Der ultimative Sous Vide Guide: Die Kunst des Sous Vide Garens meistern! INKBIRD WiFi ISV-101W
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- Опубликовано: 24 авг 2024
- Dass Sous Vide garen begann in den siebziger Jahren. Die niedrige Gartentemperatur erlaubt die exakte Kontrolle über Textur und Aroma und verbessert die Haltbarkeit und das Handling.
Durch den Luftabschluss verlängert sich die Haltbarkeit. Keime können nicht mehr an das Produkt eindringen. Feuchtigkeit kann nicht entweichen. In den neunziger Jahren ging diese Technik in die Gastronomie und später dann in die Privathaushalte.
Die Vakuumbeutel bestehen aus unbedenklich Kunststoffen ohne Weichmacher und es gibt sie in verschiedenen Größen.
Das Sous Vide garen im temperierten Wasserbädern nennt man Thermalisieren
Die heutigen modernen Temperaturmessgeräte können mit Vakuum Miert werden und somit die Temperaturkontrolle erleichtern.
Diese Art des Garens erhält die Qualität und bietet eine Geling-Garantie
Temp. Stick mit einvakuumieren möglich
Inkbird Sous Vide Stick:
www.amazon.de/...
![Eminem - Somebody Save Me (feat. Jelly Roll) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/Vwa0HenQMi4/mqdefault.jpg)
Sehr gutes Video. Wenn auch die Frage nicht zum Thema Sous Vide passt: Welches Messer nutzen Sie? Das schaut sehr schick aus 😀
Vielen Dank - hier der Link zu dem Messer - ich liebe es: blackchilimesser.de/products/ban-tai-20
Gut erklärendes Video danke!
Darf ich fragen welches Becken verwendet wird?
Hier der Link: la-va.com/sous-vide-isolationshuelle-22-Liter-Huelle/?referralCode=cfc3625631e64a1ba5f9ba82295af9ca&etcc_med=SEA&etcc_par=Google&etcc_cmp=20717318864&etcc_grp=&etcc_bky=&etcc_mty=&etcc_plc=&etcc_ctv=&etcc_bde=c&etcc_var=Cj0KCQjw_-GxBhC1ARIsADGgDjvTq_HDcB6RYe1Q2P72_9waS2De9KvOKIDwZ02MdWyaGNcxRw_h_KoaAk-rEALw_wcB&gad_source=1&gclid=Cj0KCQjw_-GxBhC1ARIsADGgDjvTq_HDcB6RYe1Q2P72_9waS2De9KvOKIDwZ02MdWyaGNcxRw_h_KoaAk-rEALw_wcB
@@feinkostkuglerkochakademievielen Danke für die Antwort!
Hätte noch eine Frage und zwar könnte man mehrere Steaks im Sous Vide Becken garen und dann am nächsten Tag zum grillen mitnehmen oder schmeckt es nur gut, wenn man die Steaks direkt nach dem garen anbrät?
@@KingCL99 das ist ja das coole an dieser Methode. Man kann vorbereiten und die Steaks oder andere Dinge auch so einfrieren auftauen und wieder weiter verarbeiten.
@@feinkostkuglerkochakademie Sehr gut Vielen Dank!
Also kann man locker mehrere Steaks zuhause fertig machen und diese dann einfach am nächsten Tag zum Beispiel im Griller anbraten
@@KingCL99 genau so
Bitte sprich es doch richtig aus :-) Das schöne Video tut in den Ohren weh, wenn ich immer "Su wide" hören