어머니의 노하우를 담은 같이 제작된 만두 관련 동영상입니다. 만두소를 활용한 도토리 전병 만들기 : ruclips.net/video/HQpBSISwuAs/видео.html 찰치고 꽉찬 만두속 만두소 만들기 : ruclips.net/video/HtYkzx2x5bg/видео.html 쫄깃하게 만두피 만들기 : ruclips.net/video/Z6vq74qXLh4/видео.html 만두피 터지지 않게 반죽하는 최고의 방법 : ruclips.net/video/ldkpV5idsgY/видео.html
저도 반갑습니다. ^^ 어머니에겐 강원도 양양과 왕래가 많던 홍천 산골 지역 특유의 억양이 있으십니다. 저는 엄마의 요리 내공을 전혀 따르지 못하는데요, 어머니께선 가족들을 위해 먹을 것 만드시는 게 즐겁다고 하셔요. ^^ 저희 어머니께 존경의 말씀까지,, 감사합니다. 그대로 전해 드릴께요. 새해 건강하시길 바라며, 댁내에 늘 행복이 가득하시길 바랍니다.^^
익 반죽 보다는~ 감자 전분 아주 소량에~ 기름 몇 방울 약간의 소금을 물의 희석 하여 반죽 하는 것이 더 효과적입니다 탄력과 끈기와 매끈함 일석삼조 입니다 제가 실험 해본 결과는~ 익 반죽은 탈력이 떨어 지고 만두피 만들때 불편하고 참고로 저는 만두 피 밀때나~ 만두 만들때 분가루 전혀 사용 안하고 한답니다~
고기는 익혀서 소로 넣으셔서 만두를 만드셔서 끓일 때는 피만 투명하게 익게 끓이시면 됩니다. 만두도 칼국수도 일정 시간 이상 끓이면 터지게 되어 있어요. 만두피가 적당히 잘 익은 시점을 넘겨서까지 끓이시면 피가 흐물거리면서 터집니다. 끓이는 시간에 신경써보시길 바랍니다. 감사합니다. ^^
밀가루 반죽을 먼저 해 놓고, 반죽이 숙성될 동안에 만두소 만들어 모두 버무린 후에,, 만두피 작업하여 만두를 빚고 있습니다. 얼마만큼의 시간이라고는 말씀을 못드리겠어요. 만두소의 양에 따라 반죽 숙성 시간이 달라지겠지요. 저희 채널에 들러주시고, 관심주셔서 감사드립니다. ^^
제 채널은 요리 전문 채널이 아니다보니,, 보시는 분들께서 입맛대로 알아서 조리하시면 됩니다. 저는 주로 눈대중 손대중으로 해서요. 그래서 할 때마다 맛이 다른 것이 특징이지요. 그리고, 밀가루 반죽과 물의 비율은 인터넷 검색해보시면 있을 겁니다. 관심주셔서 감사합니다. ^^
![[화니의 요리 비결] 요리의 기본~! ' 물.찐.군 만두피 반죽 ' 만들기 / 물만두 / 찐만두 / 군만두 / Dumpling Wrapper / 饅頭 / まんじゅう皮 / 화니샘](http://i.ytimg.com/vi/ruCrajOj-JI/mqdefault.jpg)
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어머니의 노하우를 담은 같이 제작된 만두 관련 동영상입니다.
만두소를 활용한 도토리 전병 만들기 : ruclips.net/video/HQpBSISwuAs/видео.html
찰치고 꽉찬 만두속 만두소 만들기 : ruclips.net/video/HtYkzx2x5bg/видео.html
쫄깃하게 만두피 만들기 : ruclips.net/video/Z6vq74qXLh4/видео.html
만두피 터지지 않게 반죽하는 최고의 방법 : ruclips.net/video/ldkpV5idsgY/видео.html
그냥 밀가루랑 뜨거운 물 로만 반죽 하는건가여? 잘 몰라서 궁금해여?
밀가루는 뭘 쓰나요 중력분 박력분 강력분?어떤걸 쓰나요?
우와 어머님의 귀한정보감사합니다
감사합니다.~
저는
처음에는 뜨거워서
주걱등 이용해서 많이 섞은후에
손으로 치대요
손에도 덜 묻고
뜨겁지도 않고 편하답니다
구수한 모녀의 음성에
사랑이 듬뿍 느껴집니다~♡
잘하고 계십니다. ^^
익반죽 첨엔 너무 뜨거워요. ~
새해에도 건강하시고, 늘 행복하시길 바랍니다.
감사합니다.^^
모녀아니고
고부사이
어머니 목소리 톤이 저희 할머니같아서 반가웠어요 코로나때문에 만두하려고하는데 너무 좋은정보감사합니다 어머니의 요리내공이 느껴지네요 존경합니다
저도 반갑습니다. ^^
어머니에겐 강원도 양양과 왕래가 많던 홍천 산골 지역 특유의 억양이 있으십니다.
저는 엄마의 요리 내공을 전혀 따르지 못하는데요,
어머니께선 가족들을 위해 먹을 것 만드시는 게 즐겁다고 하셔요. ^^
저희 어머니께 존경의 말씀까지,, 감사합니다. 그대로 전해 드릴께요.
새해 건강하시길 바라며, 댁내에 늘 행복이 가득하시길 바랍니다.^^
@@TV-fq8fr 아 저희할머니 고향이 강원도셨어요 그래서 그런가봐요
감사합니다 새해복많이받으시고 식구분들 다 건강하셔요
@@소행-q5p 할머님 고향이 강원도이실 것 같았어요. 이렇게 알려주셔서 감사드리고요, 훈훈한 덕담까지도 고맙습니다. ^^
대박 노하우네여 ^^
영상 시청해주셔서 감사합니다.
익 반죽 보다는~
감자 전분 아주 소량에~
기름 몇 방울 약간의 소금을 물의 희석 하여 반죽 하는 것이 더 효과적입니다
탄력과 끈기와 매끈함 일석삼조 입니다
제가 실험 해본 결과는~
익 반죽은 탈력이 떨어 지고 만두피 만들때 불편하고
참고로 저는 만두 피 밀때나~
만두 만들때 분가루 전혀 사용 안하고 한답니다~
그런 방법도 있군요. 유익한 정보 알려주셔서 감사드립니다.
분가루를 전혀 사용을 안하신다니, 정말 최고의 방법이네요.
한 번 해보겠습니다. ^^
감사드려요. ^^
다음에 도전해봐야 되겠어요 익반죽하니 만두피가 부드럽지가 않아요그래서 먹기 안좋아요 만두국끓이면 괜찮을지 몰라도요
감자전분 소량의 분량이 어느만큼 비율인지 자세하게 알려주셨으면 감사하겠습니다^^
이거 보고 익반죽 해봤는데 만두피가 넘 딱딱해요.
장금자
선생님 안녕하세요
글 보고 올립니다
밀가루 1kg 정도면
감자전분 얼마나 섞으면될까요?
기름은 식용유 넣는걸까요?
답변주시면 감사하겠습니다
고맙습니다
익반죽으로 하면 안터지는 군요 내일 만두해야 하는데 유익한정보 감사합니다 ~♡
만두피가 잘 익었는데도 계속 끓이면
흐물흐물 퍼지면서 터지긴 하더라구요.^^
댓글은 늦었지만,
맛있게 잘 해드셨을 걸로요.^^
앞으로 반죽은 익반죽으로 해야겠어요!! 좋은 비결 알려주셔서 감사해요 ^^
감사합니다. ^^ 손데지 않게 조심조심 하시고요.. ~~^^
한수배워갑니다
감사합니다.
도움이 될 수 있으면 좋겠습니다.~
소금을 넣으셔야지요
ㅎ
칼국수로먹어도 맛있지요
네, 맞아요. 소금 넣어야 합니다.^^
감사합니다.~
고마워요 ㅋㅋ
감사합니다. ^^
좋은 정보 감사합니다
저도 감사합니다
덕분에 잘배워서 오늘 해보았어요 맛나고 좋았어요
감사합니다. ^^
댁내 늘 평안하시길 바랍니다. ^^
좋은정보감사합니다
저도 감사합니다
좋은정보감사합니다.친정엄마께서생배추절여서해주셨던만두먹고싶네요.엄마도그립고
감사합니다. ^^
저도 아이들한테 그리운 엄마가 되어야 할텐데 말입니다. ;;
늘 건강하시길 바라며, 항상 좋은 날 되시길 바랍니다. ^^
좋은정보 감사합니다
꼭 익반죽으로 해보겠습니다
익반죽으로 하면 끓는 과정에서 터지는 것이 별로 없어요.
그렇지만, 너무 많이 끓게 되면 피가 풀어지더라고요.
고기를 미리 볶아서 소를 만들어 넣으니, 피만 적당히 익으면 터지지 않고 좋습니다.
감사합니다. ^^
만두피 정보 감사합니다 줄거운 시간보내세오
기분 좋아지는 말씀 감사드립니다. ^^
선생님께서도 즐거운 시간 보내시길 바랍니다. ^^*
간단한 방법이 있었군요
달걀을 넣고해도 터지드라구요
오늘 만두를 빚으려고 속을 만들어놨었는데 한번 해봐야겠어요.
감사합니다
감사합니다. ^^
익반죽을 하니 확실히 효과가 있었습니다.
새해 복 많이 받으시구요,
건강과 행복을 기원합니다. ^^
네 익반죽을 해보았더니 확실히 덜
터지네요 한두개는 터지던데
그건 잘못 끓여서 그런가 싶어요
좋은 정보감사합니다 새해복많이받으세요
감사합니다. ^^
2020년 새해, 만사형통 건겅하시길 바랍니다. ^^
감사합니다 행복하세요
감사합니다.
새해 복 많이 받으시고, 뜻하시는 바 모두 잘 이루시는 2020년 되시길 바랍니다. ^^
구독눌렀어요
좋은정보. 감사합니다
감사드립니다. ^^
오늘도 내일도 좋은 날 되시길 바랍니다. ^^
우리 오늘 설날 이어서 샘이 알려주신 방법으로 만들고 있어요^^
감사합니다. ^^
맛있게 만드셔서 행복한 시간 되시길 바랍니다. ^^
저도터저서 고민이었는데 잘배웠습니다
감사합니다. ^^
너무 끓어서 죽처럼 풀어지지 않고서는 거의 터지지 않아서
만두 끓일 때마다 신기해 하고 있어요.
익반죽해서 만두 빚는데 너무많이 터지던데요 무엇이 문제인지 모르겠네요
좋은 방법 감사합니다
감사합니다. ^^
이왕 공개 할 때에 용량을
알려주시면 따라해 볼텐데....
아쉽네요.
감사❤❤❤❤❤
감사합니다.^^
❤❤❤❤❤
저희 외할머니도 익반죽 하셨는데.....외할머니 생각나는 영상이라 더 좋네요 구독좋아요 누르고 갑니다 건강하세요
구독 좋아요까지 감사합니다. ^^
저는 만두에 익반죽을 처음 알았어요. 찹쌀 경단 만들 때만 익반죽 하는 줄 알았거든요.
김미엘님 말씀에 저도 모처럼 할머니 생각을 하게 됩니다. ^^
아 그래요....
익반죽 이네요 .
감사합니다....
감사합니다. ^^
늘 건강하시길 바랍니다. ^^
익반죽이었군요. 감사합니다.
봐주셔서 감사합니다.^^
새해 복 많이 받으시고,
만사형통을 기원합니다.
좋은정보 감사합니다.
잘 봐주셔서 감사합니다. ^^
아~
익반죽 ^^
유익한 정보 잘보았습니다
이번 설 명절에 꼭 해봐야겠어요
새해 복많이받으세요~^^
감사합니다~
유익하게 봐주셔서 정말 감사드립니다. ^^
선생님께서도 새해 복 많이 받으시고, 운수대통, 건강하시고 행복하시길 바랍니다. ^^
감사합니다. ^^
아~^^
좋은정보 감사합니다
고부간 너무좋아보여요
많은정보부탁드립니다
감사드립니다. ^^
모녀지간이라서 그렇습니다.
좋은 정보 공유하도록 노력하겠습니다. 감사합니다. ^^
엣날부터 나도 해보았지만 터지는것은 마찬가지입니다.
오래 끓이면 만두피가 흐물거리면서 터지더라고요.
그 전에는 터지지 않고 멀쩡해서 저는 아직도 신기해하고 있어요.
별다른 건 없고 익반죽이 참 좋은 것 같아요.
다음엔, 선생님의 만두피도 터지지 않길 바랍니다.
감사합니다. ^^
유익한 정보 감쏴~^^
감사합니다.
얼려도 터지지 않고, 만두국을 끓여도 터지는 것이 없어 저도 신기합니다. ^^
감사합니다
늘 행복 가득한 날 되시길 바랍니다. ^^ 감사합니다. ~~~^^
반죽할때 물과밀가루비율은어떻게하는지알려주시면감사하겟습니다
밀가루와 물의 비율은 5:1~ 6:1로 맞추시면 됩니다.
감사합니다. ^^
답주셔서감사합니다
밀가루 종류도많은데 중 박 강력인지요?
가장 다용도로 많이들 쓰는 중력분입니다.
베리굿 정말 좋은팁 입니다
그리 말씀해주시니 감사합니다. ^^
몇대몆으로 넣어야 하나요?
쪄서 먹을 때도 뜨거운 물로 반죽해야해요?
찐만두도 군만두도 모두 익반죽이 좋다고 합니다. ^^
@@TV-fq8fr 아 정말 답변 감사합니다
@@apujack1545 .
익 반죽해도 터지고
계란 기름 소금넣어도 터지고 녹말 가루섞어도
터지고 탁월하고 신뢰할
비법좀 올려주세요
지난 번에 실패했어요
사는 피는 어떤가요?
고기는 익혀서 소로 넣으셔서 만두를 만드셔서
끓일 때는 피만 투명하게 익게 끓이시면 됩니다.
만두도 칼국수도 일정 시간 이상 끓이면 터지게 되어 있어요.
만두피가 적당히 잘 익은 시점을 넘겨서까지 끓이시면
피가 흐물거리면서 터집니다.
끓이는 시간에 신경써보시길 바랍니다.
감사합니다. ^^
-_-!......음...그러면 자동차 폐타이어바퀴를 좀 뜯어서 녹여서 넣어보시면 아주 튼튼할것같은데유..
강력분으로 하시고 속 재료를 dry하게하면 좋아요. 얼릴때는 쪄서 얼려야되는데 힘들면 만들때 밀가루나 녹말가루를 쟁반에 깔고 만두를 앉혔다 냉동하니 문제가 없었고 가끔 냉동고가 강해도 만두가 팽창하면서 금이가는데 겉이 얼면 봉지에 담아서 보관해야합니다.
👍👍👍👍👍
감사합니다. ^^
선생님 닉네임 덕분에 덩달아 행복해집니다. ^^
늘 행복하시길 바랍니다. ^^
😀
감사합니다.^^
잘 배웠습니다 어머님 음성이 정겹습니다
구독 꾹~~ 눌렀습니다
근데 나중에 압력솥에 넣는건 이유가있나요? ㅎㅎ궁굼했어요
구독까지 해주시고 감사합니다. ^^
반죽을 다른 데 밀봉 숙성하면 되는데, 그냥 있는 압력솥에 넣으셨어요.
저도 왜 거기 넣으시냐고 했었습니다. ㅎㅎ
감사합니다. ^^
100도씨물을사용하나요?
팔팔 끓는 물을 부으시면 됩니다.
반죽하실 때 손 데지 않게 조심하시고요,..
답변이 늦어 죄송합니다.
2020년 새해 복 많이 받으시고,
댁내의 건강과 행복을 기원합니다. ^^
밀봉 숙성은 어느 정도 걸리나요?
🤗
감사합니다. ^^
새해 복 많이 받으시고,
만사형통, 좋은 일 많은 2021년 되시길 바랍니다. ^^
밀가루만 하나요
밀가루에 소금 좀 넣고 익반죽하시면 돼요.
숙성은 냉장고에서 하나용?
숙성은 실온에서 합니다.
물만두나 칼국수처럼 물에 끓이는 형태는 그냥 반죽을 하고
찐만두를 할 경우에는 익반죽을 하지요...
물에 끓일 때도 익반죽으로 하니 터지는 게 별로 없습니다. ^^'
말씀 감사합니다. ^^
익반죽과 물에 익히는 것이 무슨 관계가 있나요?
정보 감사합니다
서로붇어있어도 안터지나요?
어제 했는데 서로 달라붇고 터지고 난감 했네요
시청해 주셔서 감사합니다.~
만두는 서로 붙지 않게 끓이고, 쪄야 하더라구요.^^
만두피 만들기 하루전에해놓아도 되나요
하루 전에 만두 속을 먼저 만들어 두시거나, 반죽을 하여 냉장고에 숙성을 해놓으시고,
피는 빚으시기 전에 만드시는 걸 추천합니다.
만두피를 하루 전에 만들어 냉장보관을 해본 적이 없어서 확답을 못드리겠어요.
관심주셔서 감사합니다. ^^
진짜 따라해보고싶은데 상상만으로도 손목이아프고 삭신이 쑤시는 느낌. ㅜㅜ
저 역시 그렇습니다.
상상만으로도 참 힘들고 번거로운 것 같아요.
만두는 빚겠는데, 속만드는 건 못하겠어요.
감사드리며, 새해 복 많이 받으시고 늘 건강하시길 바랍니다. ^^
저리해서 하루 냉장하면 더 쫄깃합니다
아, 그렇군요. 유용한 정보 감사합니다. ^^
좋은 하루 되시길 바랍니다. ^^
그래서 만두가게에서는 만두를 쩌서 놓아두는 이유인가 보네요
관심주셔서 감사합니다. ^^
오늘도 내일도 날마다 즐거운 날 되시길 바래요. ~
숙성 얼마큼 시키나요??
밀가루 반죽을 먼저 해 놓고, 반죽이 숙성될 동안에 만두소 만들어
모두 버무린 후에,, 만두피 작업하여 만두를 빚고 있습니다.
얼마만큼의 시간이라고는 말씀을 못드리겠어요.
만두소의 양에 따라 반죽 숙성 시간이 달라지겠지요.
저희 채널에 들러주시고, 관심주셔서 감사드립니다. ^^
계란은 넣지안나요
익반죽 하기 전에는 계란을 넣었어요.
익반죽으로 하면 계란 없어도 터지지 않습니다.
칼국수도 만두도 적당히 익혀야 식감이 좋죠~.
만두 터지지 않는다고 너무 오래 끓이시면 당연히 풀어지고 터집니다.
감사합니다. ^^
물은 몇 ml 들어가고 밀가루는 어느정도 들어가나요?
눈대중 레시피라서 자세히 말씀드리지 못해 죄송합니다. ㅠ
새해 복 많이 받으시고 늘 건강하시고 행복 가득 하시길 바랍니다.
잘봣읍니다~~^^근디 만두를 삶아서 냉동시키나요 삶앗던지 생으로든 삼으면터지는건왜그럴까요~~부탁드려요^^
만두를 빚어서 생으로 얼리시면 됩니다. ^^
삶을 때 만두가 터지는 이유는 고온고압에서 만두피가 팽창하기 때문에 그렇습니다.
익반죽을 하면 만두피에 점성과 탄성이 좋아져서
얼려도 삶아도 터지지 않아요.
감사드립니다. ^^
그럼 수제비 반죽도 좋을까요
네, 아무래도 수제비 반죽으로도 좋을 것 같습니다. ^^
수제비를 하면, 표면이 풀어지는 느낌이 좀 있었는데,
아마 그런 게 덜하지 않을까 기대합니다.
감사합니다. ^^
내가 익반죽으로 수제비 해보았는데 호드룩 맛나요 맛나게 되는데 국물이 조금맑은국물이드군요
그냥찬물에 반죽한건 수제미하면 얃게 뜨러넣어도 부풀고 밀가루 국물이 퍼져서 될죽하든데
익반죽은 국물이 안퍼지드군요
@@TV-fq8fr .
중력분인가요 강력분인가요
보통 많이 쓰시는 중력분입니다. ^^
@@TV-fq8fr 중력에 익반죽을하는군요!!!
밀가루가익지안나요
익반죽으로 밀가루가 익지는 않아요.
괜찮습니다.
좀 더 보여주시지.... 솥에 넣고 끝나니까 넘 아쉽네요!! 피 만드는 과정도 보고싶어요^^ 감사드려요
감사합니다.
만두피 만드는 영상은 따로 있어요.
ruclips.net/video/Z6vq74qXLh4/видео.html
밀가루 체 쳐야해용?
밀가루 체 치지 않아도 괜찮습니다. ^^
만두피에 소금이 들어가지 않는다는 것이 의문이네요. 간이 안되면 피가 맛이 없던데
말씀해주신대로 간이 되어야 피가 맛있습니다.
소금 넣는 과정을 촬영중에 빼먹었나 봐요.
관심주셔서 감사합니다. ^^
뜨거운 물로 반죽하는거 맞지요? 다른거 들어가는거 없이???
관심주셔서 감사합니다.
다른 것 넣는 것 없이 뜨거운 물로 익반죽하면 됩니다.
재료와 용량도 올려주세요!
어머니도 저도 그냥 눈대중 레시피라서
정확한 용량을 정해놓고 하지 않습니다.
재료도 그때그때 다르고요. 죄송합니다.~
그냥 재밌게 봐주시면 좋겠어요.
땡이예요 얼마나 좋냐면요 어떤놈 대통령 내려놓는 그날 많큼 좋 아 요 다음에 좋은 영상부탁 드려요ᆢ
감사합니다.
늘 좋은 날 되시길 바래요. ^^
ㅋ ㅋ ㅉ ㅉ
익반죽해서 만두 얼리는데 국끓이면 왜 터지는 걸까요?
얼린 만두가 많아서 종종 끓이고 있는데요,
대부분 터지지 않는데, 너무 오래 끓이다 보면 간혹 터지는 게 있긴 합니다.
끊은물에서팔분정도쪄서식혀서넣으세요
냉동실에요
밀가루는 어떤 종류를 사용하나요. 강력분. 중력분. 박력분...어느게 맞나요?
많이들 쓰시는 중력분 쓰시면 됩니다. ^^
감사합니다.~
반죽에 식용유도 안넣나요? 저는 넣는걸로 알고있는데 그래야터지지않는다고? 궁금
네.. 끓는 물을 부어 하는익반죽엔 식용유 안넣어도 됩니다.
찬물로 반죽할 때, 터지는 걸 막기 위해서 저도 예전에 넣었던 기억이 납니다.
익반죽을 하면,
해보니 만두를 끓여도 쪄도,. 냉동실에 얼려도 전혀 갈라터짐이 없습니다.
감사합니다. ^^
익반죽 믹서기로하면 손덜염려는
없지않나요?
아무래도 기계로 하면 델 염려도 없고 좋겠지요. ^^
감사합니다.
좋은정보감사합니다.
한번 해봐야겠어요
혹시 이지안씨 인가요 이병현씨 동생요
이병헌씨 동생 정도면 굳이 이런 시골생활 유튜브를 할라고요.. ㅎㅎ
관심주셔서 감사합니다. ^^
땅(地)심으로 짓는 안심먹거리,, 지안이예요.
이지안 씨 인가요
땅심으로 짓는 안심먹거리, 지안농원입니다. ^^
관심주셔서 감사합니다. 새해 복 많이 받으시고, 하시는 일 모두 다 잘 되시길 바래요~^^)
새로운 사실은 발견했네요 한 가지 질문드립니다 얼릴 때는 생만드를 얼리나요 쪄서 얼리나요?
만두를 얼릴 때는 만든 상태에서 바로 얼리시면 됩니다.
쪄서 얼리지 않으셔도 돼요.
그리고, 조리하실 때는 해동하시면 절대 안되고요,
물이 끓을 때 냉동실에서 꺼내어 바로 넣어 만두국으로, 만두찜으로 하시면 됩니다.
감사합니다. ^^
지안님 동영상 보고 오늘 만들었는데요
터지진않는데 만두피가 부드럽지가 않고 뚜덕거리는거같었어요
꼭계란 넣은거처럼요
아, 그렇게 되기도 하나 봅니다.
밀가루가 달라서 그럴까요, 조리 과정에 차이가 좀 있어서 그럴까요?
죄송하게도 저는 그런 경험이 없어서 잘 모르겠습니다. ㅠ
@@TV-fq8fr 만두피가 약간 두껍게 밀어서 그런가봐요 그리고 밀가루가 안좋은거 같어요
무표백 곰표 밀가루인데 다른거 해먹어 보아도 별루드군요 다음부턴 해표을 사봐야 되겠어요
덕분에 잘배웠답니다
@@솔내음-g3x 말씀 감사합니다. ^^
이 참에 우리밀가루도 추천해드립니다.
편안한 저녁 시간 되시길 바래요~~^^*
@@TV-fq8fr 우리밀가루요?
제품이름좀알려주세요
어떤밀가루가좋은지요
익반죽이군요.
네, 익반죽 맞습니다.~^^
반죽재료는 뭐가 들어가나요??
어머니께서는 반죽에 소금도 안넣으시고 밀가루에 끓는 물만 부으시더라구요. ㅎ
그래도 만두속과 국물에 간을 하니,... 소금 안넣어도 괜찮습니다.
찐만두도 터지는 것 없이 맛이 좋습니다. ^^
@@TV-fq8fr 아~~
소금도 안 넣으시는군요
말씀 감사합니다~~^^
오히려 제가 더 감사드립니다. ^^
오늘 하루도 즐겁고 행복한 시간 되시길 바랍니다. ^^
터지지않는 만두피 과정잘보았습니다 그런데 밀가루는 중력분.강력분 어떤건가요? 고맙습니다
ruclips.net/video/hCmxdHTY3Y4/видео.html 만두피는 반죽이 중요합니다.
밀가루 반죽시 반죽기에서 공기를 빼고 진공상태에서 반죽하면 일반 숙성하던 시간을 바로 단축하여 만들수 있습니다.
얇게 만들어 속이 비칠 정도로 만들수도 있습니다.
아, 그렇군요.. 좋은 정보 감사합니다. ^^
ㄴ
이렇게 했는데 터지던데요.
만두피가 다 익었는데도 계속 끓이면
흐물흐물 터지긴 하더라구요.
송편을 익반죽 하는 이유입니다
감사합니다. ^^
왜 레스피 를 안 보내나요 어디찾아봐도 어뵤네요
제 채널은 요리 전문 채널이 아니다보니,,
보시는 분들께서 입맛대로 알아서 조리하시면 됩니다.
저는 주로 눈대중 손대중으로 해서요.
그래서 할 때마다 맛이 다른 것이 특징이지요.
그리고, 밀가루 반죽과 물의 비율은 인터넷 검색해보시면 있을 겁니다.
관심주셔서 감사합니다. ^^
익반죽도 터지던데요
아, 그렇군요.
반죽 치대는 시간과 피의 두께 등도 한몫하지 싶습니다.
감사합니다.
혹시 찹쌀가루를 섞어서하면 찰져서 안터지지않을까요? 그리고 반죽을 해서 발효를 시키면 또 더 끈기가 생기지않을가요?
익반죽은 맛이없어요 만두빚도것도불편하구요
꼭 그렇지만은 않습니다.^^
하시는 분에 따라 다르다고 생각해요.~^^;;
익반죽 맛없어요
요리 좀 하면 다 아는 기초 반죽스토리.
아,.. 그렇군요... ^^
안두피는익반죽해야만터지지안는다는사실임니다
감사합니다. ^^
항상 건강하시길 바라며, 늘 행복하시길 바랍니다.
밀가루와 물의 비율도 아쉽네요
그렇군요.;;
^^♡
감사합니다. ^^ 늘 평안하시길 바래요~
며느리는 입만 움직이고 시어머니가 열나 일하는거 진짜 아닌거 같네요 시어머님이 진짜 착하시네
죄송해요.
아주 게으른 딸이라서 그렇습니다. ㅠ
제가 엄마 복이 많아요.
@@TV-fq8fr 우문현답을 하셨네요^^
삐딱하게 보는것도 재주요 참 재주네
좋은 정보 감사합니다
저도 감사합니다.
너무 푹 끓이지 않고 적당히 끓이니 터지지 않더라구요.^^