طبخ المندي في الحفره وماهو سر نجاحه ؟مع الشرح والتفصيل كامل خطوه بخطوه لايفوتكم
HTML-код
- Опубликовано: 15 окт 2024
- للحم نحتاج
٣ملاعق اجينو موتو
٦ملاعق ملح
ملعقه صفار البيض
٢ملاعق صفار الزعفران
الرز نحتاج ٥كيلو رز بشاور بنجابي
٨لتر ماء
ملعقه ملح
٢ملاعق اجينو موتو للرغبه
ملعقه قرنفل
ملعقه هيل
٥قطع قرفه مقدار نص بنانه
٧حبات ورق الفار
١بصل
٦فلفل اخضر
طبخ المندي في الحفره موضح كامل في الفيديو
ماشاءالله تبارك الله
وين مكانكم او موقع مطبخكم
الملح الصيني
وبرضو بيقولو معزز النكهات
كل الشكر لليمنيين الأحرار الذين علموا العرب ماذا ياكلون.. وكيف يطبخون..
رغم الدسم بهذه الأكلات..
علموك انت وأشكالك من الهمل الذي لا ارث له ولا امتداد عائلي يعلمه وش ياكل.
اما نحن فالحمد لله لنا موروثنا الأصيل وأكلنا نطبخه لأنفسنا والمطاعم مخلينها على اضيق نطاق.
ما شاء الله .. يعجبني الإنسان اللي يشرح بالتفصيل ولا يبخل بالمعلومة ...جزاك الله خير
بصراحه يعتبر ثاني افضل مقطع يشرح طريقة المندي الصحيحه بعد مقطع الشيف منير الحداد
اتمنى لك التوفييييق وابدعت والله وشرك جميل جدااااا هذا هوا المندي لابهارات كثير ولاشي
👏👏👏👏👏🌷واصل
حفضك الله ياغالي
معلومات قيمة عن الطبق اليمني الشهير جزاكم الله خير جزاء المحسنين وحفظ اللهم
أهلنا الاعزاء في اليمن العزيزة والحبيبة
عراقي مر من هنا 🇮🇶
والله من اجمل واللز واطعم ما اكلت في حياتي
اكل . هذة الطريقة ولا ارووووووع فالطبخ
بسم الله
ما شاء الله
تبارك الرحمن
تدوم عليكم النعم
ورغد العيش
والصحه والعافيه
والامن والامان
وترزقون الشكر عليها
ونسأل الله
من فضله وكرمه
حتى ناكل ونطعم الطعام
لوجه الله
.
كم غرام تقريبا الملعقة يلي تستخدمها للملح مشكور وسلمت يداك 🥀🌹💓 وجزاك الله خير على الشرح الراذع والوقت ❤
ملعقه طعام
الله يحفظكم ويرضى عنكم شيفنا الغالي
شرح ممتاز وطبخ ولا اروع
ربي يديم عليك الصحة والعافية
نعم نعم هذا المندي الحقيقي المندي الاصلي القديم 😋👍
نعم نعم 🤙🏾
الف شكر ان شاءالله في ميزان حسناتك
اللهم امين يارب
اول واحد اشوفه يطبخ بشاور مندي👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻
لان الكميه بسيطه والحم كثير البشاور بتقبل الزيت لو كان مزه كان بيصير مليان زيت
شكراااا لك آكل جميل ولذيذ جدااا
جزاك الله خير الجزاء
يارب واياكم
الله يعطيك الف عافية ، اخوك من الشام
الف تحية لك شف من المغرب❤
وصفات الطبخ ممتاز جدان
حفظك الله ❤❤❤
الله يبيض وجهك ياابن اليمن
شكرًا لك من امريكاء يابن عمي وفيت وكفيت
شرفت الله يسعدك
أجمل شيف على اليوتيوب
ماشاءالله بارك الله شغل عال العال افضل شي لون تتبيلة المندي والتكثير منها في الدهن من جميع جهات اللحم.
الله يكثر خيرك ورزقك تعلمناها منك واديش ندعيلك
امين يارب واياكم الله يسعدك ويحفضك
تسلم يدك ياشيف مندي ولا اروع
مشكور ياشيف محمد
الله يجزيك الخير يا شيف يعني شي فوق الوصف
شيف لو سمحت اذا بدي اطبخ هالمندي بالبيت عالغاز كيف ممكن اسوي اللحم بأي طريقة
بقدر الضغط
ماشاء الله تبارك الله بصراحه شي من الأخر انت شيف مبدع ياشيف اكرم نضافه من الاخر وابداع في الطبخ وشفافيه في الطريقه والمكونات وطريقه التحضير بصراحه شي مايحتاج مشكوور بالتوفيق ....
الله يسعد قلبك اخي الغالي مشكوور
❤ اشكرك على هذا الشرح الجميل والفيديو الرائع
عفوا نوورت
خذ الاكلة من شعبها الاصلي على اصولها
تحياتي من امارة زبيد العراق
جزاك الله خير والله طبخ على أصوله وشرح ممتاز جدا
امين واياكم نوورت
ما شاء الله عمل مميز من كل الجوانب بوركت.
الله يسعدك
جزاك الله خير على هذا الوصف الواضح والجميل. اخوي انا عندي مشكله في طبخ الرز المندي في التنور مع اللحم دائما الرز يكون فيه زيت كثير خاصة مع لحم الخرفان فيه حل نتخلص من الدهون الزايده ومشكور.
لانك تطبخ الرز كميه بسيطه والخروف ينزل دهون كثير حاول تحط وعاء على قدر الرز بالوسط
غطي قدر الرز بقصدير وافتح فيه فتحات صغيره فقط
شيل شويه من الدهن واستخدمه في طبخات تانيه
دهنه الخروف صحيه وغير مضره كما يقول الدكاتره و بعكس الزيوت المصنعه
المندي والمضبي طبخه اهل شبوه ونتشرت في كل العالم ❤
احلي اكل اكل اخواتنا اليمينين
شكرا لك على خبرتك وشفافية الوصف
نتمنى تبين كتابياً خلطة اللحم واش مكوناتها لان اللهجة غير واضحه.
ولك تحياتي ع هذا العمل المتميز
ملح عادي + صفار الزعفران + صفتر البيض + معزز النكهة
مشاء الله روعه تسلم يدك
ماهي الحكمة تضع الرز على النار حتى يغلي ماء الرز ومن ثم تنزلة في البرميل هل لان ماء الرز بارد
نعم من اجل يكون نثري
اسمع عن الاكل اليمني كل خير. إن شاء الله آكله قريبا. ومرحبا بكل الأشقاء اليمنيين في مصر
ماشاء الله بارك الله. .منتدى على أصوله
المندي خلق لا اهل اليمن بس لو كل الشعوب تعمله مابتزبطو متل اهل اليمن عنا متل بشام بيقول عطي الخباز خبزو لو اكل نص الله يحفظ اليمن الحبيب بارك الله فيكم شيفنا المحترم
تسلم ايدك يا شيف ما شاء الله شكله يشهي … قديما ما كانوا يحطوا اللون الاحمر عاللحم؟؟ فهل يمكن استبداله بالقليل من الكركم؟ و ما هو البديل للأجينوموتو؟ انا لا استعمله مطلقا في الطبخ
نعم الكركم استغني عن المعزز اكتفي بالملح
﷽
إِنَّ اللَّهَ وَمَلائِكَتَهُ يُصَلُّونَ عَلَى
النَّبِيِّ يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا صَلُّوا
عَلَيْهِ وَسَلِّمُوا تَسْلِيمًا ﷺ اللهم صل وسلم على نبينا وسيدنا محمدﷺ
شكرا لك وبيض الله وجهك اذا تسمح لي بعض الأسئلة
إذا كانت الذبيحة حري جذع صغير ساعتين وعشرين دقيقه مو كثير؟
بالنسبة للحطب بحكم ماعندنا خبرة ايش الكمية اللي نشتريها بحيث تكون مناسبة للذبيحة؟
شواله افريقي ١٠٠ريال شواله دقيق صغير
او مقدار ٥حزم
والحطب يزداد ولا ينقص
@@مطبخالشيفاكرمطيفار
اخوي اكرم ذكرت بديل الرز الشعلان لان بصراحة استرا مو متوفر عندنا هل تقصد هذا النوع من رز الشعلان
www.carrefourksa.com/mafsau/ar/root-maf-category//food-cupboard/rice-pasta-pulses/burghol/indian-basmati-rice/shalan-s-punjabi-bas-rice-5-kg/p/482915
ياليت تفيدنا
شكرا
@@MS-ks2ez في يجي شواله مو بلاستيك هذا ماقد جربته بس ممكن تراسلني بالوتس وتورني صوره الحبه باوضح لك
السلام عليكم اشنو هذا اجينو موتز ومافائدته
@@laylakhaled4645 نفس السؤال وايش صفار البودر
كفو ياشعب اليمن تحيه من تبوك
بارك الله فيك ، معلم واستاذ انت
أخوك الشيف على من دمشق
أمير ماهر تسلم على هذه الفائدة
السلام عليكم
اولآ سلمت يداك وبارك الله فيك
ثانيا
لو سمحت كم مقاس القدر او الطنجره اللي طبخت فيها؟؟ عشان كمية الرز
ممكن لو سمحت تقيس قطرها بالمتر وارتفاعها
وشكرآ مقدماً ❤
عرض ٥٥سانتي
عمق ٣٥سانتي
فنان ومبدع ياشيف
ياليت بس تقلنا كمية الماء اذا كان رز ابو كاس ٥ كيلو .. وكم يكفي شخص الخمس كيلو تقريبا؟؟
وجزاك الله خير على تفاعلك وردك الدائم على تساؤولات المتابعين
٩لتر ٥ كيلو
تكفي ٢٥شخص
تبارك الرحمن ما شاء الله❤
ماشاء الله تبارك الله
جوعتنا ههههههههه
السلام عليكم ماشاء الله تسلم يدك ياشيف أكرم 👍على المندي الله يعطيك الصحة الشرح ممتاز ربي يحفظك تستاهل الف اعجاب👍👍👍👍👍👍👍👍👍🌹
فيه العافية يابوعلي
الله يعافيك
ماشاءالله تبارك الله
شيف ما الأفضل للمندي تنور الحجر ولا تنور الحديد
الحجر
ما المقصود بملعقة صفار البيض وهل له تسمية اخرى او مصطلح اخر في اسماء التوابل
هذاالمندي على اصوله 😋😋😋😋
الله يسلم يديك يا شيف ويعطيك الف عافية
اخي انا عندي حفرة ومرتين عملت المندي فيها يطلع طعم الحطب في اللحم والعيش طعم قوي جدا لدرجة انه الواحد ما يقدر ياكله ايش السبب لو سمحت
حطيت وفي جمره مولعه وتدخن هذا السبب
فلذالك اول ماتنزل للحفره ابدا شواف اذا في جمره اسمه مولعه طلعها
اليماني ملك الطعم 🙂💔💔💔👍🏻👍🏻
مشاء الله عاليك ياحسن شاف
الله يغنيك من واسع فضله
ماشاءالله تبارك الله بارك الله فيك
ماشااللہ بارک اللہ ۔۔۔
اخوکم فی الدین ابو احمد من مسقط عمان
الله يحفض اليمن واهلها ويبارك بيك
ماشاءالله تبارك الرحمن رائع. بس يا ريت ما تستخدم معزز النكهات لان معروف انها مادة مسرطنة.
تسلم ايدك يااخى
الله يعطيكم العافية بصير اطبخه بفرن شوي على الفحم ؟ اللحم لحال والارز لحال ؟
والله هل اكله طيبه بنصح بتجربتها بتصير ع لغاز وبالفرن
نعم تصير
ماشاءالله تبارك الله 👍💯
سلمت يداك يا اليماني
🌷🌷🌷🌷
لو سمحت مثلا كاسة الرز كم ماء تاخذ في البرميل او كيلو رز
كاسه يسوي كاسه وربع
ماشاء الله تسلم ايدك يا شيف
تستاهل احلا ليك
هنا وعافيه وتسلم الأيادي
تحية طيبة لكم
أهل اليمن
ونعم منكم
بتوفيق يارب والرزق الحلال المبارك فيه للجميع
دعواتكم لنا
أهل اليمن
أهل الخير
اخامكم ابن الشام
اللهم صل وسلم وبارك على نبيّنا المصطفى محمد
الله يسعدك ويوفقك
ماشاءالله الله يعطيك العافية احلا بصمة
تسلم يا شيف شغل فاخر من الاخر
ممكن اعرف صفار البيض دة واجينو موتو بالمصري ايه عشان اجيبهم من عند العطار
صفار الزعفران صبغة طعام
اجيناموتو ماجي ابيض معزز نكهات
اساتذة الاخوة اليمنيين وحشتني اكل مطعم مكه جدة
حلوووو والله جدا. بس مش ضروري تنقع الرز
ابداع يااحسن شيف
ايش عجينة موتوا؟؟؟؟؟
بارك الله فيك ، كفيت ووفيت 🌹✋
ياشيف سؤال الله يحفظك ليش البعض ينفجر عليهم برميل المندي ؟؟
ماقد لاحضت برميل انفجر
Masha allah....... ❤❤ ahabbak ya ayooni..... Ilove kabsa dajaaj , manthi laham, al faham etc.....
هل تقصد بصفار البيض البابريكا؟؟؟؟؟ وماذا تقصد باجينو موتو؟؟؟؟؟ممكن توضيح
شغل ممتاز 👍
ماشاء الله تبارك الله شهيتوتي أختك من الجزائر
شرفتينا خيتو
@@مطبخالشيفاكرمطيفارالسلام عليكم
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ مشاءالله معلم بقوته
ماشاءالله تبارك الله
جزاك الله خير ي اخي الكريم
الجميع ربي يسعدك
طيب ماينطفي النار لما تسكر فوقه بالغطاء والرمل لانه مايصل اوكسجين للنار .
لازم ينطفي
ماشالله تبارك الرحمن 😍
🌷
Mashah Allah akhu
الملعقه الملح الذي حطيت للرز كم جرام تقريبا
لايك قبل ما اشوف والله لانك امين
الله يحفضك ان شاء الله نكون عند حسن الضن
ما شاء الله تبارك الله
الله يعطيك العافية وجزاك الله خير على المعلومات الواضحة في الطبخ
الف الف شكر يالغالي
جزاك الله خيرا وبتوفيق
عزيزي الشيف ممكن اعرف ماهوه
الجينو موتو. انا من العراق ولاعرف نوعه
معزز نكهات
@@مطبخالشيفاكرمطيفار هل هوه نوع من البهارات ام ماذا وهل يكون له بديل ثاني
جزاك الله الف خير يا شيف
شغل ممتاز شيف اكرم . بس مدري ليه ينقص وزن اللحم بعد طبخ اللحم المندي ..
لانه الشحوم تذوب
الله يبارك فيك ممكن بس تخبرني الذبيحة بالفيديو جذع ولا لباني حري ولا تيس وجزاك الله خير
لاني محتار بالذبيحة
بالمقطع ذكرت انه لازم نحط اللحم الثقيل تحت مع انك بالفيديو وضعت الافخاذ فوق والاكتاف والاضلاع تحت
جذع حري
ماشاء الله اللهم بارك وصفه فوق الممتازة ممكن كتابه المقادير في صندوق الوصف.
ابشري
@@مطبخالشيفاكرمطيفار في صندوق الوصف 8 لتر .. يا ليت تعدلها لـ 9 ولا عليك أمر... وبالتوفيق يا مبدع
صح طيرتوعقولنابس كيف نعملهافي البيت بدون حفره
ضغاط
السلام عليكم. إذا كان البرميل فوق الأرض هل يجب أن نغلق البرميل تماماً ولانترك مكان للأوكسجين. أرجو الرد...
لازم يغلق تماما من اجل مايضل الجمر مشتعل لانه اذا ضل مشتعل سيحرق اللحم والرز