Season salmon fillets(250 grams) with some salt, white pepper, and 1/2 TBSP of sake on each side. Pan fry them till golden brown(they don’t need to be cooked through). Set aside with the oil. Wash rice(300 grams) 2 or 3 times, drain it and transfer into a pressure cooker. Add kombu bonito broth(300 grams), a piece of kombu, 1 TBSP of sake, mirin, and soy sauce in the cooker, then lay down salmon fillets, and spread mushrooms on top with sprinkles of black pepper. Close the lid and put the pressure regulator on. Turn stove on medium heat( Turn up the heat a bit higher if you prefer crusty texture of bottom rice). Wait till the regulator starting to move then turn the heat down to small. Cook for 2 minutes while pressure is being released. In the meantime, scramble 2 eggs in a frying pan. Cut some scallions. Open the lid of the cooker. Before fluffing the rice make sure salmon is deboned. Top the rice with scrambled eggs, scallions and some sesames.
![鮭魚炒炊飯｜油脂鮮美的挪威鮭魚，直接吃到鮭魚的原汁原味！ [詹姆士]](http://i.ytimg.com/vi/BCD_ZlGW1Gc/mqdefault.jpg)
![簡易做法的 姆士流“鮮魚炊飯“，只要有電鍋就可以輕鬆做[詹姆士/姆士流]](http://i.ytimg.com/vi/HWBpr2MH_bE/mqdefault.jpg)
沒有壓力鍋的，用電子鍋、鑄鐵鍋、電鍋都是可以完成的喔！。
鮭魚煎一下，跟飯一起蒸煮，飯好了，通通都好了！
你還可以加牛蒡、還有毛豆一起煮，都很搭喔！
想要更懶一點，鮭魚就不用煎，直接放進去跟飯一起蒸，不過我覺得鮭魚煎一下，或者是有炭火爐的，燒一下，香氣會很不一樣呢！！
😋有關水量的部分，這次使用的是朝日的壓力鍋做炊飯，煮飯的水量是米1 水1.1，所以我減量為1:1。如果是電子鍋烹煮的話，水量可以減少10%(因為菇會出水)
傳統電鍋的話，水量可以減少10%，或者再少一些，因為電鍋比較容易有水蒸氣滴落的問題，導致飯太濕，這部分可能要自己依照使用的米種狀況衡量。
鑄鐵鍋煮飯米要先泡30分鐘，然後確實瀝乾水分，米水比例1:1 ，煮滾後轉小火煮9分鐘（看米量），關火再悶15分鐘。
Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 感謝🙏⋯⋯
好的👌，謝謝🙏
我試試看
真多謝你詳细的解釋，謝謝分享! (我更有信心去做。)
我也试着做，但底部都焦巴，但味道不错，会在尝试放多点水。
請問塔塔，若是改用以糙米用鐵鑄鍋的話，烹煮時間要多久呢？
我用電子鍋做
因為沒有昆布跟柴魚高湯就改用烹大師鰹魚粉加水
最後加上毛豆顏色超漂亮
做出來也很好吃，人人都稱讚
一鍋全部吃光光，超級有成就感！
感謝塔塔讓我母親節有新菜色做給媽媽吃！😘
想問鰹魚粉跟水的比例~?
@@林珈玄 我大概用半茶匙的鰹魚粉，水量沒特地量就是塔塔說的煮米的水量減10%
蘿潔塔給的tips有幫助:煎過的鮭魚香氣四溢;水量減量為1：1我覺得仍稍偏濕;雖用電子鍋煮，還是可以吃到鍋巴。看到小孩呼嚕呼嚕吃了三碗，真開心！
我多加了一點點高麗菜（高麗菜不能太多，出水飯會泰黏）、
全聯買了藜麥毛豆、吻仔魚、蓮藕、玉米筍 ，整個超豐富，給小朋友吃超營養！下次試試加蝦子🦐
（我先把玉米筍、高麗菜、蓮藕，稍微炒過比較香還有比較軟，高麗菜炒過先出水）
哇⋯ 很讚耶，塔塔姐：色香味俱全，絕對是高手！
塔塔的影片怎麼都這麼唯美！👍👍👍
小孩很幸福能吃到極品！😊
真的很感謝塔塔～能引發女友煮菜的興趣。 交往10年完全不願意煮東西的女友居然看完視頻煮出炊飯，吃到的瞬間真的幸福感動得痛哭流涕～ 好好吃喔
哈～～太幸福了
看起來真的好好吃！
而且操作步驟
被您解析的淺顯易懂
真好！👍
之前有試做了塔塔老師教的鮭魚炒飯和其他幾道料理，老公和小孩都很喜歡，終於可以不是用嘴說的一口好菜了！真的很謝謝老師淺顯易懂的教學😊
太棒了
妹妹好可愛～那句「媽媽這個好好吃噢～」真的融化～～～～～～
Hsin Jung Ho 妹妹不是寶寶了，還用匙吃飯？
真的呢，好誠摯地讚美喔。真希望我兒子也會讚美我～～
Yellow Lab2007 我也不是寶寶 我也用湯匙吃這類的飯😂
湯匙吃飯怎麼了嗎？
Yellow Lab2007 正用湯匙扒咖哩飯的我：哇嗚原來我在裝可愛自以為寶寶🤣
真的很用心，能做出非常營養的東西
對不起，看了您很多videos，忍不住要說句，您的聲音真的太好聽了。謝謝哦！
鮭魚在這裡🙋🏻♂️🙋🏻♂️🙋🏻♂️這道加點毛豆仁也不錯兼配色
以前做炒飯，孩子都吃不多，自從做了炊飯他們真的超愛。連2歲的小女兒都可以吃上ㄧ大碗👍
塔塔做的飯真是好吃又好看!😍😍👍👍👍
好羨慕妳女兒喔～ 能吃到好吃又營養的料理，真是幸福 ：）
Looking back at this one year old video, I am glad your channel has grown so much. Thanks and keep up the good work.
好喜歡妳的聲音，好溫馨的感覺😊
好細心詳細逐一分享，又細心，洗米煑飯很熟手，聲調很舒服，煎蛋步驟很正確，色香味俱全，拍攝角度很靚，謝謝分享。😀😀😀
小女孩都食，一定好食擋不住吸引。🙏🙏🙏😀😀😀
我今晚跟着做了好好吃喔，謝謝分享！
塔塔老師真的很喜歡蔥花😊😚
can i use rice cooker instead?
謝謝分享
非常好吃！
老公小孩都很喜歡！😋
塔塔老師教的真的很實用哦！做法真的很簡單,連新手也能簡單駕馭的好做法 ,自從疫情後就省吃外食自己動手做飯,家人都說好吃呢！會持續訂閱塔塔老師的頻道, 支持您 加油💪💪
清酒/味醂/醬油 1:1:1，真的是萬能醬汁，煮什麼都好吃。
請問清酒可以米酒代替嗎？會不會怪怪的呀
abbe Chen 清酒是釀造酒，也比較香醇，臨時買不到清酒，用料理米酒代替也是可以，不過料理米酒裡有加食用酒精，都是兌水和香料弄出來的酒，料理的時候最好是煮沸蒸發大部份食用酒精後再食用比較好。
我老公也超愛用清酒
每次看都有滿滿的幸福感啊
哇~這個炊飯還有加蛋耶~~原來可以這樣做就有蛋了!!好棒~~~
看塔塔煮飯好療癒
真的~🥰🥰🥰
昨天有試做一次
第一次喜歡自己做的料理 好好吃
非常感謝^_^
鮭魚對老年人最好,
營養豐富,容易消化,
謝謝塔塔!
塔塔，今天做了這一炊飯，真的受到小孩的喜歡，小孩說謝謝媽媽，謝謝塔塔老師！
就完成啦~~~好餓....好想當塔塔的小孩QQ
真的..以前住在親戚家 補習回來累得要死還只能吃剩菜(有時候隔好幾夜的==)或是冷掉的便當 好希望能吃到好吃又簡單的飯QQ
很喜欢你的影片，非常疗愈啊~
親愛的 這碗飯 我在五星級月子中心吃過...
塔塔老師真的很喜歡雞蛋
今天中午有做，還撒了一點帕瑪森，超好吃！
我今天照這個方法做了
真的超好吃 😍😍
塔塔每次說加「一點」蔥花都是整把大撒XDDDD
Yu Ching Chen 寬蔥幫
真的，她每次說可以灑一點蔥花，然後都是一大把計算，哈哈哈
Yu Ching Chen 塔塔蔥，招牌之一
之前蔥價超過百元看怎麼灑上一大把？
shuhua Wang 她們家是種蔥的，哈哈😄
看起來真好吃，全部都是我愛的食材，餓！
看起来好好吃哦。刚好有鲑鱼。会做。
好棒喔!!我也要試試，鑄鐵鍋應該就能做啦!!
半夜看得好餓🤣
想請塔塔介紹下煎鮭魚的鍋具，謝謝！
哈哈哈一開頭畫面打出「鮭魚」，旁白：大家好，我是**
我：“大家好，我是鮭魚” ……嗯？塔塔？
😂😂 很自然，真的~ 畫面字+聲音 “ 大家好，我是鮭魚~ ”
所以鲑鱼炒饭里没有鲑鱼很正常。
歡迎來到……
有，看到鮭魚的肉這麼鮮美…原本不想下廚的我，突然想去買菜了…謝謝分享＾＾
好有卖相。你家人好幸福啊！💗💗
妹妹好可愛啊，媽媽這個好好吃喔～
這道料理健康又營養
Season salmon fillets(250 grams) with some salt, white pepper, and 1/2 TBSP of sake on each side. Pan fry them till golden brown(they don’t need to be cooked through). Set aside with the oil. Wash rice(300 grams) 2 or 3 times, drain it and transfer into a pressure cooker. Add kombu bonito broth(300 grams), a piece of kombu, 1 TBSP of sake, mirin, and soy sauce in the cooker, then lay down salmon fillets, and spread mushrooms on top with sprinkles of black pepper. Close the lid and put the pressure regulator on. Turn stove on medium heat( Turn up the heat a bit higher if you prefer crusty texture of bottom rice). Wait till the regulator starting to move then turn the heat down to small. Cook for 2 minutes while pressure is being released. In the meantime, scramble 2 eggs in a frying pan. Cut some scallions. Open the lid of the cooker. Before fluffing the rice make sure salmon is deboned. Top the rice with scrambled eggs, scallions and some sesames.
adjustlens You are awesome 👍🏽
Adjustlens, Thank you for the translation!!!
Thank you! Do you know how many this would serve?
@@kareny5893 I'll say 3 servings since it's 3 salmon fillets.
@@adjustlens thank you!!
家裡沒清酒 米酒可以嗎
清酒和米酒我都試過了，一樣好吃😋
很適合當野餐的便當
謝謝塔塔老師
我是忙碌又不太會做菜的新手, 看到這簡單又好吃, 希望塔塔以後分享更多 簡單又好吃的電子鍋料理 甘溫餒
看起來超好吃，明天立刻來試做
Easy to make and delicious. Thanks for your sharing!
希望塔塔能做個影片是上班族自己攜帶的小電鍋可以料理的菜單推薦
😊😊😊
7:09媽媽們聽到這句再辛苦都值得了♥️
晚上用電鍋看看感恩
太棒了，正好我要帶飯。
如果加高麗菜的話是不是水可以再更少一點呢
感覺好方便 學起來❤
假日來煮看看（流口水）
手殘黨今天試做了味道很好，謝謝塔塔🙏！可是鍋巴失敗了，全沾鍋底了🥲
有一個煮飯好吃的媽媽太幸福了~當了留學生之後才這樣覺得QQ雖然自己廚藝也不差 可是就是想吃家裡的飯
有空來試試看
可以分享高湯怎麼處理嗎？
請問一下鮭魚菲力是鮭魚什麼肉是鮭魚厚片嗎為什麼我常用鮭魚下鍋煎都煎不出遊呢請教版主謝謝喔
清酒和米酒都可以嗎？
我用電子壓力鍋做，雖然沒有加柴魚高湯也沒加蔥花，但真的超級好吃😄
看上去就不錯吃！
請問塔塔，味霖米酒不加可以用什麼代替呢？（因為是2歲小孩要吃的
我們全家人也愛吃鮭魚和鴻禧菇，我常在家煎魚.炒鴻禧菇，全家人也比較少生病~
簡單又美味。
快百萬訂閱了，可以簡單QA嗎？♥
鮭の炊き込みご飯とても食べたくなった。塔塔さん、後、味噌汁あったら、最高です。塔塔さんの娘さん喜歡日本料理❓
私、和食より、洋食が好きです。中華料理も、好きです。
Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 私は、日本食が一番好きです。
請問塔塔您使用的煎炒鍋是哪個牌子？🙏🙏🙏
这看起来太好吃了 又很健康 太赞了😋😋😋
看著都餓啦
塔塔老師，請問可以分享豬絞肉炊飯嗎？感恩
哇！料好豐富啊！
有認真做筆記，我明天就煮煮看
请问昆布柴鱼高汤要怎么做呢？感觉很万能的样子。
您好～謝謝您的分享 好可口😊想請問您如果是用其他品牌的壓力鍋時間控制是一樣的嗎？
這是什麼炒菜鍋 可以介紹一下嗎？ 好像很好用
好厲害 看起來好好吃
看起來不錯
用鲑鱼油煎蛋不是更好？
請問這個鍋具在哪買 謝謝
請問可以用滴雞精當湯嗎
鲑鱼加热时间这么长肉会不会变得有点老？
看起來好好吃
旁白越來越HIGH，從賢淑轉為青春洋溢，哈哈
看來很好吃😋可以分享更多便當食譜嗎💕💕
ＯＫ
小朋友也露臉囉！好棒👍順便問一下用一般電鍋也可以嗎？謝謝🙏
可以喔
OMG that's really amazing. Can't wait to give it a try. Thanks for sharing 👍
我們家四人份用鑄鐵鍋需多少米？
連不吃魚的我 看了都肚子餓了
餓了餓了！😺
請問不加菇類的話，可以用什麼替代？
看起來就好好吃，又健康。想請問用電子鍋糙米刻度一起煮糙米鮭魚炊飯可以嗎？
用糙米可以嗎
可以不加香菇嗎？能用別的代替嗎？用什麼呢呢？