【ふかふか！】米粉の肉まん＊グルテンフリー【もちもち！】
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- Опубликовано: 19 окт 2024
- こんにちは！
今回は米粉の肉まんを作りました！
コーンスターチを使うことによってモチモチしすぎずふっくら仕上がったかなと思います(^^)
よかったらお試しください！
【材料】（3個分）
（具）
・豚ひき肉 60g
・たけのこ、干し椎茸 適量
・醤油、酒 小さじ1
・ごま油 小さじ1/2
・胡椒少々
・鶏がらスープの素 少々
・片栗粉 小さじ1
（生地）
・米粉（パン用ミズホチカラ）75g
・コーンスターチ 25g
・砂糖 10g
・塩 ひとつまみ
・ドライイースト 2.5g
・ベーキングパウダー 2.5g
・油 3g
・サイリウム 4g
・水 95g前後
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/ komepan__y30
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作りました！ 米粉とは信じられないくらい、ふわふわで美味しかったです！ ありがとうございます！
作ってくださりありがとうございます！
美味しく召し上がっていただけてよかったです☺️💕
とってもうまく作れました😊具材は少し味を濃くした方が良かったです😊ふわふわもちもちで飲めるようでした😊ありがとうございます
作っていただきありがとうございます！
美味しくできてよかったです😊✨
発酵後は発行前よりどのくらい大きくなっていればいいですか？
冷凍した場合はどうやって食べたら美味しく食べられますか？
ありがとうございます✨動画の最後で少しご紹介してるのですが蒸し直すのが1番オススメです☺️！！（少し手間ですが😭）
ラップしたままレンチンでも問題なく食べられますがパンの食感が少しモチモチが強めに変わる印象でした🥺
素敵なレシピ有難うございます❤皮を伸ばす時お手本のように薄く大きくならず、まな板の上で広げるとベトベトしてしまい千切れてしまうのですが何かコツはありますか？？
作ってくださりありがとうございます😊
こちらの生地はほとんどベタつかない扱いやすい生地なのですが、捏ねた後の生地チェックの時の硬さは動画と同じ指につくか付かないかくらいでしたでしょうか？？もしこの時すでに指に生地が結構付くようであれば水分が多いので、減らして作ってみてください✨（もし違う種類の米粉をお使いの場合も必ず水分の調整が必要になります✨）
それでもベタつく場合は伸ばすときに打粉を使うと扱いやすくなります☺️
@@komepan__y30 早速ありがとうございます！同じ米粉と指につかないくらいでしたがなぜかべちょべちょに😅でも美味しかったです❤️
次回は打粉を使ってみます✨有難うございます♡
３倍量で作ってみました！今まで作った米粉肉まんの中でダントツでふわふわで小麦に近く美味しかったです♡子供たちも3つずつ食べました！簡単だし最高です(*ˊᵕˋ*)
3倍量で！！ありがとうございます(*´꒳`*)
気に入っていただけてよかったです♡モチモチしすぎないレシピを目指したのでそう言っていただけて嬉しいです☺︎💕
オーブンがないときの発酵はどうしたらいいでしょうかー？？
蒸すときの鍋に40度くらいの湯を少し入れて蓋して発酵したりしてもいいと思います♩
乾燥しないようにしっかり保湿して、過発酵にならないよう時間は調整してください。（過発酵になると穴が空いてきます）
@@komepan__y30
なるほど……！ありがとうございます！
ちなみに、ちょうどいい発酵の確認の仕方や目安の時間はありますか？
コーンスターチを片栗粉で代用できますか？
食感は変わりますが代用可能です😊✨
@@komepan__y30 作りました！とってもとっても美味しかったです！米粉感なく、ふわっと歯切れ良く1歳娘も食べやすそうでした👶🏻
作っていただきありがとうございます☺️
娘さんも食べやすかったようで良かったです😆💕ありがとうございます😊
米粉はパン用のものですか？
製パン用のミズホチカラを使っています！概要欄にパン用と追記させていただきました🙇♀️
@@komepan__y30普通の米粉はダメですか？
イーストとベーキングパウダーを入れるのは、どうしてでしょうか？
それぞれ役割、食感が違うのでこのレシピは両方使っています🧑🍳
ありがとうございます。早速作ってみます。
美味しそう(´,,•﹃•,,｀)
5個分を作る時の分量を教えてください!!
ありがとうございます(o^^o)
ベーカーズパーセントという計算方法があるので作る個数に合わせて計算してみていただければと思います♩（検索するとすぐ出てきます！）水分量は動画と同じ固さになるよう調節してみてください🙇♀️✨
@@komepan__y30
ありがとうございます(*´ω｀*)