Глютен это белок содержащийся в зернах пшеницы и ржи. Как в одном хлебе может быть много глютена, а в другом мало непонятно. Конечно если муку заменить на отруби т.е.на шелуху от зерна, которая не переваривается, то глютена будет меньше. Но это не еда, а слабительное. И что имеется ввиду под термофильныма дрожжами Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces beticus или Candida milleri. Хотелось бы больше конкретики т.к. в домашних заквасках тоже есть дрожжи.
Посмотрите, 99% химии на прилавке. А вот почему не проводят опыты? Ссылаются только на одного учёного и то, неизвестно, был ли эксперимент. Вот теперь я займусь изучением. И сдаётся мне, все наоборот... Посмотрим.
да хлеб есть не нужно , но если не удаётся соскочить , то надо делать без термодебильных дрожжей , я тока начал про бывать печь хлеб на закваске, пару роликов уже снял.
Супер! Только никто не слышит таких людей. И мука из цельного зерна дорогая. Да и нет её в магазинах маленьких городов. Только в мегаполисах. Испечь самим дорого, не то что купить этот хлеб. А по идее она должна стоить дешевле, т.к. просто перемолоть и все! Ничего далее делать не нужно. Но тут думаю хранение имеет важную роль... может портится быстрее грубого помола.
vk.com/tatyanavera?w=wall-150822047_105 Приготовление закваски для выпечки ХЛЕБА на хмеле. Рецепт Германа Стерлигова. И там же в группе найдете продукты, которые эффективно борются и побеждают плесень, грибы, вирусы и создают здоровый МИКРОБИОМ человека.
в пекарной промышленности использую давно не дрожжи а разрыхлитель и соду от которой пневмония. а дрожжи помагают в выработке углекислого газа. дрожжи не бродят, они сами от брожения страдают. причину брожения нужно устранять , а не винить дрожжи .
Про глютен верно рассказывает. Про дрожжи - ахинея, причём очень распространённая. Про пользу отрубей тоже полная лажа. Что за дурень разрешил ему одеть белый халат? :)
Термофильные не погибают при выпекании 180-200. Лучше жарить пирожки из дрожжевого теста на сковородке, там температура до 300, на оливковом масле конечно, оно не выделяет канцерогены при такой t. Хотите проверить магазинные дрожи на термостойкость? Проще простого - купите дрожжи и запеките их в духовке, а когда остынут, попробуйте замесить из них тесто, оно поднимется замечательно! Другое дело, стоит ли забивать этой "ерундой" голову? Когда молодые мамаши кормят детей чипсами и колой, потом дети вырастают и начинают курить и пить алкоголь, то этим людям дрожит вредят меньше всего.
Купите дрожжи. Сделайте дрожжевой раствор. Чуть муки и песка. Как взойдет - в горячую воду - 50-60 гр. Дрожжи сразу гибнут. Это огромный бестолковый бизнес - бездрожжевой жлеб
Доктор аферист, живущий с рекламы на ТВ, одно слово диетолог, новая модная профессия в современной медицине, раньше смеялись, если нет талантов будешь терапевтом, сейчас наверное уже диетологи в моде! Полная чушь !!! Бред! Хорошо бы министру здравоохранения провести в стране проверку соответствия во всех лечебных учреждениях, на наличие подобных докторов и гнать их сраной метлой!
Глютен это белок содержащийся в зернах пшеницы и ржи. Как в одном хлебе может быть много глютена, а в другом мало непонятно. Конечно если муку заменить на отруби т.е.на шелуху от зерна, которая не переваривается, то глютена будет меньше. Но это не еда, а слабительное. И что имеется ввиду под термофильныма дрожжами Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces beticus или Candida milleri. Хотелось бы больше конкретики т.к. в домашних заквасках тоже есть дрожжи.
Посмотрите, 99% химии на прилавке. А вот почему не проводят опыты? Ссылаются только на одного учёного и то, неизвестно, был ли эксперимент. Вот теперь я займусь изучением. И сдаётся мне, все наоборот... Посмотрим.
да хлеб есть не нужно , но если не удаётся соскочить , то надо делать без термодебильных дрожжей , я тока начал про бывать печь хлеб на закваске, пару роликов уже снял.
В последнее время люди многие пекут свой хлеб без дрожжей, ни с этим ли связано увеличение числа больных.
@@АнатолийГордейчик-ж9т с пальмовым маслом и химией это связано.
Супер!
Только никто не слышит таких людей.
И мука из цельного зерна дорогая. Да и нет её в магазинах маленьких городов. Только в мегаполисах. Испечь самим дорого, не то что купить этот хлеб. А по идее она должна стоить дешевле, т.к. просто перемолоть и все! Ничего далее делать не нужно.
Но тут думаю хранение имеет важную роль... может портится быстрее грубого помола.
знаем про термофильные давно, поэтому ем черный хлеь недрожжевой
Мля. И это в 21 веке, когда межпланетные корабли бороздят просторы Вселенной...
vk.com/tatyanavera?w=wall-150822047_105 Приготовление закваски для выпечки ХЛЕБА на хмеле. Рецепт Германа Стерлигова. И там же в группе найдете продукты, которые эффективно борются и побеждают плесень, грибы, вирусы и создают здоровый МИКРОБИОМ человека.
Всё, что сказано, всё правда!
Нет
редко услышишь такое на ТВ ) да только часть правды согласен))
Термофильные дрожжи от профессионала,недорого.
в пекарной промышленности использую давно не дрожжи а разрыхлитель и соду от которой пневмония. а дрожжи помагают в выработке углекислого газа.
дрожжи не бродят, они сами от брожения страдают. причину брожения нужно устранять , а не винить дрожжи .
Да. полностью согласна!
Я нет. Пургу гонит.
Хлеб без дрожжей не бывает.
Т.е. как это не бывает?!))) Вы что) Закваска правда неделю готовиться!
@@elenak4153 так закваска ,это и есть дрожжи,только дикие, выращенные дома .
@@oliaolina8494 Закваске не только естественные дрожжи, но и молочнокислые бактерии и они в симбиозе ферментируют тесто.
бывает
он сказал только часть правды, хлеб вообще не нужен, даже жириновский говорил что он не ест хлеб, теперь то
понятно почему
Жириновский в этом деле эксперт ему нужно верить, если он сказал, что не будет спать с вашей женой можете класть их в одну кровать!)))
12 %пишевых волокон это ничто, должно быть хотя бы 90%
Про глютен верно рассказывает. Про дрожжи - ахинея, причём очень распространённая. Про пользу отрубей тоже полная лажа.
Что за дурень разрешил ему одеть белый халат? :)
KEHKE ۞ adept ты рожицу то открой. Че за аватаркой прячешься?
Немцы могли и действительно сделать, а вот остальные кишка тонка! До сих пор не могут понять что к чему!
Термофильные не погибают при выпекании 180-200. Лучше жарить пирожки из дрожжевого теста на сковородке, там температура до 300, на оливковом масле конечно, оно не выделяет канцерогены при такой t. Хотите проверить магазинные дрожи на термостойкость? Проще простого - купите дрожжи и запеките их в духовке, а когда остынут, попробуйте замесить из них тесто, оно поднимется замечательно! Другое дело, стоит ли забивать этой "ерундой" голову? Когда молодые мамаши кормят детей чипсами и колой, потом дети вырастают и начинают курить и пить алкоголь, то этим людям дрожит вредят меньше всего.
серьезно? Милочка, как только Вы начали ХОТЬ КАКОЕ-НИБУДЬ масло нагревать на сковороде - уже окисление, гидроперекиси липидов - канцерогены.
Любые дрожжи погибнут при температуре 70 градусов. Попробуйте положить дрожжи в кипяток и замесить тесто.... Так что всё это чушь.....
Купите дрожжи. Сделайте дрожжевой раствор. Чуть муки и песка. Как взойдет - в горячую воду - 50-60 гр. Дрожжи сразу гибнут. Это огромный бестолковый бизнес - бездрожжевой жлеб
Редкостная бредятина. Минус.
в чём то он прав
Порет чушь, наверное испытывает положительные эмоции
Доктор аферист, живущий с рекламы на ТВ, одно слово диетолог, новая модная профессия в современной медицине, раньше смеялись, если нет талантов будешь терапевтом, сейчас наверное уже диетологи в моде! Полная чушь !!! Бред! Хорошо бы министру здравоохранения провести в стране проверку соответствия во всех лечебных учреждениях, на наличие подобных докторов и гнать их сраной метлой!
А с чего вы решили ,что в министерстве здравоохранения сидят врачи??
Бред ,бред и ещё раз бред.