Was ich in EINER WOCHE esse!! - FOOD DIARY

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Alle Angaben für 2 Personen! (Ich koche viel nach Augenmaß, deswegen sind es nur ungefähre Angaben)
#1 Bowl:
- 1 Süßkartoffel in kleine Würfel schneiden
- Mit Paste einreiben (Olivenöl, Tomatenmark, Sriracha, Salz, Italienische Kräuter)
- für 10 min 220grad Ober-&Unterhitze in den Ofen
- restliches Gemüse schneiden
- Jogurt mit Salz, Pfeffer, italienische Kräuter, Knoblauchsalz, Balsamico Creme
- restlichen Gemüse zu den Kartoffeln hinzugeben für weitere 10 min
- CousCous 5-7 min quellen lassen in etwas Gemüsebrühe mit Tomatenmark (Mengen nach den kleinen Gläsern orientiert)
- Anrichten (zusätzlich Hummus, Feta, Tomaten)
#2 Zucchini Ziegenkäse Nudeln
- 1 Zwiebel + 1 große Zucchini schneiden
- Nudeln kochen
- Zwiebeln und Zucchini anbraten
- Würzen: Salz, Pfeffer, Knoblauchsalz, Tomatenmark
- Wenn sie durch sind mit einem Pürierstab pürieren
- Mit Ziegenfrischkäse anreichern (ungefähr eine Packung)
- Nachwürzen (Salz, Chilli)
- Parmesan, Tomaten und Nudeln hinzugeben
#3 Karotten Curry Suppe
- 2 Knoblauchzehen, 2 kleine Zwiebeln & ca 6 Karotten schnibbeln
- Zwiebeln & Knoblauch kurz anbraten
- Karotten hinzugeben und kräftig würzen (Salz, Pfeffer, Curry, Kurkuma)
- 1 Dose geschälte Tomaten hinzugeben & zerkleinern
- 200ml Gemüsebrühe hinzu
- 1 TL Zucker
- Deckel drauf und mind. 15 min köcheln lassen
- Alles gut pürieren bis cremig
- 1 Dose Kokosnussmilch hinzugeben & nach Belieben nachwürzen
- nochmal 5 min köcheln lassen
#4 Flammkuchen
- Teig ausrollen
- dick mit Creme Fraiche bestreichen
- Nach Belieben belegen (Zucchini, Zwiebeln, Cherrytomaten)
- in den Ofen (auf Packungsbeilage achten, wenn Fertigteig)
- mit Hüttenkäse belegen und Balsamico Creme hinzugeben
#5 Reispfanne mit Gemüse
- 1 Knoblauchzehe, 1 Ziebel, Zucchini & Paprika schnibbeln
- Reis kochen
- Knoblauch, Zwiebel anbraten, dann das Gemüse hinzu
- Gut würzen (Salz, Pfeffer, Paprika, Chilli) + Tomatenmark (ca 2 EL) hinzugeben
- Jogurt mit frischen Kräutern, Salz, Pfeffer & viel Knoblauchsalz
- Wenn Gemüse durch ist, Reis hinzugeben
- Nachwürzen und zusätzlich Tomatenmark (abschmecken)
- zum Schluss Feta hinzugeben
#6 Asia Nudeln
- Gemüse schnibbeln (Paprika, Zucchini, Brokkoli)
- Pasten vorbereiten
- 1. Paste: Tomatenmark, Sriracha, Sojasoße, 1 Knoblauchzehe (nach Augenmaß)
- 2. Paste: Sesamöl, Reisessig, Sojasoße, Sriracha, halben EL Erdnussbutter
- Reisbandnudeln quellen lassen
- Gemüse mit der 1. Paste anbraten bis es durch ist
- Separat Reisbandnudeln kurz in 2. Paste anbraten
#7 Thai Curry mit Reis
- Gemüse schnibbeln (halbe Süßkartoffel, halben Brokkoli, 1 Möhre, 1 Paprika)
- Reis kochen
- rote Thai Curry Paste mit Sesamöl kurz anbraten
- Süßkartoffeln, Möhren & ein Schuss Sojasoße hinzugeben & kurz anbraten
- 1 Dose Kokosnussmilch hinzugeben
- ca. halben EL Tomatenmark, Schuss Honig & halben EL Erdnussbutter hinzugeben
- 5 min köcheln lassen
- Paprika hinzugeben & nochmal 5 min köcheln
- Brokkoli hinzugeben & nochmal 5 min köcheln
- Mit Reis servieren
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MEIN EQUIPMENT
Kamera: amzn.to/2mwAxiz *
Objektiv: amzn.to/2nbaVLc *
Stativ: amzn.to/2md4cLV *
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