГМО?
Бумагу добавляют вроде.. я работал в 90х в колбасном цехе. Она нужна, что бы не превратилась в камень )))