[大C廚房] 春天菠菜當造，最好用來涼拌吃，保留最佳營養！

近期病菌肆虐，降低了大家外出購買新鮮食材的意慾。適逢春天，菠菜當造，我會教你做韓式涼拌菠菜，放冰箱，隨時都可以補充膳食纖維，還可以提高抗病能力。
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============ 材料介紹 ===========
菠菜.....................1斤
大蔥.....................60克
蒜蓉.....................1湯匙
鹽.........................1/2湯
醬油.....................2湯匙
白芝麻.................3茶匙
麻油.....................3湯匙
春天的菠菜最嫩，非常適合涼拌，而且含豐富的維生素A，能增加預防傳染病既能力。
蔥蒜都是春天的時令食材，多食有助預防呼吸道感染。
============ 製作流程 ===========
1. 把已洗乾淨的菠菜破成幼條，大蔥切成蔥花。
2. 燒一大鍋熱水，加入1茶匙鹽。鹽可以令菜葉保持翠綠。
3. 把菠菜放入鍋裡快煮，看到菜葉變軟就要馬上夾起，大概1分鐘左右。煮得太久，吃起來便會不夠爽脆。
4. 煮好的菠菜要立刻過冷河，沖洗兩三遍後，就要輕輕的擰乾。千萬不要太用力，擰太乾菠菜就會不好吃。
5. 把菠菜放在大碗內弄散，這樣調味料才容易拌勻，使菠菜入味。
6. 加入蔥花、 醬油 、 鹽、蒜蓉、麻油和芝麻，用手拌勻。
7. 一道鮮甜爽口的涼拌菠菜就完成了。
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