As Aventuras dos Chef's: receita grega de Moussaka - Revista da Cidade (28/06/2023)

As Aventuras dos Chefs passando na sua telinha com um novo destino: GRÉCIA! Vem com a chef Alê Peruzzo preparar uma deliciosa MOUSSAKA e entender um pouco mais sobre a cultura desse prato:
MOUSSAKA:
• 3 batatas grandes
• 6 colheres de (sopa) de azeite
• 1 cebola
• 2 abobrinhas médias
• 2 berinjelas
• Tomilho a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
MODO DE PREPARO:
Em uma frigideira doure as batatas com um fio de azeite. Quando estiverem douradas, coloque no fundo de um refratário. Frite as cebolas, coloque por cima das batatas, faça o mesmo com a abobrinha e com a berinjela.
CARNE:
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de noz-moscada
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de passata de tomate
• 500g carne moída
• 3 tomates picados em cubos
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
MODO DE PREPARO:
Coloque um fio de azeite, adicione a cebola picada, o alho, a carne, o açúcar, a canela, a noz-moscada. Acrescente os tomates picados e a passata de tomate.
BECHAMEL:
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 750 ml de leite integral
• Pimenta moída
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 100g queijo ralado
MODO DE PREPARO:
Coloque em uma panela a manteiga e a farinha. Mexa até homogeneizar e acrescente o leite aos poucos. Ao final, tempere com a noz-moscada e a pimenta.
MONTAGEM:
coloque um pouco do bechamel na carne, acrescente a carne por cima dos vegetais e o bechamel por cima. Salpique o queijo ralado e leve para gratinar no forno pré-aquecido a 220 graus.
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Adoro a tia e a Camila, eu gosto muito da Pamela e da Camila são ótimas apresentadoras