这玩意怎么天天排队？！Fermented Bean Curd Chicken
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- Опубликовано: 5 фев 2025
- #潮汕菜 #vlog #炸鸡 #街头小吃 #潮汕美食
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潮汕美食VLOG
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BILIBILI：馬蹄廚房
![[Eng Sub]在廣東，有喊不完的靚仔，更有吃不完的雲吞麪！](http://i.ytimg.com/vi/qFGSlQZGXfw/mqdefault.jpg)
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
給太座吃的版本果然非常體現無比崇高的家庭弟位XDDDD
在台灣有一家被戲稱為『被披薩耽誤的炸雞店』的拿波里披薩，我之前在裡面工作的時候，炸雞的裹粉就是用二次裹粉的方式，還有要求一定要有鱗片出來才合格。
我記得還炸雞品項特地獨立出來開店了
@@user-jamesband1019
沒錯，有幾家專賣炸雞的店面。
大概就是想通了吧！🤣
不過老實說，他們的披薩並沒有太差，只是就真的是炸雞更好吃而已。
拿坡里我喜歡起司蛋糕耶，我覺得炸雞好硬很難咬
@@mikenekofans
起司蛋糕大推！
不太清楚你是在甚麼情況下買的，我自己的經驗是當很忙的時候，基本炸雞一定是炸過頭的狀態。
就是可能一個炸鍋可以放四隻全雞的情況下，那一定放滿四隻，視情況甚至有可能超過，然後加上為避免沒炸熟、內場忙碌沒有及時撈起來等因素，所以一定是炸過頭的情況。
另外就是炸雞的品質也要看店，我吃過兩三家不同店的炸雞，包含台北市那家專門炸雞店的炸雞也有吃過，品質上有點參差不齊，這跟各店經理的品管有關。
马蹄， 几时做cheesecake?
一遍遍忍不住翻看你们以前的视频，很多都是可以在家复刻的菜式，很喜欢，尤其像我在国外的这种吃货真的是很解乡愁又解馋，我是广东佛山人，你的菜有些是佛山系，看起来是分外熟悉，满满的乡愁，其他潮州菜也很吸引人，同样喜欢，给我每周计划菜谱提供了很多IDEA,希望继续分享，谢谢~
0:16 這個美女遊客好熱情啊😂
蒜泥狠諧音梗好讚 🤣🤣🤣
今天的雙關一樣夠勁🤣
老人梗的王者
真男人說到做到，一秒就是一秒👍
好饿啊！煮完没啊！ 👍👍👍
有聲音
太太一口咬下，大眼睛更亮了。我跟哥學習，這寵妻狗腿當得稱職。
昨天剛過了把炸雞的癮，看來明天又得繼續吃一次了hhh
家庭弟中弟的我也来认真学习，希望老婆大人能满意
赞！比老饭骨的那个叫徐萌的好多了。
马蹄太坏了,只展示1/120东,按了好多次暂停才看到😅
最後的卡門配太好啦
真的很勵害 每次做什麼像什麼 謝謝分享
0:30
请问这是在汕头吗？
忽然听到”爱剁啊麦剁？”
請問 高配版的炸糊調味是五香粉胡椒粉加芝麻嗎？
对，芝麻多一点
請問雞蛋不需要發打嗎？
0:28我還以為你在說日語XD
當你老婆真幸福，羨慕嫉妒😭
简单而又不简单，炸出来的鸡翅看着就嘎嘎脆。谐音梗恰到好处，必须得好好点赞！
呀，视频里有一家我去吃了，过年后去玩，人也是一样的多，不过鸡翅好吃，符合我的口味。
流口水，，❤❤
我自已炸雞 是先慢煮熟了 再高溫炸脆
海外用户需要一个可以替代的炸粉😂
看见炸鸡翅，我就想到了啤酒肚。罢了罢了
輕輕的用力按摩五分鐘 你搞得我好亂啊XD
我去汕头也吃过这家吖
馬啼叔的上半句: 遊客山長水遠來排隊,不忍心和它們搶,下半句: 直接開馬啼南乳炸雞門市搶(賺)遊客的更好🤤
其实是抢不过游客，因为没有排队的毅力😂
南乳酱搭配蒜泥
好喜欢吃炸物啊
👍🏽👍🏽谢谢分享
5:51 笑死
這麼會做菜 連男的都要給你掰彎了 哈哈😆
炸胡可是要陪3家 啊哈哈哈哈哈哈
马蹄嫂好像又圆润了一圈XD
在XHS看完在這邊再看一次, 用眼睛吃雞翅也能聞到香味
感谢感谢！谢谢支持！
看饿了😂
淀粉一定要用变性淀粉。这才是关键。乙基麦芽酚和其他就不说了。
淀粉都要玩彩虹？原来性别的淀粉不行吗
QQ 後面高溫沒溫度計也不知道溫度到了 馬蹄教我怎麼看高溫夠了~
太太看來運動沒少做阿，身材保持的很好
家庭弟位比较高😂
一定要鸡翅吗？其他部位都没有问题吧？
✋，自愿贡献嘴尝一尝，有工伤也不用赔
可乐配炸鸡翅，简直无敌了。
这工伤我也要
舒爽
大哥，如果用鸡腿你如何调整食谱？
鸡腿的腌制时间要更长，必须要12小时以上，另外，鸡腿的油炸时间也要长一些，要10分钟
@@MartinCuisine 其實切攤開成雞腿排就好了
所以我只展示一秒🤣🤣🤣
為了那一秒的配方 我倒轉5次….. （結果影片後有配方）😂
其实马蹄有没有考虑过开一家茶餐厅？专卖你频道里最高收视的20道菜？这不是我第一次问马蹄了！
每一期我看了，都会去买食材回来复刻马蹄食谱，照着做，没一次失败，“你系得嘅 ”。
😋
谢谢支持！不过我觉得开店是一件烦恼的事情，其实影响开店成功的因素，往往不是做得多好吃，而是选址、管理、宣传、供应链这些让人头痛的问题，自己在家做，可以只求味道不计成本，但开店就要根据利润去做妥协。所以我还是比较喜欢开心享受美食，不想把它变成烦恼的事情。
讚❤
哈哈哈评论区就是不能发图，过年回汕头每次路过这个排队，都要拍一张发到群里吐槽。。。
谐音梗扣钱，但有赞😂
只给你们一帧的时间来截图！哈哈哈哈哈哈
哈哈哈，其实视频最后都有完整的菜谱和制作流程，只是和大家开个玩笑
專家！
县城😂😂😂😂😂
你好我為了追一個女生也想學料理，希望能用料理擄獲她的心😂
你的一秒跟地球人的一秒有差距啊大哥！
這厲害的調味還可以炸什麼？
排骨，五花肉都可以
好像台灣的豆乳雞 只差顏色沒這麼紅 台灣用的是豆腐乳
其实腐乳是一个大类，里面细分为白腐乳、青腐乳、红腐乳，台湾说的豆腐乳，就是指白腐乳，它属于轻度发酵，豆味浓郁一些，但酒香比较淡，而红腐乳也就是南乳，则是加入了红曲进行发酵，它的酒味会比白腐乳更浓，而青腐乳则是重度发酵，带有一股臭味，类似臭豆腐那个味道。
Yummy
还有三不吃呢
👍👍👍
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
最好吃的是 麥當勞的
麥脆雞
看封面我還以為是大碗拿鐵😂😂
哈哈哈我是点进来的那一刻才发现居然不是他是马蹄😂😂😂😂
香港大排檔有得吃 南乳炸雞 原來是潮汕菜
终于找到了一个靠谱的炸鸡配方！
❤
需要排队么
看过就假装吃到了
詐胡肯定是要賠三家的^^..
感谢马蹄，这个配方直接开店没问题吧
其实开店重点不是配方，而且是一些客观因素，比如选址，还有拿到便宜又质量好的原材料
@@MartinCuisine其实更重要的是懂得吃，才可以不断优化更改调整，标准化只适合连锁餐饮😂
胶己人啊！
台灣幾年前也流行過豆乳雞，現在有點乏人問津
家庭地位最高的，不就是那位最後才出現的主人嗎?
胖三斤系列
一闪即失，好鬼鬼祟祟，真不夠大方。
配方在最后哦
謝謝刊在后方的完整食譜😊😊
点踩的是什么脑回路？
太讨厌了就一秒
坚持到最后，有配方的。那个一秒就是马蹄调皮而已
请问潮州那家猪肉脯最好吃？
买那种现烤的
@@MartinCuisine 请问他们有邮购吗？
台灣省買不到南乳，可以用豆腐乳加花雕酒嗎？
看看有没有红色的豆腐乳
@@MartinCuisine 紅麴豆腐乳可以嗎？ 如果不行下次跟媽媽回安徽外婆家順便在當地超市找看看
可以的
真的，不知道什么时候，家里流行这个腐乳鸡翅！我过年回汕头，外卖打开，好几家！前几天点了一家，真的好好吃
其实揭阳那边开始流行，后面传入潮州和汕头，除了南乳味，还有一个南姜味的也好吃
可以去你们家问问什么味道吗？我可以负责最后的洗碗😭😭