매운탕 끓이는법 봄도다리 넣고 횟집 스타일로 얼큰하게 매운탕 만들기

도다리 들어 보셨나요?
가을에는 전어라고 하지요 봄에는 도다리가 제철 이랍니다
3월 부터 5월 제철인 도다리 봄철 살이 올라서 가장 맛이 좋을때라고 해요
사실 저는 광어랑 도다리랑 넘 헷갈리더라구요
정말 똑같이 생겼거든요
광어는 눈의 위치 좌측에 있구요 도다리는 우측에 있답니다
눈위치로 도다리인지 광어인지 구분하심 됩니다
봄제철 도다리 회 조림 국 등 다양한 요리가 가능해요
저는 얼큰 칼칼하게 제철 미나리 듬뿍 넣어서
매운탕 끓여 봤습니다
도다리 매운탕
재료 준비와 만들기
4인분 기준
도다리 소 2마리 (900-950g) 무 200g 미나리 60g 대파 18cm 2대 양파 1/4개
청양고추 2개 팽이버섯 1/2개 소주 2큰술 멸치다시마육수 7컵
매운탕 양념장
고춧가루 2큰술 고추장 1큰술 된장 1작은술 국간장 2큰술 새우젓1큰술
다진마늘 1큰술 생강가루 1/4작은술 (다진생강 1작은술) 맛술1큰술 후추약간
* 된장은 조미료 대신 감칠맛 역할을 해 준 답니다
횟집 스타일 매운탕을 원하시면 된장 1작은술 대신 혼다시 1작은술 더해 주세요
*국물이 걸쭉해질때 수세비 또는 라면사리 더해 주면 별미 랍니다
계량스푼 계량컵 기준 레시피 입니다
1큰술 = 15ml =어른수저 1
1컵 = 200ml
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[@참치꽁치김치찌개]

생선이 개별 포장 되서도 나오네요!! 훨씬 신선하고 좋을것 같아요

[@pookybebe]

요즘은 제철생선을 참 편리하게 받아 볼수 있어요 ^^ 봄도다리 아주 맛나게 먹었답니다 ㅎ