Мне понравилось как сказал Лазерсон . У меня часто спрашивают , как зделать так , чтобы баранина не воняла . Так на какой хер вы её жрете, если для вас она воняет !!!
Покупая баранину, беру с собой коробок спичек. Прошу у продавца маленький кусочек жира, поджигаю на спичке, если вкусно пахнет шашлыком, значить и в блюде не будет неприятного запаха.
IMHO VIDEO это вы как поняли? Проварили ещё 20 минут? Или по внутренним ощущениям? Посмотрите «классические» рецепты басмы - слой томатов всегда находится ниже картофеля и слои эти напрямую не контактируют. К тому моменту, как сока станет много и кислота поднимется с остальными соками к картофелю - он уже приготовится на пару. Вам и ниже писали в комментах - картофель дубеет в кислой среде. Вы ещё поблагодарили за инфо.
Если бы помидоры были над картофаном - то да . А тут сыграл роль размер картошки , ребята хотели сделать ее цельной , для этого не хватило наверное минут 40. Была бы она разрезана пополам - все бы было отлично .
Ребята я не шеф-повар, но отделяйте помидоры и картофель, их нельзя вместе готовить, а так зачёт, нечто среднее от басмы и думлямы, только меньше продуктов
@@view-from-the-window кислота от помидор кристализует картофельный крахмал и делает его стеклянным, лучше когда картофель полуготовый, или просто отделить
Олег, Дима приветствую! У вас хороший, душевный канал. Спасибо вам за честность и открытость это очен ценно, особенно в наше время. Совет: никогда не кладите картошку вместе с помидорами, и вообще с кислыми продуктами. Картофель очень плохо готовится в присутствие кислой среды, поэтому в вашем блюде он не совсем удался. Можно было помидоры добавить после минут 40 после начала приготовления, и все было бы норм. А так, спасибо за видео!
Ne nado vrat etim parnyam.chto vsyo klasno...net u vas daje ochen ploxo .prigotovte novie interesnie recepti .a ne povtarite eti prostie nudnie. Shurpaobraznie supi...
После слоя лука, маркови нужно томаты ложить, а поверх томатов сладкий болгарский перец - а уж потом картошка. Так картошка не остекленится из взаимодействия своего крахмала и кислоты томатов и приготовиться как следует за короткое время
Уважаемые Олег и Димасик! Не в обиду странам Востока-НЕ ЕМ Я КУРДЮК! люблю свинину и другое мясо. Ручки у тебя Олег золотые. Готовишь отменно. Спасибо за старания. Жду видосиков с вкусняшкой!👍😙
Молодцы парни, в новой студии ещё вкуснее будет получаться!!!! Вам бы ещё плиткой выложить территорию возле гаража и сделайте выдвижной навес над воротами
все блюда узбекистана- кинул баранину с луком, обжарил, накидал овощей и перца- далее вариации с кол-вом воды и сроком приготовления . НА 90% ВСЕ одинаково.
И еще одно. Такое впечатление что, любить баранину это западло в России. Но поверьте, баранина на много полезнее, чище, и бактерии в сто раз менше. Слава богу есть лабаратории, можете проверить и сравнить со свининой.
@@imhovideo я согласен. Тут есть еще одна фишка, в России баранина не вкусная. Поэтому его вкусно приготовить трудно. Вот приезжайте к нам в Баку и покушайте настоящую и вкуснейщую баранину. Как всегда лайк вам. Ис новосельем на новый гараж.
Пацаны привет вам от подпищика из Донецка) ну подгоните шумовку и апалоник пожалуйста) может остались старые которыми уже не пользуетесь)) потдержыте лайком чтоб увидели!!! Спс.за ранее😁
Ну вот все супер, но, блин! Почему, вдруг курдюк стал вонять?! Разве уже не отработана технология для его готовки? Лично я пользую кунжутное масло - буквально 30-40 граммов, в нем вытапливаю курдюк, и обжариваю в этом жиру маленькую луковицу. Все! Никаких лишних запахов в масле для готовки чего угодно нет. Крайне рекомендую именно такой способ работы с курдюком. Попробуйте - вам понравится. ;-) ЗЫ. Шкварки - закусь №1 к ледяной водке.
@@view-from-the-window А что, разве хорошая водка, охлажденная до -5°..-8°С станет от этого хуже? Впрочем, на вкус и цвет. ))) Лично для меня ледяная водка в контрасте с горячими шкварками и сочным луком - вкуснейшее сочетание.
Картофель с томатами не дружит, готовить их надо отдельно. Либо если вместе закинули, то надо после приготовления томатов остудить блюдо до 50-60 градусов и продолжить готовить блюдо до полного приготовления.
@@pavluchooo я живу в Казахстане. Всегда правильно разделанное мяса берём. Никакого запаха нет. Лимфоузлы в первую очередь вырезаем. И наслаждаемся бесбармаком, словом, куырдаком.😊
Всем- здравствовать! Для себя давно сделал вывод- барашка с курдюком это овечка...она если и пахнет то вкусно!😉а воняет - это мужик( впрочем по жизни и с людьми так..😎) поэтому на рынке если овечка курдючная- смело беру и не парюсь...
@@Mychannel.Almaty согласен. Я баранину сам разделываю, распределяю по пакетам на которых пишу где какое мясо лежит. Где какая часть барана. Только ноги оставляю целиком, только подписываю где передняя, где задняя. Чтобы знать, что размораживать. Кстати о разморозке. Перекладываю из морозилки в холодильник и терпеливо жду, когда разморозится. Перед готовкой вынимаю из холодильника и жду, когда мясо будет примерно комнатной температуры. ВОТ ТОГДА ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ ХОРОШО.
Парни, отлично гараж сделали! И раковина и стена кирпичная, все супер, а если осознать что это все в гараже то просто супер)) лайк за оборудованный гараж и за рецепт
Первый раз не плюсую Так как я старый и верный подписон ))и объективность наше всё( или праздновать по меньше надо) ))), но как бы там ни было , Вы родные! Удачи Вам и большой рыбы, а фарт там дальше сам подтянется!)))
Не, ОЛег, давно тебя смотрю, мало пишу, Но тут прорвало!!! Курдюк вкусно!!! Прижарил, подсолил и под водочку!!! Честно, на мой вкус это здорово!!! Правда мясник знакомый, плохого не подсунет.
Друг, баранина пахнет, тут вроде не поспоришь.... Но! Всегда есть но.... Баранина пахнет только в сезон гона. Желательно, чтобы не пах, брать курдюк или само мясо барана или овечки, не взрослее года, и не маловажно, чтобы время года перед весной, не позднее марта.
Красавчики. Насчет курдюка могу сказать что он имеет тонкий аромат баранины. Для меня тоже раньше баранина пахла псиной. Оказалось что если не правильно разделать мясо и не вырезать бесы（лимфаузлы）мясо приобретает неприятный запах. Попробуйте найти толкового мясника и попробовать. Удачи. Ждем новых роликов！
Мужики здорово. Все отлично на вышем уровне. Но одно замечание. Как вы думаете, что ест баран, и что ест свинья. Баран ест траву, цветы в худшем случае сено. А свинья ест парашуи диже гавно. Так кто из них больше может ванять? Просто ваши мясники не могут чисто разделывать тушу барана. Снимая шкуру пачкают руку, а потом этимиже руками берут мясо, разделывают тушу. А свинью забивают и моют хорошенько, только потом снимают кожу и руки не пачкаются. Ну а шрсть как помоеш. Просто надо уметь чисто работать. Лайк
Привет ребята,обожаю баранину ,хочу купить казан и печь ,вот только не определилась какую купить, с трубой или без ,та что волоха плов готовил ,посоветуйте ,и сколько будет стоить доставка ,живем в калужской обл
Молодцы . Не стал юлить , сказал по - честному что картофану бы еще надо было поготовиться . Уважаю .
)
Мне понравилось как сказал Лазерсон . У меня часто спрашивают , как зделать так , чтобы баранина не воняла . Так на какой хер вы её жрете, если для вас она воняет !!!
Полезней баранина, но многие не переносят его запах. Поэтому и специй побольше.
Что бы баранина не воняла, а пахла мясом, нужно вырезать безы. Т.е. лимфоузлы, которые и воняют. Причём они есть у любого животного.
И.И.Лазерсон очень крутой повар.
Покупая баранину, беру с собой коробок спичек. Прошу у продавца маленький кусочек жира, поджигаю на спичке, если вкусно пахнет шашлыком, значить и в блюде не будет неприятного запаха.
Баранина пахнет в определенный периуд года
Картошка «остекленела» от томатов. Ей ещё 20 минут уже не помогли бы. Нужно было слой томатов от картофеля отделить слоем перца или моркови, например.
Все отлично получается
IMHO VIDEO это вы как поняли? Проварили ещё 20 минут? Или по внутренним ощущениям?
Посмотрите «классические» рецепты басмы - слой томатов всегда находится ниже картофеля и слои эти напрямую не контактируют.
К тому моменту, как сока станет много и кислота поднимется с остальными соками к картофелю - он уже приготовится на пару.
Вам и ниже писали в комментах - картофель дубеет в кислой среде. Вы ещё поблагодарили за инфо.
Если бы помидоры были над картофаном - то да . А тут сыграл роль размер картошки , ребята хотели сделать ее цельной , для этого не хватило наверное минут 40. Была бы она разрезана пополам - все бы было отлично .
Давно готовят, опыт должен хоть какой то появится. Но на помидоры положить сырой картофель - это сильно!!!
Да все приготовилось нормально
Судовольствием смотрю вас всегда. Очень хотелось приехать на встречу с подписчиками, но я а Баку. Дай бог. 😂👍
Привет!
Ассалам из Бухоро. Спосибо.
Привет
Молодцы ребята! Всегда Вас приятно смотреть! Лайк
Это блюдо очень на медленном огне готовится. Часа три четыре. Закрыл крышку и всё. Время прошло смотришь.
привет парни рад вас видеть ну как всегда с киева поклон
Привет
Картошку можно по полам порезать
Ребята я не шеф-повар, но отделяйте помидоры и картофель, их нельзя вместе готовить, а так зачёт, нечто среднее от басмы и думлямы, только меньше продуктов
Ок, спасибо за совет
@@view-from-the-window кислота от помидор кристализует картофельный крахмал и делает его стеклянным, лучше когда картофель полуготовый, или просто отделить
@@view-from-the-window наполовину, и помидоры заодно приготовятся
Олег, Дима приветствую! У вас хороший, душевный канал. Спасибо вам за честность и открытость это очен ценно, особенно в наше время. Совет: никогда не кладите картошку вместе с помидорами, и вообще с кислыми продуктами. Картофель очень плохо готовится в присутствие кислой среды, поэтому в вашем блюде он не совсем удался. Можно было помидоры добавить после минут 40 после начала приготовления, и все было бы норм. А так, спасибо за видео!
Ок. Спасибо за совет
Горячий салам из Ташкента👍
Выглядит очень вкусно.
Ne nado vrat etim parnyam.chto vsyo klasno...net u vas daje ochen ploxo .prigotovte novie interesnie recepti .a ne povtarite eti prostie nudnie. Shurpaobraznie supi...
зелени не хватает
Ага
Обожаю Узбекскую кухню, живу ей, но курдюк не могу, никак, ну просто никак
Тоже самое)
Чувствую запах у вас там стоит обалденный, все соседи носами водят и слюной захлебываются...:)
Картошка должна быть после мяса чтобы она пропиталась и была ещё вкуснее.
Хорошо
Собакен на дегустацию приходит😅
Ага)
.,..он в казан проситься ....
Я один заметил, что на канале готовят одно и тоже только называют по разному. по моему 90% рецептов это тупо мясо с овощами
В этом и есть узбекская кухня,добавил лапшу-лагман,рис-плов,картошки ,воды-шурпа
100% всей кулинарии это БЖУ в том или ином виде и соотношении. Главное способ и вид обработки.
Сколько жменей? Ноль пятая соли
Картофель сразу с томатами никогда не кладут!! Это Табу! Сначала до готовности картофель, потом помидоры!))
....тоже хотел написать , их даже вместе лучше не готовить ...
же ва их можно вмести готовить. Просто картофель не на томаты кладут. Надо было слоем перца накрыть томаты и положить картофель уже на перец.
@@anatoliy-kolpakov .....ну или так ...
Я и до полуготовности довожу,кидаю помидоры и нормально картошка доходит и не разваливается в готовом блюде!!!
Чтобы баранина не пахла, выбирайте овцу, это самый беспроигрышный вариант, я сам с Кавказа, да и к тому же у меня сосед мясник, всегда беру у него.
Ок
у Алега репа скоро в монитор помещатся не будет от таких вкусняшек))))
Берите монитор больше)))
Олег, сколько соли
Молодец.
картошка полюбому не соленая!
Да
мне кажется что влагу в конце можно немного подвыпарить.
Можно
После слоя лука, маркови нужно томаты ложить, а поверх томатов сладкий болгарский перец - а уж потом картошка. Так картошка не остекленится из взаимодействия своего крахмала и кислоты томатов и приготовиться как следует за короткое время
....все верно ...
Привет парни! Не знаю как в Узбекистане подают это блюдо, но точно скажу уверено, глобальный голод можно пережить в ИМХО-гараже. Удачи Вам.
Потому мы и готовим на курдюке это блюдо.Картошка ложится после мяса,она объедение на курдюке.Попробуйте один раз приготовить.
Уважаемые Олег и Димасик! Не в обиду странам Востока-НЕ ЕМ Я КУРДЮК! люблю свинину и другое мясо. Ручки у тебя Олег золотые. Готовишь отменно. Спасибо за старания. Жду видосиков с вкусняшкой!👍😙
Спасибо
Давай домой, тут водки нет!
🤣
Смотрится красиво и вкусно
Ребята, красавицы. Давайте уже Лазерсона в гости, и рюмашку вместе с ним в гараже.
Молодцы парни, в новой студии ещё вкуснее будет получаться!!!! Вам бы ещё плиткой выложить территорию возле гаража и сделайте выдвижной навес над воротами
Подожди барбос они тебе весь казан отдадут попозже
:(
Сеня недавно готовил)
Классно! Привет ему передавайте
Всем привет и доброго утра!
Ну не нравятся мне эти кошки...Олег- ты просто не умеешь их готовить!😎
Молодцы парни! А что косточка от разделки баранины для собакена ? В остальном класс! Круть! Афигенно!
все блюда узбекистана- кинул баранину с луком, обжарил, накидал овощей и перца- далее вариации с кол-вом воды и сроком приготовления . НА 90% ВСЕ одинаково.
Я так понимаю на все блюдо чуть больше половины жмэни соли пошло? Свежей зелени на сервировке не хватает.
жаренная думляма без капусты.
И еще одно. Такое впечатление что, любить баранину это западло в России. Но поверьте, баранина на много полезнее, чище, и бактерии в сто раз менше. Слава богу есть лабаратории, можете проверить и сравнить со свининой.
Так никто не спорит и не говорит что баранина не полезная, конечно она полезнее свинины, но запах курдюка не переношу
@@view-from-the-window Интересно какие же у Вас расценки на мясо?
@@imhovideo я согласен. Тут есть еще одна фишка, в России баранина не вкусная. Поэтому его вкусно приготовить трудно. Вот приезжайте к нам в Баку и покушайте настоящую и вкуснейщую баранину. Как всегда лайк вам. Ис новосельем на новый гараж.
@@view-from-the-window да я согласен.
Пацаны привет вам от подпищика из Донецка) ну подгоните шумовку и апалоник пожалуйста) может остались старые которыми уже не пользуетесь)) потдержыте лайком чтоб увидели!!! Спс.за ранее😁
Привет. Старых нет, к сожалению)
@@imhovideo Жаль)) но спасибо что ответили на смс) смотрим дальше и готовим с ВАМИ...
@@imhovideo У нас просто шумовка и апалоник в Донецке стоят 1600руб. А с нашими в данной ситуации зарплатами тяжело выделить из семьи такой бюджет((
(
Ну вот все супер, но, блин! Почему, вдруг курдюк стал вонять?! Разве уже не отработана технология для его готовки? Лично я пользую кунжутное масло - буквально 30-40 граммов, в нем вытапливаю курдюк, и обжариваю в этом жиру маленькую луковицу. Все! Никаких лишних запахов в масле для готовки чего угодно нет.
Крайне рекомендую именно такой способ работы с курдюком. Попробуйте - вам понравится. ;-)
ЗЫ. Шкварки - закусь №1 к ледяной водке.
Спасибо за информацию
@@view-from-the-window А что, разве хорошая водка, охлажденная до -5°..-8°С станет от этого хуже? Впрочем, на вкус и цвет. )))
Лично для меня ледяная водка в контрасте с горячими шкварками и сочным луком - вкуснейшее сочетание.
Завтра пойду за Бараниной😁👍👍👍
Когда казан открыли, у меня нос к телефону потянулся)
Собакина не покормили мясом 😡 Лайк не поставлю 😜
Покормили
@@imhovideo тогда лайк. Надо было на видео показать
Ок)
Вы за чем все- таки отобрали у сябакена лепешку?
Только почистила картошку
Картошку подержал бы ещё 20 минут.).. Ребята, пора бы уже руку на бить)))
Картофель с томатами не дружит, готовить их надо отдельно. Либо если вместе закинули, то надо после приготовления томатов остудить блюдо до 50-60 градусов и продолжить готовить блюдо до полного приготовления.
Турист Юрич просто томаты надо слоем перца было отделить. И можно все готовить вместе. В субботу сам такое блюдо готовил все отлично получилось.
@@anatoliy-kolpakov полностью с вами согласен
Просите баранину, курдюк от ярочки
Без курдюка это не нарханги!!!
Привет Ребята, за барашка сразу лайк👍😊
Привет
Вполне возможно курдюк пахнет, но если барашек выращен на прекрасных травах, то ни мясо, ни курдюк не имеют противного дикого вкуса.
Если барашки выросли в степи, на выгуле, мясо необыкновенное. Запах диких трав. Плюс еще надо лимфоузлы вырезать при разделке
Mychannel, я живу в Хакасии. Купил половину молодого барашка, вырезал лимфоузлы и наслаждался абалденным мясом. Успел снять ролик для своего канала)
@@pavluchooo я живу в Казахстане. Всегда правильно разделанное мяса берём. Никакого запаха нет. Лимфоузлы в первую очередь вырезаем. И наслаждаемся бесбармаком, словом, куырдаком.😊
Всем- здравствовать! Для себя давно сделал вывод- барашка с курдюком это овечка...она если и пахнет то вкусно!😉а воняет - это мужик( впрочем по жизни и с людьми так..😎) поэтому на рынке если овечка курдючная- смело беру и не парюсь...
@@Mychannel.Almaty согласен. Я баранину сам разделываю, распределяю по пакетам на которых пишу где какое мясо лежит. Где какая часть барана. Только ноги оставляю целиком, только подписываю где передняя, где задняя. Чтобы знать, что размораживать. Кстати о разморозке. Перекладываю из морозилки в холодильник и терпеливо жду, когда разморозится. Перед готовкой вынимаю из холодильника и жду, когда мясо будет примерно комнатной температуры. ВОТ ТОГДА ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ ХОРОШО.
Лайки не глядя!!!
Парни, отлично гараж сделали! И раковина и стена кирпичная, все супер, а если осознать что это все в гараже то просто супер)) лайк за оборудованный гараж и за рецепт
Спасибо
Первый раз не плюсую
Так как я старый и верный подписон ))и объективность наше всё( или праздновать по меньше надо) ))), но как бы там ни было , Вы родные! Удачи Вам и большой рыбы, а фарт там дальше сам подтянется!)))
Спасибо большое
Доска на доске. Свинина супер.
Ну по сути ,хашлама.
Схоже
Кто же мясо с кости срезает эхх
Парни кто заказывал казан у ИМХО как вам норм?
Олег, растите )))
4. 03 самый классный момент- есть что-то первобытное в огне
Все прекрасно👍👍👍👍
👍👍👍
собаку то покормили?
Не, ОЛег, давно тебя смотрю, мало пишу, Но тут прорвало!!! Курдюк вкусно!!! Прижарил, подсолил и под водочку!!! Честно, на мой вкус это здорово!!! Правда мясник знакомый, плохого не подсунет.
Ок
Надоели эти казаны , готовят в них кашу из овощей и мяса))
Олег на харчах в казане все шире и шире становится😂
Да)
Походу пересолил
Картошка от помидоров дубеет.
Олег , сколько это 1/28
Друг, баранина пахнет, тут вроде не поспоришь.... Но! Всегда есть но.... Баранина пахнет только в сезон гона. Желательно, чтобы не пах, брать курдюк или само мясо барана или овечки, не взрослее года, и не маловажно, чтобы время года перед весной, не позднее марта.
Спасибо за совет
Красавчики. Насчет курдюка могу сказать что он имеет тонкий аромат баранины. Для меня тоже раньше баранина пахла псиной. Оказалось что если не правильно разделать мясо и не вырезать бесы（лимфаузлы）мясо приобретает неприятный запах. Попробуйте найти толкового мясника и попробовать. Удачи. Ждем новых роликов！
Спасибо
Мужики здорово. Все отлично на вышем уровне. Но одно замечание. Как вы думаете, что ест баран, и что ест свинья. Баран ест траву, цветы в худшем случае сено. А свинья ест парашуи диже гавно. Так кто из них больше может ванять? Просто ваши мясники не могут чисто разделывать тушу барана. Снимая шкуру пачкают руку, а потом этимиже руками берут мясо, разделывают тушу. А свинью забивают и моют хорошенько, только потом снимают кожу и руки не пачкаются. Ну а шрсть как помоеш. Просто надо уметь чисто работать. Лайк
Да это дело вкуса.... Я допустим икру ненавижу, а люди отдают за нее огромные деньги и считают деликатесом
Ребята все супер, только помидоры надо было ложить после моркови, картофан поэтому застекленл и не дошёл, не любит картошка кислоты
Ок, спасибо
Картошку с помидорами нельзя ложить вместе. Она жесткая будет
Ок
Лучше свининку
Молодцы ребята но одно с косточкой подарили бы было классно лайк
Привет ребята,обожаю баранину ,хочу купить казан и печь ,вот только не определилась какую купить, с трубой или без ,та что волоха плов готовил ,посоветуйте ,и сколько будет стоить доставка ,живем в калужской обл
С трубой советую, гораздо удобнее готовить
udachniyvybor.ru или пишите в ватцап +7 (925) 575 - 33 - 88
Спасибо за совет
Лучше всего вы берите не мясо на рынке,а лучше барана на скотном рынке.Баран или ярка годовалые и курдюк будут без запаха.
Мы на рынке покупаем
Здравствуйте.Вы просто не знаете как выбирать баранину чтобы она была без запаха.
Здравствуйте, значит раз 100 за всю жизнь, в разных местах и регионах, разных странах мира, разных ресторанах я не правильно выбирал...
Шалом парни
Зачем картошку на помидоры ? ее нужно отделять слоями чтобы не застеклянела
Вот, честно, вы не первый кто про это пишет, но я ни разу в жизни не ел стекляную, как говорят картошку, даже не представляю какая она
Парни- класс!👍
Ненадо отделять картоху от помидоров. На пару готовится абалденно.
Ок
А что такое 1/14.? Можешь пояснить.? Как ты говоришь жмеми.
Это прикол
А Сеня в деле сказал бы что все вмеру и как нужно))) (имею ввиду про картошку)
)))
Лепёшку лучше не держать в салофане, вкус теряется и сыреет хлеб
ок
черри нифига не лопнули ! толку ноль!
Да
Ребята где же миллион подписчиков,
Сами не поймем
Привет я Узбекистан очень классное спасибо брат
Привет
Живу в Узбекистане не слышал такого названия
Погуглите
Загляденье, и обьядение молодец Олег. 👍👍👍
Спасибо большое
Мира и добра Вам парни! Привет из Казахстана
Как же аппетитно выглядит!!!
Спасибо)