Si quieres seguir profundizando más: Guía complete y uso De Buyer Mineral B - ruclips.net/video/JocmDEfGs08/видео.html Sartén de acero inoxidable vs Sartén de hierro - ruclips.net/video/2kjBm4ySzvQ/видео.html
Yo compré la sartén de hierro fundido y baño de cerámica por fuera del Lidl por 28 euros y es una maravilla. Me gustó tanto que fui a por otra. Porque son de 22 cm y las carnes son espectaculares. También he comprado la sartén de acero inoxidable de la marca Tramontina en Amazon por 34 euros y la he probado hoy y es estupenda. La he curado y he hecho un hueco a la plancha y telita la diferencia de sabor.
yo tengo las sartenes de aluminio fundido, tuve una de hierro hace años pero no la cure bien, apenas había información de cómo tratarlas, de acero tengo una olla sarten de Khun rikon, de esa misma marca tengo la olla rápida, y de cazuelas si tengo una le creuset , la otra la regalé, pesan mucho y son muy incómodas para fregarlas por eso. Tengo una olla con revestimiento normal y otra de acero inoxidable de la marca tupper ware, y una cataplana también de acero inoxidable. Y para asar el pollo uso un horno de cerámica de la marca Emile Henry, queda espectacular. Pero me he hecho fan de la olla lenta y empieza a ser mi cazuela principal
Una cocotte de hierro fundido Staub de 28 y cuatro sartenes de acero inoxidable WMF y Tramontina, con eso tengo más que suficiente. Hace años que mandé a la basura las antiadherentes
@@diegogonzalezfernandez5036 muy buena combinación 😊 de Staub por ahora no tengo nada y estaba pensando en adquirir la de 20 cm. ¿Estás contento con la cocotte de Staub?
@@rootsandcook Encantado con la Staub. Va genial para carnes y guisos de larga cocción. Y para un montón de recetas más, si lo haces en cocotte a fuego suave, queda mucho mejor... Hasta para hacer buenas hogazas de pan de masa madre me sirve 😉
@@diegogonzalezfernandez5036 millones de gracias! Tengo la LeCreuset grande y para todo ese va de maravilla pero quiero una de 20 cm y me apetece probar la Staub, ya te contaré qué tal 😊
@@rootsandcookUna cocotte de 20 cms debe funcionar muy bien para cosas muy concretas, pero yo suelo cocinar cantidades grandes para poder congelar, ojalá tuviera más tiempo pero no es así, por eso la de 28 cms me viene perfecta. No te arrepentirás de comprar la Staub, es un cacharro de los que a mí me gustan, contundentes, de calidad , duros como una piedra y para toda la vida a poco que lo cuides. Suerte!
Hola. Muy buen video. Me quiero comprar sartenes de hierro y acero, pero quería saber si hay diferencia entre la de hierro, de acero inoxidable y acero de carbono de buyer en los alimentos
Por supuesto, puedo grabar el curado que se hace al principio, cómo lo uso, limpieza y curado después de cada uso. alguna cosa más que te apetezca saber? :)
@@isabelortiz1627 Creo que estas son las sartenes que venden en el Lidl. Yo tengo una de segunda mano que rescaté. Una de acero inoxidable, la tenían muy mal cuidada, pero con una buena limpieza y cuidado está como nueva. La uso ideal que la de acero inox de Lacor, calentarla bien, un poco de aceite y listo. Para hacer huevos, tortillas, saltear, sellar, cocinar a la plancha es ideal.
Hola, me acabo de suscribir, ahora mismo estoy haciendo una receta tuya de pollo en olla lenta, pero le he puesto romero en lugar de tomillo porque no tengo. En cuanto a sartenes, excepto una antiadherente que la uso sólo para tortillas, todas son de acero inoxidable de la marca De Buyer, son algo caras pero merecen mucho la pena. Tuve una que compré en El Corte Inglés, también de acero, pero se aflojó un remache, con lo cual no sé si recomendarlas. Pues nada, muy buenos vídeos. Un saludo.
Millones de gracias por tu recomendación, mira yo De Buyer de acero inox no tengo ninguna, las voy a mirar. Tienes toda la razón, algo que recomienda mucha gente es mirar el remache, que esté dentro de la sartén para que no se afloje ni se suelte nunca. Espero que el pollo quedara rico :) Un abrazo, Enara
Mil gracias!!! estoy viendo que tienen mil cosas, alguna cazuela/ sartén en concreto que me recomiendes? veo que tienen cacerolas bajas tipo cocotte muy interesantes.
Nosotros hace un mes, hemos decidido abandonar las sartenes de teflón porque es insostenible que cada uno o dos años tienes que cambiar el juego de sartenes porque se empieza a pegar toda la comida y estas ingiriendo vaya a saber usted el qué. Además marcas superpotentes como WMF se escudan en que el uso igual no ha sido apropiado. Hemos empezado con la sartén de acero inoxidable y aunque estamos contentos. Nos estamos acostumbrando aún a su uso. Nos causa curiosidad las de hierro. Te quería preguntar la diferencia entre hierro, mineral, fundido y colado. Por último darte la enhorabuena por tu canal que nos ha parecido un enfoque diferente a otros relacionados con Cocina.
Hola :) qué interesante lo que cuentas de WMF, voy a buscar noticias al respecto, me parece muy interesante que marcas tan potentes estén cambiando, me parece maravilloso. En cuando a hierro fundido o colado y hierro mineral: El hierro fundido y colado, es el que se usa para hacer sartenes o cazuelas con un molde, son una sola pieza, desde el cuerpo a las asas. Los más conocidos son Staub o Lodge. Son materiales muy pesados pero que reparter y retienen la temperatura como ningún otro material. Son piezas casi indestructibles y que puedes usar en horno o barbacoa. El hierro mineral es algo más ligero y las propiedades son algo menores, aun así reparte el calor de maravilla. Ambos materiales son muy buenos conductores de calor. Luego tienes el hierro fundido y esmaltado: Son piezas de hierro fundido pero que tienen una capa extra que evita que el hierro se oxide. Esto se traduce a que no tenemos que hacerle ningún curado pero disfrutamos de las propiedades del hierro fundido. La marca más conocida es LeCreuset con sus cocotte y sartenes. Espero que esto ayude :) un abrazo, Enara
Genial vídeo. Hace años tuve una De Buyer que acabó en la basura…😢. Lastima que antes no hubiera nadie enseñándonos como tu. Ahora pregunta: tienes alguna recomendación para una olla para cocinar al vapor? Y para cocinar woks? ( tengo un wok gigante de wmf en la esquina más inaccesible de la cocina… no somos amigos. 😓)
Joe qué pena, no eres a la única que le ha pasado. Son sartenes distintas y creo que antes no había tanta información sobre ellas. Seguro que ahora ya no te pasa :) Vamos con las recomendaciones: - Cocinar al vapor: ¿buscas algo eléctrico o una cazuela clásica con accesorio para cocinar al vapor? ¿Para alimentos puntuales o para cocinar muchas cosas a la vez? - Tema WOK: Es la última sartén que aún tengo con antiadherente que necesito cambiar, y te cuento la búsqueda que he hecho hasta el momento. Pensaba hacerme con una de hierro De Buyer pero por tema de cocinar con ácidos y que no es una sartén que use mucho me voy a decantar con una de acero inox. Y como me apetece probar algo de la marca francesa Cristel ( que me han hablado maravillas de ella), creo que voy a comprar esta de 28 cm: www.lecuine.com/woks/2403-wok-de-acero-inoxidable-castel-pro-de-cristel.html#/51-diametro-28_cm Y si necesitas inspiración para darle caña al wok, esta es de las recetas que más hago en casa: ruclips.net/video/IJKHYVj0ygg/видео.html Cualquier otra duda me dices e intentaré ayudarte. Un abrazo, Enara
Hola, acabo de ver tu vídeo , mi cazuela es Navaris , estoy muy contenta con ella también la compré en Amazon Cuando cocino alubias rojas se me tiñe, como perdía quitar el color oscuro, tú sabrías?
Hola, si me han hablado muy bien de las cazuelas de Navaris, estaba pensando en comprarme una de 20 L y quizás mire una de esa marca. Joe pues en cuanto a que se ha teñido, no me ha pasado nunca. Yo escribiría a atención al cliente de Navaris, estoy casi segura que podrán ayudarte :) un abrazo, Enara
Buenas tardes. Gracias por el vídeo. me ha parecido muy interesante. La verdad es que llevo tiempo pensando en comprar una olla de hierro, pero el precio de La Creuset me tira un poco para atrás. Pienso que si por lo que sea no te adaptas a este tipo de olla, después el gasto es una lástima...esto cambia con la Vancasso, pero la verdad es que la diferencia de precio me genera ciertas dudas. Hace tiempo que la tienes? La usas mucho? Realmente parece la misma calidad que qu eLa Creuset? Gracias!
Me parece totalmente normal, el precio asusta. Por eso me parecen interesantes otras marcas más asequibles, sobre todo por lo que dices de ver si te gustan este tipo de cazuelas o no. Ya que son pesadas y quizás no te acaban de gustar. He añadido un pequeño apartado al final del post en la web con más recomendaciones que han ido llegando. Me han dicho unos cuantos que las ollas de hierro fundido de la marca Castey y Navaris, también están muy bien. Iré investigando y actualizando el post. En cuando a la mía de Vancasso, la tengo desde hace medio año más o menos. Me parece que va igual de bien que la Le Creusset :) Espero que esto ayude en algo, un abrazo, Enara
@@rootsandcook gracias Enara. Creo que no tardaré en adquirir una. Por cierto, los reyes me trajeron una olla lenta y estoy encantado! No lo conocía y cada semana la uso un par de veces 😍
Si quieres seguir profundizando más:
Guía complete y uso De Buyer Mineral B - ruclips.net/video/JocmDEfGs08/видео.html
Sartén de acero inoxidable vs Sartén de hierro - ruclips.net/video/2kjBm4ySzvQ/видео.html
Yo tengo la olla con tapa de Lodge que la tapa también es sartén y en hierro colado sin esmaltado
absolutamente fantástica, la tiene mi padre y estoy pensando en comprarme una yo también, maravillosa!
Gracias❤❤❤
a ti :)
Hola, mi marido me sirprendio un día con una olla de hierro y esmaltada del Lidl, bien precio y calidad , la de 28 cm 45€. Estoy encantada con ella.
@@rosaisabelsolaresvillazon8046 millones de gracias por la recomendación, lo añadiré a la lista de la web 😊
Yo compré la sartén de hierro fundido y baño de cerámica por fuera del Lidl por 28 euros y es una maravilla. Me gustó tanto que fui a por otra. Porque son de 22 cm y las carnes son espectaculares.
También he comprado la sartén de acero inoxidable de la marca Tramontina en Amazon por 34 euros y la he probado hoy y es estupenda. La he curado y he hecho un hueco a la plancha y telita la diferencia de sabor.
@@cristinacastillopascual228 La Tramontina Grano tricapa es fantástica :)
yo tengo las sartenes de aluminio fundido, tuve una de hierro hace años pero no la cure bien, apenas había información de cómo tratarlas, de acero tengo una olla sarten de Khun rikon, de esa misma marca tengo la olla rápida, y de cazuelas si tengo una le creuset , la otra la regalé, pesan mucho y son muy incómodas para fregarlas por eso. Tengo una olla con revestimiento normal y otra de acero inoxidable de la marca tupper ware, y una cataplana también de acero inoxidable. Y para asar el pollo uso un horno de cerámica de la marca Emile Henry, queda espectacular. Pero me he hecho fan de la olla lenta y empieza a ser mi cazuela principal
Millones de gracias por todas las recomendaciones, joe te lo agradezco un montón! voy a mirar unas cuantas cositas. Viva la olla lenta!!
Una cocotte de hierro fundido Staub de 28 y cuatro sartenes de acero inoxidable WMF y Tramontina, con eso tengo más que suficiente. Hace años que mandé a la basura las antiadherentes
@@diegogonzalezfernandez5036 muy buena combinación 😊 de Staub por ahora no tengo nada y estaba pensando en adquirir la de 20 cm. ¿Estás contento con la cocotte de Staub?
@@rootsandcook Encantado con la Staub. Va genial para carnes y guisos de larga cocción. Y para un montón de recetas más, si lo haces en cocotte a fuego suave, queda mucho mejor... Hasta para hacer buenas hogazas de pan de masa madre me sirve 😉
@@diegogonzalezfernandez5036 millones de gracias! Tengo la LeCreuset grande y para todo ese va de maravilla pero quiero una de 20 cm y me apetece probar la Staub, ya te contaré qué tal 😊
@@rootsandcookUna cocotte de 20 cms debe funcionar muy bien para cosas muy concretas, pero yo suelo cocinar cantidades grandes para poder congelar, ojalá tuviera más tiempo pero no es así, por eso la de 28 cms me viene perfecta. No te arrepentirás de comprar la Staub, es un cacharro de los que a mí me gustan, contundentes, de calidad , duros como una piedra y para toda la vida a poco que lo cuides.
Suerte!
Hola saludos desde Miami🌻
Que bueno haber visto este video tuyo, muy informativo e interesante.
Gracias por compartir 🌟❤️🌟
@@Capeeruza me alegro muchísimo que te guste 😊 un abrazo enorme a Miami 🤍
Me encanta tu canal. Me abono porque comparto tu pasión desde hace 4 años.... Une bonne journée depuis la France
Aix millones de gracias por abonarte :) jajaj me has sacado una sonrisa! graciias!
@@rootsandcook Vaya me alaga haberte dado tan bonita emoción
Hola. Muy buen video. Me quiero comprar sartenes de hierro y acero, pero quería saber si hay diferencia entre la de hierro, de acero inoxidable y acero de carbono de buyer en los alimentos
Hola! Gracias por tu video...podrias hacer un minivideo con más detalle del curado de las sartenes ...mi Buyer no tiene el color q la tuya..😂😅
Ernesto es otra marca que he visto pero debo investigar😊
Por supuesto, puedo grabar el curado que se hace al principio, cómo lo uso, limpieza y curado después de cada uso. alguna cosa más que te apetezca saber? :)
@@isabelortiz1627 Creo que estas son las sartenes que venden en el Lidl. Yo tengo una de segunda mano que rescaté. Una de acero inoxidable, la tenían muy mal cuidada, pero con una buena limpieza y cuidado está como nueva. La uso ideal que la de acero inox de Lacor, calentarla bien, un poco de aceite y listo. Para hacer huevos, tortillas, saltear, sellar, cocinar a la plancha es ideal.
@@rootsandcookgracias con eso ya aprendere mucho😊
Hola, me acabo de suscribir, ahora mismo estoy haciendo una receta tuya de pollo en olla lenta, pero le he puesto romero en lugar de tomillo porque no tengo.
En cuanto a sartenes, excepto una antiadherente que la uso sólo para tortillas, todas son de acero inoxidable de la marca De Buyer, son algo caras pero merecen mucho la pena. Tuve una que compré en El Corte Inglés, también de acero, pero se aflojó un remache, con lo cual no sé si recomendarlas.
Pues nada, muy buenos vídeos. Un saludo.
Millones de gracias por tu recomendación, mira yo De Buyer de acero inox no tengo ninguna, las voy a mirar. Tienes toda la razón, algo que recomienda mucha gente es mirar el remache, que esté dentro de la sartén para que no se afloje ni se suelte nunca. Espero que el pollo quedara rico :) Un abrazo, Enara
Esta marca está mui bien castey
Mil gracias!!! estoy viendo que tienen mil cosas, alguna cazuela/ sartén en concreto que me recomiendes? veo que tienen cacerolas bajas tipo cocotte muy interesantes.
Nosotros hace un mes, hemos decidido abandonar las sartenes de teflón porque es insostenible que cada uno o dos años tienes que cambiar el juego de sartenes porque se empieza a pegar toda la comida y estas ingiriendo vaya a saber usted el qué. Además marcas superpotentes como WMF se escudan en que el uso igual no ha sido apropiado. Hemos empezado con la sartén de acero inoxidable y aunque estamos contentos. Nos estamos acostumbrando aún a su uso. Nos causa curiosidad las de hierro. Te quería preguntar la diferencia entre hierro, mineral, fundido y colado. Por último darte la enhorabuena por tu canal que nos ha parecido un enfoque diferente a otros relacionados con Cocina.
Hola :) qué interesante lo que cuentas de WMF, voy a buscar noticias al respecto, me parece muy interesante que marcas tan potentes estén cambiando, me parece maravilloso.
En cuando a hierro fundido o colado y hierro mineral:
El hierro fundido y colado, es el que se usa para hacer sartenes o cazuelas con un molde, son una sola pieza, desde el cuerpo a las asas. Los más conocidos son Staub o Lodge. Son materiales muy pesados pero que reparter y retienen la temperatura como ningún otro material. Son piezas casi indestructibles y que puedes usar en horno o barbacoa.
El hierro mineral es algo más ligero y las propiedades son algo menores, aun así reparte el calor de maravilla.
Ambos materiales son muy buenos conductores de calor.
Luego tienes el hierro fundido y esmaltado: Son piezas de hierro fundido pero que tienen una capa extra que evita que el hierro se oxide. Esto se traduce a que no tenemos que hacerle ningún curado pero disfrutamos de las propiedades del hierro fundido. La marca más conocida es LeCreuset con sus cocotte y sartenes.
Espero que esto ayude :) un abrazo, Enara
Mil Gracias por tu trempó, genial❤
Genial vídeo. Hace años tuve una De Buyer que acabó en la basura…😢. Lastima que antes no hubiera nadie enseñándonos como tu. Ahora pregunta: tienes alguna recomendación para una olla para cocinar al vapor? Y para cocinar woks? ( tengo un wok gigante de wmf en la esquina más inaccesible de la cocina… no somos amigos. 😓)
Joe qué pena, no eres a la única que le ha pasado. Son sartenes distintas y creo que antes no había tanta información sobre ellas. Seguro que ahora ya no te pasa :)
Vamos con las recomendaciones:
- Cocinar al vapor: ¿buscas algo eléctrico o una cazuela clásica con accesorio para cocinar al vapor? ¿Para alimentos puntuales o para cocinar muchas cosas a la vez?
- Tema WOK: Es la última sartén que aún tengo con antiadherente que necesito cambiar, y te cuento la búsqueda que he hecho hasta el momento. Pensaba hacerme con una de hierro De Buyer pero por tema de cocinar con ácidos y que no es una sartén que use mucho me voy a decantar con una de acero inox. Y como me apetece probar algo de la marca francesa Cristel ( que me han hablado maravillas de ella), creo que voy a comprar esta de 28 cm: www.lecuine.com/woks/2403-wok-de-acero-inoxidable-castel-pro-de-cristel.html#/51-diametro-28_cm
Y si necesitas inspiración para darle caña al wok, esta es de las recetas que más hago en casa: ruclips.net/video/IJKHYVj0ygg/видео.html
Cualquier otra duda me dices e intentaré ayudarte.
Un abrazo, Enara
Hola, acabo de ver tu vídeo , mi cazuela es Navaris , estoy muy contenta con ella también la compré en Amazon
Cuando cocino alubias rojas se me tiñe, como perdía quitar el color oscuro, tú sabrías?
Hola, si me han hablado muy bien de las cazuelas de Navaris, estaba pensando en comprarme una de 20 L y quizás mire una de esa marca. Joe pues en cuanto a que se ha teñido, no me ha pasado nunca. Yo escribiría a atención al cliente de Navaris, estoy casi segura que podrán ayudarte :) un abrazo, Enara
Buenas tardes. Gracias por el vídeo. me ha parecido muy interesante. La verdad es que llevo tiempo pensando en comprar una olla de hierro, pero el precio de La Creuset me tira un poco para atrás. Pienso que si por lo que sea no te adaptas a este tipo de olla, después el gasto es una lástima...esto cambia con la Vancasso, pero la verdad es que la diferencia de precio me genera ciertas dudas. Hace tiempo que la tienes? La usas mucho? Realmente parece la misma calidad que qu eLa Creuset?
Gracias!
Me parece totalmente normal, el precio asusta. Por eso me parecen interesantes otras marcas más asequibles, sobre todo por lo que dices de ver si te gustan este tipo de cazuelas o no. Ya que son pesadas y quizás no te acaban de gustar. He añadido un pequeño apartado al final del post en la web con más recomendaciones que han ido llegando. Me han dicho unos cuantos que las ollas de hierro fundido de la marca Castey y Navaris, también están muy bien. Iré investigando y actualizando el post. En cuando a la mía de Vancasso, la tengo desde hace medio año más o menos. Me parece que va igual de bien que la Le Creusset :) Espero que esto ayude en algo, un abrazo, Enara
@@rootsandcook gracias Enara. Creo que no tardaré en adquirir una. Por cierto, los reyes me trajeron una olla lenta y estoy encantado! No lo conocía y cada semana la uso un par de veces 😍
Las inoxidables tricapas van mucho mejor q las de fondo difusor
totalmente de acuerdo :)
Y las inoxidables tricapas, son lacor, wmf y tramontina?
el ferrari de las cazuelas es staub, le da mil vueltas
Hola Jaime :) Las de Staub son fantásticas, compré una de 20 cm y estoy encantada. Un abrazo, Enara
P. D... Mis tortillas de patata las hago en la de hierro fundido 😂
DIOS! Eso cuenta como entrenamiento de brazos! Cómo le das la vuelta con lo que pesa y el mando tan corto que tiene?¿ Admiración total :)
@@rootsandcook un plato por encima como siempre
Hola,también hago la tortilla en la de hierro fundido, igual que tú ,la vuelta con un plato. No quiero otra para la tortilla.😊