버섯 새우 돼지 안심스테이크 아이올리 소스 / Pork tenderloin steak / aioli sauce
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- Опубликовано: 6 фев 2025
- [ ENG SUB ] 버섯과 새우를 넣은 돼지 안심스테이크 요리 / 감자 요리 / 아이올리 소스 / Pork tenderloin steak with mushrooms and shrimp / Potato / aioli sauce
오늘은 바다의 향기를 담은 돼지 안심 스테이크 요리 어떠세요?
[ ENG SUB ] Pork tenderloin steak with mushrooms and shrimp / Potato / aioli sauce
How about pork tenderloin steak with the scent of the sea today?
Ingredients
고기 (Meat)
돼지안심 300g
(300g pork tenderloin)
속
(Stuffing)
새우 6개
(six shrimp)
바지락 1팩
(a pack of clams)
양송이 버섯 5개
(five mushrooms)
양파 1/2개
(1/2 onion)
다진 마늘 작은 1스푼 (1 tablespoon minced garlic)
화이트와인 1, 2/3 (White wine, 1cup + 2/3 cup)
컵
빵가루 1/3컵
(1/3 cup breadcrumbs)
소스
(Sauce)
엑스트라버진 올리브오일 1/3컵 (1/3 cup extra virgin olive oil)
다진마늘 작은1스푼 (1 teaspoon minced garlic)
노른자 3개
(three yolks)
디종 머스타드 큰1스푼
(1 tablespoon of Dijon mustard)
레몬즙 큰1스푼
(1 tablespoon lemon juice)
가뉘시 (Garnish)
감자 1개
로즈마리, 타임 (potatoes, Rosemary, Time)
Recipe
1. 재료 손질
(1) 감자 1개를 4등분 해줍니다.
(2) 타원형 모양으로 깎아줍니다.
(3) 양파 1/2개를 작은 큐브 모양으로 잘라줍니다.
(4) 버섯 5개를 다저줍니다.
(5) 레몬 1/2개는 즙으로 짜줍니다.
(1) Cut 1 potato into 4 pieces.
(2) Shape it into an oval shape.
(3) Cut 1/2 onion into small cubes.
(4) Slice 5 mushrooms into small pieces.
(5) Squeeze 1/2 lemon juice
돼지 안심 손질
(1) 금 막, 힘줄을 제거해 줍니다.
(2) 칼을 사용해서 돼지 안심의 중앙에 구멍을 내준 뒤 소금, 후추 간을 충분히 해주고 냉장보관해 줍니다.
Pork tenderloin trimming
(1) Remove the tendon.
(2) Use a knife to make a hole in the center of the pig's tenderloin, season salt and pepper, and refrigerate them.
2. 속
(1) 새우 6개를 머리, 껍질, 내장을 제거해 줍니다.
(2) 새우 4개를 작은 큐브 모양으로 잘라줍니다.
(3)소금, 후추 간을 해줍니다.
(4) 올리브오일을 팬에 두르고 양파 1/2와 다진 마늘 작은 한 스푼을 넣고 볶아주다가 버섯도 넣고 함께 볶아준 뒤 화이트 와인 2/3컵을 넣어 졸여줍니다.
(5)냄비에 화이트 와인 1컵을 부어주고 바지락 한봉을 넣어 익혀준 뒤 껍질을 제거해 줍니다.
(6) 볼에 딕셀, 큐브 새우 살, 빵가루 1/3컵을 넣고 섞어준 뒤 짤 주머니에 넣어줍니다.
2. Stuffing
(1) Remove the head, skin, and intestines of 6 shrimps.
(2) Cut 4 shrimps into small cubes.
(3) Season salt and pepper.
(4) Coat olive oil in a pan and stir-fry 1/2 onion and 1 tablespoon of minced garlic. Add mushrooms and stir-fry together, then add 2/3 cup of white wine to boil.
(5) Pour 1 cup of white wine into a pot and clams.
3. 조리
(1) 돼지 안심 중앙에 짤 주머니에 넣어준 속을 짜준 뒤, 실로 묶어 모양을 잡아주고 센 불에 겉면만 빠르게 익혀줍니다.
(2) 익혀준 고기를 트레이로 옮겨서 타임, 로즈마리, 버터를 얹어준 뒤 오븐 200도에 20분 익혀줍니다.
3. Cooking
(1) Squeeze the filling that is placed in the piping bag in the middle of the pig's tenderloin, tie it with a thread, shape it, and cook the surface quickly over high heat.
(2) Transfer the cooked meat to a tray, add time, rosemary, and butter, and cook it at 200 degrees oven for 20 minutes.
4. 소스
(1) 다진 마늘 한 스푼, 디종 머스터드 스푼, 노른자 3개, 엑스트라 버진 올리브오일 1/3컵, 레몬즙 조금, 소금, 후추 함께 넣고 갈아줍니다.
4. Sauce
(1) Add a spoon of minced garlic, a spoon of dijon mustard, three yolks, 1/3 cup extra virgin olive oil, a little lemon juice, salt, and pepper, and blend.
5. 가뉘시
(1) 소금물에 감자를 넣고 익혀준다.
(2) 작은 냄비에 물 조금, 소금, 설탕, 후추, 버터에 감자를 넣고 종이 포일로 덮어준 뒤 한 번 더 익혀준다.
(3) 마지막으로 버터에 새우를 구워준다.
5. Garnish
(1) Put potatoes in salt water and cook them.
(2) Put some water, salt, sugar, pepper, and butter in a small pot and cover it with paper foil and cook it again.
(3) For the last time, cooking shrimp in butter.
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#돼지안심스테이크 # 아이올리소스 #감자요리
![[ 샐러드 만들기 ] 키조개 관자버터구이 비트 소스 / 브런치 만들기 / Pen shell / beet sauce / beet salad](/img/1.gif)
향긋함이 느껴지는 봄에 먹기 좋은 요리네요 ^-^... 눈도 입도 즐거울 것 같습니다...
평화 집에서 자녀분에게 해줘보세요:)
좋은 정보 감사합니다...
Looking So Very Yummy 🌹👍 Stay connected 🌹🌹👍👈
고급스런 요리영상 공유 감사합니다 33like
오늘도 잘보고갑니다~~! :)
Gyuk 오늘도 감사드려요! :)☺️☺️☺️
버섯 새우 돼지안심 스테이크 요리법 잘배우고 29 응원해요
옥이윤님 오늘도 너무 감사드려요 ♥
You put a lot of care and love into your dish it show, you making cooking into a beautiful art work! You are very talented
안먹어도 알 것 같은 맛..............돼우새우 케미......돼박...ㅜㅜ
서보경 댓글 관심 가져주셔서 감사합니다! 버섯도 들어있어 건강에도 좋아요! :)
아... 새우 정말 좋아하는데...잘봣습니다!!
bj kim 병진님 ! 오늘도 감사합니다! 즐거운 연휴되세요! :)
안심 스테이크도 이미 맛있을텐데 버섯이랑 새우까지 엄청 맛있을 것 같아요!ㅎㅎㅎㅎ이번 영상도 너무 잘 보고 갑니다^^
어울리는 재료들을 사용해서 메뉴개발한 음식인데 정말 너무 맛있어요 !
와... 아이올리 검색하다가 보게됐는데 요리 과정 하나하나 정성이 가득하네요...!! 영상도 너무 예쁘고요 ㅎㅎㅎ 기념일 때 한번 만들어봐야겠네요! ☺️ 좋은 영상 감사합니다.
파인다이닝 가면 항상 메인은
양갈지 안심 스테이크 채끝스테이크
오리 가슴살등등인데
정말 새로운 메인요리라고 생각듭미다
돼지고기로 이렇게 멋진요리를 만드시다니
또한 새우와 아이올리소스 조개빵가루등
너무 멋집니다 ☺️오늘도 눈호강제대로하고갑니다☺️
돼지 고기 안심도 스테이크처럼 먹으면 퍽퍽하지 않고 맛이 좋아서 가격 대비 정말 좋은 음식인 것 같아요!!!!아이올리 소스랑 같이 먹으면 정말 쵝오입니다 👍👍👍 !!!!!!!!오늘도 좋은말만 해주시고 시청해주셔서 너무 감사드려요 !!! 늦었지만 좋은밤 되세요 !!>_