FERNAND POINT - L'histoire les deux pieds dans le plat
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- Опубликовано: 10 дек 2022
- On vous présente l'histoire de l'un des chefs les plus emblématiques de la gastronomie Fernand Point et son restaurant La Pyramide à Vienne !
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Team The Lode
Montage et cadrage : Alexandre Mengozzi
Graphisme et 3D : Giuliana Pulcini
Présentation : Cyriack Arrambourg 
Развлечения
Ce générique, cette narration, cette vidéo !🤌🤌
Super clair, joli, intéressant...bravo les gars
De mieux en mieux !
génial comme émission ! un épisode sur Alain Chapel serait le bienvenue :)
Une biographie très réussie Bravo ! Fernand Point mérite cette reconnaissance !
Un grand merci à vous !
@@TheLode j'avais lu je ne sais plus ou, que quand Auguste Point a acheté ce restaurant a Léon Guieu en 1923, ce dernier aurait déclaré après, a son entourage " Auguste Point a acheté mon restaurant pour son fils, un jeune con qui prétend faire de la cuisine !"
Et j'ai également appris que ce restaurant avait été fondé 100 ans avant, en 1822, par Georges Chambertin et son épouse et que cet établissement s'appelait "Au Poirier Idéal" dont la Cave avait été creusé en 1780, Ce sont le couple Chambertin qui aménagent la cave. Le Restaurant sera acheté par Léon Guieu en 1880.
Ce sera point qui achètera un terrain attenant et le transforme en terrasse vers 1930
Un Grand chapeau bas, a son épouse Marie-Louise Paulin (« Mado ») qui reprit en 1955,
la relève, épaulée du chef Paul Mercier, puis de Guy Thivard. Elle dirigea La Pyramide pendant 31 ans. À sa mort, en 1986, le restaurant La Pyramide, aura gardé ses trois étoiles 53 ans durant.
Réf: La Pyramide (restaurant) Wikipedia.
Egalement c'est très bien d'avoir cité Paul Bocuse, Alain Chapel et les frères Troisgros comme anciens apprentis a la Pyramide, chez Fernand Point. Mais il y a une omission celle de Louis Outhiez (1930-2021) qui avait également fait son apprentissage sous Fernand Point au Restaurant La Pyramide à Vienne (Isère), en même temps que Jean Troisgros et Paul Bocuse. Il fut l'un des rares chefs de l'histoire à avoir obtenu simultanément trois étoiles au guide Michelin (de 1969 à 1988) au restaurant L'Oasis, situé à La Napoule, un village près de Cannes sur la Côte d'Azur, de 1954 à 1988.
Réf: Louis Outhiez Wikipedia
Un grand bravo à cet exceptionnel cuisinier !
Le légendaire Magnum
Merci pour cette Vidéo Mon père a été chef de rang puis maître d'hôtel chez Point et il reste aujourd'hui le dernier survivant à avoir travaillé avec Mr Point et Mado était pour moi comme une grand mère avec qui je passais beaucoup de temps
Merci beaucoup pour votre message il nous touche beaucoup !
Nous espérons avoir réussi à vous faire redécouvrir cette belle histoire du mieux possible !
A+
A ++++++
le step-up de fou !
Merci ! 👌🌱🌿
Merci maintenant je connais encore mieux les vrais cuisinier du temps ancien
Ça fait plaisir ! Merci beaucoup !
Super vidéo sur un des plus grands cuisiniers français. Seule petite erreur; André Pic c’est le grand-père d’Anne-Sophie, le papa était Jacques 😉
Jaques Pic qui aussi était chef de Cuisine
Cette intro digne des plus grands reportages complotiste
Tu es là meilleure Giu ❤️
juste magnifique cette video
Il peut dire merci à son papa