[음식점 냉장고 관리]대박 식당이 되고 싶다고? 그럼 냉장고부터 청소해.
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- Опубликовано: 21 авг 2024
- [민쿡의 먹는 장사로 먹고 살기 69 회]
*69회 이야기 - 음식점 냉장고 관리 잘하는법
1. 선입선출
2. 주기적인 청소 - 냉장고의 냉이 안끼게 : 청소 방법 - 전원을 끄고 선풍기 틀어 놓는다.
3. 냉장고 용량의약 80%까지만 채운다.
4. 원형 용기는 사용하지 않는다. 되도록 모두 사각 용기
5. 소량씩 꺼내 쓸수 있게 보관한다.
6. 기계실의 통풍을 잘되게 한다.
7. 기계실에 물이 들어가지 않게 한다.
8. 라지에이터에 청소를 자주 한다.
*질문 남겨주시면 답변 영상 제작해서 올려 드립니다
#냉장고청소 #냉장고정리 #냉장고정리방법
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식당 주방 설계 전문가 "키친 디렉터 민쿡"입니다.
언제든 연락 주시면 최선을 다해 행복한 주방 설계 도와드리겠습니다.
*질문 남겨주시면 답변 영상 제작해서 올려 드립니다
#주방설계민쿡 #식당창업민쿡 #식당인테리어민쿡 
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어려운 자영업자님들이 항상 고마운마음을 갖고있다고 생각합니다. 행운이 그대에게
성재님 혹시라도 중고거래 리셀링 사업 관심 있으시면 말씀해주세요 파트너 모집중이라서요..
ruclips.net/video/W9GRY-8a2fk/видео.html
완료
정말 좋은 내용입니다^^
감사합니다. 많이.홍보 해주세요~~
내일 당장 냉동실 정리를.!!!!!
ㅋㅋㅋㅋㅋ
항상 좋은 영상 잘보고 있읍니다.틀에 얽매이지 않는 자연스러운 모습들이 와 닿읍니다.구독자 천명 달성하여 실시간 방송도 기대됩니다^^
감사합니다. 열심히 해볼께요~~
오호...꿀팁!!
맞아요. 기계고칠땐 옆에 있어야 해요
ㅋㅋㅋ네 왠만하면 확인하고 물어보고 하는게 좋습니다
민쿡사장님 700명 축하합니다~~
감사합니다~~
민쿡님 넘나 귀엽기 있긔없긔.>~~~
카페 냉장쇼케이스 안 램프는 계속 켜두어야 하나요? 냉장실안에 램프 전원스위치 있던데..저녁에는 꺼두어도 냉장에는 영향없겠지요?
네~
먹장먹살님 저는 야채곱창집인데요 현재 배달매장6평에서 45스냉장고와 200l 김치냉장고를 사용중입니다 이번에 확장이전하면서 18평 매장으로 홀과배달을 병행하러 가는데요 이사가는곳에 저온저장고 약1.5평 정도를 생각하고있습니다 제가 현재고민인것이 이사가면서 45박스 냉장고를 하나더 사서 총 45박스냉장고2개+김치냉장고 vs 저온저장고 약 1.5평 인데요 어떤게 나을까요? 처음엔 나는 이사가면 무조건 저온저장고 살꺼야라고 생각했다가 약간 오바인가? 싶기도하고요 대충 이렇게 비교하면 매장에 차지하는 크기는 비슷할것같고요 유튜브에 장단점 비교가 올라온것도없어서 먹장님께 여쭤봅니다 감사합니다
카톡에서 대한 민쿡 만세 검색하시고 질문해주세요~
너무 잘 보고있습니다.
초보 창업자 입니다.
돼지국밥 육수용으로 업소용 인덕션 사용할지 고민중입니다.
혹시 의견을 들을 수 있을까요??
안녕하세요. 인덕션은 전도열을 이용한 가열조리방식입니다.
전기세는 가스비만큼 나갑니다.
설치전 매장에 전기는 충분한지 아니면 전기증설이 가능한지 확인 해야합니다.
육수끓이는 데는 큰 무리거 없을것입니다. 다만 건더기를 익혀 사용할때는 건더기의 상태가 가스로 조리할때와 다르기 때문에 신중하시기 바래요. 가스는 복사열 조리방식이라 전도열과 많이 다릅니다.
인덕션의 장점중 하나는 일정 온도 유지가 가능하다는 장점이 있습니다.
굿밤 되세요~
@@kdmincook 민쿡님 의견 감사합니다!!
냉장고 벽에 스티르폼 박스 오려서 구석이나 바닥에 넣는거는 어떻게 생각하세요? 그런 업장도 봐서요
스티로폼이 음식에 들어갈수 잇습니다. 그리고 비위생적일수 잇어요
@@kdmincook 직냉식 냉장고가 자주 얼어서 스티로폼 벽에 붙힌거겠죠?
업자들 어~