【サンドウィッチの宝庫】統括料理長太田シェフに教わる洗練されたサンドウィッチは幸せしか詰まってなかった【ホテルニューオータニ・太田 高広統括料理長】｜クラシル

[@Kurashiru]

＝🍳ご紹介🍴＝
■コーヒーショップ「SATSUKI」『新・アメリカンクラブハウスサンドウィッチ』
「はかた一番どり」のローストチキンや東京生まれの銘柄豚「TOKYO X」を使用したプレミアムなアメリカンクラブサンドウィッチです
www.newotani.co.jp/tokyo/rest...
■「バー カプリ」『クラシック ポークカツ サンドウィッチ』
国産の厳撰ポークロースに特製とんかつソースを絡め、千切りキャベツと一緒に厚めのトーストにサンドした、ホテル伝統の逸品
www.newotani.co.jp/tokyo/rest...
■ティー＆カクテル「ガーデンラウンジ」『スーパースイーツビュッフェ』
多彩なサンドウィッチと、ホテルニューオータニを代表する「スーパーショートケーキ」など、
旬のフルーツを使用したスイーツを、1万坪の日本庭園の絶景とともに楽しめる、究極のスイーツビュッフェ
www.newotani.co.jp/tokyo/rest...
※サンドウィッチの種類は季節によって変わります。
※上記は2023年9月7日公開時点の情報です。
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◇ホテルニューオータニ統括料理長 太田 高広監修 書籍📕
■ホテルニューオータニ監修『本当に旨いたまご料理の作り方100』イカロス出版
太田シェフはじめホテルニューオータニの6名のシェフが監修したたまご料理レシピを100種掲載
基本のオムレツや玉子焼きから、和・洋・中・スイーツ、多国籍料理まで幅広く紹介しています
amzn.asia/d/4h1oMnq
■ホテルニューオータニ監修『本当に旨いサンドウィッチの作り方100』イカロス出版
太田シェフ監修のサンドウィッチレシピを100種掲載
サンドウィッチ作りの基本から、少し珍しい食材を使ったものや、スイーツサンドウィッチまで幅広く紹介しています
amzn.asia/d/5bZDdbj
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[@すどにむ]

調べたら12.5mm(約1/2インチ)は10枚切り相当らしい。8枚は15mm、12枚は10mm。少し焼き加減とか具材で調整すればスーパーのパンでも作れるかな。うまそう。

[@nonchalantee]

ホテルニューオータニ監修『本当に旨いサンドウィッチの作り方』という料理本もありますね。かつて愛読していて、とても参考になりました。ホテルのサンドイッチというのは本当に良いものですね。

[@JosuiDo]

そば焼きって焼きそばじゃないのかと思ったら本当に日本そばを焼いてた
日本そばをソース味で食べるってことがないから新鮮だ

[@林謙二-i4b]

サラッと作るところがカッコいい❗さすがプロですね😁

[@ゲリ苑]

きゅうりの切り方すごすぎこれがプロか

[@AT-12345]

おいしそおー
パン焼いた日は作ってみよう

[@hiroeishige6705]

ホテルニューオータニは私のとても好きな思い出の多いホテルなのです。美味しいお料理が出てくる厨房を垣間見られて感激です！

[@makion]

バッター液の前に赤ワインはびっくりしました。　他のフライものでも試してみたいテクですね

[@瑞紀西川]

アメリカンクラブハウスも、ミルフィーユハムカツも、そば焼きサンドも、全部めちゃめちゃ美味しそうです。🥪🤱🥪🤱🎅🤱🎅🤱

[@比呂香月]

絶対うまい😋

[@dpwjmg]

よく切れる包丁だなぁ

[@Alan-xt4yj]

サンドイッチ大好き

[@MrTsukishima]

とんでもなくよく切れる包丁だ

[@まーあー-t8u]

美しい…

[@comcom5869]

全部うまそう！ホテルのモーニングでこれ食えたら最高だな。

[@たなしん-w6w]

うまそー

[@user-cv9jl8zs7b]

0:30
1.25mm！？

[@kyosei-jy9qq]

さすがホテルですね、ベーコンもいい色^_^

[@shinwen4471]

1.25mm!?って声だけで聞いてたらびっくりしたw

[@そら豆郎]

くだらなくてすみません　　1.25mmのパンは

[@taki7215]

1.25㎜　ｗｗ

[@yszy]

油の量…