ADAGÜME'DE "KORUK EKŞİSİ" ZAMANI / KORUK EKŞİSİ YAPMANIN EN KOLAY YOLU / KORUK ŞERBETİ
HTML-код
- Опубликовано: 3 окт 2024
- Koruk zamanı geldi.Adagüme'de korukları topladık, yıkayıp taneledik,gölgeye serip suyundan arındırdık.
Bu yıl domates salçası yapmak için de kullanılan makinenin koruk sıktığını da öğrendik.Hem de çekirdekleri ezmiyor(çekirdekler kekre bir tat verir) Çuval içine koyup çizmeleri giyip ayağımızla ezmek çok zahmetliydi,ondan kurtulduk.Ancak ayakla ezildiği zamanki kadar duru olmuyor,makine bol köpüklü çıkarıyor ve köpükler de dibe çökmüyor.Bu yıl acemilik edip elekten geçirdik, sonra keseyi akıl ettik.Seneye yapacağımız şu:
1.KORUKLAR YIKANIP TANELENECEK
2.MAKİNEDE ÇEKTİRİLECEK, KORUK SUYUNA KAYA TUZU KATILACAK
3.TAVANDAN SARKITILAN KESELERİN İÇİNDE SÜZÜLECEK
Hepsi bu.Şişelenmeye hazır hale geliyor.Ağzı dar şişelere koyup hava almasın diye de birkaç damla zeytinyağı döktünüz mü bir yıl boyunca kullanacağınız ekşileriniz hazır.
Eğer "KORUK ŞERBETİ" yapmayı düşünüyorsanız süzülen koruk suyunu bire bir ölçüde şeker (1 litre koruk ekşisi+1 kg şeker)katarak kaynatıp konsantre bir içecek elde ediyorsunuz. İçileceğinde suyla seyreltip içine buz atarak servis ettiğinizde muhteşem bir yaz içeceği sunuyorsunuz.
mail: nursencitir@gmail.com
ınstagram@citirnursen
Elinize emeğinize sağlık. Sağlıkla, mutlulukla ve huzurla tüketin. 🙏🙏
Sağol canım gel şerbet ten ikram edeyim😋
Elinize sağlık,mutlulukla yiyin inşallah.Sevgiler.
Çok teşekkür ederim 🍇❤️🍀
Ellerinize sağlık nursen hanım cim ödemiş memleketim koruk serveti ekşisi çok kullanifiz selam lar
Sağlıkla afiyetle yiyiniz.🙏👍👏💙
Sağolun 🌱🍀🍇
Cok güzel vıdeo olmus👍
Teşekkürler.Hem çalışıp hem nasıl eğlendiğimiz yansısın istedik videoya.
Ellerinize saglık afiyetle içiñ
Tesekkürler🤗
Yusuf ÇELİK
Teşekkürler.
Bende İstanbul'da duruyorum. İzmir-Tire-Eskioba Köylüsü olarak her yıl bizde koruksuyu yapıyoruz.Birazını taze olarak cam şişede dolaba koyuyoruz.Bir kısmında güneşletip kızartıp Eylül sonunda karanlık bodruma kaldırıp oradan tüketiyoruz.Hatta İstanbul'a getirip orada parça parça satıyoruz bile.Ençokda Zeytinyağı,zeytin çeşitleri,salça çeşitleri,kuru incir,Ceviz vb.gibi tarhana,ev makarnası,kuskus gibi ürünlerde iyi gidiyor.Bunun yanında Ege usulü kolböreği çeşitleri de ( otlu-peynirli,patlıcanlı,patatesli,lorlu-karadutlu gibi) iyi gidiyor.Köyde ev ekmeği yapıp kargoyla gönderen arkadaşlarım var.Şimdi onları alıştırmaya çalışıyorum.
ellerinize sağlık
Merhabalar
Elinize sağlık
Bende böyle bir makina arıyordum
Nasıl alabilirim
Yardımcı olursanız sevinirim teşekkürler 😊
Elinize sağlık çok güzel oldu yalnız kalan posaları sirke yapabilirsiniz sirke mayası koyarsanız sirke olur
Biz.kara deniziyiz bizim orallarda hiç görmedik değişik ilkkez gördüm güzel olmuş afiyet ler olsun 👍
Sağolun🍇
Harika olmuş iyi günlerde tüketin selamlar 😘❤
Canımmm sağol, sağlıkla, hep birlikte 😘😘
Altın kızlar birlikten kuvvet doğar emeğinize yüreğinize sağlık afiyetle sağlıklı günlerde yemek nasip etsin selamlar sevgiler gönderiyorum 🙏
Tesekkürler ❤️
rast gelsin ablacım..keyifle izledik bu güzel videonu..selametle kalın
Tesekkür ederim ablacığım 🐞🍀
Nurşen Çıtır hanım koruk suyu yapacaktım nasıl yapılır tarifini yuTuptan arar iken size ait oldukça eski (3 yıllık ) bu videonuza denk geldim,muhteşem bir köy evi gösterttiniz bu arada ama tam olarak değil yarım kalmış gibi idi,sanırım evin sahibi buna izin vermemiş gibi.Nerede bu köy.??Oldukça bakımlı temiz bir köy evi idi.Arkadaşlarınız sanırım, çokk becerikliler Maşallahları var belli ki doğuştan köylü bir Ailenin fertleri üretiyorlar sürekli.Yeni videolarında bu arkadaşlarınızı bir daha göremedik görüşmüyormusunuz yoksa.? 😊
Ellerinize sağlık güzel olmuş🧿🧿🧿
Tesekkürler 💐
çok güzel olmuş. Nilüferi de gördüğüme sevindim
Sağol Ayfer ciğim, Nilüfer kadrolu eleman sayılır videolarda🤩
ne güzel bir ortam özendim.
Ellerinize sağlık hocam annem koruk suyundan yoğrtsuz cacık yapar koruk suyunun içine biraz su ilave eder ekşisini kendiniz ayarlayıp hıyar rendeler sarımsak döver biraz zeytinyağ ve nane üstüne mis mis olur arkadaşınız bilir hocam
Ay evettt, sulu salata diyor arkadaşım aynı tarife :) Yaz için ne ferahlatıcı yiyecekler bunlar
İlk defa duydum.Teşekkürler🤗
Miss gibi afiyetle tüketin inşallah Nursen hanım goruk ekşili pişmiş turşuda çok güzel olur 😋😊
Aaa , sulu salata, yoğurtsuz cacıktan sonra pişmiş turşu ...Hımm ne zengin bir yiyecek kültürümüz var değil mi ne güzel
Çok güzel yiyecek kültürümüz var aynen Nursen hanımcım Adagümenin toprağı çok güzel çok verimli maşşallah ne ekersen oluyor
Çilkim dediğiniz ülkemizin bazı yerlerinde farklı dır,mesela benim bildiğim bir tanesi “ çıtın” dır.
Kolar gelsin bir iş kelimesi yerine köyde yapılanlara uygun kelime “ üretim” olmalı!
Haaa bizim burdada büyük salkimdir ama küçük bolersek çitin deriz burası Kayseri
Hiç pisirmediniz bozulmazmi bu koruk suları bir bilgi verseniz bende yapacağım inşaallah
Eskiden şiddetli kışlar olurdu portakallar limonlar donardı.
İşte bu koruk ekşisi çorbalarda salatalarda dolmalarda sarmalarda kısır mısır bir çok yerde kullanılırdı.
Koruklari dalindan koparinca fazla bekletmemek gerek yoksa posaçok olur ne kafar cabuk okadar az posa
Akşam yıkayıp taneleri sabah sıkıyoruz
😘😘😘
koruktan şerbeti yapabilirsiniz
yaptık zaten :) videoda da var
Ellerinize sağlık. hiç kaynatmadan mı yaptınız . Ayrıca hiç tuz konmadan saklanabilir mi.
Ekşiyi kaynatmıyoruz, tuz atıyoruz, tortusunu süzdükten sonra ağzı dar şişelere koyup şişelerin boyun kısmına zeytinyağı dökerek ekşinin havayla temasını kesiyoruz,kilere kaldırıyoruz🤗Yıllardır bu yöntemle yapıyoruz, yıl boyu tadı bozulmadan kullanılabiliyor.
Şerbet yapacağımız ekşiye ise tuz katmıyoruz. 1 litreye 1 kg şekerle kaynatıp konsantre içecek elde ediyoruz.
Geleneksel yöntemle suyunu cikarmak daha iyi sanki ciğneyerek
evet daha az posa çıkıyor ama çok meşakkatli bir yöntem.makineden çıkanı doğruca bez keslerden süzmek daha pratik
Merabalar elinize emeğinize sağlık harikasınız afiyetle tüketiniz ben erik ve körük hastasıyım çok seviyorum ama Bornova'da körük bulamiyorum acaba sipariş aliyormusunuz kolay gelsin tesekkurler can kardesler
Kendimize yetecek kadar yapıyoruz
Bornova pazarlarında var Şu aralar bulunuyor
Gidiyormusunuz halan videoda görülen arkadaslarınızın ovasına üzüm körüğü toplamaya.?Yada nereden elde ediyorsunuz üzüm koruklarını.?Sizin bahçenizde yoktu.Gerci Alankıyı da bahçelik alanlarda hatta Ormanlık alanların kenarlarında koruk üzümler çokk görülen o ki😊
Serbeti de gösterseydiniz keşke Nursen Hanım:)
Geçen yıl videosunu yaptım diye tekrar olmasın dedim. Çok lezzetli bir yaz içeceği, öneririm🤗😍
@ hemen dönüp izleyim o zaman elinize sağlık öğretmenim
ruclips.net/video/K0gGAHMznqo/видео.html Teşekkür ederim
💚
ŞEFTALİYİ DALINDAN KOPARMAK HARİKA BİR DUYGU DEMİ ÖYLE ŞAPI ŞUPUR DDD
Şeftali, armut, dut... Daha neler neler
Kaya tuzu yok sorun olur mu
Sorun olmaz
Nurşen Çıtır hanım,KAYA TUZU tuzların içinde en Sağlıklı olanıdır.Rafine edilmemiş tuzlar kullanılmalı yemeklere hatta salatalara dahi bunu bizzat Prof.Dr.Canan Karatay özellikle sürekli söylerde.Turşuların,ve buna benzer bir çok ürünlerde, sirkeli türlerin yapımında vs.vs. lezzetli daha Sağlıklı üstelik uzun süre dayanabilmesi açısından KAYA TUZU şart tır,yapılan ürünler erimezde.Rafine bir dilmiş tuzlar ise Sağlıksızdır.Yıllarca Kaya tuzu kullanırım mutfakta yapacağ herşeyede😊
MERHABALAR HOCAM. SARAP YAPARKEN UZUMU YIKAMAZLAR ACABA KORUK SUYU YAPARKEN UZUMLER YIKANMAZ ISE KORUK SUYU DAHA UZUN OMURLU OLABILIR MI?
Olabilir 😁ama kadınlar o tozu o koruğun üstünde göre göre yıkamadan geçemez. 🍇Zaten serilince su falan kalmıyor. Hem ekşisi hem Şerbeti çok güzel
Mutlu, sağlıklı, huzurlu nice bayramlar dilerim.
@ Size ve tüm sevdiklerinize bayram tadında bayramlar dilerim Hocam.
NURSEN HNM TİREDEDE KORUK SUYU İÇEBİLİRSİNİZ YUKARIDA ÖRDEKLİ SULARIN YANINDA HARİKA
HAYDİN ÇITIR KIZLAR İŞ BAŞINA DDDDD
Emeğinize sağlık hocam koruk bütün üzümlerden olurmu.
Ben olur sanıyordum, meğer koruk asması ayrıymış
@ Pekiy nasıl anliyacagiz
Nurşen Çıtır hanım,adı üstünde ÜZÜM KORUĞU yani üzümün ermemiş koruk halidir.Erken toplanıp yani Üzümolgunlasmadan ermeden bunlar toplandığı zaman KORUK elde edilir ve bundan da bir kaç zahmetli işlemlerden sonra KORUK SUYU elde edilir.Aynı Üzüm ün yapraklarını kartlaşmadan taze olarak toplanıldığı gibi.Bundan da ÜZÜM YAPRAĞI SALAMURASI YAPILIR.Kartlaşmıs Üzüm yapraklarından olamayacağı gibi😊
@@songulcoban544ÜZÜM KORUK HALİNDE İKEN TOPLAYIN.EKŞİMSİ BİR TAD Kİ GÖK OLUR adına da KORUK ÜZÜM denir.
Merhaba. Videonuzu yaptıktan sonra gördüm. Koruğu 5 dakika kadar kaynattım. Nasıl saklamalıyım ?
Biz kaynatmıyoruz, koruyucu olarak dar ağızlı şişeye doldurup şişenin boğaz kısmında zeytinyağı olmasını önemsiyoruz. Hava almayı zeytinyağı engelliyor
ABLA ÖBÜR TARAFTA Bİ TANE DAHA VARDI KORUK BAGIRDIM BURDAN AMA DUYMADIN
Kurdun kuşun kısmetidir😍
Ağaçta bir tane bırakmadınız ki,sıyırdınız Nursen hanım😊😂😂.Normalde sizin dediğiniz gibi olabilmeli iken 😊
Hocam kolay gelsin. Bekleyip üzüm olarak toplamak daha iyi olmaz mı?
Bu koruk cinsinin üzüm hali güzel olmuyor, yediveren asmanın koruk olarak tüketimi daha işlevli. Ekşisi bazı yemekler için fark yaratıyor
ABLA O KORUK EKŞİLERİ BAL VE REÇEL + PEKMEZEDE DÖKÜLÜRMÜ ? DDD
Dökersen dökülür de sonra yenebilir mi😜denemek lazım
Altı üstü koruk suyu tarifi ve 21 dakika
İNSAF, VİCDAN MERHAMET nerede
İnternet fiyatlarından bihabersiniz galiba
İlerleyerek izleyebilirsiniz
O KUZULARI KAP GELDE KOKAREÇ YAPALIM DDDDD
Kıyamazsııın
BAYAGI ÇALIŞTINIZ HA MAAŞINIZA ZAM YAPACAGIM DDD
Çok mu çalışkanız ne😁