[스시요로코부.런치.#2] 호캉스로 송도를 가야하는 이유

[@진돗개탄]

이렇게 말하면 실례일 수도 있겠지만, 쉐프님 모습을 보니 맛에 대한 신뢰가 올라가는 느낌이네요. 중간중간 서비스도 주시고 넘 좋아보이네여

[@sushistory_nsnstv]

서비스는 아무래도 저 혼자 가서 그랬던 거 같아요..특히나 아나고는 한 번 말면 두피스가 나오는거라..^^
셰프님 서브가 약간 츤데레 스타일이시기도 하죠..알듯 모를 듯 슬쩍슬쩍 챙겨주시는

[@뭬야-v5s]

2:19 손 닦고 도마 닦고 칼 그리고 손잡이까지 살짝 신경이 쓰이는군요

[@전설로떠나는월가의영]

위생에 더욱이 철저하려 한다면 모든것을 구분하고 하는게 맞겠지만, 물기제거용 인것이지요.
어차피 결국 셰프님들이 위생을 신경쓰겠지만, 손, 칼, 도마 전부 위생을 준수하시며 하실겁니다.
그렇다고 손 닦는 용, 도마 닦는용, 칼 닦는용 하나하나 다 구분지어서 운영하는곳은 거의 없다고 보시면 됩니다. 손을 씻으시고 남아있는 물기를 제거한거 일수도 있는거구요.
오픈주방이라 그렇지 저런거 생각하면 안보이는 주방에서는 과연 어떻게 할까요..?
집에서만 먹어야죠 뭐

[@박실장-u3x]

어디가서든 초밥묵지마소

[@뭬야-v5s]

@@박실장-u3x 네 실장님 ㅠ

[@fedxx1244]

10:44 칼던지는거.. 등등 문제점이 많네요 영상잘봤습니다

[@sushistory_nsnstv]

어떤 식으로든지 도움이 되셨기를

[@기억의습작-e6q]

스시집에 맥주가 떨어졌다는 건 주유소에서 판매하는 유종 중 휘발유와 경유는 아니지만 등유가 떨어졌다는 소리인데 ㅠㅠ
아쉽다기보단 좀 아숩네요
그래도 스시는 참 좋네요^^

[@sushistory_nsnstv]

어휴...맥주가 그런 정도의 역할을 했군요

[@송쭈집]

스시요로코부가 송도에 있어 행복합니다🫶
쉐프님과 사장님 늘 건강하셔서,
밝은 미소 보여주세요🙏

[@sushistory_nsnstv]

.아...송도에 사시나 보군요...검나 부럽습니다
저도 오래오래 방문하고픈 곳입니다

[@TheDironis]

아무래도 저쪽이 대부분 오피스상권이라 런치같은 경우 빨리 드시고 가셔야하는 손님이 많은건 사실이라 서브가 좀 빠르긴하죠
디너도 조금 빠른편이긴한데 디너는 끝나고 드시고 싶으신거 넉넉히 챙겨주시는 편이고
영상엔 거의 안나왔지만 사모님 접객도 불편함 없이 친절하게 잘해주십니다

[@sushistory_nsnstv]

업장의 특성을 감안하여 즐기면 될 것 같습니다...모든 스시야가 어떤 똑같은 잣대로 운영될 수는 없을 것이라 생각합니다

[@하루헛개-r1i]

스시요로코부 저도 참 좋아합니다.

[@sushistory_nsnstv]

저는...작정(?)을 하고 방문해야 하는 곳

[@Deluxe-qk3wn]

7만원 오마카세라그런지 서브속도, 손님배려 같은걸 조금 간소화시키고 효율성이 극대화보이는 업장이네요. 저도 호텔조리쪽이라 이쪽 산업이 이렇게 바뀌어가야한다고 생각하는편이긴해서 잘봤습니다. 요즘 너무 세부적인 서비스들이 많다보니 많은직원을 요하게되고 평균가격도 그만큼 계속올라가고있으니 급격한 변화에 적응이 쉽지않은 커스터머들은 주머니가 닫히지 아니하나라는 생각을 합니다. 실상 호텔조리쪽 대리 평균월급이 세전 280-300 주5일 정도인데, 외식시장의 직원-손님 간의 균형이 계속 깨질수밖에 없는구조라고 생각됩니다.

[@sushistory_nsnstv]

아...그렇군요
아는 만큼 보이고 들린다고...또 다른 관점에서 좋은 말씀주셨네요...감사합니다

[@찬영아빠]

송도라는 파이가 작은 지역에서 예약 저정도면 나름 선방하시네요~ 스시가 맛있으니까 요즘같이 예악이 쉬운시기에도 예약이 잘 차는같습니다. 근데 칼 던지는건 저도 영상 내내 자꾸 보이긴 하네요~^^;;

[@sushistory_nsnstv]

여기는 정말 이번에는 꼭 디너를 가보고 싶었는데...제가 너무 안이하게 생각했던 것 같습니다...진짜 인기있는 곳 맞더라구요

[@최진용-h4p]

쉐프님이 작곡가 돈스파이크 닮으셨네요

[@sushistory_nsnstv]

아...ㅎㅎ