Muy buena idea Jordi, y una pregunta, crees que cambiará el sabor según el tipo de fermento que use? Yo pensaba usar el suero de kéfir. Será muy agrio? Igual es mejor el líquido del kefir de agua,
la primera fermentacion se hace afuera a temperatura ambiente y luego a la nevera? y puedo usar kimchi? en caso de no tener algo fermentado puedo usar levadura fresca?
Muy buena idea! El zumo de base puede llevar azúcares añadidos?Y si no hay algo fermentado,entonces al zumo se añade la piel de una manzana y de igual manera se fermenta 2 días?
Hola! Yo quería hacer una gaseosa natural de naranja, pero quería agregarle el jugo recién en el 3er días cuando lo vaya a poner en el refrigerador. Así que puse agua, azúcar y suero de kéfir en una jarra y le puse una tela para la fermentación y ahora veo que tiene como hongos en la parte de arriba, hizo una capa blanca entera por la jarra, éstos son hongos malos o son los que producirán el gas? Estoy confundida porque antes había hecho con el jugo de naranja desde el principio y no se me había formado esa capa.
Si puedes hacerlo tu misma exprimiendo unas naranjas por ejemplo. O liquando unas manzanas o liquando unas peras. O exprimeindo uvas. Y usando el mismo proceso. Añadir un fermento y dejar 2 dias
2 preguntes, aixo ha de tenir un % d'alcohol encara que sigui poc oi? i si ho faig a partir de suc de fruita natural, ho haig de pasteuritzar d'alguna manera?
Mai pujara de 0,5 graus d’alcohol, amb tan poc temps de fermentacio no dona temps a fer grau alcoholic. Per aixo jo mes ho deixem fermentar 2 dies. I no. Els ferments no s’han de pasteuritzar sino perden el seu efecte probiotic. S’ha de deixar a la nevera per parat la fermentacio.
Las bacterias lacticas (hasta donde yo se) son probioticas. Si hay fermentacion lactica es probiotico. Otra cosa seria que la fermentacion fuese alcoholica (que entonces habria levaduras no bacterias) entonces no seria probiotico.
Gracias, hoy lo intento, que maravilla
Nos ha encantado, gracias!!!!! Ya tengo la segunda tanda fermentando! GRÀCIES!
Muy bien!! Me alegro!!!
Sos un maestro ! Sabes muchísimo Jordi !
Gracias!!
para que fermente el refresco, queda en el refrigerador o fuera al medio ambiente esos dos días??
Hola! Ahora mismo como iniciador sólo tengo masa madre. Podría diluirla en agua hasta que quede completamente líquida y añadirla al zumo de frutas?
Si pruevalo.
muy buen vídeo! se que dijiste que podría ser cualquier cosa que este fermentando pero pregunto por las dudas, rejuvelac serviría también ?
Si claro!!!
Hola buenas, se puede utilizar el zumo del limón y como iniciador la piel del limón o debe ser la piel de manzana, gracias
Se puede usar la piel del limon sin problema.
Muy buena idea Jordi,
y una pregunta, crees que cambiará el sabor según el tipo de fermento que use? Yo pensaba usar el suero de kéfir. Será muy agrio? Igual es mejor el líquido del kefir de agua,
El mejor es el kefir de agua si. Pero como se pone muy poquito afectara poco al sabor.
la primera fermentacion se hace afuera a temperatura ambiente y luego a la nevera? y puedo usar kimchi? en caso de no tener algo fermentado puedo usar levadura fresca?
Si exacto. Puedes usar kimchi.
Hola muy buena receta , no tengo de esta botella , cuál puedo usar ?
Comprarlas en Amazon, yo he usado botellas botellas de plásticos de refrescos de tienda y también funciona
hola ¿que pasa si usasa jugo de naranja natural?, ¿se podria sustituir el jugo natural y omitir lamanzana? saludos.
Si claro, sobretodo que este bien colado.
Pude ser jugo de naranja natural recién exprimido de la máquina saca jugos (sin la fibra) ?
Si claro!!! Quedara mas rico!!!
Muy buena idea!
El zumo de base puede llevar azúcares añadidos?Y si no hay algo fermentado,entonces al zumo se añade la piel de una manzana y de igual manera se fermenta 2 días?
Si exacto el zumo puede llevar azucar añadido sin problema. Y si tardara 2 dias. Maximo 3 depende de la temperatura.
Hola! Yo quería hacer una gaseosa natural de naranja, pero quería agregarle el jugo recién en el 3er días cuando lo vaya a poner en el refrigerador. Así que puse agua, azúcar y suero de kéfir en una jarra y le puse una tela para la fermentación y ahora veo que tiene como hongos en la parte de arriba, hizo una capa blanca entera por la jarra, éstos son hongos malos o son los que producirán el gas? Estoy confundida porque antes había hecho con el jugo de naranja desde el principio y no se me había formado esa capa.
Este hongo se llama kaham. No es toxico pero deja un sabir rarito. No muy agradable es un defecto. Lo puedes beber sinte gusta y sino tiralo.
@@elfermentista graciaaaas! Intentaré esta receta 😊
Y para Fanta naranja? De hecha simplemente cáscara de naranja? Tiene levaduras también? Gracias
Si. Exacto. Cascara de naranja y listo. Tambien tiene levaduras. Todas las frutas tienen en su piel.
Si no tengo ese jugo comprado, no puedo hacer uno yo misma? y cómo en ese caso? Gracias.
Si puedes hacerlo tu misma exprimiendo unas naranjas por ejemplo. O liquando unas manzanas o liquando unas peras. O exprimeindo uvas. Y usando el mismo proceso. Añadir un fermento y dejar 2 dias
¿Master, puedo ponerle kombucha a un jugo de naranja?
Si claro
@@elfermentista Gracias loco. Te va a ir muy bien en el canal, se nota que sabes. Abrazo 👊🏼😌
Gracias a ti por ayudarme a compartirlo!!! Salut
2 preguntes, aixo ha de tenir un % d'alcohol encara que sigui poc oi?
i si ho faig a partir de suc de fruita natural, ho haig de pasteuritzar d'alguna manera?
Mai pujara de 0,5 graus d’alcohol, amb tan poc temps de fermentacio no dona temps a fer grau alcoholic. Per aixo jo mes ho deixem fermentar 2 dies.
I no. Els ferments no s’han de pasteuritzar sino perden el seu efecte probiotic. S’ha de deixar a la nevera per parat la fermentacio.
@@elfermentistauna maravilla!! Gracias por compartir. Entonces solo para aclarar se puede hacer desde zumo de frutas naturales no cajas me refiero!
Hola! Tiene alcohol este refresco?
No.
La compañía Cocacola está en las puertas de tu casa 💀💀
Que cantidad en promedio de cada cosa? 🤔
Esta en la receta escrito. Mirate el video entero hasta el final.
He escuchado q si mezclas suero de leche con cítricos hace mal de estómago.
Mmmm😀😀 podria se no se
que tenga bacterias no significa que sea probiótico necesariamente
Las bacterias lacticas (hasta donde yo se) son probioticas. Si hay fermentacion lactica es probiotico. Otra cosa seria que la fermentacion fuese alcoholica (que entonces habria levaduras no bacterias) entonces no seria probiotico.
ruclips.net/video/AnZn0EL056M/видео.html aqui hay un video de una precursora en youtube :)
Si la conozco!!👏🏿💪🏼