Григорий,вангую,что скоро вы будете в топе! Отличная подача материала,тем более для новичков. А умникам и хэйтерам,советую завести канал и всю свою значимость и возможно,какие-то знания,выкладывать там,может,что-то и получится😁 Ещё раз спасибо вам,Григорий🤝
Спасибо, что вы намекаете новичкам и о бестолковости тонкой заточки на пластелине и о бесполезности полного сета, несмотря на заинтересованность продажи полными комплектами.
Григорий, спасибо за Ваши труды. Сделайте пожалуйста видео про заточку рекурвных складней. При чем очень интересно было бы про маленькие, короткие рекурвы. Какие камни нужно использовать и сам процесс тоже очень интересен. Есть у Жирова подобное видео, но там как то размазано все, в плане конкретности.
Наконец-то нашел.) Идеальное видео для начинающего. Собраны все нюансы в одной видео инструкции. Если не затруднит подскажите пожалуйста: вместо белой керамики допустимо использовать байкалит туффит?
По вашим советам, Григорий, купил синюю ленту и набор паст. Домашние ножи из сталей 60-62 твердостью заточены просто супер остро! И, хотя, в арсенале есть куча разных алмазных брусков, гриталоны, борайды т2, теперь этот весь набор в коробке😁 Раз в неделю правлю пастой 14/10 и финиш 7/5. Всё!) Кстати, для ленты использую как основу брусок из розовой керамики…
Отличная , очень понятная и одновременно профессиональная подача материала ! Вопросы: что за салфетки вы используете и можно ли так попробовать заточить нож с тонким сведением из VG-10 ( вроде тоже нержавейка) ?
Как всегда, ролик очень полезный и информативность на высоте. Можно вопрос... В одном из видео Вы рекомендовали Гриталон КК для домашнего заточника с 320 для твердых сталей, была такая ситуация, нож был с толстым сведением и на нем не было маркировки, я его пробовал разными абразивами, заточка медленно шла, и тут как раз Гриталон КК 320 и 600 помогли, кстати мне показалось, что они даже лучше ОА именно по эксплуатации и легче чистятся, но хотелось КК погрубей - гритность какую посоветуйте в дополнение взять? Именно Вам верю.
Здравствуйте, КК рассчитан на более твердые стали, чем в ролике, но это в большей степени рекомендация. 320 и 600 скорее всего шли в паре с алмазами. В зависимости от ситуации можно начинать от 120-го или 220-го номера.
@@tochilkavectorСпасибо, понял, то видео с Вашими рекомендациями как раз было как рекомендация для домашних заточников по твердым сталям бруски Гриталон КК 320, 600 и 2000, я их купил и не жалею, доступно и качественно именно по КК. Спасибо за ответ.
Очень хорошая подача материала, однако: Вы на рисунке перепутали куда попадаете. Вы изначально попадаете на больший подвод (меньший угол), а перевернув попадаете на верхний край меньшего подвода - больший угол. Еще не понял смысл "Начинаем широкой амплитудой и в дальнейшем уменьшаем". Разве нельзя точить равномерной амплитудой или наоборот начинать аккуратно маленькой и потом увеличить? Кстати, по моим ощущениям оставшиеся ворсинки влияют на работу алмаза, т.к. они забиваются в его структуру и камень "мылит". Так же кажется совершенно не нужным по кухонной нерже проходить камнями выше 1000. Кстати у нержи на 2000 и далее камнях очень часто рез "замыливается". Не понятен посыл "после работы на сухую" - разве масляными ОА не нужно работать на масле, а соответственно водными на воде?
Здравствуйте, заменить можно, но учитывайте тот факт что у серии T2, избыточно твердая связка. За счёт этого диапазон работы уже, чем у абразивов Гриталон.
@@potochiteДа наверное определяющим будет цена. Т2 берегу и точу свою хорошую кухню, они более однородны. Но то, что они тверже подтверждаю, Гриталоны мягче, а еще мягче Гриндерманы серии NL 400, 600 и 1000. Они водники, но точу с маслом без всяких прожарок. Конечно пьют, но работать очень комфортно. Есть китайщина кухоная, бюджетная, но крошится и тверденькая. Т2 елозит немного и жаба не просто душит, а прям ... . А гриндерманы - песня. Второй вариант самодельные кухоные советского периода. Да ту же перекаленую китайщину Самуру Харакири, яко бы из AUS-8. Заточить Т2 можно, но КК гриталоном гораздо комфортнее и финишь Яшмой с пастой глиноземной+WD-40 домашние не берут в руки режутся😅. Я понимаю, что под такое показана Нанива - но нет возможности🙄 все ИМХО.
Керамика не имеет связки и ничего не впитывает. Чистите всем, чем хочется, но толку не будет от масла. Лучше грубой стрирательной резинкой и потом жесткой вихоткой с фейри.
Гриш! Привет из Читы .Как всегда очень познавательно. У меня вот какой вопрос. Есть у меня нож Yaxel Gou 3700, так вот мне кажется сведен он толстовато. Есть ли смысл его переслесарить? Я видел видосик ты уже подобное делал, только нож был из пятерочки.
Яксель гоу - там же обкладки из дамаска? Если да, то не стоит пересводить. Да и не встречал я толсто сведённые яксели, уточните пожалуйста - сколько сведение у Вас?
Просто поделюсь, что на мягком не будет заусенца с грубым камнем, если точить в 2 угла. Основной угол (например 30) точим в обе стороны, а микроподвод (например 40) точим сразу в одну сторону - на кромку. Грубым абразивом всё быстро в несколько движений и никакого заусенца.
Там сталь, в 95% случаев - околопластелин, делать угол меньше - садится моментально, РК либо загибает, либо заминает и вырывает клочьями, а ежели делать угол больше - ни чертá не режет. Для такого массмаркета, 36-42° самое оптимальное.
@@potochite что неправильно? Точу так ножи, все отлично. Вы тут устраиваете таинство из банальных вещей. У тебя у самого видео: точишь нож движениями от себя по всей кромке.
@@potochite не понимаю, что такого? Заусенец убирается как раз равномерным снятием. Я 3000 даже точу/полирую. И что такого? Режет великолепно, сколов нет. Долго удерживает.
Берешь и точишь. Достаточно трёх алмазных китайских камней с маслом. Примерно 500, 1000, 1500. Движения от себя по всей кромке. Потом на коже и/ или пасте. Все. Чё тут разводить?
Григорий,вангую,что скоро вы будете в топе! Отличная подача материала,тем более для новичков. А умникам и хэйтерам,советую завести канал и всю свою значимость и возможно,какие-то знания,выкладывать там,может,что-то и получится😁 Ещё раз спасибо вам,Григорий🤝
Как раз из-за кучи подробных роликов для новичков и подписался на этот канал
Просто и доходчиво. Эх, Григорий! Где ты с таким роликом был лет 7 назад. Это просто подарок для начинающих
Великолепный ролик.😊
Спасибо, что вы намекаете новичкам и о бестолковости тонкой заточки на пластелине и о бесполезности полного сета, несмотря на заинтересованность продажи полными комплектами.
Здравствуйте Григорий! Какая жалость что этого ролика небыло коогда я только начинал точить😢
Спасибо за работу! 🥇💯🔥👍
Григорий, спасибо за Ваши труды. Сделайте пожалуйста видео про заточку рекурвных складней. При чем очень интересно было бы про маленькие, короткие рекурвы. Какие камни нужно использовать и сам процесс тоже очень интересен. Есть у Жирова подобное видео, но там как то размазано все, в плане конкретности.
Спасибо за ликбез!)👍
Если видео для новичков, позвольте совет. Когда вытираете подвод салфеткой, не давите на лезвие. Острый нож легко разрежет салфетку и порежет пальцы.
Лучший канал для заточника
🤝
Хороший видосик для начинающих!
Класс! Гриша привет!
Привет))
Наконец-то нашел.) Идеальное видео для начинающего. Собраны все нюансы в одной видео инструкции. Если не затруднит подскажите пожалуйста: вместо белой керамики допустимо использовать байкалит туффит?
Финиш штука индивидуальная, если он есть в наличии пробуйте, возможно вам подойдёт.
По вашим советам, Григорий, купил синюю ленту и набор паст. Домашние ножи из сталей 60-62 твердостью заточены просто супер остро!
И, хотя, в арсенале есть куча разных алмазных брусков, гриталоны, борайды т2, теперь этот весь набор в коробке😁
Раз в неделю правлю пастой 14/10 и финиш 7/5. Всё!)
Кстати, для ленты использую как основу брусок из розовой керамики…
@@ОлегПашенцевА зачем Вам бритва на кухне?
Отличная , очень понятная и одновременно профессиональная подача материала ! Вопросы: что за салфетки вы используете и можно ли так попробовать заточить нож с тонким сведением из VG-10 ( вроде тоже нержавейка) ?
10:30 Не перепутали стороны? На большем угле чешем ближе к обуху, на меньшем - к кромке.
Тоже долго смотрел на этот момент. И в моей голове все выглядит с точностью наоборот, чем показано на видео.
Гальваника неубиваемая😂 9:35
Осыпается, как листва в октябре)))
👍
Как всегда, ролик очень полезный и информативность на высоте. Можно вопрос... В одном из видео Вы рекомендовали Гриталон КК для домашнего заточника с 320 для твердых сталей, была такая ситуация, нож был с толстым сведением и на нем не было маркировки, я его пробовал разными абразивами, заточка медленно шла, и тут как раз Гриталон КК 320 и 600 помогли, кстати мне показалось, что они даже лучше ОА именно по эксплуатации и легче чистятся, но хотелось КК погрубей - гритность какую посоветуйте в дополнение взять? Именно Вам верю.
Здравствуйте, КК рассчитан на более твердые стали, чем в ролике, но это в большей степени рекомендация. 320 и 600 скорее всего шли в паре с алмазами. В зависимости от ситуации можно начинать от 120-го или 220-го номера.
@@tochilkavectorСпасибо, понял, то видео с Вашими рекомендациями как раз было как рекомендация для домашних заточников по твердым сталям бруски Гриталон КК 320, 600 и 2000, я их купил и не жалею, доступно и качественно именно по КК. Спасибо за ответ.
Очень хорошая подача материала, однако:
Вы на рисунке перепутали куда попадаете. Вы изначально попадаете на больший подвод (меньший угол), а перевернув попадаете на верхний край меньшего подвода - больший угол.
Еще не понял смысл "Начинаем широкой амплитудой и в дальнейшем уменьшаем". Разве нельзя точить равномерной амплитудой или наоборот начинать аккуратно маленькой и потом увеличить?
Кстати, по моим ощущениям оставшиеся ворсинки влияют на работу алмаза, т.к. они забиваются в его структуру и камень "мылит".
Так же кажется совершенно не нужным по кухонной нерже проходить камнями выше 1000. Кстати у нержи на 2000 и далее камнях очень часто рез "замыливается".
Не понятен посыл "после работы на сухую" - разве масляными ОА не нужно работать на масле, а соответственно водными на воде?
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, могу я камни оксида алюминия гриталон заменить на борайд Т2 ??
Здравствуйте, заменить можно, но учитывайте тот факт что у серии T2, избыточно твердая связка. За счёт этого диапазон работы уже, чем у абразивов Гриталон.
@@tochilkavector подскажите: с чем не справится Т2, с чем хорошо работает Гриталон ОА?
@@potochiteДа наверное определяющим будет цена. Т2 берегу и точу свою хорошую кухню, они более однородны. Но то, что они тверже подтверждаю, Гриталоны мягче, а еще мягче Гриндерманы серии NL 400, 600 и 1000. Они водники, но точу с маслом без всяких прожарок. Конечно пьют, но работать очень комфортно. Есть китайщина кухоная, бюджетная, но крошится и тверденькая. Т2 елозит немного и жаба не просто душит, а прям ... . А гриндерманы - песня. Второй вариант самодельные кухоные советского периода. Да ту же перекаленую китайщину Самуру Харакири, яко бы из AUS-8. Заточить Т2 можно, но КК гриталоном гораздо комфортнее и финишь Яшмой с пастой глиноземной+WD-40 домашние не берут в руки режутся😅. Я понимаю, что под такое показана Нанива - но нет возможности🙄 все ИМХО.
Есть гриталоны ваши. 4000-й царапает кромку сильнее 2000-го. С чем это связано?
Возможно его нужно притереть, без порошков, на собственной суспензии. Скорее всего после вскрытия или взбадриаания, получилась грубая поверхность.
Скажите, пожалуйста, в чём смысл маслить гальванику? Она же и насухую прекрасно работает! Вдобавок меньше возни с очисткой.
В процессе меньше пыли
А можно ли керамический мусат чистить маслом?
Лучше мицеллярной водой
Обтереть оперативно салфеткой бумажной можно, но помыть под струёй теплой воды с фери можно.
Керамика не имеет связки и ничего не впитывает. Чистите всем, чем хочется, но толку не будет от масла. Лучше грубой стрирательной резинкой и потом жесткой вихоткой с фейри.
хорошего дня, какой лучше купить кухонный шеф, Yaxell mon или Tojiro DP F-807
Тот который удобно лежит в руке и приятен по весу
@@tochilkavector а если нет возможности держать нож в руке
Тогда не знаю что посоветовать, кухонный нож это в первую очередь удобство, во вторую геометрия клинка, а потом уже всё остальное.
@tochilkavector По вашему мнению, какой лучше покупать?
@vladbehun533 я не знаю, в японцах не особо разбираюсь
бумага однослоиная ?
Вроде да
Гриш! Привет из Читы .Как всегда очень познавательно. У меня вот какой вопрос. Есть у меня нож Yaxel Gou 3700, так вот мне кажется сведен он толстовато. Есть ли смысл его переслесарить? Я видел видосик ты уже подобное делал, только нож был из пятерочки.
Привет, да вполне можно его перевести
Яксель гоу - там же обкладки из дамаска? Если да, то не стоит пересводить. Да и не встречал я толсто сведённые яксели, уточните пожалуйста - сколько сведение у Вас?
Всё бы хорошо, но Григорий запутал блин... то надо начинать с большего угла, а сам начал точить с меньшего. Вопрос почему?
Он начал точит с меньшего (более узкого) подвода
@@user-Ha_XYUuzer да да,понял. Спасибо уже разобрался
Проблема с такими ножами в том, что если заточить тонко, сядет быстро. Если заточить грубо, будет невозможно удалить заусенец. Никак.
Есть такие каини-природные . Ими заусенец убирается на нерже на раз, Но это длинная история для новичков .
Просто поделюсь, что на мягком не будет заусенца с грубым камнем, если точить в 2 угла. Основной угол (например 30) точим в обе стороны, а микроподвод (например 40) точим сразу в одну сторону - на кромку. Грубым абразивом всё быстро в несколько движений и никакого заусенца.
Купил бы пару губок на вектор
А кто решил что необходимо затачивать такие ножи на такие углы?
Там сталь, в 95% случаев - околопластелин, делать угол меньше - садится моментально, РК либо загибает, либо заминает и вырывает клочьями, а ежели делать угол больше - ни чертá не режет. Для такого массмаркета, 36-42° самое оптимальное.
20 микрон этому ножу уже много )
Надо пробовать
Берешь и точишь. Достаточно трёх камней. Примерно 500, 1000, 1500. Движения от себя по всей кромке. Потом на коже и/ или пасте. Все. Чё тут разводить?
Неправильно примерно всё
@@potochite что неправильно? Точу так ножи, все отлично. Вы тут устраиваете таинство из банальных вещей. У тебя у самого видео: точишь нож движениями от себя по всей кромке.
@@true1Oзачем 1500 на кухонной нерже? Зачем паста? Как снимаете заусенец?
@@potochite не понимаю, что такого? Заусенец убирается как раз равномерным снятием. Я 3000 даже точу/полирую. И что такого? Режет великолепно, сколов нет. Долго удерживает.
@@potochite он зернистость не по фепа говорит, скорее всего. И, да, не очень понимает)))
Берешь и точишь. Достаточно трёх алмазных китайских камней с маслом. Примерно 500, 1000, 1500. Движения от себя по всей кромке. Потом на коже и/ или пасте. Все. Чё тут разводить?