Hola Juan Me a gustado mucho tu video y la forma tan natural y sencilla de explicarte. En Junio prepare como 1 Kg de anchoas. Ya han pasado 5 meses . Hoy voy a probar a limpiar unas pocas , ya te diré como me han quedado. Felicidades por el video.
Muchas Gracias, por tu constancia y por compartir tu conocimiento, Gracias amigo, hoy he comprado unos boquerones bastante grandes y aplicaré lo que has enseñado.
Enhorabuena señor Reyes. Mucho trabajo y mucho tiempo con mucha paciencia. Pero se nota su empeño en hacer bien las cosas. Tiene usted mi respeto y mi admiración. Un cordial saludo. Viva la gente noble y con ganas de enseñar! 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
El resultado tiene una pinta increíble. Buena pinta. Un video estupendo. Para quitar la piel de la antxoas se puede usar un trocito de red para raspar un poco. Mucho cariño pones al hacer las antxoas. Da gusto verlo
Excelente pedazo de vídeo! Ya me lo guardé para hacerlas y probar, una vez ya terminadas en aceite se guardan en la heladera? Cuánto tiempo duran en aceite?
Hola soy de Argentina y atrapó un vecino en un poxon en la orilla del mar unos 15 no kilos , no sé si son la misma especie pero las prepararé a ver qué tal salen , gracias por compartir tu receta que de seguro viene de familia
Muy buen video yo las acabo de poner en aceite después de 8 meses en sal y limpiar las bien con agua y quitar las espinas pero observó que me han quedado un poco tiesas sólo llevan un día en aceite eso es normal se ablandaran según pase el tiempo ? saludos
Yo me apunto a 9 meses mínimo y hacerlas al final de la primavera y en verano cuando el boquerón y todo el pescado azul en general está en su punto. Tu método se parece mucho al de L´Escala embotadas. Yo las hago así pero también a la manera de Cantabria, en un recipiente más grande, por capas de sal, pescado, sal y peso encima, sobre todo cuando consigo pescado seleccionado excepcionalmente grande, que hay que pagar, claro.
Cualquier sal común o normal le vale y si la sal es yodada habría que mirar si quien vaya a consumir las anchoas tiene problemas con esa sal,son caso muy raros quienes no pueden tomar este tipo de sal
Mejor explicar el proceso paso a paso dure lo que dure, que no quedarnos con alguna duda.. Donde estén las anchoas hechas en casa que se quiten las latas. Daria un consejo, congelarlas un día si el congelar enfría a -20Cº o de 4 a 7 días sino llega a esa temperatura, dé esta manera nos aseguramos matar el posible parasito Anisaki
@@cocinatradicionalreyes1 si se congela no dijeron en programas y noticias tu sabrás todo el mundo lo congela. Yo lo q tu dices jamás seblo he oído a nadie
Развлечения
Me encanto el video enhorabuena
Estupendo video Muchas gracias
Saludos
Han quedado perfectas.
Es ud. un artista 👍👍
saludos
Madre mia que pedazo de video amigo, la verdad es que la espera merece la pena! Ricas ricas like 101 😜
Gracias por tomarse el tiempo
Saludos
Muchas gracias . Brutal la receta 👏👏👏
Gracias a ti!!
Si señor muy buen video
saludos
Estupenda receta!!!
Gracias! 😊
Gracias!!
Voy a ponerme manos a la obra!!
Excelente!
Qué buena pinta!!!! Felicidades
Gracias! 😊
Muchas gracias amigo 😊🤗💝
De nada 😊
Hola Juan Me a gustado mucho tu video y la forma tan natural y sencilla de explicarte. En Junio prepare como 1 Kg de anchoas. Ya han pasado 5 meses . Hoy voy a probar a limpiar unas pocas , ya te diré como me han quedado. Felicidades por el video.
saludos
Muchas Gracias, por tu constancia y por compartir tu conocimiento, Gracias amigo, hoy he comprado unos boquerones bastante grandes y aplicaré lo que has enseñado.
saludos
6 meses en terminar el video!!! Nada, como la Rociito.... hacemos 3 capitulos de unos. Que arte..... Enchangao a Cocina Reyes...Tradicional
saludos
Trabajo de chinos. Pura artesanía! Menudo manjar!
Enhorabuena señor Reyes. Mucho trabajo y mucho tiempo con mucha paciencia. Pero se nota su empeño en hacer bien las cosas. Tiene usted mi respeto y mi admiración. Un cordial saludo. Viva la gente noble y con ganas de enseñar! 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
saludos
Que rico ,esas anchoas son de lujo,el sabor debe ser increible
si salieron buenas
Felicidades Juan, fue largo el proceso pero te mereció la pena, tomo nota y las haré, gracias por tu ayuda. Un saludo crack.!!!!!!!
saludos
Cette vidéo est excellente j'ai pris beaucoup de plaisir à apprendre à faire des conserves d'anchois merci pour tout
saludos
Que bueno todo, esta delicioso, tienes mi like y sigo por aquí, felicidades 👏😉👍
Gracias! 😊
Llevo 50 años con ganas de hacerlo, y hoy lo voy hacer por primera vez, así que te lo copio, gracias y saludos desde Málaga
saludos
Un artista
saludos
Agradezco que compartas tus conocimientos, me encantan tus vídeos , un saludo
saludos
@@cocinatradicionalreyes1 HV un
👍👍👍👍🐟🐟🐟🐟merci et bravo!
saludos
El resultado tiene una pinta increíble. Buena pinta. Un video estupendo. Para quitar la piel de la antxoas se puede usar un trocito de red para raspar un poco.
Mucho cariño pones al hacer las antxoas. Da gusto verlo
saludos
👍que ricos guay
saludos
Excelente pedazo de vídeo! Ya me lo guardé para hacerlas y probar, una vez ya terminadas en aceite se guardan en la heladera? Cuánto tiempo duran en aceite?
Hola soy de Argentina y atrapó un vecino en un poxon en la orilla del mar unos 15 no kilos , no sé si son la misma especie pero las prepararé a ver qué tal salen , gracias por compartir tu receta que de seguro viene de familia
saludos
Te quedaron para un bocadillo y una buena cerveza fría 🍺👍👍,
saludos
hoy las puse en sal . a esperar ... porque se comer. geacias reyes !!!
a esperar y mucho saludos
saludos
Gracias por darnos a conocer tus conocimientos, pero tengo un pregunta ¿será conveniente 1º congelarlas para evitar el parasito del Anisakis?
para hacer anchoas no se congela suponiendo que tenga anazaki muere en el proceso de salazon
Gracias por el vídeo una consulta se podrían embasar en cristal y hacer el vacío? Gracias
como mejor se conserva es en aceite si tienes mucha dejala en sal y ver preparando poco a poco
@@cocinatradicionalreyes1 si quería embotar con aceite pero en cristal que así Durán más tiempo en conserva
Hay que congelar antes. Muchas gracias
no se congela porque al estar en sal mas de tres meses muere el posible anazaqui
@@cocinatradicionalreyes1 muchas gracias 🥰
Hola amigo,quería preguntarte si no las congelas por el anisaquis igual que en otras recetas que has hecho de sardinas anchoadas,
Gracias,un saludo🙋🏻
para ase anchoas no se congelan el parasito muere en el salazon
Tendré que hablar con mi pescadero. No suelo comprarlas y no sé si las tiene o las trae poco. El lunes veré.
saludos
Muy buen video yo las acabo de poner en aceite después de 8 meses en sal y limpiar las bien con agua y quitar las espinas pero observó que me han quedado un poco tiesas sólo llevan un día en aceite eso es normal se ablandaran según pase el tiempo ? saludos
Las puedes tener 6 meses tb
Unn k buenas
saludos
Yo me apunto a 9 meses mínimo y hacerlas al final de la primavera y en verano cuando el boquerón y todo el pescado azul en general está en su punto. Tu método se parece mucho al de L´Escala embotadas. Yo las hago así pero también a la manera de Cantabria, en un recipiente más grande, por capas de sal, pescado, sal y peso encima, sobre todo cuando consigo pescado seleccionado excepcionalmente grande, que hay que pagar, claro.
saludos
Hola sal es normal o tiene nitro?
Cualquier sal común o normal le vale y si la sal es yodada habría que mirar si quien vaya a consumir las anchoas tiene problemas con esa sal,son caso muy raros quienes no pueden tomar este tipo de sal
sal marina normal
Mejor explicar el proceso paso a paso dure lo que dure, que no quedarnos con alguna duda.. Donde estén las anchoas hechas en casa que se quiten las latas. Daria un consejo, congelarlas un día si el congelar enfría a -20Cº o de 4 a 7 días sino llega a esa temperatura, dé esta manera nos aseguramos matar el posible parasito Anisaki
saludos
Las he puesto hoy, y en el tarro hay mucha agua después de 6 horas ¿es eso normal?
No .quítales el agua .o se pudieran
Se pudren
@@esperanzaportillanavarro287 Se estropearon, no debí hacer bien algo...
No me gustan, me encantan
saludos
No los conjelastea por el vicho del pescado q trae
no se congela el anazaqui muere pasado un mes en sal y estas anchoas han estado un año en salmuela
@@cocinatradicionalreyes1 si se congela no dijeron en programas y noticias tu sabrás todo el mundo lo congela. Yo lo q tu dices jamás seblo he oído a nadie