EP114 曾經最潮的調味料「味精」，後來為何跌落神壇？背後故事比你想的更曲折！｜志祺七七 Podcast
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- Опубликовано: 7 фев 2025
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❗懷孕、哺乳階段屬敏感體質，因此食用前需先詢問主治醫師再購買。
其實這邊關於味精的歷史少說了一段. 當初有醫學研究指谷氨酸是大腦發育需要的重要物質, 所以一度被家長們當成「聰明藥」那樣大量購入加進孩子們的食物裡. 後來另一篇研究指谷氨酸本身不能穿越 Brain Blood Barrier, 因此吃多了也對大腦發育沒甚麼幫助才退熱潮.
因此看到「最新的」關於食物好處的研究報告不必急著行動, 因為驗證的研究往往需要等個三、五年才會出爐, 而且研究的結果顯示原本的研究無效甚至相反的也不少見 (例如「氫化植物油有助保持心臟健康」這觀點一度獲得大多數國家的心臟學會支持, 直到廿多年後「反式脂肪」對心血管健康的危害被發現為止).
只能說味精就是被妖魔化
任何東西過量都會出問題
重點是適量阿
很喜歡聽你的節目
要是有字幕就完美了
我其實也對味精過敏有些疑慮
好笑的是很多人拒絕使用味精卻使用含味精調味料
我家以前就是案例之一
如果要說對身體不好的話
不能因為好吃一直吃，就狂吃猛吃暴飲暴食，當然就會對身體不好
我叔叔說好吃的食物比身體健康重要
好吃比較重要沒錯，心裡會影響生理，常吃難吃的食物久了心裡不開心更容易生病
你叔叔名字是不是叫Roger? HAIYA~
舍弟也是常說吃到味精會頭痛，但全家人吃一樣的東西卻沒有類似症狀，後來舍弟罹患腸癌離世，這是否可能是一種健康的警訊呢?
或许你家人应该先去做一些易患癌的基因的筛检呢？
@@liangshi3802 舍弟罹癌後確實做過基因分析，並非常見的遺傳性腫瘤。
還有他的生活習慣飲食習慣也需要考慮。
那為什麼會說吃多會掉頭髮呢 果然是量的問題嗎
志棋七七的瀏海好搶戲，看了兩三部影片都注意到了...，是說眼睛不會不舒服嗎? XD
我的家中還常常用味精,少用雞粉,味精比雞粉健康多了
味精也含鈉，一堆食材本身也含鈉，真正超標的是鈉吧。
king of flavor
謝謝分享解說
想問這個不能加字幕嗎？有時還是會看影片，不太習慣只聽～～～
主頻道有字幕版
通常這頻道有的主頻道已經上片一段時間了
除了強者系列會是主頻道比較晚上片
@@Uchihajun 喔好的感謝回覆，願你健康順心
不是影片主題內容的問題
這一集的內容跟某頻道最新期內容很相似😮
因為有鮮味炒手
鮮味炒手的成分也有msg
基奇 🥰🥰
我曾經吃味精想睡
我本身也味精過敏"中國餐館症候群"，發現的點是有一次吃某間麻辣鍋，吃完全身僵硬、麻痺、灼熱等超痛苦，過好一陣子才自己緩和，後來我不信邪我又再次去吃一次，一樣發作，最後總共測試了四次，屢試不爽，當然還有吃其他家店有發作過，從此之後我就用我的身體去測試哪間店味精放太多然後給他負評
他放的是毒品吧 你都上癮了耶WW
做个身体检查吧，吃东西有免疫反应是体内可能有问题
8成是你在幻想吧，笑死
如果你有味精過敏的話，那你有很多東西都不能吃喔，包括雞肉、魚肉、牛肉、羊肉、小麥……等等，你會有超多東西都不能吃，還有很多水果裡面也有味精，你還是餓死算了
味精有嘌呤，吃多了對腎臟會有負擔。
味精是天然提取物，肉類、小麥、玉米、還有很多水果裡面都可以提取出味精，所以正確答案是不能多吃植物和動物，不然都會有負擔
把味去掉就健康了
09:11 在美國，連黑人都會歧視亞洲人😂
吃雞排奶茶更傷身
不過久沒吃味精的食品，突然吃到味精超量的店家，吃起來真的會頭痛...
不是味精超量，是納超量，鹽要少吃才對
！
少看一個字，嚇死我了
第一次認識味精是出社會工作的第一天，喝了公司的團膳一碗湯，不到10分鐘就頭痛、後腦麻痺、肩膀僵硬，接著暈眩、四肢逐漸麻痺，最後失去意識，倒在地上抽搐，最後醫生檢查，我對味精有嚴重過敏，所以之後外食如果吃到味精，身體馬上就會有反應，就要大量灌水，避免失去意識。
味精就是鈉，除非你吃鹽巴也會頭痛，不然就是你自己腦補把兩個不相干的東西聯想在一起
味精過敏的人基本上都是對味精有 hypersensitivity 而不是 allergy. 這兩種情況雖然用中文說也是過敏但在醫學上是完全不同的概念. 具體來說就是 allergy 會引發免疫反應而 hypersensitivity 只是偵測「引起過敏的來源」的感受器對「引起過敏的來源」 - 這裡是谷氨酸而不是鈉 - 產生的神經訊號太強引致, 通常不涉生命危險.
醫生說的都是對的
我也有過相同的经驗，根本失去自主與運動能力。
如果是正在開車中，基本上會有很大機率見上帝
所以医學上盡扯一些會自行代谢，不會中毒，那是一種徧狹的见解。
對味精過敏的人，真的不是一件小事
@@paulchen2083 過敏跟代謝是兩回事，勿混為一談，當然過敏患者須避免，對一般人而言適量攝取是安全的
就像一些網紅一樣跟貪污政府在一起總會跌下神壇