Pipían verde, comida Mexicana! Mary Camacho

Ingredientes
3 kg de pollo
1 trozo de cebolla
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
Agua cantidad necesaria
Sal al gusto
Para el pipían
200g de pepita de calabaza molida o entera
100g de cacahuate tostado
4 hojas de espinaca
6 hojas de rábano
1 rama de epazote
1 rama de cilantro
2 hojas de lechuga
1 chile poblano
1 chile jalapeño
1 pizca de pimienta
1 pizca de orégano seco
1 pizca de comino
2 clavos de olor
3 hojas santas (acuyo en Veracruz)
1 pedazo de cebolla
3 dientes de ajo
2 cucharadas de manteca de cerdo
1 cuadrito de consome de pollo
Sal al gusto
1 chayote
1 papa
200 g de ejotes
Las verduras son a su elección
Puede ser Nopal
Calabacita
Habas verdes o la que tengan a la mano