💲 Сказать СПАСИБО рубликом, или ЗАДОНАТИТЬ на развитие канала 👍 👉 Здесь все мои платежные реквизиты: ruclips.net/user/MaximSakulevichabout 👉 Или свяжитесь со мной ► Maxim.Sakulevich@gmail.com ► Telegram @MaximSakulevich ► vk.com/maxim.sakulevich или 💲 Станьте спонсором канала: ruclips.net/channel/UCQBBaDWTxdVJF_TzMHxSzqAjoin
Я как-то решил переделать мангал и в его отсутствие купил тандыр. В планах сделать навес-кухню для казанно-мангальных дел. Кстати, некоторые идеи я почерпнул на этом канале. Прошло три года и его я пока так и недоделал)) Одна из причин долгостроя - тандыр выруливает ситуацию. Да, полноценно он мангал не заменит, но разницы особо страшной нет, но есть свои плюсы. И угли я никогда не выгребаю, так что проблем с запахом от горящего жира нет) Плюсы по отношению к мангалу - не нужно следить за процессом готовки ежеминутно, можно жарить большие куски мяса и др. Минусы с расходом дров? Я этого не чувствую, живу в Сибири, этого добра хватает) Товарищ взял тандыр на дачу, доволен как слон. Тандыр по сути универсальное устройство - в какой-то мере заменяет и мангал, и гриль и элекрическую духовку. Да нужен навык получаемый с опытом. Кстати есть ещё один плюс, вертикальная загрузка позволяет готовить овощи под мясом, которые впитают весь жир и сок с верхнего яруса. А то, что Максиму не зашёл тандыр, не беда - сам пишет, что его цепляет больше гриль и копчение. Даже казан, судя по роликам его не особо привлекает, но критиковать казан ему даже на ум не приходит, потому как это будет совсем нелепо. Так что не бойтесь тандыров, если, конечно, у Вас каждое полено дров не на счету)))
Спасибо! Совершенно не согласен по поводу тандыра, но да ладно. И особенно с мнением, что за шашлыком не надо следить и ухаживать... А казан еще как хочет раскритиковать. Т.к. более чем большая кастрюля, да с толстой стенкой и большой теплоемкостью, но все же большая кастрюля, ни больше, ни меньше. Да и повара у которых нет заморочек, "что казан это что-то невообразимое", полностью разделяют это мнение. Но пока что я на счет казана думаю, такой полной уверенности, что это бестолковщина нет... Кстати, еще я готов рассказать правду про сковороду из диска от бороны, и особенно путешествия с ней, вертикальный мангал, шампуры-самокруты, смокер из газового баллона...
@Лузин Фёдор Подскажите, а откуда в тандыре вкус? Там щепы нет, там ничего не тлеет, что задает вкус? Как надо располагать шашлык над горящим углем, чтобы нижние 3-4 куска не обугливались? Как уголь удержать горящим, в закрытом тандыре? У меня при закрытии нижнего поддувала и верхних крышек уголь тухнет. А при открытии, выгорает за считанные минуты, делая продукты несъедобными.
@@Сергей-ж5ш1ж Углей я оставляю совсем не много, снизу ничего не пригорает при грамотном подходе. Да, при закрытии поддувала уголь тухнет, а при открытии загорается отчасти снова. Я обычно в конце готовки приоткрываю поддувало, для корочки. А запаха от углей хватает в любом случае. Я не фанат тандыра, готовлю на разных присособах. Любое устройство для приготовления пиши в определенных условия и для своих задач удобно и эффективно. Совсем бесполезных нет. У меня есть к примеру переносная духовка из нержавейки для приготовления на углях, я её использовал всего пару раз и то не очень удачно, но я понимаю, что если ты хочешь в лесу приготовить картохи с мясом на противне как в духовке, то других способов нет. И оттого, что мне зачастую не очень хочется заморачиваться с этим, это не делает устройство ненужным и бесполезным. К тандыру тоже нужен подход и навык, я готовлю и в мороз -40 заворачивая в негорящее сукно, и в +30 летом, бывает сам не угадываю с температурой. Сейчас стараюсь ориентироваться по пирометру на поверхности тандыра. Тандыр не панацея, но и говорить о его бесполезности тоже неправильно.
У меня тандыр Степной , все (курица и мясо) получается очень сочными. Пользуюсь тандыром и мангалом но чаще тандыром - считаю что они дополняют друг друга. Куриц режу половинками ,мариную как шашлык (лук.соль.перец) вешаю на крюках под крыло. Готовый продукт при разрыве хрустящей кожи истекает соком. Шашлык (шея) в тандыре выходит сочней, мясо в готовом виде сохраняет жировые прожилки - один минус нет мангального духа - дымка.
Удивительно! Не могу конечно усомниться в ваших словах, ведь не все подвластно физике на этой планете. Но вы не подскажете, как так получается, что "куриц режу половинками" и "готовый продукт при разрыве хрустящей кожи истекает соком", как это совмещается в одной курице? Я уверен, вы говорите исключительную правду! Я сам хочу так научиться... И так хочется увидеть как вы готовите в своем тандыре неповторимой вместительности, и особенно сочные половинки курицы, и разрывание той самой кожи и сок струящийся и заливающий все на свете... и радугу, и единорогов...
Скорее всего Максиму просто не повезло с тандыром (маленький, тонкий и что-то ещё наверняка с ним было нет так). У нас тандыр уже 8 лет готовим в течении года раз 15 наверное и каждый раз сочно и вкусно, что касаемо прожорливости скорее всего соглашусь особенно зимой. Но это как посмотреть, вот например плов на плите в утятнице требует гораздо меньше масла растительного чем в казане, но что будет вкуснее? Хотите запаха оставьте немного углей на дне тандыра и будет жирок капать и будет запах.
@@ТатьянаИщенко-с2о Скорее всего да, Максиму просто не повезло... А так же Максим ничего в этой жизни не видит и не понимает... Не слышит что ему говорят близкие и окружающие... ну и т.д... и т.п... Вы мне лучше расскажите, чем вкус плова в казане, лучше плова из утятницы? Я не подкалываю, я серьезно хочу знать, "что будет вкуснее?"
@@MaximSakulevich Зря Вы обижаетесь. Я не сомневаюсь, что всё Вы знаете и понимаете, и слышите... Я просто говорю своё мнение, не обижайтесь. Извините если обидела. А чем вкуснее объяснить сложно, тут кушать нужно.
Случайно наткнулся на этот ролик, был заинтригован названием , решил глянуть. Такой дичи я еще не слышал за свои 41 год. Какая же это чушь! Много лет назад построил себе тандыр, готовим и шашлык, и кур, и плов, щи, супы, каши, рагу....Все шикарно, не перестаю удивляться вкусу и аромату. И все кто в гостях у меня был, все с положительными впечатлениями на готы вперед.
Конечно можно было бы поспорить о вкусах и прочих стереотипах про тандыр... Но зачем, ты в восторге от сладости морковки, зачем тебе знать про сахар... Ты счастлив собой... Наслаждайся
Так ты построил нормальный тандыр наверное. а он говорит про глиняные вазы "для цветов" практически, которые в магазинах выдают за тандыры - а это и правда говно.
Другие видео по копчению вы сможете найти в этом списке А также получить новые, подписавшись на канал и нажав колокольчик Все про копчение на моем канале: ► Как коптить Красиво и Вкусно Горячим Способом ruclips.net/p/PLOoCzJk19TeSMPcEm6Nk-RU20MM8yzScY ► Холодное Копчение ruclips.net/p/PLOoCzJk19TeQ0DsMw6SWfl1JVeIkEWaic ► Эксперименты по копчению ruclips.net/p/PLOoCzJk19TeQpZ0X37jSHL0_uCmWw6CMU ► Копчение в Гриле (BBQ) ruclips.net/p/PLOoCzJk19TeT593E7KJXrEpBNfWKh8yRz ► Копчение в Смокере (BBQ) ruclips.net/p/PLOoCzJk19TeTLFbmJibvn8bM2h2CpxNtu ► Другие способы копчения ruclips.net/p/PLOoCzJk19TeRXat1JynNTCoaevCYNnw2a ► И еще ruclips.net/user/MaximSakulevichplaylists?view=50&sort=dd&shelf_id=2 Правильный и Вкусный Шашлык ruclips.net/p/PLOoCzJk19TeTFJdSOaircU5B0D_z24-jE Рецепты - Гриль/Мангал/Коптильня и т.п... - Все видео по теме: ruclips.net/p/PLOoCzJk19TeTyMazDWkw5_Y18e7kHqdJB
С тандыра ел только одно блюдо - целая запеченная курица. Никакого маринада, только соль и чеснок. под курицу ставится картошка и соки с курицы стекают в нее. Безумно вкусно
+ если тандыр не передвижной а стационарный и чем толще тем лучше - не курица а ШЕДЕВР + картошка под ней не хуже, перед демонтажём тандыра плохо его протопил - готовилась 4 часа но и через 4 часа руками было не притронуться - долго но качественно А как кавказцы в тандыре (яме в земле) запекают баранью ногу целиком?... это как русская печь: "большое массивное и стационарное" а керамические тандыры это игрушки и к тому же люди не умеют их топить, закидают толстыми чурками и ждут а огонь выше тандыра атмосферу греет... угли должны "подёрнуться пеплом" а сквозняки надо устранять, не можете (многоразовая прокладка из жаростойкого герметика или прокладок для дверных печей или ещё как то) не играйте
Здравствуйте. Сегодня подписался на ваш канал. Владею тандыром с 2018 года. Не согласен с вами полностью! 1) дрова он не ест много! 3,4 дровишки не больше. Я по началу тоже много дров тратил, но не знал что нужно закрывать крышку при горений. 2) я иногда не досжигаю дрова, тем самым придаëться вкус капчëнности. Я не когда не вынимаю угли. Наживив мясо на шампура, на самый низ всегда насаживаем картошку. Стекает сок с мяса и пропитывает картошку, и картофель просто обалденный. Иногда жарим шашлыки на мангале, для разнообразия. У меня тандыр на 12 персон. Жарим на трëх этажерке шампиньоны, рыбу. Вещь классная. Могу снять свой видиообзор вам, как я готовлю на тандыре.
Производитель не слова не сказал, что тандыр днище. Производитель в инструкции писал одно, на самом деле совершенно другое. Угли не дают вкус копчения, это сказки. Как и все, что связано с тандыром. Сто лет назад, когда не было газа и других разработок,, в глухой степи, возможно и да, это было средство выживания, т.к. других вариантов не было. Но на сегодняшний день, это полнейший обман и введение людей в заблуждение. Не врите ни себе, ни другим,.
И по поводу видеообзора, вы же все равно не снимите весь процесс, без монтажа и остановок. не снимите как хватает "3,4 дровишки" и не передадите от углей, якобы вкус копчения. Вы покажите то, что показывают все остальные. Вам надо по какой-то причине расхваливать это недоразумение... Я для себя все уяснил и если вы внимательно посмотрите видео, то обратите внимание, что мой опыт базируется не на одной модели. Я потратил деньги и несколько лет, на то, чтобы мне это понравилось. НЕ ПОНРАВИЛОСЬ, ЧУШЬ НЕ ДАТЬ НЕ ВЗЯТЬ... Доказывать мне ничего не надо, тем более что вы ничего доказать просто не сможете. Я предлагал производителям и продавцам тандыров, предоставить мне испытательные модели на время, или что я приеду на из территорию и буду готовить на их тандырах и рассказывать исключительную правду. НО НЕ ОДИН НЕ СОГЛАСИЛСЯ! И это о чем-то да говорит.
@@MaximSakulevich у вас у тандыра крышка с отверстиями, конечно же там будут угли раскалятся и сжигать низ мяса. У меня при закрывании крышки и поддувало всё гаснет из-за отсутствия кислорода.
@@MaximSakulevich у меня нет причин расхваливать как вы выразились "это недоразумение". Я шахтëр и нашей семье очень нравится тандыр. Просто мне кажется у вас был опыт с неудачной моделью тандыра.
Повторюсь - мой опыт базируется не на одной модели, это можно было услышать в видео. Так же я пробовал закрывать отверстия в крышке, ровным счетом ничего не дает. Ну и если по вашим словам угли гаснут при отсутствии кислорода, зачем тогда они там нужны? Зачем их оставлять? Получается что вы сами себе противоречите )
У САМОГО ТАНДЫРА ПОКА НЕТ, НО СКОЛЬКО РАЗ ЕЛ КУРИЦУ ИЗ ТАНДЫРА С КАРТОШКОЙ, С ОВОЩАМИ, РЫБУ, ПИЦУ, И НИ РАЗУ, НИ РАЗУ НИЧЕГО НЕ БЫЛО СУХИМ, МАКСИМАЛЬНО СОЧНОЕ. Я САМ КАК ЧЕЛОВЕК КАВКАЗСКИХ КРОВЕЙ, ВКУСНО ЖАРЮ НА УГЛЯХ, НА МАНГАЛЕ, НО ТО, ЧТО Я ЕЛ ИЗ ТАНДЫРА МНЕ ПОНРАВИЛАСЬ БОЛЬШЕ, ДА ЕЩЕ ЗА РАЗ К КУРИЦЕ И КАРТОШКА И ОВОЩИ, ПЕСНЯ ПРОСТО. САМ КОЛЕБАЛСЯ, ВЗЯТЬ ОЧАГ ГРИЛЬ ИЛИ ТАНДЫР. ОЧАГ ГРИЛЬ НРАВИТСЯ ВНЕШНЕ, СТИЛЬНЫЙ И КОНЦЕПЦИЯ, СИДИШЬ ОБЩАЕШЬСЯ И ГОТОВИШЬ. НО ПО СУТИ ЭТО КАК НА СКОВОРОДЕ С МАСЛОМ ГОТОВИТЬ)) ПО ЭТОЙ ПРИЧИНЕ БУДУ БРАТЬ ТАНДЫР.
@@MaximSakulevich наверно если следовать вашей логике, у меня бы были хотя бы пару роликов с тандыром на канале. Вы как маленький ребенок, который думает/считает , что есть только его ,,верное,, мнение. )
Зачем извращать логику. Вы же сказали, что только хотите купить тандыр! Откуда взяться видео, если у вас пока нет тандыра, ведь правильно? Я то как маленький, но я имею богатый опыт, общения с подобными честными людьми и исключительно правдивыми торговцами, которые никогда не подчищают сказанное (забывая за делами, что есть славное слово скриншот). И тем не менее, я уверен что есть масса вещей в этой жизни, которыми вы занимаетесь но видео не снимаете. Я писал уже другим, заказным комментаторам, что если видео подтверждающих их слова не будет, то такие комменты буду банить... Я так понял они или вы перешли к другой тактике, и решили только планировать купить. Хорошо. Передайте своим заказчикам, что такие комменты так же буду банить. И очень надеюсь увидеть тандыр который вы купите (вы же не забудете скинуть мне фотки и видео тех шедевров, что готовиться в тандыре). И знаете, я думаю, стоит снять видео, о том, как ведется торговля некоторыми продавцами тандыров и к каким методам они прибегают )
► Форум по Гриль, Коптильня, Мангал, BBQ bbq.frmbb.ru/ ► Мой Второй Канал ruclips.net/user/Sakulevich ► Мой канал по Нахлысту ruclips.net/user/FlyFishingMS
Максим, спасибо за этот посыл информации. Я в свое время осознанно купил тандыр, во время пандемии активно и с удовольствием готовил. Потом я познакомился с темой грилей и понял, что если бы я потраченные деньги на свой тандыр и аксессуары потратил, например, на Weber Master Touch 57 см, то в долгосрочной перспективе я бы скорее всего получил более универсальный девайс для приготовления пищи на огне. Но я не жалею, что тандыр купил в свое время, я и моя семья получили море положительных эмоций (ради чего в том числе мы этим всем занимаемся). В тоже время, ваш ролик считаю уместным. Нужно сначала подумать. И когда у меня спрашивают, а стоит ли покупать тандыр, угольный гриль и др., я всегда спрашиваю, а что вы хотите готовить? Оказывается, что все хотят жарить шашлык, но на девайсе за десятки тысяч российских рублей, а потом ещё оказывается внезапно, что в тандыре и гриле шашлык готовится и получается как-то по-другому.
@@sharka-barka посмотрел впервые этого человека наткнувшись как говорится невзначай просматривая ролики какой тандыр купить , после просмотра данного видео впал в замешательство нужен мне тандыр или нет . Немного расстроен данным видосом конечно(((. Но зато начал думать
На самом деле правильный тандыр это который не подвижный он или в стене с толстыми стенками или в земле ,в этом случае дров уходит как на шашлык очень экономно. А подземным тандыром в Армении я помню , пачкой хвороста или виноградной лозой ,сагревалось так что пекли жарили,и ещё ночью спали в тепле. А это тонкое ведро это для красоты больше, игрушка для богатых!
Таня, если вы внимательно смотрели, то Максим делился опытом использования керамического тандыра, а не вообще тандыров в принципе. В одном месте автор говорит, что, возможно, сложит из шамотного кирпича стационарный тандыр. Желаю здравствовать!
Согласен с Эдуардом, речь идёт о керамике и на дровах. Я не был в Азии, но RUclips мне показал, что там тандыры в основном из кирпича или может тоже из глины, но они другого размера, другой интенсивности использования, не говоря уже о том, что некоторые тандыры на газе работают. И тут тандыр, и там тандыр, но есть нюансы.
Не знаю, на югах сколько шашлык не покупал из тандыра, шляпа. Хотя сам собираюсь брать для разнообразия, хочу сам попробовать, что да как да и много других блюд можно попробовать
Извените но Вы не правы!Тендером нужно уметь пользоваться. Причём разный тандыр работает по разному. Чисто для шашлыка тандыр не нужно. Но есть огромное но, а это кальмар, рыба, овощи, картофель. Вы не приготовите так вкусно на на мангале как в тандыре. Нужно просто научится! Про курицу тоже неверное утверждение.
Термометры и прочее, чем пользуюсь я: Разные bit.ly/2KHVeII или bit.ly/3h1dWa5 На 4 щупа bit.ly/3mxK1rk или bit.ly/350pYv7 На 6 щупов bit.ly/3v6VvGh или bit.ly/34WX4Mm Термометр с Wi-Fi bit.ly/2TREGCv или bit.ly/3csJc0N Термометр с Wi-Fi+Bluetooth bit.ly/3dpqyGO или bit.ly/3gfKPzP Термометр пробник Механический bit.ly/2KkPCUP и bit.ly/37wl23h Термометр пробник на АКБ bit.ly/2LGaSoa или bit.ly/3w5IZs1 Термометр пробник на Батарейке bit.ly/3nz32uC или bit.ly/3w75AVk Компрессор для Холодного копчения bit.ly/3aqoRbZ или bit.ly/37xKhCi или bit.ly/3p3d1sy Крайне рекомендую обзавестись сушилкой для продуктов: bit.ly/3zVEQJ3 или bit.ly/2KHaLIo Правильные Термостойкие перчатки bit.ly/3rgI9Go Контроллер температуры для гриля bit.ly/3g3QLxb или bit.ly/2TaDXvW Контроллер температуры для холодного копчения bit.ly/3vbAGdb или bit.ly/3px17IL
Максим приветствую. Как-то вам говорил что после маринования курицы её нужно закинуть в кипящую воду секунд на тридцать сорок. Чтобы кожа стала мягкой. Вам подошёл мой вариант?
Приветствую! Да, я помню, что мне писали, про окунание в кипяток, но сам пока не пробовал, т.к. не припомню, что бы у меня были проблемы с кожей на курице. А зрители да, бывает спрашивают.
@@MaximSakulevich в именно вашем видео был ваш вопрос про кожу на курице г.к. вообще с удовольствием смотрю все ваши видео, касательно именно копчения и рекомендую тем, кто обращается комне с вопросами на эту тему.. Вы молодец. Продолжайте в том же духе.
Здравствуйте. Посмотрите Александра Залуцкого из Иркутска. Он печник у него канал свой, сделал по его чертежам тандыр из бочки, нет никакого продувания, плюс утеплитель из керабланкета ( бочка холодная а внутри жара)
Очень жаль,что вам все плохо.Пользуемся 17 лет тандыром,готовлю на нем все,даже пирожки. К мангалу забыли когда подходили даже . Еда в тандыре очень сочная вкусная и не надо палить ее. А вам видно надо все какое-то старое г .......
Только что отвечал человеку на похожий вопрос: тандыр сильно переоценен. Вы никогда не получите тех обещанных изысков. В реальности, все будет просто запеченным, как в духовке или печи. Ароматов можно добиться исключительно специями.
Спасибо! Тоже думал из кирпича сделать, но как-то переболел этой темой, ну и к счастью, как оказалось. В тандыре пища полезнее, но не вкуснее. Не знаю, с язвой там, например... копченое, гриль не рекомендуется, а из тандыра вполне, думаю. Больше плюсов не нашел, извините))
Купил тандыр и мучался с ним пока не установил термометр. Сделал к нему платфору с колесиками. Тандыр семейный, хороший. Расход дров не большой. Нагоняю температуру 320 гр. часть жара удаляю, закладываю 9 - 10 шампуров, бросаю 2 веточки розмарина. Свинина 20, курятина 15 минут. Румяные хорошо пржаренные куски мяса. Во время нагрева бывает ставлю казан с подставкой готовлю овощи к шашлыку. Скажу честно мангал у меня есть хороший но мне на нем готовить не нравится.
Так потешно читать откровенное вранье. Вы когда сочиняете лживые комменты, ну хоть немножко приближайте их к реальности, тогда будет выглядеть не так позорно ) А "Свинина 20, курятина 15 минут" - ну это просто полный П!!!
Максим спасибо вам большое за ваши видео многому научился. Хотел бы спросить вашего мнения по поводу вертикального мангала , приобрел железо и не знаю как быть.
Спасибо! Железо лучше пустить на что-нибудь более путное. Вертикальный мангал так же, сначала понравился, типа удобно, но вкуса шашлыка нет. Потом, я все хотел от него отказаться, но супруге он нравился, пока зимой не попробовали на нем приготовить, да и какой зимой, ноябрь, на улице +5, безветренно... Раза 4 не меньше, я досыпал угля, окончилось доготавливанием шашлыка на сковороде. С тех пор мангал стоит в сарае и ждет распила на что-то полезное.
Ну все, буду теперь ждать видео про тандыр из шамотного кирпича. Тоже уже который год хожу вокруг да около темы с постройкой площадки с печью, мангалом и тандыром из кирпича, но во первых пугает отсутствие опыта в кладке (жалко выкинуть деньги на ветер своими кривыми руками и потом готовить на этой дичи), во вторых думаю, а надо ли оно мне? Есть мангал сваренный и коптилка горячая собранная по вашим советам. Результат из этих двух приборов устраивает всю семью. Посмотрел кучу видосов по этой теме, но к сожалению никто не дает столь полные и честные ответы и советы как вы. Так что спасибо за ваш труд.
@@MaximSakulevich Ну шамотный мангал можно хотя бы утеплить и неверное расход дров должен быть поменьше чем в керамике. К тому же у керамики более мелкая теплоёмкость.
По поводу мангала, я тоже когда-то хотел сделать из шамота, благо у меня в мангале есть место, где я смогу просто расставить кирпич, ну и если зайдет, планировал проложить швы. В итоге идея ну совсем не зашла, т.к. мы сначала долго, очень долго греем кирпич, потом задаём жар, который постоянно забирает кирпич. В итоге, место одного стартера, примерно пол мешка угля, уходило 2 мешка. Или несколько охапок дров. Отказался я от этой идеи и уверен, что мангал должен быть толстостенный, у меня 7 мм. высотой сантиметров 20, длиной 80 и шириной 40. И естественно без отверстий для подсоса воздуха и различных зольных решёток
Слушай мужик, кажется, что тебе просто не зашло, такое бывает, но зачем всем доказывать, что этот способ приготовления еды,не хорош. В первую очередь это процесс, и им тоже наслаждаешься, мы готовим иногда в самодельном тандыре, мясо и овощи получается бомба.
Слушай мужик, кажется, что тебе просто зашло, (или ты не пробовал ничего по-настоящему вкусного), такое бывает, но зачем всем доказывать, что этот способ приготовления еды, хорош. Особенно на моем канале, который создан для того, что бы я здесь высказывал свое мнение... Или это не очевидно? По поводу вкусов, я тебе скажу. - был я как-то в деревне по делам, стоим значит с мужиками разговариваем, неподалеку загон со свиньями. Тут мой взгляд выхватил, как одна свинья ссыт, а другая ее ссанину пьет, прямо в процессе. Я думаю., та, что пила, тоже уверена, что на вкус это "бомба"... Ну и судя по комментам под этим видео, мы поймем, как много народа на самом деле в восторге от тандыра. Особенно если как минимум треть из хвалебных, это засланцы барыг из магазинов, которым я перешел дорожку Это я все к чему, ну есть у тебя мнение, заведи свой канал и неси счастье своего тандыра в массы, а тут тебя не поймут ) Тут про правду а не про заблуждения и сказки )
Да не бомба это, совсем не бомба. Ничего тандыр не дает, просерено много раз. Это как варить суп и хвалить кастрюлю, в которой варили, типа не рецепт отличный, ингредиенты хорошие и вкусные, процесс правильный, нет, дело все в кастрюле.
Я всегда тебя смотрю когда готовишь! И рецепты четкие! И сам делаю их. И ты всегда честный!!! Я вот тоже хотел купить, наверное теперь подумаю. Спасибо тебе за честность во всём!!! Не один блогер, никогда подобного не говорил и не скажет!!!! Спасибо! И всего хорошего тебе!!!👏👏👏 Продолжай готовить!!! У тебя это супер получается!!! Лучше чем у других! Ещё и подробно объясняешь!.. Беларусь !
Спасибо, Максим, за такую тему по-поводу минусов недешёвых товаров. Вы снимали про Феникс, Дремель и вот теперь про тандыр. Критика должна быть всегда.
Ну не знаю.. Спорное мнение конечно. Я купил тандыр года 3 назад....маленький покупать не стоит, нужно с толстой стенкой брать... Да дрова он жрёт, но так в нем и готовить не нужно каждый день. Мясо другое в нем получается нежели на мангале. В тандыре мясо сочнее намного и внуснее. Тут ещё руку набить немаловажно чтобы получалось все хорошо
Максим, доброго времени суток! По поводу роликов про смокер идея классная! Как Вы считаете, если есть гриль weber и корзина sns, есть ли смысл покупать смокер? Есть ли разница в конечном результате если одно и то-же блюдо готовить на гриле и на смокере по системе SNS? Спасибо.
Спасибо! Вопрос спорный. И да и нет. Я могу приготовить на гриле тоже, ну или почти тоже, что и на смокере, но есть нюансы. Во-первых, сам процесс, от которого , получаю удовольствие. Во-вторых, пока в смокере, часами что-то коптится, в гриле можно приготовить, например бургеры, или стейки (но стейки уже поднадоели, второй год совсем не заходят), а на газовом гриле можно запечь овощи... По моему, лучше когда есть все (кроме тандыра), и смокер, и пара угольных грилей, с газовый гриль, и коптильни. По поводу покупки смокера, его очень трудно купить, я позднее скину ссылку с статью по выбору смокера
Есть Ваше видео четырех летней давности, в котором вы рассказываете, что перепробавали готовить на всех мангалах. И на этом видео вы говорите что лучше тандыра ничего нет. Как вас понимать ??? Когда говорим правду ????
А вы попробуйте видео посмотреть, не ища к чему придраться... Человек, так-то может со временем набираться опыта и его мнение может меняться. (неужели это совсем не очевидно?) Вот и я попробовал эту херь и понял что херь есть херь, распиаренная, но все же херь.
Большое спасибо! На даче построил простейший тандыр квадратного сечения из шамотного кирпича на мертеле. Вполне работает, с дровами проблем никаких. Хотел купить керамический небольшой тандыр для городаских выездов на шашлыки. Но после вашего видео думаю про вебер. Единственно - дороговато. Возможно, для начала куплю китайскую копию вебера.
🤝🤝 Я тоже млел пару-тройку лет, пока купил вебер. Теперь на 100000% уверен, этот придет в негодность, будет куплен еще один. Ни в коем случае не покупайте китайскую подделку!!! Во-первых, неизвестно чем они его покрасили, и к раку чего оно может привести. Во-вторых, не известно, что за металлы они используют, и что эти металлы будут выделять при нагревании... Ну и в-третьих, китайские подделки и поделки, до того кривые и до того тупорыло и рукожопо сделаны, что вы скорее испортите себе все впечатление от гриля и барбекю в целом, чем возжелаете купить вебер или что-то брендовое.
@@MaximSakulevich спасибо! Действительно, Китай - это не копия, это подделка. Но уж больно вебер дорогой. Жаба однако. Хотя, наверное стоит все же купить нормальную вещь, чем подделку. Наверное, буду думать про вебер компакт, он все же не так дорого стоит. В любом случае спасибо за видео. Подписался.
Ошибка автора что купил маленький тандыр, у меня средний,трех ярусная решетка влезает . Так вот - мой первый опыт шашлыка в тандыре на шампурах, и крыльев на этажерке меня правда разочаровал- шашлык жесткий и сухой, без какого либо яркого вкуса и запаха . Хорошо получились овощи - грибы, помидоры, перец. НО , пришла весна и захотелось снова мяса, и я решил приготовить на этажерке и по рецепту который у меня возник экспромтом после большого кол ва просмотр.видео о тандыре . 3-4 большие луковицы режем полукольцами максимально тонко, солим , обминаем, оставляем на 10 мин. Пока лук дает сок готовим специи : черный перец горошек и кориандр ( по.1 стол.ложки или больше) толчем в ступке. Добавляем немного паприки, немного чабреца,молотого перца, перемешиваем . Берем мясистые свиные ребра штуки 3-4 (не корейка на кости а мясные ребра) , солим, посыпаем половиной приготовл.специй. берем лук в горсть и руками отжимаем на мясо и перемешиваем . Расход - половина приготовленного лука. Делаем маринад для ребер ( 1ст.л гранатового соуса,1 ст.л горчицы, 2 чайн.ложки кавказской аджики - все эти ингридиенты купил в перекрестке). Перемешиваем и в мясо , чтобы покрыло его со всех сторон. На плоскую тарелку застилаем фольгу, выкладываем мясо и заворачиваем его в фольгу. Должна получиться лепешка по диаметру яруса этажерки .Выкладываем на нижний ярус. Для второго яруса берем бараньи пистолетики 3 шт, все тоже самое -лук, специи,соль,- завернули в фольгу, маринад не используем. Идем топить тандыр . Когда дрова начнут догорать, температура внешней стенки достигнет 100', идем готовить 3й ярус. Молодой картофель режем длинными дольками, солим, посыпаем немного приправой для курицы "индана", немного майонеза, перемешиваем. Застилаем фольгу на 3й верхний ярус этажерки, выкладываем картофель и помидоры и опускаем в тандыр. Угли не убираем. Через 30 мин достаем, срезаем с мясных блинов фольгу сверху и обратно в тандыр еще на 20 мин. И все ! И мясо, и офощи, просто чума по вкусу и запаху и на вил . Готовил 3 дня, и сейчас на рынке, за мясом приехал )) И на счет дров - зимой покупал в леруа березовые, 120 р вязанка. Одной сетки хватало чтобы выйти на рабочую температуру. Снала немного щепы, потом 2-3 полешка, как прогорят - закладываем остатки дров в тандыр и ждем пока прогорят они.
Хотел попробовать тандыр. Гости из южного зарубежья за очень недорого продавали свой комерческий б/у тандыр из собственного кафе, взамен которого построили больший. Подумал, не стал брать даже за дешево. Думал спросить у соседа на разок протестировать, который лежит у него без дела, гуглил инструкции как пользоваться чтобы не испортить чужой аппарат - нагуглил Ваше мнение и расхотелось :) p.s. У меня есть пара грилей weber :)
Про керамические и вообще покупные тандыры согласен. Но как быть с тем что вся Средняя Азия к примеру готовит в тандырах, но готовят там в основном самсу и лепешки? Из-за бедности? И готовят не только на продажу , почти в каждом узбекском частном доме стоит тандыр.
Ну у нас тоже, поездив по деревням, можно найти массу русских печей, которые занимают чуть ли не пол дома. И это не значит, что это что-то классное и там исключительно вкусные продукты. Это все пережитки прошлого...
Если интересно почему я хотел купить тандыр, первое и за красоты и обозначить костровую зону. Готовлю часто на казане но казан стоит на кирпича. Мангала нет шашлык делается на кирпичах это раздражает хотеться повесить и уйти и придти на готовое,
Не знаю, самый ли он маленький, и про КПД его тоже не скажу, но подвес шампуров да через отверстия в крышке. Но у знакомых, про тандыры которых я упоминал, модели заметно больше (что за они не скажу), один очень похож на "Атаман", а на деле тоже самое, что и мой
Жаль не посмотрел ролик раньше. Тоже купил «донской». Пару лет назад из бочки сделал печь под казан, и заодно обложил его внутри кирпичом. Получилось вроде тандыра. В принципе все запекалось, но иногда жара не хватало и приходилось подкидывать углей или дров. Насмотревшись роликов как тандыр хорошо держит жар, купил. Оказалось, что не так все хорошо. Правда готовил всего пару раз ( один раз в очень ветреную погоду). Кусок индейки за один раз не удалось приготовить. Пришлось доставать и разжигать снова. Очень быстро теряется температура. Пробовал готовить не доставая угли (кстати они практически сразу тухнут и ничего не жгут, как говорит автор), все равно тандыр остывает. Буду думать, как его утеплить. В голову пришла идея накрывать его материалом, на подобии из чего делают перчатки сварщика. В общем буду экспериментировать. Всем удачи.
Перчатки сварщика делают из материала кожи и/или брезент. Автор говорит по своему опыту, и все разы, когда в тандыре оставались угли, да они тухли, но не так чтобы сразу, в любом случае, им хватит времени запоганить продукт. Ну и зачем вам страдать х...ней, если у вас есть духовка? Вам тандыр ничего нового не даст, кроме гемора...
@@MaximSakulevich уже придется страдать, так как купил. Купил, так как не думал, что тандыр так быстро остывает. У каждого свои вкусы, мне горящие угли вкус блюда не портят. Но я и не гурман. Подарить кому-либо не готов. p.s. Никоим образом не защищаю покупку тандыра, но и не отговариваю. Наверняка кому то очень даже понравится. На сегодняшний день я бы его не покупал. Пока еще поиграюсь. А вдруг найду к нему подход.
Долго бредил тандыром но денег так и не склпил из кирпича морочиться тоже не захотел. Если лепить то уж лучше греческую печь полусферу, точно более универсальная штука получится. А вот вчера был в мистер гриле и трогал руками керамический гриль, денег на него естественно копить лет 5. Но интересно твое мнение, мне кажется что этот аппарат вообще космос.
Спасибо! Очень приятно понимать, что твое мнение не пустой звук, что оно может быть важно и главное, может помогать принимать решения. Спасибо! Я конечно как любой человеке увлеченный барбекю и кухней, так сказать, "на заднем дворе", мечтаю о керамике. Мечтаю и бью себя по рукам. У меня был порыв даже кредит взять, но остановил случай. Я хотел взять Камадо Джо, но как раз узнал про керамический Slow 'N Sear, да еще и 22 дюйма, т.е. это наши 57 см. Это то, на что действительно можно смотреть, это то, где на решетке не будешь ютиться. Это то... И тут приходит здравый смысл. А что я там буду делать, чего не смогу приготовить на своем Вебере, или самодельном гриле, или самодельном газовом? Какие у него преимущества? Тут надо сказать, что та моделька Камадо Джо, на которую я пускал слюни стоила более 5500 бел. руб. а это мало по малу, что бы легче понималось, более 2000 баксов. Так вернемся к преимуществам. Из замеченных мной, на нем удобнее коптить. Он меньше расходует уголь в режиме low and slow, да, но на 2000 бакинских, я куплю вагон угля и класть мне на экономию. Он стабильнее держит жар, вроде как и да, но и с Вебером особо заморочек не бывает. Да и смокер у меня есть с толщиной стенки 8 мм, так ему вообще все "по барабану", крышку открываешь/закрываешь, через минуту он возвращается на рабочий режим, а если сбрызнуть, т.е. открыть совсем не на долго, так и вообще из режима не выйдет ) В итоге, если бы керамический гриль стоил 1000 белок, т.е. в районе 500 баксов, я бы взял и то, только SnS 57 см, но я реалист и понимаю, что такого не случиться. Поэтому не вижу в керамике никаких плюсов, за что стоило бы отдавать такие деньги.
00:34 вот и вся причина. Конечно, это весчь, но на хрена унижать то, что недавно(относительно, конечно) расхваливал. Не поверишь, но у основной массы людей кучи ограничений по еде, и тандыр в теме. Да, конечно, копчение это гораздо круче, чем жарка на мангале, или запекание в тандыре, но не для всех. В моей семье копченые продукты недопустимы, кроме меня, пока. А насчет дров, вообще, ни о чем, дрова подрастают.
До вас реально не доходит, что у человека может меняться мнение? Про остальное, воздержусь от комментариев, столь однобокого и ограниченного взгляда я еще не встречал. Почему все должны быть больными? Хоть слово в видео говорилось о болезнях и т.п...? Да и если больные, у меня есть масса знакомых, у которых удалены желчные, и в жизни их все ок, у меня есть знакомые с язвой, с сахарным диабетом и и т.д... и т.п... но ни у одного из них нет пищевых ограничений.
@@Николай_Тольятти "BBQ из двух баллонов"... "благодаря этому ролику"... ? Как? Хотя да, я забываюсь... Кстати, из газовых баллонов, получается тоже г...! И да, представь себе, я тоже это г делал, и тоже поменял мнение... О как бывает... Нежданчик... Да? )))
Выложите пожалуйста видео о копчении лососевых, горбуши, нерки, кеты..., как горячим способом так и холодным, а то сезон через 1,5-2 месяца а толкового видео толком на Ютубе не нашел
@@MaximSakulevich ? Я лишь поддержал вашу мысль. Тоже когда-то хотел тандыр. Но потом понял, что по своей сути это тот же духовой шкаф, только на дровах. Ну и разве, что её можно ещё использовать, как чердачок для казана. В остальном - лучше всё таки мангал.
Вы извините, я неправильно вас понял. Спасибо за поддержку. С казаном на тандыре, тоже не все так просто, если что-то должно долго готовится, да что там долго, в любом случае придется его подтапливать
Тандыр, как я понял - это акумулятор из керамики, который раскаливается дровами, а потом разными путями отдает тепло продукту внутри. Видел ролики, где с ним готовили огромные куски мяса, несколько часов, на одной топке дров, но конструктив был другой - кладка шамотного, слой керамзита и кладка обычного красного. Громадина высотой метра полтора на метр в диаметре. Возможно, то что у вас - "дрянь" неправильного конструктива. Тем не менее - грили с крышкой как то очень сильно ближе к сердцу - захотел жара - прямые угли, захотел печь - непрямые, копчение - да сколько влезет. И это все на колесиках, катай куда хочешь.
Полностью с вами согласен. Но главное то, что если тандыр продают и берут с нас деньги, то надо как-то сообщать покупателю, что продуют г... Ни один из продавцов не рассказал правду! Я тоже за грили, и кстати, купив тот же вебер, он на 200% соответствует своему описанию в магазине и только радует покупателя. Да и по разнообразию блюд и вкусовым свойствам, тандыру ой как далеко до грилей )
@@MaximSakulevich да, обман, это всегда неприятно, и часто очень болезненно. У меня всегда в памяти сидит история с автомобилями, где сам дилер говорит, что масло в моторе надо менять раз в 15000км, что в пробках это просто смерть мотора без вариантов. И лет 15 это идет, люди десятками тысяч попадают на бабки, и как то это живет. А пол часа поиска в гугле дает цифру в 300 мотор часов, что убирает почти все проблемы. Почти все ролики с тандыром - это охапка дров, так что из корпуса торчит, и запеченое мясо, с едва едва корочкой, что да - не впечатляет. Вебер - шикарный бренд, который именно что дает стабильное качество на протяжении долгих лет. Хотя - есть еще наполеон, slow n sear, и оклахома. Тоже интересные бренды со своими решениями, как и по углю, так и по газу и пелетам. Недавно заказал по дешевке, отечественно китайский гриль, поглядеть, как это все будет, тоже - оценка риска, где наврали, сколько и как. И там уже на мастер тач от вебера можно будет смотреть.
🤝 Я взял Мастер Тач 5750, скажу честно, когда брал, было больно по деньгам. Но доволен как слон, ни на секунду не жалею о покупке, и случись с ним что, обязательно куплю новый. Систему SnS я делал себе сам. Я привел в пример вебер, т.к. он у нас самый распространенный, и зачастую у многих само слово ассоциируется с грилем. А хорошие компании есть, и их не мало. В том гриле, что вы заказали, смотрите, чтобы покрытие не оказалось какой-нибудь ядовитой "холерой". Многие доморощенные "производители" это просто перекупы китая, а другие, кто действительно делает сам, красят свои поделки термокраской, хотя на упаковке написано "не для пищевых устройств" и "окрашивать только с внешней стороны"
@@MaximSakulevich во как бывает, прям нет слов. Ладно монета - можно еще и здоровье подорвать. Глянул - заявлена фарфоровая эмаль, но будет не лишним, сначала дать нагрузку только из угля, и проверить как покрытие себя поведет. Благодарю. В плане китая - в последние пару тройку лет, появляются отечественные бренды, которые работают с китайскими мощностями, но со своими чертежами, качеством исполнения и доработками. Опробовал это на стройке - когда нужно было непрерывно закупать инструмент по принципу - "сделал что нужно, и хоть на помойку" по итогу - ничего из того, что брал - не сломалось, хорошо было изготовленно, и с приличным ресурсом. Посмотрим, как оно будет с грилем, отрасль немного другая, все таки. Он не совсем дешевка, но тем не менее. Благодарю еще раз, пускай гриль радует, и здоровья, раз уж про него зашла речь, оно очень дорогое в наше время. 🤝
Можно и ветки... при желании "полезностей" можно много найти ,например фоткаться рядом У меня тандыр Александр ,жена не дает убирать пусть говорит стоит ...красивый. Сам подсел на газовый гриль , да дорого (очень) но он того стоит и по удобству и по качеству ,вот уж точно не жалею что купил..
Максим, приветствую Вас! "А баранина вкусная ?!? - не, не, не, дрянь! Вонючая, жёсткая и т.д. и т.п. " - Эээээ, батенька, да Вы просто не умеете её готовить. А теперь к сути. Я из тех, кому в жизни досталась дача, в смысле участок для пахаты, а не отдыха на травке под берёзкой :))) Так вот, иногда хочется бросить пахату и отдохнуть. Тогда берёшь ведро мяса, маринуешь его с лучком и т.д. Достаёшь два видавших 4 видавших виды кирпичика и вуаля - одна охапка дров и ведро готового шашлычка под беленькую вкусняшку :)) ну Вы поняли. Но если проснулся гурман, то печень барашка и курдюк, кусочками, по очереди, на шампур и в тандыр (вертикально!!!) - это взрыв вкуса !!! Жирная сочная печень и постный курдюк - это словами не передать, ЖРАТЬ как не в себя хочется! :))) И на протопку тондыра - пара охапок дров любых, хоть доски с гвоздями, хоть что. Но, тандыр не простой, а в землю закопаный. То есть, копаешь яму метр глубиной и выкладываешь бочку, ф 80 см по внутрянке, из шамотного кирпича, а с боку, от дна бочки, трубу ф 159, 4 метра высотой. Засыпаешь всё земелькой вокруг обратно. Сверху - лист стали на кирпич, и вот это уже тандыр, который не жрёт дрова, а готовит и готовит! А всё это барахло мобильное - мангалы, т андыры и.д., просто развод на деньги людей имеющих кусок земли! Поэтому, прежде чем то либо делать, нужно понимать мат часть !!! Готовьте правильно, и будет баранина вкуснейшей, а не то, что я в начале отписал! :))) То же с коптилкой маялся, пока Ваши ролики не посмотрел. Теперь норм всё! Спасибо за творчество! Удачи Вам и вашим близким! Развития каналу! :)))
Подскажите, а откуда в тандыре вкус? Там щепы нет, там ничего не тлеет, что задает вкус? Как надо располагать шашлык над горящим углем, чтобы нижние 3-4 куска не обугливались? Как уголь удержать горящим, в закрытом тандыре? У меня при закрытии нижнего поддувала и верхних крышек уголь тухнет. А при открытии, выгорает за считанные минуты, делая продукты несъедобными.
@@Сергей-ж5ш1ж у Вас видимо тандыр переносной. Он то же,что и духовке у плиты. А тандыр в земле, по сути - та же русская печь. Прогретый объём кирпича и земли даёт румяную корочку мясу и всему что в нём готовится. А понты про дымок - копчёная паприка, соль и прочая охинея - это просто маркетинговые понты. Жареное мясо на шампуре или решётке само по себе вкусное, если Вам этого мало - пользуйте соусы, лаваш, маринованый лук, пюре из печёных овощей. Под хорошую выпивку, разумеется! А если хотите добротный дымок - пользуйте коптильню! Да, и не тратьте свои кровные на дешёвые понты в виде мобильных кулинарных девайсов ( мангалы, тандыры и т.п.)! Удачи Вам и вашим близким ! з.ы. что бы мясо не спадало - просверлите отверстие в шампуре и втавте в него гвоздь, кусок проволки, шуруп, вилку или тупо загните край шампура в бок под 90 градусов.
я не хочу встревать в ваш разговор, тем более, видно, что вы знаете и уже сразу можете определить, кому не нужен мобильный мангал, и как закопать поддон кирпича... но я вам дам подсказку - мясо с шампура не падает... (вы наверное знали об этом элементарном явлении , просто подзабыли) и на сколько мне известно, чем глубже яма, тем больше землица стремиться к отрицательным температурам, которые придется компенсировать нагревом. нет, там не минус, но там холоднее чем на воздухе. тогда спрашивается зачем создавать себе дополнительные проблемы? но я ничего не утверждаю, я не закапывал печку и не могу знать... только предположения и здравый смысл...
@@MaximSakulevich шутите ?!? Какой поддон кирпича ?!? Всего 100 штук нужно. А температура в нём как и вокруг воздух, это же не погреб. Крышка то открыта и труба 4 метра от дна - воздух всё время циркулирует. Элементарная физика и немного математики за 3 класс ! :))) Удачи Вам и вашим близким! Всего самого лучшего. з.ы. Ну а если нет денег на кирпич - вкопайте 200 литровую бочку. Будут те же яйца, только в профиль. Только менять бочку придётся раз в пару лет ( прогарает) А глубину регулируйте глиной или песком. Если копать лень - отрежте болгарской! Делов то ... :))
Совершенно случайно наткнулся на данный ролик, лично мне тандыр нравится, но опять же я делал сам из шамотного кирпича и шамотной глины, и минусы о каких вещает автор действительно есть,за исключением быстрого остывания, но разнообразие должно быть в приеме пищи,шашлык действительно класика,но иногода и хочется свиную ножку с тандыра. Так же не могу не согласится -дрова тандыр любит.
Для того, чтобы всегда готовить мясо оптимально, я втыкаю в мясо гибкий и длинный щуп термометра. Подобные термометры продаются на маркетплейсах. У меня их 3 штуки. Остается только дождаться когда мясо прогреется до нужной температуры! Таблицы готовности мяса есть в интернете. Мясо всегда сочное, непересушенное. Конечно, речь идет о достаточно больших кусках мяса или птица целиком. Не шашлык.
@@The7090408 вы лучше покажите, а то вас пустомель чего-то последнее время многовато стало... видимо пора точно писать видео-разоблачение про честные магазины...
У меня дров мало, тандыр не куплю. Покупаю дешевые брикеты в Светофоре. около 100 р за 2 кг. Две фирмы поставляют. У меня Weber 57. Хватает на все блюда. Есть казан. но это для плова. Расход там тоже не маленький.
Спасибо большое за правдивую информацию. Пересмотрели кучу видео по приготовлению в тандыре. Столкнулись с той же проблемой. Все не готовиться так как обещают. Разочарован ы ,тандыр это разовая штучка ,второе приготовление курицы равносильно издевательству над продуктом, доготовили в духовке,вам огромное спасибо за честный вердикт.
Мы посмотрели с кирпича огромный . Но эксплуатировали не правильно . Вообщем он рассыпался . Намерен купить готовый и правильно пользоваться . Дров ел очень много, так как он был 150 высотой ) и ещё когда готовили в нем то вкусней рулек я не ел ещё. Готовили варили их на мангале в пиве с фруктами и специями на мангале , а потом запекали в тандыре . Тогда ушло дров на маленький прицеп автомобильный ,))))
Недавно на канале у друже Обломова видел видос, как у него тандыр развалился, и он просто из кирпича сложил свой тандыр. Без раствора или глины. Но, на мой взгляд тандыр это лишнее.
Д.д , тандыр должен быть стационарный, с толщиной стенки 130 мм минимум, иногда + утепление, и в Узбекистане там жгут ботву от хлопка, которую больше собственно не куда больше утилизировать, поэтому это нужно знать. А у вас неудачный опыт переносных тандыров, это все из-за жертв рекламы
Максим, БлагоДарю за ролик ! Очень своевременно просмотрел, т.к. рассматривал идею изготовления тандыра. Теперь подумал, внял Вашему опыту, и отказался. Весьма интересна идея универсальной коптильни, с нетерпением буду ждать появления материала. Ваши ролики позитивные, познавательные, обучающие, и, вообще приятно смотреть и слушать умного и рукастого мужчины ! Доброго здоровья и душевного равновесия !!!
Полностью согласен с тем, что зае#али восторженные видео про тандыр снятые продавцами самих тандыров. Тоже самое с афанскими казанами - который по сути = старая советская скороварка. А вот по поводу дров не соглашусь категорически. Топим ими печку. Дров в избытке. Тандыру для растопки нужно штук 6-7 березовых. Печка сьедает штук 20+ за сутки. Лет 5 назад купил вебер. Про мангал вообще забыл.. в первую очередь за возможность не зажарить "по черному" как это делают на мангале. А именно приготовить. Но вебер хорошо работает на ХОРОШИХ брикетах. Расход которых сущестуенно выше , чем дров в тандыре. А по вариции приготовления, каждому свое. Кому что нравится. ;)
А что не так с "афанскими казанами"? То, что это скороварка, это очевидно, но скороварка, которую можно ставить на открытый огонь, у которой благодаря толстенным стенкам, просто безумная теплоемкость... С совковой кастрюлькой близко не поставить... Вебер и мангал, вы же в курсе, что это не одно и тоже? Далеко не одно и тоже! А, прошу прощения, не заметил, про вашу методику жарки на мангале... Думаю проблема была не в мангале, а в операторе мангалом ) И открою вам секрет, вебер одинаково хорошо работает, что на хороших, что на плохих брикетах, а равно и на обычном угле из супермаркета. И откуда у вас высокий расход на вебере? Может как и в случае с казаном и мангалом, подучить матчасть? А то походу у вас все "не слава Богу"... Про меряное печки и танлдыра дровами, воздержусь от комментариев.
не думаю, что если будет толстая стенка, то сразу попрут одни плюсы... толстая стенка, дров на прогрев уйдет еще больше. и самое главное, вкус! ну не дает тандыр вкуса. не дает...
@@MaximSakulevich конечно вкуса мангального не даст, просто духовка лучше будет работать. Хотя я слышал от людей , мол тандырный шашлык мега вкусный, но это в Азии. Может маринад, или сильно голодные были😱
Боюсь что это скорее всего просто обще принятое мнение, по типу того, "что казан творит чудеса", хотя на самом деле просто толстостенная большая кастрюля, кроме всего еще и устаревшая своим чугуном и из-за этого проблемная...
@@MaximSakulevich этот эффект всегда движет , большинству надо чтобы просто сказали что это хорошо, и будет думать что так и есть. Рассудительности нет у толпы.
Маленький тандыр это мусор. Большой тандыр отлично готовит и шашлык и овощи и стейки , просто нужен полный набор разных дивайсов для тандыра. да дрова жрет но оно того стоит, получается очень вкусно и быстро.
Зачем готовить шашлык в тандыре, если такое же безвкусное мясо, (я имею ввиду без аромата жира сгораемого она угле и задающего именно шашлычный аромат), можно просто запечь в любой духовке? Не придется выкидывать деньги на тандыр, сжигать пол леса для его разогрева, возиться с углем и т.д... Стейк в тандыре? А если и да, игра явно стоит свеч... 👍🤣 "вкусно и быстро" - Это про тандыр? Как? В смысле, что задает вкус в тандыре, и откуда там "быстро"? ) А вот про то, чтобы что-то сделать в тандыре, надо иметь сарай барахла, которое будет стоить как второй тандыр, это точно, с этим не поспоришь
@@MaximSakulevich Максим, просто многие, да и ты походу, назвали "тандыром" обычную большую глиняную вазу. Неловко как-то называть самосвалом мотоблок со столитровым кузовком. Согласен, тандыр - не для быстро-шашлыка, это как из пушки по воробьям, хотя и шашлындосит он не хуже мангала. Во-первых, тандыр это теплоемкость. Сотня-полторы шамотных (не обязательно, можно и красные пильнуть) кирпичиков это около полутонны запасенной энергии. Во-вторых, тепло не должно улетучиваться мимо приготовляемой вкуснятины. Стало быть, ядро должно быть "утеплено" (теплоизолировано), а это ещё 4-20 сантиметров к диаметру сего изделия. 50+12+12+4 .. блин, почти метровая дура!! В-третьих, хочется какой-никакой внешности для общей эстетики и слюноотделения.. Вот и получается, что тандыр - это не очередной предметик в комплексе, а целая хреновина, сродни русской печи, требующая отдельного "гаража". Говоря о прожорливости, мне трудно сравнивать, т.к. целиковая индейка больше никуда не влезает. Но трех охапок дров хватает на: пяток лепешек, запекание нескольких рулек за раз или индюка 15-18кг, тушение "каши" (плова, рагу, супца..), а потом ещё сутки можно докоптить чувонибудь в режиме остывания. Путем несложных доработок традиционного азиатского "горшка", получаем подтопок, боковую дымтрубу, горячую крышку.. Я бы и дальше нахваливал тандыр, но есть у меня мобильный мангалопомпей: каркас мангала с вкладываемыми кирпичными стенками и дном, и откидной уплощенный свод , превращающий мангал в мини-русскую. Вот это тема !!
@alexandergrigoriev8503 Многие строят свое мнение, на том, к чему имеют доступ, или по словам и мнению тех, кто об этом рассказывает... _(никогда не слышал, чтобы энергия мерялась весом посуды, это крайне забавно, новая физика?)_ "тепло не должно улетучиваться мимо приготовляемой вкуснятины" - да, лучше оно будет зачем-то нагревать толстенный каменные стены... супер идея 👍🤦♂🤣 По поводу "какой-никакой внешности для общей эстетики" - ну да, о вкусах не спорят, для кого-то и лебеди из покрышек эстетика ))) Но как ты связал внешний вид тандыра и слюноотделение? Ну да, наверное бочка из кирпича стоящая в гараже это, и красиво, и вызывает аппетит, (или я про текущую слюну не понял)... 👍🤦♂🤣 Ты в своем комментарии коснулся русской печи, так и в ней я не вижу ни малейшего плюса, она себя изжила как и тандыр. В далекие годы, лет "много" тому, возможно так и да, и печь и тандыр были востребованы и даже полезны. В русской печи, кроме как отапливали дом в крайне суровые зимы, так в ней и пищу готовили, (кстати любую а не только супер-пупер деликатесы) , и на ней спали, а есть случаи, когда в ней прямо и мылись как в бане. Так же и с тандыром, было время, нужна была печь, которая долго держала тепло, чтобы был меньший расход дров, и в которой готовили все. Которая в свое врем я собиралась из подножной глины, т.к. чугунный казан мог быть в разы дороже и менее эффективен, ну и т.д... и т.п... примеров можно вспомнить массу... В современных реалиях, что русская печь, что тандыр, это что-то из музея, то, что пора бы забыть, как топку избы по-черному... Но тандыр можно недорого сделать, зато дорого продать, т.к. его хорошо распиарили. По опыту, и в силу критического мышления, опять же скажу - тандыр не задает вкус, тандыр жрет много дров, тандыр очень дорог, что покупать, что делать самому, камень нет смысла прогревать, нам сегодня не нужен инструмент для приготовления пищи, который должен сутками держать тепло, тандыр очень сложно, или невозможно перемещать, очень хрупкий, не выдерживает перепады температуры (сам столкнулся, когда разжег тандыр, и вдруг, буквально за 5 минут налетел ветер и пошел сильнейший ливень, еле-еле успел закрыть тандыр листами жести)... и еще много, много причин не заводить себе тандыр, равно как и печь, и кирпичный мангальный комплекс. Зачем нам прогревать камень (кирпич), когда и лучше и удобнее и быстрее и интереснее можно приготовить в гриле, хоть покупном, хоть самодельном. А чего стоит отмыть от камня, кирпича, керамики, накапавший и сгоревший жир? А с металла без проблем ) По поводу индюков, в Weber помещается без проблем (американское-народное блюдо индейка на рождество и день благодарения), а в самодельный гриль, можно и барашка целиком, и кабанчика, да и бычка, главное захотеть...
@@MaximSakulevich благодарю за развёрнутый ответ. Видимо, предпочтения действительно у всех разные, как и вообще стиль жизни. Поэтому и спорить более - не буду, останемся при своём. Спасибо за хороший контент ! Пойду запилю "нанокочергу с ИИ" ;))
@@MaximSakulevich такое ощущение, что мы говорим про разный тандыр. Если тандыр большой со всеми доп модами тогда только можно делать вкусные штуки. Для шашлыка достаточно и обычных шампуров но я использую чугунную сковородку с приваренами шампурами с низу вверх . Вниз кладу картафан или овощи и жирок с мяса отлично дополняет овощи когда стекает. Угли некогда не вынимаю полность что бы был тот самый запах про который вы пишите. Ещё отличный мод это многоуровневая решётка с чугунной съемной сковородой снизу, на ней выходит готовить отличные овощи и стейки.
Тоже самое , поигрались первое лето (шашлык, лепёшки, люля-кебаб, курица). Второй год пару раз шашлык, третий год стоит как памятник. Тандыр большой 120кг 80л объём. Утилизатор дров. Продукт получается либо подгоревшим и пересушен или сырым. Поймать трудно нужную температуру. Очень сильно зависит от погоды и ветра.
По поводу минуса тандыра, что он жрёт много дров, не для всех это минус. У меня с дровами проблем нет, бесплатно отдают. Живу на урале. Нужен большой тандыр.
💲 Сказать СПАСИБО рубликом, или ЗАДОНАТИТЬ на развитие канала 👍
👉 Здесь все мои платежные реквизиты: ruclips.net/user/MaximSakulevichabout
👉 Или свяжитесь со мной
► Maxim.Sakulevich@gmail.com
► Telegram @MaximSakulevich
► vk.com/maxim.sakulevich
или
💲 Станьте спонсором канала: ruclips.net/channel/UCQBBaDWTxdVJF_TzMHxSzqAjoin
я хочу собрать тандыр в земле на участке, а не 2 см стенки, дешево и энергоэфективно
Qaq zaqazivat tandir
Я как-то решил переделать мангал и в его отсутствие купил тандыр. В планах сделать навес-кухню для казанно-мангальных дел. Кстати, некоторые идеи я почерпнул на этом канале. Прошло три года и его я пока так и недоделал)) Одна из причин долгостроя - тандыр выруливает ситуацию. Да, полноценно он мангал не заменит, но разницы особо страшной нет, но есть свои плюсы. И угли я никогда не выгребаю, так что проблем с запахом от горящего жира нет) Плюсы по отношению к мангалу - не нужно следить за процессом готовки ежеминутно, можно жарить большие куски мяса и др. Минусы с расходом дров? Я этого не чувствую, живу в Сибири, этого добра хватает) Товарищ взял тандыр на дачу, доволен как слон. Тандыр по сути универсальное устройство - в какой-то мере заменяет и мангал, и гриль и элекрическую духовку. Да нужен навык получаемый с опытом. Кстати есть ещё один плюс, вертикальная загрузка позволяет готовить овощи под мясом, которые впитают весь жир и сок с верхнего яруса. А то, что Максиму не зашёл тандыр, не беда - сам пишет, что его цепляет больше гриль и копчение. Даже казан, судя по роликам его не особо привлекает, но критиковать казан ему даже на ум не приходит, потому как это будет совсем нелепо. Так что не бойтесь тандыров, если, конечно, у Вас каждое полено дров не на счету)))
Спасибо!
Совершенно не согласен по поводу тандыра, но да ладно. И особенно с мнением, что за шашлыком не надо следить и ухаживать...
А казан еще как хочет раскритиковать. Т.к. более чем большая кастрюля, да с толстой стенкой и большой теплоемкостью, но все же большая кастрюля, ни больше, ни меньше. Да и повара у которых нет заморочек, "что казан это что-то невообразимое", полностью разделяют это мнение. Но пока что я на счет казана думаю, такой полной уверенности, что это бестолковщина нет...
Кстати, еще я готов рассказать правду про сковороду из диска от бороны, и особенно путешествия с ней, вертикальный мангал, шампуры-самокруты, смокер из газового баллона...
@Лузин Фёдор Подскажите, а откуда в тандыре вкус? Там щепы нет, там ничего не тлеет, что задает вкус?
Как надо располагать шашлык над горящим углем, чтобы нижние 3-4 куска не обугливались?
Как уголь удержать горящим, в закрытом тандыре? У меня при закрытии нижнего поддувала и верхних крышек уголь тухнет. А при открытии, выгорает за считанные минуты, делая продукты несъедобными.
@@Сергей-ж5ш1ж Углей я оставляю совсем не много, снизу ничего не пригорает при грамотном подходе. Да, при закрытии поддувала уголь тухнет, а при открытии загорается отчасти снова. Я обычно в конце готовки приоткрываю поддувало, для корочки. А запаха от углей хватает в любом случае. Я не фанат тандыра, готовлю на разных присособах. Любое устройство для приготовления пиши в определенных условия и для своих задач удобно и эффективно. Совсем бесполезных нет. У меня есть к примеру переносная духовка из нержавейки для приготовления на углях, я её использовал всего пару раз и то не очень удачно, но я понимаю, что если ты хочешь в лесу приготовить картохи с мясом на противне как в духовке, то других способов нет. И оттого, что мне зачастую не очень хочется заморачиваться с этим, это не делает устройство ненужным и бесполезным. К тандыру тоже нужен подход и навык, я готовлю и в мороз -40 заворачивая в негорящее сукно, и в +30 летом, бывает сам не угадываю с температурой. Сейчас стараюсь ориентироваться по пирометру на поверхности тандыра. Тандыр не панацея, но и говорить о его бесполезности тоже неправильно.
@@lfreddik з за
У меня тандыр Степной , все (курица и мясо) получается очень сочными. Пользуюсь тандыром и мангалом но чаще тандыром - считаю что они дополняют друг друга. Куриц режу половинками ,мариную как шашлык (лук.соль.перец) вешаю на крюках под крыло. Готовый продукт при разрыве хрустящей кожи истекает соком. Шашлык (шея) в тандыре выходит сочней, мясо в готовом виде сохраняет жировые прожилки - один минус нет мангального духа - дымка.
Удивительно! Не могу конечно усомниться в ваших словах, ведь не все подвластно физике на этой планете. Но вы не подскажете, как так получается, что "куриц режу половинками" и "готовый продукт при разрыве хрустящей кожи истекает соком", как это совмещается в одной курице?
Я уверен, вы говорите исключительную правду! Я сам хочу так научиться...
И так хочется увидеть как вы готовите в своем тандыре неповторимой вместительности, и особенно сочные половинки курицы, и разрывание той самой кожи и сок струящийся и заливающий все на свете... и радугу, и единорогов...
@@MaximSakulevich 🤣
Скорее всего Максиму просто не повезло с тандыром (маленький, тонкий и что-то ещё наверняка с ним было нет так). У нас тандыр уже 8 лет готовим в течении года раз 15 наверное и каждый раз сочно и вкусно, что касаемо прожорливости скорее всего соглашусь особенно зимой. Но это как посмотреть, вот например плов на плите в утятнице требует гораздо меньше масла растительного чем в казане, но что будет вкуснее? Хотите запаха оставьте немного углей на дне тандыра и будет жирок капать и будет запах.
@@ТатьянаИщенко-с2о Скорее всего да, Максиму просто не повезло... А так же Максим ничего в этой жизни не видит и не понимает... Не слышит что ему говорят близкие и окружающие... ну и т.д... и т.п...
Вы мне лучше расскажите, чем вкус плова в казане, лучше плова из утятницы? Я не подкалываю, я серьезно хочу знать, "что будет вкуснее?"
@@MaximSakulevich Зря Вы обижаетесь. Я не сомневаюсь, что всё Вы знаете и понимаете, и слышите... Я просто говорю своё мнение, не обижайтесь. Извините если обидела. А чем вкуснее объяснить сложно, тут кушать нужно.
Случайно наткнулся на этот ролик, был заинтригован названием , решил глянуть. Такой дичи я еще не слышал за свои 41 год. Какая же это чушь! Много лет назад построил себе тандыр, готовим и шашлык, и кур, и плов, щи, супы, каши, рагу....Все шикарно, не перестаю удивляться вкусу и аромату. И все кто в гостях у меня был, все с положительными впечатлениями на готы вперед.
Конечно можно было бы поспорить о вкусах и прочих стереотипах про тандыр... Но зачем, ты в восторге от сладости морковки, зачем тебе знать про сахар... Ты счастлив собой... Наслаждайся
Так ты построил нормальный тандыр наверное. а он говорит про глиняные вазы "для цветов" практически, которые в магазинах выдают за тандыры - а это и правда говно.
Другие видео по копчению вы сможете найти в этом списке
А также получить новые, подписавшись на канал и нажав колокольчик
Все про копчение на моем канале:
► Как коптить Красиво и Вкусно Горячим Способом ruclips.net/p/PLOoCzJk19TeSMPcEm6Nk-RU20MM8yzScY
► Холодное Копчение ruclips.net/p/PLOoCzJk19TeQ0DsMw6SWfl1JVeIkEWaic
► Эксперименты по копчению ruclips.net/p/PLOoCzJk19TeQpZ0X37jSHL0_uCmWw6CMU
► Копчение в Гриле (BBQ) ruclips.net/p/PLOoCzJk19TeT593E7KJXrEpBNfWKh8yRz
► Копчение в Смокере (BBQ) ruclips.net/p/PLOoCzJk19TeTLFbmJibvn8bM2h2CpxNtu
► Другие способы копчения ruclips.net/p/PLOoCzJk19TeRXat1JynNTCoaevCYNnw2a
► И еще ruclips.net/user/MaximSakulevichplaylists?view=50&sort=dd&shelf_id=2
Правильный и Вкусный Шашлык ruclips.net/p/PLOoCzJk19TeTFJdSOaircU5B0D_z24-jE
Рецепты - Гриль/Мангал/Коптильня и т.п... - Все видео по теме: ruclips.net/p/PLOoCzJk19TeTyMazDWkw5_Y18e7kHqdJB
С тандыра ел только одно блюдо - целая запеченная курица. Никакого маринада, только соль и чеснок. под курицу ставится картошка и соки с курицы стекают в нее. Безумно вкусно
О вкусах не спорят. Хотя, стоило бы
+ если тандыр не передвижной а стационарный и чем толще тем лучше - не курица а ШЕДЕВР + картошка под ней не хуже, перед демонтажём тандыра плохо его протопил - готовилась 4 часа но и через 4 часа руками было не притронуться - долго но качественно А как кавказцы в тандыре (яме в земле) запекают баранью ногу целиком?... это как русская печь: "большое массивное и стационарное" а керамические тандыры это игрушки и к тому же люди не умеют их топить, закидают толстыми чурками и ждут а огонь выше тандыра атмосферу греет... угли должны "подёрнуться пеплом" а сквозняки надо устранять, не можете (многоразовая прокладка из жаростойкого герметика или прокладок для дверных печей или ещё как то) не играйте
@@MaximSakulevich а смысл?
Здравствуйте. Сегодня подписался на ваш канал. Владею тандыром с 2018 года. Не согласен с вами полностью! 1) дрова он не ест много! 3,4 дровишки не больше. Я по началу тоже много дров тратил, но не знал что нужно закрывать крышку при горений. 2) я иногда не досжигаю дрова, тем самым придаëться вкус капчëнности. Я не когда не вынимаю угли. Наживив мясо на шампура, на самый низ всегда насаживаем картошку. Стекает сок с мяса и пропитывает картошку, и картофель просто обалденный. Иногда жарим шашлыки на мангале, для разнообразия. У меня тандыр на 12 персон. Жарим на трëх этажерке шампиньоны, рыбу. Вещь классная. Могу снять свой видиообзор вам, как я готовлю на тандыре.
Производитель не слова не сказал, что тандыр днище. Производитель в инструкции писал одно, на самом деле совершенно другое.
Угли не дают вкус копчения, это сказки.
Как и все, что связано с тандыром.
Сто лет назад, когда не было газа и других разработок,, в глухой степи, возможно и да, это было средство выживания, т.к. других вариантов не было. Но на сегодняшний день, это полнейший обман и введение людей в заблуждение. Не врите ни себе, ни другим,.
И по поводу видеообзора, вы же все равно не снимите весь процесс, без монтажа и остановок. не снимите как хватает "3,4 дровишки" и не передадите от углей, якобы вкус копчения. Вы покажите то, что показывают все остальные. Вам надо по какой-то причине расхваливать это недоразумение...
Я для себя все уяснил и если вы внимательно посмотрите видео, то обратите внимание, что мой опыт базируется не на одной модели.
Я потратил деньги и несколько лет, на то, чтобы мне это понравилось. НЕ ПОНРАВИЛОСЬ, ЧУШЬ НЕ ДАТЬ НЕ ВЗЯТЬ... Доказывать мне ничего не надо, тем более что вы ничего доказать просто не сможете.
Я предлагал производителям и продавцам тандыров, предоставить мне испытательные модели на время, или что я приеду на из территорию и буду готовить на их тандырах и рассказывать исключительную правду. НО НЕ ОДИН НЕ СОГЛАСИЛСЯ! И это о чем-то да говорит.
@@MaximSakulevich у вас у тандыра крышка с отверстиями, конечно же там будут угли раскалятся и сжигать низ мяса. У меня при закрывании крышки и поддувало всё гаснет из-за отсутствия кислорода.
@@MaximSakulevich у меня нет причин расхваливать как вы выразились "это недоразумение". Я шахтëр и нашей семье очень нравится тандыр. Просто мне кажется у вас был опыт с неудачной моделью тандыра.
Повторюсь - мой опыт базируется не на одной модели, это можно было услышать в видео.
Так же я пробовал закрывать отверстия в крышке, ровным счетом ничего не дает.
Ну и если по вашим словам угли гаснут при отсутствии кислорода, зачем тогда они там нужны? Зачем их оставлять? Получается что вы сами себе противоречите )
У САМОГО ТАНДЫРА ПОКА НЕТ, НО СКОЛЬКО РАЗ ЕЛ КУРИЦУ ИЗ ТАНДЫРА С КАРТОШКОЙ, С ОВОЩАМИ, РЫБУ, ПИЦУ, И НИ РАЗУ, НИ РАЗУ НИЧЕГО НЕ БЫЛО СУХИМ, МАКСИМАЛЬНО СОЧНОЕ. Я САМ КАК ЧЕЛОВЕК КАВКАЗСКИХ КРОВЕЙ, ВКУСНО ЖАРЮ НА УГЛЯХ, НА МАНГАЛЕ, НО ТО, ЧТО Я ЕЛ ИЗ ТАНДЫРА МНЕ ПОНРАВИЛАСЬ БОЛЬШЕ, ДА ЕЩЕ ЗА РАЗ К КУРИЦЕ И КАРТОШКА И ОВОЩИ, ПЕСНЯ ПРОСТО. САМ КОЛЕБАЛСЯ, ВЗЯТЬ ОЧАГ ГРИЛЬ ИЛИ ТАНДЫР. ОЧАГ ГРИЛЬ НРАВИТСЯ ВНЕШНЕ, СТИЛЬНЫЙ И КОНЦЕПЦИЯ, СИДИШЬ ОБЩАЕШЬСЯ И ГОТОВИШЬ. НО ПО СУТИ ЭТО КАК НА СКОВОРОДЕ С МАСЛОМ ГОТОВИТЬ)) ПО ЭТОЙ ПРИЧИНЕ БУДУ БРАТЬ ТАНДЫР.
Прямо рекламный плакат.... ))) 🤦♂️🤦♂️🤦♂️
@@MaximSakulevich наверно если следовать вашей логике, у меня бы были хотя бы пару роликов с тандыром на канале. Вы как маленький ребенок, который думает/считает , что есть только его ,,верное,, мнение. )
Зачем извращать логику. Вы же сказали, что только хотите купить тандыр! Откуда взяться видео, если у вас пока нет тандыра, ведь правильно? Я то как маленький, но я имею богатый опыт, общения с подобными честными людьми и исключительно правдивыми торговцами, которые никогда не подчищают сказанное (забывая за делами, что есть славное слово скриншот). И тем не менее, я уверен что есть масса вещей в этой жизни, которыми вы занимаетесь но видео не снимаете.
Я писал уже другим, заказным комментаторам, что если видео подтверждающих их слова не будет, то такие комменты буду банить... Я так понял они или вы перешли к другой тактике, и решили только планировать купить. Хорошо. Передайте своим заказчикам, что такие комменты так же буду банить.
И очень надеюсь увидеть тандыр который вы купите (вы же не забудете скинуть мне фотки и видео тех шедевров, что готовиться в тандыре).
И знаете, я думаю, стоит снять видео, о том, как ведется торговля некоторыми продавцами тандыров и к каким методам они прибегают )
► Форум по Гриль, Коптильня, Мангал, BBQ bbq.frmbb.ru/
► Мой Второй Канал ruclips.net/user/Sakulevich
► Мой канал по Нахлысту ruclips.net/user/FlyFishingMS
Максим, спасибо за этот посыл информации. Я в свое время осознанно купил тандыр, во время пандемии активно и с удовольствием готовил. Потом я познакомился с темой грилей и понял, что если бы я потраченные деньги на свой тандыр и аксессуары потратил, например, на Weber Master Touch 57 см, то в долгосрочной перспективе я бы скорее всего получил более универсальный девайс для приготовления пищи на огне. Но я не жалею, что тандыр купил в свое время, я и моя семья получили море положительных эмоций (ради чего в том числе мы этим всем занимаемся). В тоже время, ваш ролик считаю уместным. Нужно сначала подумать. И когда у меня спрашивают, а стоит ли покупать тандыр, угольный гриль и др., я всегда спрашиваю, а что вы хотите готовить? Оказывается, что все хотят жарить шашлык, но на девайсе за десятки тысяч российских рублей, а потом ещё оказывается внезапно, что в тандыре и гриле шашлык готовится и получается как-то по-другому.
И ещё не все далеко понимают как работает тандыр, какой у него принцип и режим приготовления.
Я пишу комментарии о тандырах из керамики.
@@sharka-barka посмотрел впервые этого человека наткнувшись как говорится невзначай просматривая ролики какой тандыр купить , после просмотра данного видео впал в замешательство нужен мне тандыр или нет . Немного расстроен данным видосом конечно(((. Но зато начал думать
Не правда в тандыре очень вкусно и с дымком , но у меня с кирпича 😉
Не правда. Если только вкус от кирпича. А дым от горелого мяса.
На самом деле правильный тандыр это который не подвижный он или в стене с толстыми стенками или в земле ,в этом случае дров уходит как на шашлык очень экономно. А подземным тандыром в Армении я помню , пачкой хвороста или виноградной лозой ,сагревалось так что пекли жарили,и ещё ночью спали в тепле. А это тонкое ведро это для красоты больше, игрушка для богатых!
Вся Азия готовит в тандырах и очень вкусно. Опыт,батенька нужен. Судить о тандыре не зная как готовить в нём...
вы видео посмотрите, а потом рассказывайте про опыт, ок...
Таня, если вы внимательно смотрели, то Максим делился опытом использования керамического тандыра, а не вообще тандыров в принципе. В одном месте автор говорит, что, возможно, сложит из шамотного кирпича стационарный тандыр. Желаю здравствовать!
Согласен с Эдуардом, речь идёт о керамике и на дровах. Я не был в Азии, но RUclips мне показал, что там тандыры в основном из кирпича или может тоже из глины, но они другого размера, другой интенсивности использования, не говоря уже о том, что некоторые тандыры на газе работают. И тут тандыр, и там тандыр, но есть нюансы.
Не знаю, на югах сколько шашлык не покупал из тандыра, шляпа. Хотя сам собираюсь брать для разнообразия, хочу сам попробовать, что да как да и много других блюд можно попробовать
@@sharka-barka Отличная идея - тандыр на газе. а то с дровами хлопот много.
Извените но Вы не правы!Тендером нужно уметь пользоваться. Причём разный тандыр работает по разному. Чисто для шашлыка тандыр не нужно. Но есть огромное но, а это кальмар, рыба, овощи, картофель. Вы не приготовите так вкусно на на мангале как в тандыре. Нужно просто научится! Про курицу тоже неверное утверждение.
Безусловно вы правы, но если бы вы посмотрели бы видео, то заметили бы что я говорю...
Термометры и прочее, чем пользуюсь я:
Разные bit.ly/2KHVeII или bit.ly/3h1dWa5
На 4 щупа bit.ly/3mxK1rk или bit.ly/350pYv7
На 6 щупов bit.ly/3v6VvGh или bit.ly/34WX4Mm
Термометр с Wi-Fi bit.ly/2TREGCv или bit.ly/3csJc0N
Термометр с Wi-Fi+Bluetooth bit.ly/3dpqyGO или bit.ly/3gfKPzP
Термометр пробник Механический bit.ly/2KkPCUP и bit.ly/37wl23h
Термометр пробник на АКБ bit.ly/2LGaSoa или bit.ly/3w5IZs1
Термометр пробник на Батарейке bit.ly/3nz32uC или bit.ly/3w75AVk
Компрессор для Холодного копчения bit.ly/3aqoRbZ или bit.ly/37xKhCi или bit.ly/3p3d1sy
Крайне рекомендую обзавестись сушилкой для продуктов: bit.ly/3zVEQJ3 или bit.ly/2KHaLIo
Правильные Термостойкие перчатки bit.ly/3rgI9Go
Контроллер температуры для гриля bit.ly/3g3QLxb или bit.ly/2TaDXvW
Контроллер температуры для холодного копчения bit.ly/3vbAGdb или bit.ly/3px17IL
На даче тандыр поставил Есаул. Рыбу, мясо и птицу готовил. Все вкусно получается. И смотреть приятно. Думайте...
Или не ведитесь на сказки не не выкидывайте свои деньги на вазу для сжигания мусора, которая как ни крути, вкуса блюду задать не сможет )
Максим приветствую. Как-то вам говорил что после маринования курицы её нужно закинуть в кипящую воду секунд на тридцать сорок. Чтобы кожа стала мягкой. Вам подошёл мой вариант?
Приветствую!
Да, я помню, что мне писали, про окунание в кипяток, но сам пока не пробовал, т.к. не припомню, что бы у меня были проблемы с кожей на курице. А зрители да, бывает спрашивают.
@@MaximSakulevich в именно вашем видео был ваш вопрос про кожу на курице г.к. вообще с удовольствием смотрю все ваши видео, касательно именно копчения и рекомендую тем, кто обращается комне с вопросами на эту тему.. Вы молодец. Продолжайте в том же духе.
Даже и не помню...
Спасибо!
Здравствуйте. Посмотрите Александра Залуцкого из Иркутска. Он печник у него канал свой, сделал по его чертежам тандыр из бочки, нет никакого продувания, плюс утеплитель из керабланкета ( бочка холодная а внутри жара)
Очень жаль,что вам все плохо.Пользуемся 17 лет тандыром,готовлю на нем все,даже пирожки. К мангалу забыли когда подходили даже . Еда в тандыре очень сочная вкусная и не надо палить ее. А вам видно надо все какое-то старое г .......
Очень хотелось бы посмотреть на то, о чем вы тут рассказываете, не говоря уже о том, чтобы попробовать, но что-то мне говорит, что это чисто слова...
Просто Вы научились им пользоваться, тандыр в разы сложнее барбекю м маршала))
@@The7090408 Вы серьезно? ))))))))))))))))))))) Ну куда уж нам... ))))))))))))))))))))
Самодельные тандыры пробовали или с ними будет такая же ситуация? Хотел тандыр, теперь вот думаю...
Только что отвечал человеку на похожий вопрос: тандыр сильно переоценен. Вы никогда не получите тех обещанных изысков. В реальности, все будет просто запеченным, как в духовке или печи. Ароматов можно добиться исключительно специями.
Спасибо! Тоже думал из кирпича сделать, но как-то переболел этой темой, ну и к счастью, как оказалось. В тандыре пища полезнее, но не вкуснее. Не знаю, с язвой там, например... копченое, гриль не рекомендуется, а из тандыра вполне, думаю. Больше плюсов не нашел, извините))
Купил тандыр и мучался с ним пока не установил термометр. Сделал к нему платфору с колесиками. Тандыр семейный, хороший. Расход дров не большой. Нагоняю температуру 320 гр. часть жара удаляю, закладываю 9 - 10 шампуров, бросаю 2 веточки розмарина. Свинина 20, курятина 15 минут. Румяные хорошо пржаренные куски мяса. Во время нагрева бывает ставлю казан с подставкой готовлю овощи к шашлыку. Скажу честно мангал у меня есть хороший но мне на нем готовить не нравится.
Так потешно читать откровенное вранье. Вы когда сочиняете лживые комменты, ну хоть немножко приближайте их к реальности, тогда будет выглядеть не так позорно )
А "Свинина 20, курятина 15 минут" - ну это просто полный П!!!
Максим спасибо вам большое за ваши видео многому научился. Хотел бы спросить вашего мнения по поводу вертикального мангала , приобрел железо и не знаю как быть.
Спасибо! Железо лучше пустить на что-нибудь более путное. Вертикальный мангал так же, сначала понравился, типа удобно, но вкуса шашлыка нет. Потом, я все хотел от него отказаться, но супруге он нравился, пока зимой не попробовали на нем приготовить, да и какой зимой, ноябрь, на улице +5, безветренно... Раза 4 не меньше, я досыпал угля, окончилось доготавливанием шашлыка на сковороде. С тех пор мангал стоит в сарае и ждет распила на что-то полезное.
Спасибо за правду
🤝
Ну все, буду теперь ждать видео про тандыр из шамотного кирпича. Тоже уже который год хожу вокруг да около темы с постройкой площадки с печью, мангалом и тандыром из кирпича, но во первых пугает отсутствие опыта в кладке (жалко выкинуть деньги на ветер своими кривыми руками и потом готовить на этой дичи), во вторых думаю, а надо ли оно мне? Есть мангал сваренный и коптилка горячая собранная по вашим советам. Результат из этих двух приборов устраивает всю семью. Посмотрел кучу видосов по этой теме, но к сожалению никто не дает столь полные и честные ответы и советы как вы. Так что спасибо за ваш труд.
Спасибо!
Меня останавливает только совершенно непривлекательный вкус приготовленного и бешаный расход дров
@@MaximSakulevich Ну шамотный мангал можно хотя бы утеплить и неверное расход дров должен быть поменьше чем в керамике. К тому же у керамики более мелкая теплоёмкость.
По поводу мангала, я тоже когда-то хотел сделать из шамота, благо у меня в мангале есть место, где я смогу просто расставить кирпич, ну и если зайдет, планировал проложить швы. В итоге идея ну совсем не зашла, т.к. мы сначала долго, очень долго греем кирпич, потом задаём жар, который постоянно забирает кирпич. В итоге, место одного стартера, примерно пол мешка угля, уходило 2 мешка. Или несколько охапок дров.
Отказался я от этой идеи и уверен, что мангал должен быть толстостенный, у меня 7 мм. высотой сантиметров 20, длиной 80 и шириной 40. И естественно без отверстий для подсоса воздуха и различных зольных решёток
Какой гриль выбрать, газовый или угольный?
Оба
Слушай мужик, кажется, что тебе просто не зашло, такое бывает, но зачем всем доказывать, что этот способ приготовления еды,не хорош. В первую очередь это процесс, и им тоже наслаждаешься, мы готовим иногда в самодельном тандыре, мясо и овощи получается бомба.
Слушай мужик, кажется, что тебе просто зашло, (или ты не пробовал ничего по-настоящему вкусного), такое бывает, но зачем всем доказывать, что этот способ приготовления еды, хорош. Особенно на моем канале, который создан для того, что бы я здесь высказывал свое мнение... Или это не очевидно?
По поводу вкусов, я тебе скажу. - был я как-то в деревне по делам, стоим значит с мужиками разговариваем, неподалеку загон со свиньями. Тут мой взгляд выхватил, как одна свинья ссыт, а другая ее ссанину пьет, прямо в процессе. Я думаю., та, что пила, тоже уверена, что на вкус это "бомба"...
Ну и судя по комментам под этим видео, мы поймем, как много народа на самом деле в восторге от тандыра. Особенно если как минимум треть из хвалебных, это засланцы барыг из магазинов, которым я перешел дорожку
Это я все к чему, ну есть у тебя мнение, заведи свой канал и неси счастье своего тандыра в массы, а тут тебя не поймут ) Тут про правду а не про заблуждения и сказки )
Да не бомба это, совсем не бомба. Ничего тандыр не дает, просерено много раз. Это как варить суп и хвалить кастрюлю, в которой варили, типа не рецепт отличный, ингредиенты хорошие и вкусные, процесс правильный, нет, дело все в кастрюле.
вам воздыхателям по посуде, надо на канал сталика. он там как раз уверен, что полову задает вкус исключительно казан
@@MaximSakulevich ХОРОШО СКАЗАЛ
"Слушай мужик" - ты не прав
Я всегда тебя смотрю когда готовишь! И рецепты четкие! И сам делаю их.
И ты всегда честный!!! Я вот тоже хотел купить, наверное теперь подумаю. Спасибо тебе за честность во всём!!! Не один блогер, никогда подобного не говорил и не скажет!!!! Спасибо! И всего хорошего тебе!!!👏👏👏 Продолжай готовить!!! У тебя это супер получается!!! Лучше чем у других! Ещё и подробно объясняешь!..
Беларусь !
Спасибо 🤝
Спасибо, Максим, за такую тему по-поводу минусов недешёвых товаров. Вы снимали про Феникс, Дремель и вот теперь про тандыр. Критика должна быть всегда.
🤝
Ну не знаю.. Спорное мнение конечно. Я купил тандыр года 3 назад....маленький покупать не стоит, нужно с толстой стенкой брать... Да дрова он жрёт, но так в нем и готовить не нужно каждый день. Мясо другое в нем получается нежели на мангале. В тандыре мясо сочнее намного и внуснее. Тут ещё руку набить немаловажно чтобы получалось все хорошо
вовремя отменил заказ тандыра 😅
👍🤝
Спасибо большое. А что Вы посоветуете если мы не сильно мясоеды. А все больше овощи и хорошо бы еще гуляш или суп или плов можно было бы готовить?
🤝 купите гриль, как вариант возьмите вебер 5750 и докупите к нему казан-жаровню она же "голландская печь"
Максим, доброго времени суток! По поводу роликов про смокер идея классная! Как Вы считаете, если есть гриль weber и корзина sns, есть ли смысл покупать смокер? Есть ли разница в конечном результате если одно и то-же блюдо готовить на гриле и на смокере по системе SNS? Спасибо.
Спасибо! Вопрос спорный. И да и нет. Я могу приготовить на гриле тоже, ну или почти тоже, что и на смокере, но есть нюансы. Во-первых, сам процесс, от которого , получаю удовольствие. Во-вторых, пока в смокере, часами что-то коптится, в гриле можно приготовить, например бургеры, или стейки (но стейки уже поднадоели, второй год совсем не заходят), а на газовом гриле можно запечь овощи...
По моему, лучше когда есть все (кроме тандыра), и смокер, и пара угольных грилей, с газовый гриль, и коптильни.
По поводу покупки смокера, его очень трудно купить, я позднее скину ссылку с статью по выбору смокера
@@MaximSakulevich спасибо, буду ждать ссылку
@@researcher_rus bbq.frmbb.ru/viewtopic.php?id=26
@@researcher_rus Возможно еще это bbq.frmbb.ru/viewtopic.php?id=10
И это bbq.frmbb.ru/viewtopic.php?id=27
@@MaximSakulevich Спасибо за ссылки, обязательно прочту.
Есть Ваше видео четырех летней давности, в котором вы рассказываете, что перепробавали готовить на всех мангалах. И на этом видео вы говорите что лучше тандыра ничего нет. Как вас понимать ??? Когда говорим правду ????
А вы попробуйте видео посмотреть, не ища к чему придраться...
Человек, так-то может со временем набираться опыта и его мнение может меняться. (неужели это совсем не очевидно?)
Вот и я попробовал эту херь и понял что херь есть херь, распиаренная, но все же херь.
Не увлекаюсь копчением, тандырами, мангалами и т. д., но смотреть твои видео очень интересно. 👍
🤝
Большое спасибо! На даче построил простейший тандыр квадратного сечения из шамотного кирпича на мертеле. Вполне работает, с дровами проблем никаких. Хотел купить керамический небольшой тандыр для городаских выездов на шашлыки. Но после вашего видео думаю про вебер. Единственно - дороговато. Возможно, для начала куплю китайскую копию вебера.
🤝🤝
Я тоже млел пару-тройку лет, пока купил вебер. Теперь на 100000% уверен, этот придет в негодность, будет куплен еще один.
Ни в коем случае не покупайте китайскую подделку!!! Во-первых, неизвестно чем они его покрасили, и к раку чего оно может привести. Во-вторых, не известно, что за металлы они используют, и что эти металлы будут выделять при нагревании...
Ну и в-третьих, китайские подделки и поделки, до того кривые и до того тупорыло и рукожопо сделаны, что вы скорее испортите себе все впечатление от гриля и барбекю в целом, чем возжелаете купить вебер или что-то брендовое.
@@MaximSakulevich спасибо! Действительно, Китай - это не копия, это подделка. Но уж больно вебер дорогой. Жаба однако. Хотя, наверное стоит все же купить нормальную вещь, чем подделку. Наверное, буду думать про вебер компакт, он все же не так дорого стоит. В любом случае спасибо за видео. Подписался.
🤝🤝
Больше спасибо за видео! Очень вовремя посмотрели. В итоге отказались от покупки тандыра а купили классный казан и печку к нему.
Ошибка автора что купил маленький тандыр, у меня средний,трех ярусная решетка влезает . Так вот - мой первый опыт шашлыка в тандыре на шампурах, и крыльев на этажерке меня правда разочаровал- шашлык жесткий и сухой, без какого либо яркого вкуса и запаха . Хорошо получились овощи - грибы, помидоры, перец. НО , пришла весна и захотелось снова мяса, и я решил приготовить на этажерке и по рецепту который у меня возник экспромтом после большого кол ва просмотр.видео о тандыре .
3-4 большие луковицы режем полукольцами максимально тонко, солим , обминаем, оставляем на 10 мин. Пока лук дает сок готовим специи : черный перец горошек и кориандр ( по.1 стол.ложки или больше) толчем в ступке. Добавляем немного паприки, немного чабреца,молотого перца, перемешиваем . Берем мясистые свиные ребра штуки 3-4 (не корейка на кости а мясные ребра) , солим, посыпаем половиной приготовл.специй. берем лук в горсть и руками отжимаем на мясо и перемешиваем . Расход - половина приготовленного лука. Делаем маринад для ребер ( 1ст.л гранатового соуса,1 ст.л горчицы, 2 чайн.ложки кавказской аджики - все эти ингридиенты купил в перекрестке). Перемешиваем и в мясо , чтобы покрыло его со всех сторон. На плоскую тарелку застилаем фольгу, выкладываем мясо и заворачиваем его в фольгу. Должна получиться лепешка по диаметру яруса этажерки .Выкладываем на нижний ярус. Для второго яруса берем бараньи пистолетики 3 шт, все тоже самое -лук, специи,соль,- завернули в фольгу, маринад не используем. Идем топить тандыр . Когда дрова начнут догорать, температура внешней стенки достигнет 100', идем готовить 3й ярус. Молодой картофель режем длинными дольками, солим, посыпаем немного приправой для курицы "индана", немного майонеза, перемешиваем. Застилаем фольгу на 3й верхний ярус этажерки, выкладываем картофель и помидоры и опускаем в тандыр. Угли не убираем. Через 30 мин достаем, срезаем с мясных блинов фольгу сверху и обратно в тандыр еще на 20 мин. И все ! И мясо, и офощи, просто чума по вкусу и запаху и на вил . Готовил 3 дня, и сейчас на рынке, за мясом приехал ))
И на счет дров - зимой покупал в леруа березовые, 120 р вязанка. Одной сетки хватало чтобы выйти на рабочую температуру. Снала немного щепы, потом 2-3 полешка, как прогорят - закладываем остатки дров в тандыр и ждем пока прогорят они.
Хотел попробовать тандыр. Гости из южного зарубежья за очень недорого продавали свой комерческий б/у тандыр из собственного кафе, взамен которого построили больший. Подумал, не стал брать даже за дешево.
Думал спросить у соседа на разок протестировать, который лежит у него без дела, гуглил инструкции как пользоваться чтобы не испортить чужой аппарат - нагуглил Ваше мнение и расхотелось :)
p.s. У меня есть пара грилей weber :)
🤝🤝
Про керамические и вообще покупные тандыры согласен. Но как быть с тем что вся Средняя Азия к примеру готовит в тандырах, но готовят там в основном самсу и лепешки? Из-за бедности? И готовят не только на продажу , почти в каждом узбекском частном доме стоит тандыр.
Ну у нас тоже, поездив по деревням, можно найти массу русских печей, которые занимают чуть ли не пол дома. И это не значит, что это что-то классное и там исключительно вкусные продукты.
Это все пережитки прошлого...
Вот рускую печь не нужно затрагивать, ни один современный девайс не сготовит так, как эта кормилица, за тандыр обзор интересный.
Максим привет! Спасибо тебе за то, что ты всегда за честность и объективность! Здоровья тебе и счастья!
🤝🤝
Если интересно почему я хотел купить тандыр, первое и за красоты и обозначить костровую зону. Готовлю часто на казане но казан стоит на кирпича. Мангала нет шашлык делается на кирпичах это раздражает хотеться повесить и уйти и придти на готовое,
а что лучше мангал или барбекю, гриль? если только готовить шашлык! Хотелось бы знать ваше мнение.
если только готовить шашлык, то мангал
Какой тандыр название модели т.к. на заставку поставили Атаман он?
Любой
@@MaximSakulevich какой тандыр был у Вас?
Амфора Сармат Донской
@@MaximSakulevich т.е. самый маленький тандыр с низким КПД и с подвесом шампуров через отверстия крышки.
Верно?
Не знаю, самый ли он маленький, и про КПД его тоже не скажу,
но подвес шампуров да через отверстия в крышке.
Но у знакомых, про тандыры которых я упоминал, модели заметно больше (что за они не скажу), один очень похож на "Атаман", а на деле тоже самое, что и мой
Жаль не посмотрел ролик раньше. Тоже купил «донской». Пару лет назад из бочки сделал печь под казан, и заодно обложил его внутри кирпичом. Получилось вроде тандыра. В принципе все запекалось, но иногда жара не хватало и приходилось подкидывать углей или дров. Насмотревшись роликов как тандыр хорошо держит жар, купил. Оказалось, что не так все хорошо. Правда готовил всего пару раз ( один раз в очень ветреную погоду). Кусок индейки за один раз не удалось приготовить. Пришлось доставать и разжигать снова. Очень быстро теряется температура. Пробовал готовить не доставая угли (кстати они практически сразу тухнут и ничего не жгут, как говорит автор), все равно тандыр остывает. Буду думать, как его утеплить. В голову пришла идея накрывать его материалом, на подобии из чего делают перчатки сварщика. В общем буду экспериментировать. Всем удачи.
Перчатки сварщика делают из материала кожи и/или брезент.
Автор говорит по своему опыту, и все разы, когда в тандыре оставались угли, да они тухли, но не так чтобы сразу, в любом случае, им хватит времени запоганить продукт. Ну и зачем вам страдать х...ней, если у вас есть духовка? Вам тандыр ничего нового не даст, кроме гемора...
@@MaximSakulevich уже придется страдать, так как купил. Купил, так как не думал, что тандыр так быстро остывает. У каждого свои вкусы, мне горящие угли вкус блюда не портят. Но я и не гурман. Подарить кому-либо не готов.
p.s. Никоим образом не защищаю покупку тандыра, но и не отговариваю. Наверняка кому то очень даже понравится. На сегодняшний день я бы его не покупал. Пока еще поиграюсь. А вдруг найду к нему подход.
Угли не вкус портят, а блюдо сжигают, частично естественно
Долго бредил тандыром но денег так и не склпил из кирпича морочиться тоже не захотел. Если лепить то уж лучше греческую печь полусферу, точно более универсальная штука получится. А вот вчера был в мистер гриле и трогал руками керамический гриль, денег на него естественно копить лет 5. Но интересно твое мнение, мне кажется что этот аппарат вообще космос.
Спасибо! Очень приятно понимать, что твое мнение не пустой звук, что оно может быть важно и главное, может помогать принимать решения. Спасибо!
Я конечно как любой человеке увлеченный барбекю и кухней, так сказать, "на заднем дворе", мечтаю о керамике. Мечтаю и бью себя по рукам. У меня был порыв даже кредит взять, но остановил случай. Я хотел взять Камадо Джо, но как раз узнал про керамический Slow 'N Sear, да еще и 22 дюйма, т.е. это наши 57 см. Это то, на что действительно можно смотреть, это то, где на решетке не будешь ютиться. Это то... И тут приходит здравый смысл. А что я там буду делать, чего не смогу приготовить на своем Вебере, или самодельном гриле, или самодельном газовом? Какие у него преимущества?
Тут надо сказать, что та моделька Камадо Джо, на которую я пускал слюни стоила более 5500 бел. руб. а это мало по малу, что бы легче понималось, более 2000 баксов.
Так вернемся к преимуществам. Из замеченных мной, на нем удобнее коптить. Он меньше расходует уголь в режиме low and slow, да, но на 2000 бакинских, я куплю вагон угля и класть мне на экономию. Он стабильнее держит жар, вроде как и да, но и с Вебером особо заморочек не бывает. Да и смокер у меня есть с толщиной стенки 8 мм, так ему вообще все "по барабану", крышку открываешь/закрываешь, через минуту он возвращается на рабочий режим, а если сбрызнуть, т.е. открыть совсем не на долго, так и вообще из режима не выйдет )
В итоге, если бы керамический гриль стоил 1000 белок, т.е. в районе 500 баксов, я бы взял и то, только SnS 57 см, но я реалист и понимаю, что такого не случиться. Поэтому не вижу в керамике никаких плюсов, за что стоило бы отдавать такие деньги.
@@MaximSakulevich ну да цена убивает все плюсы этого гриля
00:34 вот и вся причина. Конечно, это весчь, но на хрена унижать то, что недавно(относительно, конечно) расхваливал. Не поверишь, но у основной массы людей кучи ограничений по еде, и тандыр в теме. Да, конечно, копчение это гораздо круче, чем жарка на мангале, или запекание в тандыре, но не для всех. В моей семье копченые продукты недопустимы, кроме меня, пока. А насчет дров, вообще, ни о чем, дрова подрастают.
Забыл сказать, благодаря этому ролику, сделаю из двух баллонов BBQ, спасибо!
До вас реально не доходит, что у человека может меняться мнение? Про остальное, воздержусь от комментариев, столь однобокого и ограниченного взгляда я еще не встречал. Почему все должны быть больными? Хоть слово в видео говорилось о болезнях и т.п...? Да и если больные, у меня есть масса знакомых, у которых удалены желчные, и в жизни их все ок, у меня есть знакомые с язвой, с сахарным диабетом и и т.д... и т.п... но ни у одного из них нет пищевых ограничений.
@@Николай_Тольятти "BBQ из двух баллонов"... "благодаря этому ролику"... ? Как? Хотя да, я забываюсь...
Кстати, из газовых баллонов, получается тоже г...! И да, представь себе, я тоже это г делал, и тоже поменял мнение... О как бывает... Нежданчик... Да? )))
Тоже хотел купить вещь дорогая спасибо открыли глаза.
🤝
Выложите пожалуйста видео о копчении лососевых, горбуши, нерки, кеты..., как горячим способом так и холодным, а то сезон через 1,5-2 месяца а толкового видео толком на Ютубе не нашел
уже второй год хочу отснять, но что-то руки не доходили. в этом сезоне постараюсь что-нибудь сделать.
Ведь ты говорил что это твоя мечта тандыр! Почему он плох и не нужен?
Ведь в нём можно как в русской печи готовить!
Ты видео посмотрел?
Ты видео хоть смотрел? Мечты бывают обломными
Тандыр классная вещь... Если ты хочешь иметь уличный вариант духового шкафа на даче. Всё остальное - лишь не более, чем флёр романтиков.
🤦♂️🤦♂️🤦♂️
@@MaximSakulevich ? Я лишь поддержал вашу мысль. Тоже когда-то хотел тандыр. Но потом понял, что по своей сути это тот же духовой шкаф, только на дровах. Ну и разве, что её можно ещё использовать, как чердачок для казана. В остальном - лучше всё таки мангал.
Вы извините, я неправильно вас понял. Спасибо за поддержку.
С казаном на тандыре, тоже не все так просто, если что-то должно долго готовится, да что там долго, в любом случае придется его подтапливать
Тандыр, как я понял - это акумулятор из керамики, который раскаливается дровами, а потом разными путями отдает тепло продукту внутри.
Видел ролики, где с ним готовили огромные куски мяса, несколько часов, на одной топке дров, но конструктив был другой - кладка шамотного, слой керамзита и кладка обычного красного. Громадина высотой метра полтора на метр в диаметре.
Возможно, то что у вас - "дрянь" неправильного конструктива.
Тем не менее - грили с крышкой как то очень сильно ближе к сердцу - захотел жара - прямые угли, захотел печь - непрямые, копчение - да сколько влезет. И это все на колесиках, катай куда хочешь.
Полностью с вами согласен. Но главное то, что если тандыр продают и берут с нас деньги, то надо как-то сообщать покупателю, что продуют г... Ни один из продавцов не рассказал правду!
Я тоже за грили, и кстати, купив тот же вебер, он на 200% соответствует своему описанию в магазине и только радует покупателя. Да и по разнообразию блюд и вкусовым свойствам, тандыру ой как далеко до грилей )
@@MaximSakulevich да, обман, это всегда неприятно, и часто очень болезненно. У меня всегда в памяти сидит история с автомобилями, где сам дилер говорит, что масло в моторе надо менять раз в 15000км, что в пробках это просто смерть мотора без вариантов. И лет 15 это идет, люди десятками тысяч попадают на бабки, и как то это живет. А пол часа поиска в гугле дает цифру в 300 мотор часов, что убирает почти все проблемы.
Почти все ролики с тандыром - это охапка дров, так что из корпуса торчит, и запеченое мясо, с едва едва корочкой, что да - не впечатляет.
Вебер - шикарный бренд, который именно что дает стабильное качество на протяжении долгих лет.
Хотя - есть еще наполеон, slow n sear, и оклахома. Тоже интересные бренды со своими решениями, как и по углю, так и по газу и пелетам.
Недавно заказал по дешевке, отечественно китайский гриль, поглядеть, как это все будет, тоже - оценка риска, где наврали, сколько и как.
И там уже на мастер тач от вебера можно будет смотреть.
🤝 Я взял Мастер Тач 5750, скажу честно, когда брал, было больно по деньгам. Но доволен как слон, ни на секунду не жалею о покупке, и случись с ним что, обязательно куплю новый. Систему SnS я делал себе сам.
Я привел в пример вебер, т.к. он у нас самый распространенный, и зачастую у многих само слово ассоциируется с грилем. А хорошие компании есть, и их не мало.
В том гриле, что вы заказали, смотрите, чтобы покрытие не оказалось какой-нибудь ядовитой "холерой". Многие доморощенные "производители" это просто перекупы китая, а другие, кто действительно делает сам, красят свои поделки термокраской, хотя на упаковке написано "не для пищевых устройств" и "окрашивать только с внешней стороны"
@@MaximSakulevich во как бывает, прям нет слов. Ладно монета - можно еще и здоровье подорвать. Глянул - заявлена фарфоровая эмаль, но будет не лишним, сначала дать нагрузку только из угля, и проверить как покрытие себя поведет. Благодарю.
В плане китая - в последние пару тройку лет, появляются отечественные бренды, которые работают с китайскими мощностями, но со своими чертежами, качеством исполнения и доработками.
Опробовал это на стройке - когда нужно было непрерывно закупать инструмент по принципу - "сделал что нужно, и хоть на помойку" по итогу - ничего из того, что брал - не сломалось, хорошо было изготовленно, и с приличным ресурсом.
Посмотрим, как оно будет с грилем, отрасль немного другая, все таки. Он не совсем дешевка, но тем не менее.
Благодарю еще раз, пускай гриль радует, и здоровья, раз уж про него зашла речь, оно очень дорогое в наше время. 🤝
🤝
Можно и ветки... при желании "полезностей" можно много найти ,например фоткаться рядом У меня тандыр Александр ,жена не дает убирать пусть говорит стоит ...красивый. Сам подсел на газовый гриль , да дорого (очень) но он того стоит и по удобству и по качеству ,вот уж точно не жалею что купил..
Полностью поддерживаю! 🤝🤝
Максим, приветствую Вас! "А баранина вкусная ?!? - не, не, не, дрянь! Вонючая, жёсткая и т.д. и т.п. " - Эээээ, батенька, да Вы просто не умеете её готовить. А теперь к сути. Я из тех, кому в жизни досталась дача, в смысле участок для пахаты, а не отдыха на травке под берёзкой :))) Так вот, иногда хочется бросить пахату и отдохнуть. Тогда берёшь ведро мяса, маринуешь его с лучком и т.д. Достаёшь два видавших 4 видавших виды кирпичика и вуаля - одна охапка дров и ведро готового шашлычка под беленькую вкусняшку :)) ну Вы поняли. Но если проснулся гурман, то печень барашка и курдюк, кусочками, по очереди, на шампур и в тандыр (вертикально!!!) - это взрыв вкуса !!! Жирная сочная печень и постный курдюк - это словами не передать, ЖРАТЬ как не в себя хочется! :))) И на протопку тондыра - пара охапок дров любых, хоть доски с гвоздями, хоть что. Но, тандыр не простой, а в землю закопаный. То есть, копаешь яму метр глубиной и выкладываешь бочку, ф 80 см по внутрянке, из шамотного кирпича, а с боку, от дна бочки, трубу ф 159, 4 метра высотой. Засыпаешь всё земелькой вокруг обратно. Сверху - лист стали на кирпич, и вот это уже тандыр, который не жрёт дрова, а готовит и готовит! А всё это барахло мобильное - мангалы, т андыры и.д., просто развод на деньги людей имеющих кусок земли! Поэтому, прежде чем то либо делать, нужно понимать мат часть !!! Готовьте правильно, и будет баранина вкуснейшей, а не то, что я в начале отписал! :))) То же с коптилкой маялся, пока Ваши ролики не посмотрел. Теперь норм всё! Спасибо за творчество! Удачи Вам и вашим близким! Развития каналу! :)))
Подскажите, а откуда в тандыре вкус? Там щепы нет, там ничего не тлеет, что задает вкус?
Как надо располагать шашлык над горящим углем, чтобы нижние 3-4 куска не обугливались?
Как уголь удержать горящим, в закрытом тандыре? У меня при закрытии нижнего поддувала и верхних крышек уголь тухнет. А при открытии, выгорает за считанные минуты, делая продукты несъедобными.
@@Сергей-ж5ш1ж у Вас видимо тандыр переносной. Он то же,что и духовке у плиты. А тандыр в земле, по сути - та же русская печь. Прогретый объём кирпича и земли даёт румяную корочку мясу и всему что в нём готовится. А понты про дымок - копчёная паприка, соль и прочая охинея - это просто маркетинговые понты. Жареное мясо на шампуре или решётке само по себе вкусное, если Вам этого мало - пользуйте соусы, лаваш, маринованый лук, пюре из печёных овощей. Под хорошую выпивку, разумеется! А если хотите добротный дымок - пользуйте коптильню! Да, и не тратьте свои кровные на дешёвые понты в виде мобильных кулинарных девайсов ( мангалы, тандыры и т.п.)! Удачи Вам и вашим близким ! з.ы. что бы мясо не спадало - просверлите отверстие в шампуре и втавте в него гвоздь, кусок проволки, шуруп, вилку или тупо загните край шампура в бок под 90 градусов.
я не хочу встревать в ваш разговор, тем более, видно, что вы знаете и уже сразу можете определить, кому не нужен мобильный мангал, и как закопать поддон кирпича... но я вам дам подсказку - мясо с шампура не падает... (вы наверное знали об этом элементарном явлении , просто подзабыли)
и на сколько мне известно, чем глубже яма, тем больше землица стремиться к отрицательным температурам, которые придется компенсировать нагревом. нет, там не минус, но там холоднее чем на воздухе. тогда спрашивается зачем создавать себе дополнительные проблемы? но я ничего не утверждаю, я не закапывал печку и не могу знать... только предположения и здравый смысл...
@@MaximSakulevich шутите ?!? Какой поддон кирпича ?!? Всего 100 штук нужно. А температура в нём как и вокруг воздух, это же не погреб. Крышка то открыта и труба 4 метра от дна - воздух всё время циркулирует. Элементарная физика и немного математики за 3 класс ! :))) Удачи Вам и вашим близким! Всего самого лучшего. з.ы. Ну а если нет денег на кирпич - вкопайте 200 литровую бочку. Будут те же яйца, только в профиль. Только менять бочку придётся раз в пару лет ( прогарает) А глубину регулируйте глиной или песком. Если копать лень - отрежте болгарской! Делов то ... :))
Кмк, тандыр в ходу там, где его топят не дровами, а лозой и хворостом. Камень помогает аккумулировать жар быстрого топлива.
Очень верное замечание!
Совершенно случайно наткнулся на данный ролик, лично мне тандыр нравится, но опять же я делал сам из шамотного кирпича и шамотной глины, и минусы о каких вещает автор действительно есть,за исключением быстрого остывания, но разнообразие должно быть в приеме пищи,шашлык действительно класика,но иногода и хочется свиную ножку с тандыра. Так же не могу не согласится -дрова тандыр любит.
🤝🤝 Если хотите разнообразия, обзаведитесь грилем (купите/сделайте), вот где разнообразие и феерия вкусов
Этот Тихон - сам похож на тандыр!
В точку!;>))))))
Для того, чтобы всегда готовить мясо оптимально, я втыкаю в мясо гибкий и длинный щуп термометра. Подобные термометры продаются на маркетплейсах. У меня их 3 штуки. Остается только дождаться когда мясо прогреется до нужной температуры! Таблицы готовности мяса есть в интернете. Мясо всегда сочное, непересушенное. Конечно, речь идет о достаточно больших кусках мяса или птица целиком. Не шашлык.
Потрясающе! Вы гений 👏.
Вот только что делать с такой бестолковой, разрекламированной вазой?
Практика показывает что отличный шашлык получается даже на двух кирпичах .
🤝👍 главное чтобы руки росли из правильного места, и мозги были в голове
@@MaximSakulevich про тандыр и руки тоже самое могу сказать.
@@The7090408 вы лучше покажите, а то вас пустомель чего-то последнее время многовато стало... видимо пора точно писать видео-разоблачение про честные магазины...
Тащите от соседа обратно, расскажу как приготовить курицу с картошкой ))
У меня дров мало, тандыр не куплю. Покупаю дешевые брикеты в Светофоре. около 100 р за 2 кг. Две фирмы поставляют. У меня Weber 57. Хватает на все блюда. Есть казан. но это для плова. Расход там тоже не маленький.
Ну если вы попробовали блюда из Weber, то, то что может выдать тандыр, вам покажется варенной туалетной бумагой...
Спасибо большое за правдивую информацию. Пересмотрели кучу видео по приготовлению в тандыре. Столкнулись с той же проблемой. Все не готовиться так как обещают. Разочарован ы ,тандыр это разовая штучка ,второе приготовление курицы равносильно издевательству над продуктом, доготовили в духовке,вам огромное спасибо за честный вердикт.
🤝🤝
Спасибо! Очень логично. После видео отказался от этой мысли
🤝
Может у вас чугунный казан завалялся подорите мне пожалуйста очень хочется
Красавчик Дятька! А я этот тандыр хотел покупать, копил на него облизываясь. Буду твои видосы смотреть и собирать барбекю и смокер.
🤝
Спасибо. Ваш ролик поставил точку окончательно. Для обычного человека с приготовлением раз, два в месяц он не нужен.
Мы посмотрели с кирпича огромный . Но эксплуатировали не правильно . Вообщем он рассыпался . Намерен купить готовый и правильно пользоваться . Дров ел очень много, так как он был 150 высотой ) и ещё когда готовили в нем то вкусней рулек я не ел ещё. Готовили варили их на мангале в пиве с фруктами и специями на мангале , а потом запекали в тандыре . Тогда ушло дров на маленький прицеп автомобильный ,))))
Я открою тайну - Есть такое изобретение человечества как гриль...
Жена мечтала о тандыре,показал ваше видео. Итог, купили гриль. Спасибо огромное, я всегда говорил,что это духовка,но жена не верила
🤝
Недавно на канале у друже Обломова видел видос, как у него тандыр развалился, и он просто из кирпича сложил свой тандыр. Без раствора или глины. Но, на мой взгляд тандыр это лишнее.
ну если хочется подурачится, как друже, то да, можно... но тратить деньги, ни в коем случае.
Спасибо за честность!
🤝🤝
Спасибо большое, хотел сам слажить из кирпича тандыр, Всё Желание пропала , решил лучьше сделаю гриль, всех благ вам.
🤝
Спасибо за видео. Вовремя посмотрел.
🤝
Тандыр можно было обложить кирпичем, Остывание заметно сократилось бы. Или сшить чехол из теплоизолирующих матов.
От этого он лучше готовить не станет
Да и стоит он до хера, чтобы над ним еще с бубном плясать...
Абсолютно прав. Толщина стенки тандыра должна быть 10-12 см. Тогда время готовки будет 4-6 часов.
ПЕЧНИК
🤝
Спасибо тебе мужик. Ты знаешь, я передумал.
🤝 правильное решение!
Д.д , тандыр должен быть стационарный, с толщиной стенки 130 мм минимум, иногда + утепление, и в Узбекистане там жгут ботву от хлопка, которую больше собственно не куда больше утилизировать, поэтому это нужно знать. А у вас неудачный опыт переносных тандыров, это все из-за жертв рекламы
Вовремя попалось видео, спасибо за науку.
А ещё тандыр - это вкуснейшая самса, но ради самсы можно и остановится по пути где-нибудь в Крыму или южных районах России
Спасибо, Максим!
🤝🤝
Максим, БлагоДарю за ролик !
Очень своевременно просмотрел, т.к. рассматривал идею изготовления тандыра. Теперь подумал, внял Вашему опыту, и отказался.
Весьма интересна идея универсальной коптильни, с нетерпением буду ждать появления материала.
Ваши ролики позитивные, познавательные, обучающие, и, вообще приятно смотреть и слушать умного и рукастого мужчины !
Доброго здоровья и душевного равновесия !!!
🤝 большое спасибо!
Спасибо
Хотел купить тандыр
Теперь нет :)
🤝👍
молодец, больше добрых видео
🤝
В реальности практика показывает, для уличной готовки достаточно простого небольшого мангала и коптильни (для любителей копченого продукта)
Это потому что в практике не было гриля и смокера
Практика показывает что отличный шашлык получается даже на двух кирпичах .
Спасибо за честность
🤝
Тандыр не для шашлыка, в нем получается разновидность мяса,похожего на шашлык, шашлык жарится а не томится. Всем приятного аппетита
Спасибо! Долго сомневался, теперь уверен.
🤝🤝 В данном случае "Сомнения" = "Здравый смысл!"
Мужик, ты не прав!!!!
Полностью согласен с тем, что зае#али восторженные видео про тандыр снятые продавцами самих тандыров. Тоже самое с афанскими казанами - который по сути = старая советская скороварка.
А вот по поводу дров не соглашусь категорически. Топим ими печку. Дров в избытке. Тандыру для растопки нужно штук 6-7 березовых. Печка сьедает штук 20+ за сутки.
Лет 5 назад купил вебер. Про мангал вообще забыл.. в первую очередь за возможность не зажарить "по черному" как это делают на мангале. А именно приготовить. Но вебер хорошо работает на ХОРОШИХ брикетах. Расход которых сущестуенно выше , чем дров в тандыре.
А по вариции приготовления, каждому свое. Кому что нравится. ;)
А что не так с "афанскими казанами"? То, что это скороварка, это очевидно, но скороварка, которую можно ставить на открытый огонь, у которой благодаря толстенным стенкам, просто безумная теплоемкость... С совковой кастрюлькой близко не поставить...
Вебер и мангал, вы же в курсе, что это не одно и тоже? Далеко не одно и тоже! А, прошу прощения, не заметил, про вашу методику жарки на мангале... Думаю проблема была не в мангале, а в операторе мангалом )
И открою вам секрет, вебер одинаково хорошо работает, что на хороших, что на плохих брикетах, а равно и на обычном угле из супермаркета. И откуда у вас высокий расход на вебере? Может как и в случае с казаном и мангалом, подучить матчасть? А то походу у вас все "не слава Богу"...
Про меряное печки и танлдыра дровами, воздержусь от комментариев.
Короче, если у вас нет мангала и гриля и ничего нет, то берите тандыр ) больше негде будет готовить и зайдет )
Логика железная! А почему не взять гриль и мангал? Зачем начинать с изврата над собой?
@@СеменСеменыч-д6б ну должен же кто-то тандыры хвалить и готовить в них.
Тоже хотел купить тандыр. Но после видео думаю не буду брать
Здравое решение!
🤝🤝
Тандыр исторически предназначен для выпечки хлеба - лепешек! Самсы! А всё остальное это Ваши выдумки.
Потому что это не до-дандыр, ибо тонкий. И что это духовка это верно.
не думаю, что если будет толстая стенка, то сразу попрут одни плюсы... толстая стенка, дров на прогрев уйдет еще больше. и самое главное, вкус! ну не дает тандыр вкуса. не дает...
@@MaximSakulevich конечно вкуса мангального не даст, просто духовка лучше будет работать. Хотя я слышал от людей , мол тандырный шашлык мега вкусный, но это в Азии. Может маринад, или сильно голодные были😱
Боюсь что это скорее всего просто обще принятое мнение, по типу того, "что казан творит чудеса", хотя на самом деле просто толстостенная большая кастрюля, кроме всего еще и устаревшая своим чугуном и из-за этого проблемная...
@@MaximSakulevich этот эффект всегда движет , большинству надо чтобы просто сказали что это хорошо, и будет думать что так и есть. Рассудительности нет у толпы.
🤝👍
Маленький тандыр это мусор. Большой тандыр отлично готовит и шашлык и овощи и стейки , просто нужен полный набор разных дивайсов для тандыра. да дрова жрет но оно того стоит, получается очень вкусно и быстро.
Зачем готовить шашлык в тандыре, если такое же безвкусное мясо, (я имею ввиду без аромата жира сгораемого она угле и задающего именно шашлычный аромат), можно просто запечь в любой духовке? Не придется выкидывать деньги на тандыр, сжигать пол леса для его разогрева, возиться с углем и т.д...
Стейк в тандыре? А если и да, игра явно стоит свеч... 👍🤣
"вкусно и быстро" - Это про тандыр? Как? В смысле, что задает вкус в тандыре, и откуда там "быстро"? )
А вот про то, чтобы что-то сделать в тандыре, надо иметь сарай барахла, которое будет стоить как второй тандыр, это точно, с этим не поспоришь
@@MaximSakulevich Максим, просто многие, да и ты походу, назвали "тандыром" обычную большую глиняную вазу. Неловко как-то называть самосвалом мотоблок со столитровым кузовком. Согласен, тандыр - не для быстро-шашлыка, это как из пушки по воробьям, хотя и шашлындосит он не хуже мангала.
Во-первых, тандыр это теплоемкость. Сотня-полторы шамотных (не обязательно, можно и красные пильнуть) кирпичиков это около полутонны запасенной энергии.
Во-вторых, тепло не должно улетучиваться мимо приготовляемой вкуснятины. Стало быть, ядро должно быть "утеплено" (теплоизолировано), а это ещё 4-20 сантиметров к диаметру сего изделия. 50+12+12+4 .. блин, почти метровая дура!!
В-третьих, хочется какой-никакой внешности для общей эстетики и слюноотделения..
Вот и получается, что тандыр - это не очередной предметик в комплексе, а целая хреновина, сродни русской печи, требующая отдельного "гаража".
Говоря о прожорливости, мне трудно сравнивать, т.к. целиковая индейка больше никуда не влезает. Но трех охапок дров хватает на: пяток лепешек, запекание нескольких рулек за раз или индюка 15-18кг, тушение "каши" (плова, рагу, супца..), а потом ещё сутки можно докоптить чувонибудь в режиме остывания.
Путем несложных доработок традиционного азиатского "горшка", получаем подтопок, боковую дымтрубу, горячую крышку..
Я бы и дальше нахваливал тандыр, но есть у меня мобильный мангалопомпей: каркас мангала с вкладываемыми кирпичными стенками и дном, и откидной уплощенный свод , превращающий мангал в мини-русскую. Вот это тема !!
@alexandergrigoriev8503 Многие строят свое мнение, на том, к чему имеют доступ, или по словам и мнению тех, кто об этом рассказывает... _(никогда не слышал, чтобы энергия мерялась весом посуды, это крайне забавно, новая физика?)_
"тепло не должно улетучиваться мимо приготовляемой вкуснятины" - да, лучше оно будет зачем-то нагревать толстенный каменные стены... супер идея 👍🤦♂🤣
По поводу "какой-никакой внешности для общей эстетики" - ну да, о вкусах не спорят, для кого-то и лебеди из покрышек эстетика ))) Но как ты связал внешний вид тандыра и слюноотделение? Ну да, наверное бочка из кирпича стоящая в гараже это, и красиво, и вызывает аппетит, (или я про текущую слюну не понял)... 👍🤦♂🤣
Ты в своем комментарии коснулся русской печи, так и в ней я не вижу ни малейшего плюса, она себя изжила как и тандыр. В далекие годы, лет "много" тому, возможно так и да, и печь и тандыр были востребованы и даже полезны. В русской печи, кроме как отапливали дом в крайне суровые зимы, так в ней и пищу готовили, (кстати любую а не только супер-пупер деликатесы) , и на ней спали, а есть случаи, когда в ней прямо и мылись как в бане. Так же и с тандыром, было время, нужна была печь, которая долго держала тепло, чтобы был меньший расход дров, и в которой готовили все. Которая в свое врем я собиралась из подножной глины, т.к. чугунный казан мог быть в разы дороже и менее эффективен, ну и т.д... и т.п... примеров можно вспомнить массу...
В современных реалиях, что русская печь, что тандыр, это что-то из музея, то, что пора бы забыть, как топку избы по-черному... Но тандыр можно недорого сделать, зато дорого продать, т.к. его хорошо распиарили. По опыту, и в силу критического мышления, опять же скажу - тандыр не задает вкус, тандыр жрет много дров, тандыр очень дорог, что покупать, что делать самому, камень нет смысла прогревать, нам сегодня не нужен инструмент для приготовления пищи, который должен сутками держать тепло, тандыр очень сложно, или невозможно перемещать, очень хрупкий, не выдерживает перепады температуры (сам столкнулся, когда разжег тандыр, и вдруг, буквально за 5 минут налетел ветер и пошел сильнейший ливень, еле-еле успел закрыть тандыр листами жести)... и еще много, много причин не заводить себе тандыр, равно как и печь, и кирпичный мангальный комплекс. Зачем нам прогревать камень (кирпич), когда и лучше и удобнее и быстрее и интереснее можно приготовить в гриле, хоть покупном, хоть самодельном. А чего стоит отмыть от камня, кирпича, керамики, накапавший и сгоревший жир? А с металла без проблем )
По поводу индюков, в Weber помещается без проблем (американское-народное блюдо индейка на рождество и день благодарения), а в самодельный гриль, можно и барашка целиком, и кабанчика, да и бычка, главное захотеть...
@@MaximSakulevich благодарю за развёрнутый ответ. Видимо, предпочтения действительно у всех разные, как и вообще стиль жизни. Поэтому и спорить более - не буду, останемся при своём.
Спасибо за хороший контент !
Пойду запилю "нанокочергу с ИИ" ;))
@@MaximSakulevich такое ощущение, что мы говорим про разный тандыр. Если тандыр большой со всеми доп модами тогда только можно делать вкусные штуки. Для шашлыка достаточно и обычных шампуров но я использую чугунную сковородку с приваренами шампурами с низу вверх . Вниз кладу картафан или овощи и жирок с мяса отлично дополняет овощи когда стекает. Угли некогда не вынимаю полность что бы был тот самый запах про который вы пишите. Ещё отличный мод это многоуровневая решётка с чугунной съемной сковородой снизу, на ней выходит готовить отличные овощи и стейки.
за советы и правду спасибо!
Тоже самое , поигрались первое лето (шашлык, лепёшки, люля-кебаб, курица). Второй год пару раз шашлык, третий год стоит как памятник. Тандыр большой 120кг 80л объём. Утилизатор дров. Продукт получается либо подгоревшим и пересушен или сырым. Поймать трудно нужную температуру. Очень сильно зависит от погоды и ветра.
Извини, не убедил🤨
я то тут причем ) своим близким скажете - "извините, я просрал бабки... потому что повелся на всякую херь..." )
Спасибо! Думаю не покупать. Смокер глянул - он раза в 2 дороже того же тандыра. Минимум. Решил вообще со своим мангалом из буржуйки остаться пока
ruclips.net/channel/UCQBBaDWTxdVJF_TzMHxSzqAcommunity?lb=UgkxaEvas099WoBBCZClwd7thJiJDEgoXYT_
Добрый ночи я только сегодня купил😮 сколько дней смотрел видосы не один не видел кто бы критиковать шас только вышло это видос
🤝🤝
Благодарю за мнение!!!! Очень пригодилось!!!!
🤝 С наступающими!
Хорошо что не купил. А идея была. Спасибо.
🤝
Очень интересно вас слушать
Хотим больше про смокер
на газовом гриле
со временем все будет
Если выберать что купить то конечно BBQ,а когда и брать особо не за что и руки есть и матерьял то проще сделать тандыр самому.
По поводу минуса тандыра, что он жрёт много дров, не для всех это минус. У меня с дровами проблем нет, бесплатно отдают. Живу на урале. Нужен большой тандыр.
Так все же жрет... А то тут пи...нов развелось, у которых тандыры от "одной спички" могут разогреться и "неделю" не остывать...