[표고버섯묵]- 구수한 맛에 탱글탱글 식감!

#장향진의나만알고픈약선요리 #약선요리 #면역력에좋은음식
재료
표고버섯 3개 (기둥포함)
녹말가루 1컵
대파 1토막
마늘 2쪽
청,홍고추 각 1개씩
다시마 3쪽
물 5컵 (육수용)
1. 육수용 대파와 표고기둥을 썰어줍니다.
2. 마늘과 홍고추,청고추는 채썰어 줍니다.
3. 채썬 야채의 수분을 꼼꼼히 제거합니다.
4. 표고는 얇게 썰어줍니다.
5. 육수용 야채,물,다시마를 넣고 육수를 끓인 후, 건더기를 건집니다.
6. 육수에 표고버섯을 데쳐냅니다.
7.데친 표고는 면보에 물기를 꼭 짜놓습니다.
8. 소금 약간,설탕약간,간장 1/2큰술, 들기름 1큰술에 표고와 채썬 야채를 넣고 잘 버무립니다.
9. 냄비에 소금 반큰술,참치액젓 2큰술을 넣고 잘 썩어줍니다.
10. 녹말가루를 넣고 육수를 부어가며 잘 풀어줍니다.
11. 유리용기에 기름을 발라놓습니다.
12. 중불에 눋지 않도록 저어가며 끓입니다.
13. 엉기기 시작하면 약불로 줄이고 계속 저어줍니다.
14. 버섯과 채썬 야채를 넣고 저어가며 10분간 끓입니다.
15. 들기름 1큰술을 넣고 잘 저어줍니다.
16. 용기에 쏟아 랩을 씌웁니다.
17. 랩에 구멍을 뚫고 서늘한 곳에 하룻밤 굳힙니다.
18. 먹기좋게 썰어줍니다.
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[@젤라젤라]

표고버섯 묵 고급 진 니다 율피 묵을 쑤려고 하는데 응용 해보렵니다 감사합니다 ^^

[@seasonal-dishes]

맛있게 드세요.