Réalisez une bolognaise avec les restes de veau, on ne jette jamais des restes de viande. Ajouter un peu de haché ou de spiringue de porc ira très bien. 👍
Mon cher jus corsé, environ 2 kilos de viande, un litre de fond de veau, garniture et 3 heures de plaque de cuisson au prix du gaz, t'as compris, il vaut mieux se faire un resto
Merci pour vos conseils .
On fait quoi de la viande ? Comment la réutiliser ?
Pas grand chose : elle a donné tout son goût au jus. C'est une sauce de grande qualité, mais qui n'est pas sans coût à l'achat des produits.
Réalisez une bolognaise avec les restes de veau, on ne jette jamais des restes de viande. Ajouter un peu de haché ou de spiringue de porc ira très bien. 👍
Perso, je l'effiloche, la lie avec un peu de jus corsé, quelques herbes et j'en fais une farce pour des ravioles. Une tuerie !
Mon cher jus corsé, environ 2 kilos de viande, un litre de fond de veau, garniture et 3 heures
de plaque de cuisson au prix du gaz, t'as compris, il vaut mieux se faire un resto
bonjour,pourriez vous me donner les poids et volume en viandes beurre et eau merci beaucoup
viande 1tonnes, beurres 350kilos eau Réserve souterraine de l'afrique (pas beaucoup)
Je me suis arrêté au "Fond de veau" ... Industriel !!!