Zitronenmelissensirup

Aus meiner stark wuchernden Zitronenmelisse mache ich am liebsten Sirup. Hier das Rezept. Gutes Gelingen!
Zitronenmelissensirup
25 - 30 Stängel Zitronenmelisse
100 g Zitronensäure
3 Bio-Zitronen
3 Liter Wasser
2 kg Kristallzucker
Die Zitronenmelisse in ein hohes, weites Glas füllen. Die Zitronen heiß waschen, gut abtrocknen und in Scheiben schneiden. Gemeinsam mit der Zitronensäure ins Glas zur Zitronenmelisse geben und mit dem Wasser auffüllen. Das Glas verschließen und die Mischung 24 Stunden stehen lassen.
Am nächsten Tag den Ansatz abseihen und mit dem Kristallzucker solange erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Flüssigkeit fast kocht. Den fertigen Sirup noch heiß in sterilisierte Flaschen abfüllen und diese sofort verschließen.

[@andreakrieger2363]

Toll!‼️❣️Muss ich morgen unbedingt ausprobieren!!!! Danke 🙏

[@kollerraphaela5240]

Würde es auch ohne Erhitzen funktionieren? Was sagst du.

[@veronikashofkueche]

Wenn man den Sirup nicht erhitzen möchte, ist es sinnvoll, die Kräuter mit heißem Läuterzucker (= Wasser und Zucker aufkochen) zu übergießen und dann ziehen zu lassen. Ich muss allerdings sagen, dass der Sirup eine bessere Haltbarkeit hat, wenn man ihn vor dem Abfüllen noch einmal kurz erhitzt.

[@Karin-tz3uo1hx1r]

Ginge das auch mit zitronenverbene?

[@veronikashofkueche]

Das kann ich mir gut vorstellen, am besten gleich mal ausprobieren! Gutes Gelingen! 🙂

[@Karin-tz3uo1hx1r]

@@veronikashofkueche danke, hab ich auf der Terrasse.