Спасибо за видео) Мало где сказано о разнице между ГОСТ 507, ИСО и FSSC 22000. И главное какой стандарт применять в наших реалиях) все пытаются «продать» ИСО с сертификатами.
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, срочно нужно, по схеме размещения дезинфицирующих ковриков, по зонам, какие должны быть по цветам: горячий( чист зона- зеленый) холодный( зеленый?) Овощной( красный) Мясной( красный) мойка( желтый) туалет ( красный) служебный вход с улицы ( красный) вход из обед.зала в коридоры ( кот ведут на кухню, мойку и тд). тоже красный? там, где холодильники и склады- желтые? Ковры должны быть везде, где идет пересечение зон?
Добрый день! 1. Вы сами можете определить для себя цветовое деление - как Вам удобно. Строгих требований нет. Есть рекомендованные или общепринятые принципы. Можете взять за основу любой. 2. Ваш вариант - отличный. 3. Главное, разделить цветами грязные помещений (где сырье, очистка, обработка сырья) и чистые помещения - готовая продукция, чистая посуда инвентарь. 4. Строгих требований по размещению ковриков нет (для общепита не обязательны). Но если планируете размещать - то перед чистыми помещениями.
Добрый день! Декларация о соответствии - это не сертификат. На нашем канале есть видео "Декларации о соответствии ". Предприятие может оформить и получить самостоятельно. На сайте росаккредитации.
Спасибо за видео)
Мало где сказано о разнице между ГОСТ 507, ИСО и FSSC 22000. И главное какой стандарт применять в наших реалиях) все пытаются «продать» ИСО с сертификатами.
Спасибо за позитивный отзыв! Готовим обзор об отличиях ГОСТов, задавайте вопросы)
Здравствуйте!
Подскажите, пожалуйста,
срочно нужно,
по схеме размещения дезинфицирующих ковриков, по зонам, какие должны быть по цветам:
горячий( чист зона- зеленый)
холодный( зеленый?)
Овощной( красный)
Мясной( красный)
мойка( желтый)
туалет ( красный)
служебный вход с улицы ( красный)
вход из обед.зала в коридоры ( кот ведут на кухню, мойку и тд).
тоже красный?
там, где холодильники и склады- желтые?
Ковры должны быть везде, где идет пересечение зон?
Добрый день!
1. Вы сами можете определить для себя цветовое деление - как Вам удобно. Строгих требований нет. Есть рекомендованные или общепринятые принципы. Можете взять за основу любой.
2. Ваш вариант - отличный.
3. Главное, разделить цветами грязные помещений (где сырье, очистка, обработка сырья) и чистые помещения - готовая продукция, чистая посуда инвентарь.
4. Строгих требований по размещению ковриков нет (для общепита не обязательны). Но если планируете размещать - то перед чистыми помещениями.
@@haccp-likbez спасибо огромное за ответ.
Здравствуйте
О полуфабрикаты Вы сказали декларация о соответствии. Это сертификат? Кто такую декларацию даёт?
Добрый день! Декларация о соответствии - это не сертификат. На нашем канале есть видео "Декларации о соответствии ". Предприятие может оформить и получить самостоятельно. На сайте росаккредитации.