입맛이 개개인별로 다르다는게 저는 화이트와인중 산도높고 프레쉬하고 쨍쨍한것도 좋아하지만, 산도가 높지않고 버터리하고 오크를 아낌없이 쓴 것도 좋아라해요 (적고 보니 화이트는 불호가 없는듯^^;;) 다만 레드는 오크풍미가 제 기준 선을 넘거나 혹은 산도와 맞물려 타닌이 조금만 깔깔해도 인상을 팍 찌푸려요.. 구대륙보다 실키하면서 풍미가 강렬한 신대륙 스타일, 혹은 여리여리한 스타일 선호해요 :)
질문 있습니다 브리딩은 모든와인에 해야 하나요 빈티지가 오래된 와인이나 아니면 너무 어린와인 이나 보면 항상 병 브리딩 은 하라고 하는데 그 기준이 뭔가요 저는 아직 갈길이 먼것 같아요 기준을 알려주세요 영 한와인은 산소접촉을 하면 좋고 올드바인은 아직 깨어나지 않았고 그럼 모든와인은 다해야 하나요 아님 디켄트를 사야하나요 친절하신 제인님 알려주세요
헤헤헤 브리딩 때문에 고민이 많으시군요! 브리딩은 전문가들도 의견이 분분해요~ 서로 다른 주장을 하는 논문도 많고요 헤헤^^ 레이다 와인을 브리딩하라고 했던 이유는 먹어본 결과 확실히 좋아져서였어요ㅎㅎㅎ 빈티지가 오래된 와인은 디캔팅을 하면 너무 빨리 향이 사라지기 때문에 디캔팅 대신 브리딩을 하는 거고, 이때는 짧게 30-40분 하는 것이 좋고요. 어린 와인은 이산화황을 날리고 타닌을 부드럽게 하기 위해 전날부터 오픈해놓는 일도 종종 있어요~ 보통은 3-4시간 정도 하지요. 다만 품종과 품질, 와인 양조 방식에 따라 이 기준이 늘 바뀌니 정답은 없는 것 같아요 ~ 도움이 안된것 같아 죄송해요😭
@@jayneswinehouse 제인님 답변주셔서 감사합니다 제인님이 말하신것 같이 논문제목을 검색 했보니 와인 관능평가 주제논문을 발견 했습니다 학자들도 브리딩,디켄팅에 대한 연구를 하는게 중요한 주제일수 있구나 생각 하게했습니다 . 아래내용은 제인님의 의견과 비슷해서 복사 해 봤습니다 출처 저자 : 김문주 발행사항 : 서울 : 건국대학교 산업대학원, 2008 학위논문사항 : 학위논문(석사)-- 건국대학교 산업대학원 : 생물공학과 와인학 전공 2008. 샘플1은 바로 오픈한 와인, 샘플2는 오픈한 후 1시간동안 병에 들어있던 와인, 샘플3은 오픈한 후 1시간동안 잔에 담겨있던 와인, 샘플4는 오픈한 후 1시간동안 디켄팅을 한 와인이다. 모든 시음은 블라인드 테이스팅으로 진행하였다. 설문조사에 의한 기본 테이스팅 결과, 디켄팅에 의한 와인 색상, 향의 발전단계, 탄닌의 정도, 여운 정도는 샘플와인별 큰 차이는 나타나지 않았다. 비교 테이스팅 결과에서는, 탄닌이 가장 부드럽게 느껴지는 와인에서는 오픈한 후 1시간동안 디켄팅을 한 와인과 오픈한 후 1시간동안 잔에 담겨있던 와인으로 나타났으며, 현재 마시기가 가장 좋은 와인으로는 오픈한 후 1시간동안 디켄팅을 한 와인으로 나타났다. 그러나 디켄팅을 했다고 생각하는 와인에서는 오픈한 후 1시간동안 잔에 담겨있던 와인이 가장 높게 나타났다. 이러한 결과는 조사대상자의 여러 가지 특성에 따라 차이는 있었지만, 대체적으로 비슷한 결과가 나왔다
이번 영상도 잘 봤습니다. 이번엔 제가 좋아하는 레드가 4종류나 되네요^^ 까프 한번 도전해보고 싶네요. 제인님 만난후로 편식하지 않고 화이트도 이것저것 마셔보고 있습니다. 저 역시 아메리카 오크의 바닐라 강한 샤도보다 밸런스 잡힌 특히 프렌치오크 특유의 너티한 뉘앙스가 살짝 느껴지는게 더 좋더군요^^
제가 월계 트레이더스 가끔 가는데 지난 주에도 갔다가 와 살꺼없다 하고 왔었거든요. 사실 대부분이 안 마셔본 거였는데도요. ㅎㅎㅎ 최근 1~2년 사이 와인 편식이 심해졌는데 좀만 줄여야 겠네요. 그나저나 질문이 있습니다. 2만원 이하 까쇼 얘기하셨는데, 품종 고유의 특징을 알기 어려운 너무 저렴이들 제외하고 블라인드 테이스팅에서 화이트/레드 어떤 게 더 어렵나요? 아니면 그냥 아는 대로 보이는(!) 건가요?
이마트에서 토후 블랙라벨로 마셨었는데 정말 맛있게 마셨었는데 마셔봐야겠네요
오 저도 블랙라벨도 도전해봐야겟어요💚
반가반가 와인강의 감사합니다
이번 영상 잘 봤고 저장해뒀습니다. 토후, 에스쿠도로호는 마셔봤는데, 다른 와인들이 무척 궁금하네요. 특히 코노수르8과 에라주리스 맥스. 귀국하면 이마트트레이더스 한번 가봐야겠습니다. 감사합니다.
요즘 화이트와인에 꽃혀서 너무 많이 마시고 있는데 추천해주신 화이트와인들 사러 트레이더스 쫓아가봐야겠네요 신난다 신나!!
헤헤! 신나하시니 저도 덩달아 신나요🤗
코노수르 싱글 빈야드 저도 가성비 좋았다고 기억되는데 역시^^
역시 입맛이 통하는 건가요?ㅎ
@@jayneswinehouse 네 통했네요^^
입맛이 개개인별로 다르다는게 저는 화이트와인중 산도높고 프레쉬하고 쨍쨍한것도 좋아하지만, 산도가 높지않고 버터리하고 오크를 아낌없이 쓴 것도 좋아라해요 (적고 보니 화이트는 불호가 없는듯^^;;) 다만 레드는 오크풍미가 제 기준 선을 넘거나 혹은 산도와 맞물려 타닌이 조금만 깔깔해도 인상을 팍 찌푸려요.. 구대륙보다 실키하면서 풍미가 강렬한 신대륙 스타일, 혹은 여리여리한 스타일 선호해요 :)
레드가 진짜 가성비는 더 어려운 것 같아요ㅎㅎ 그래도 시민 일레븐님은 다양한 와인 스타일을 좋아하시는 것 같고, 와인 내공도 팍팍 느껴집니다 헤헤🌝
@@jayneswinehouse 마시면서 여기저기 들어서 제걸로 만든거라 깊이가 있진 않은데 칭찬해주셔서 너무 감사합니다 ^-^
에라주리즈 샤도네이 맛있었어요! 비싼것만 찾아가녔는데 잘못된거 같아요 다시 품종별 특징을 찾아서 공부해봐야겠어요!
오! 저랑 입맛이 맞으셨네요 :-) 데일리 샤르도네로 딱 좋았어요ㅎ
펜폴즈는 얼마전 이마트에서 리델 오글라스 1개포함해서 2.9에 샀습니다.
우와! 오 글라스니 핵 득템이네요ㅎㅎ🍷
토후도 그렇지만 마투아 쇼블도 참 편하게 먹기 좋은거같아요ㅎㅎ 스크류캡이라 보관도 편하고
토후, 마투아 모두 맛있는 것 같아요 헤헤
맥스리제르바 레드만 마셨는데 혀ㆍ이트도 마셔봐야겠어요. 샤르도네의 느끼함때문에 멀 리했는데 추천하시니 마셔봐야겠어요~
전 아직 레드는 안 마셔봤어요ㅎ 샤도의 느끼함 저도 멀리하는 편이에요 ㅎㅎ
요즈음 쇼비뇽블랑에 빠졌어요 추천 와인 맛보려고요 매번 감사합니다
요 소블도 진짜 가성비 좋고 맛있더라고요!ㅎ
질문 있습니다
브리딩은 모든와인에 해야 하나요
빈티지가 오래된 와인이나
아니면 너무 어린와인 이나
보면 항상 병 브리딩 은 하라고 하는데
그 기준이 뭔가요
저는 아직 갈길이 먼것 같아요
기준을 알려주세요
영 한와인은 산소접촉을 하면 좋고
올드바인은 아직 깨어나지 않았고
그럼 모든와인은 다해야 하나요
아님 디켄트를 사야하나요
친절하신 제인님 알려주세요
헤헤헤 브리딩 때문에 고민이 많으시군요! 브리딩은 전문가들도 의견이 분분해요~ 서로 다른 주장을 하는 논문도 많고요 헤헤^^ 레이다 와인을 브리딩하라고 했던 이유는 먹어본 결과 확실히 좋아져서였어요ㅎㅎㅎ 빈티지가 오래된 와인은 디캔팅을 하면 너무 빨리 향이 사라지기 때문에 디캔팅 대신 브리딩을 하는 거고, 이때는 짧게 30-40분 하는 것이 좋고요. 어린 와인은 이산화황을 날리고 타닌을 부드럽게 하기 위해 전날부터 오픈해놓는 일도 종종 있어요~ 보통은 3-4시간 정도 하지요. 다만 품종과 품질, 와인 양조 방식에 따라 이 기준이 늘 바뀌니 정답은 없는 것 같아요 ~ 도움이 안된것 같아 죄송해요😭
@@jayneswinehouse
제인님 답변주셔서 감사합니다
제인님이 말하신것 같이 논문제목을 검색 했보니 와인 관능평가 주제논문을 발견 했습니다 학자들도 브리딩,디켄팅에 대한 연구를 하는게 중요한 주제일수 있구나 생각 하게했습니다 .
아래내용은 제인님의 의견과 비슷해서 복사 해 봤습니다
출처
저자 : 김문주
발행사항 : 서울 : 건국대학교 산업대학원, 2008
학위논문사항 : 학위논문(석사)-- 건국대학교 산업대학원 : 생물공학과 와인학 전공 2008.
샘플1은 바로 오픈한 와인, 샘플2는 오픈한 후 1시간동안 병에 들어있던 와인, 샘플3은 오픈한 후 1시간동안 잔에 담겨있던 와인, 샘플4는 오픈한 후 1시간동안 디켄팅을 한 와인이다. 모든 시음은 블라인드 테이스팅으로 진행하였다.
설문조사에 의한 기본 테이스팅 결과, 디켄팅에 의한 와인 색상, 향의 발전단계, 탄닌의 정도, 여운 정도는 샘플와인별 큰 차이는 나타나지 않았다. 비교 테이스팅 결과에서는, 탄닌이 가장 부드럽게 느껴지는 와인에서는 오픈한 후 1시간동안 디켄팅을 한 와인과 오픈한 후 1시간동안 잔에 담겨있던 와인으로 나타났으며, 현재 마시기가 가장 좋은 와인으로는 오픈한 후 1시간동안 디켄팅을 한 와인으로 나타났다. 그러나 디켄팅을 했다고 생각하는 와인에서는 오픈한 후 1시간동안 잔에 담겨있던 와인이 가장 높게 나타났다. 이러한 결과는 조사대상자의 여러 가지 특성에 따라 차이는 있었지만, 대체적으로 비슷한 결과가 나왔다
이마트트레이더스 추천와인 기다렸습니다 7병이나 되니 다 마시려면 시간이 좀 걸리겠네요ㅋ
참, 오늘 '내추럴와인'책 도착했어요^^ 좋은기회 다시한번 감사드려요🙏
우와! 즐겁게 읽으시면 좋겠어요ㅎ 트레이더스 와인 입맛따라 골라보셔용ㅎ
와인 추천에 대한 설명에 극 공감합니다. 워낙 입맛이 다 달라서 ㅋㅋ
앗! 이해해주시니 너무 감사해요💜 입맛 진짜 다르죠 헤헤
@@jayneswinehouse 오히려 객관적인 추천방법으로 보입니당♥
이번 영상도 잘 봤습니다.
이번엔 제가 좋아하는 레드가 4종류나 되네요^^
까프 한번 도전해보고 싶네요.
제인님 만난후로 편식하지 않고 화이트도 이것저것 마셔보고 있습니다.
저 역시 아메리카 오크의 바닐라 강한 샤도보다 밸런스 잡힌 특히 프렌치오크 특유의 너티한 뉘앙스가 살짝 느껴지는게 더 좋더군요^^
앗! 저를 만나신 이후 화이트 와인도 자주 도전하신다니 너무 기뻐요 헤헤💛 저의 화이트 사랑이 조금이라도 긍정적인 영향을 미친 것 같아요 헤헤 레드 역시도 좋아합니다! 고기에는 레드죠😄
기대하겠습니다
저희집 근처가 이 트레이더스 입니다
왠지 득탬한 느낌 기대되요
헤헤^^ 가까우셨다면 이미 다 드셔보신 와인일지도 모르겠어요ㅎㅎ
이건 꼭 봐야돼!!!
어뭐! 이건 꼭 봐야해ㅎㅎㅎㅎ🤭
@@jayneswinehouse 제인님의 추천 와인을 보고 자주 와인을 구입하는데 이번주엔 에스쿠도 로호를 지르는걸로!!! ㅎ
저도 뉴질 피노누아에서 약간의 탄산감이 느껴졌는데 맞군요~ 일부러 넣지는 않았을텐데 어찌 들어갔을지 궁금하네요.
같이 마신분들이 모르겠다고해서 더 반갑네요 ㅎㅎ
네! 예리하시고 미각이 뛰어나시네요! 탄산은 병입과정에서 프레시함을 더하기 위해 살짝 일부러 넣어요ㅎ
와~~ 전 트레이더스 자즈ㅡ가는데.. 추천 감사합니당~~있다면 모두 마셔보려구요~^^
우와ㅎ 모두 마셔보아도 부담 없는 가성비 와인이긴 한 것 같아요 헤헤
제인님❤️ 나중에 제인님 찐취향의 포도품종!! 만 모아서 소개해주시는 영상도 보고싶어요 왜좋아하시는지도 ㅎㅎ 궁금해여~~!!!
저의 하드코어 찐취향으로 콘텐츠 한번 만들어볼게요ㅎㅎㅎ 아이디어 감사합니다🌝
제인님 단발 잘어울려요^^ 마트별 좋은와인 추천 정말 유익한거 같아요! 맞아요.. 입맛이 다르다는걸 정말 매번 깨달아요 그나저나 신대륙 삐노 산지중 호주 야라밸리, 미국 오레건, 아르헨의 파타고니아를 개인적으로 신대륙 국가별 맛있는 삐노라고 느꼈는데 제인님 추천에도 나오네요 :)
칭찬 감사합니다~ 삐노 입맛이 통해서 좋네요 헤헤💜
에라주리즈 맥스 리제르바 샤도!! 저도 맛있게 먹었습니다 ㅎㅎㅎ
입맛이 통했네요! 이정도 맛이 나는 가성비 샤도가 별로 없는 것 같아요 :-)
에스쿠도 로호도 맛있게 먹은 와인이네요! 할인 들어가면 더 싸더라구요 ㅎ
그쵸! 할인 기간에 더 자주 갈 수 있는 거리라면 참 좋을텐데용~~
가격도 괜찮고 다 마셔보고싶네요ㅎㅎㅎ 특히 샤르도네를 좋아하는데 제인님 추천은 어떨지 정말 궁금합니다
헤헤! 저는 샤르도네가 무던하게 오크가 과하지 않고 산도 있으면 높게 평가하는 편이에요🥰
좋은 영상 감사합니다!
영상 시청해주셔서 감사합니다~🥰
에라주리즈 맥스 레제르바 구하러 가야겠네요... ㅎㅎㅎ
음식이랑 먹기 정말 괜찮아요💜
안녕하세요~ 제인입니다~~ 🤲
똑단발 잘 어울리세요. ㅎㅎ
감사합니다🤗 더우니깐 단발로 똑 잘랏습니다 ㅎ
혹시 월계점 인가요?
잘봤습니다~
영상 시청해주셔서 감사합니다💛
코노 수르 8 정말 궁금하네요 ㅎㅎ
알콜도수가 14%라서요 와인향이 아니라 쏘주냄새 엄청 심하네요~
개인 적인 취향일수 있지만..
정말 맛없구 넘 독해서..
와인 왠만해선 끝까지 먹는데요~
한잔 마시고 싱크대에 버린와인은 처음이네요 ㅠ
참고하세요~^^
친절한 설명 감사합니다! 트레이더스 만세!!!
트레이더스 만세🤩
제가 월계 트레이더스 가끔 가는데 지난 주에도 갔다가 와 살꺼없다 하고 왔었거든요. 사실 대부분이 안 마셔본 거였는데도요. ㅎㅎㅎ 최근 1~2년 사이 와인 편식이 심해졌는데 좀만 줄여야 겠네요.
그나저나 질문이 있습니다. 2만원 이하 까쇼 얘기하셨는데, 품종 고유의 특징을 알기 어려운 너무 저렴이들 제외하고 블라인드 테이스팅에서 화이트/레드 어떤 게 더 어렵나요? 아니면 그냥 아는 대로 보이는(!) 건가요?
와인 편식! 저도 애호가로 마실 때 많이 했는데 이제 강의를 해야하니 편식이 많이 사라졌어요ㅎ 블라인드에서는 화이트가 압도적으로 쉬워요ㅎ 와인 메이킹 기술이 더 많이 들어가는 레드가 헷갈리는 포인트가 훠얼씬 많습니다!
롱드 어떠셨나요?ㅎㅎ 아직인가요
아직 못땃어여! 다음 주에 오픈 예정입니다👏👏👏