Mateen kalttaus

Tänään videon aiheena on mateen kalttaus.
Perinnetietoisille mateensyöjille kalttaus on varmasti peruskauraa. Kalaruoka.fi:lle aihe oli tuttu, mutta tekniikkaa testattiin ensimmäistä kertaa. Sen perusteella voi ainakin sanoa, että tämä onnistuu myös ensikertalaiselta! Kalttaukseen löytyy varmasti erilaisia tyylejä ja niksejä, joita voi esitellä kommenttikentässä. Muutamia vaihtoehtoja pohdittiin videollakin. :) (Y)
Kalttauksen jälkeen mateen vatsan voi avata kuten tässä videossa on näytetty: • Mateen nylkeminen
Ja sitten fileoida sen kuten tässä videossa: • Nyljetyn mateen fileoi...
Kaltattua madetta voi käyttää raaka-aineena madekeittoon, johon nahka antaa entisestään lisää makua. Kaltatusta mateesta leikatut nahalliset fileet puolestaan paistuvat rapeiksi pannulla. :P (Y)
Ei muuta kuin rohkeasti kokeilemaan! :)
#ruoka #kalaruoka #made #talvi #kala #resepti #ruokaaluonnosta #fish #burbot #keitto #järvi #meri #cooking #finland

[@anne-maaritsepling3496]

Tää oli kyllä mielenkiintoinen!