Полноценная коптильня из посудомоечной машины своими руками.

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 22 дек 2024

Комментарии •

  • @ДмитрийГуляев-ю4щ
    @ДмитрийГуляев-ю4щ 4 дня назад

    Мучаюсь уже несколько лет сколько было проб и ошибок конечно в основном говорили вкусно но меня всегда что-то не устраивало, а вот сейчас думаю все получиться. Здоровья вам и вашим близким, благополучия и всего самого хорошего ну и лайк и подписка🤝

  • @всепросто-щ9у
    @всепросто-щ9у 5 месяцев назад

    спасибо что делитесь информацией, долго коптил то в бочке, то в коробке ,увидел ваше видео,купил посудомойку за 2 т р буду делать воспользовавши вашими советами

  • @КириллЧернигин-ч4к
    @КириллЧернигин-ч4к 6 дней назад

    Здравствуйте, подскажи пожалуйста где находиться тэн?

  • @СергейШевченко-т6ы
    @СергейШевченко-т6ы 7 дней назад

    Юрий Иванович, как считаете, а 1,5 кв тена будет достаточно для конвекциии такой посудомойки?

  • @АлександрКарагодин-ю3и

    Прекрасно! Для человека с руками сделать такую коптильню не составит труда. главное всё есть и не надо платить 130000 за термокамеру. Земляк браво. Это лучшее что я видел на ютубе. Хоть свою коптильтю выбрасывай и делаю такую.

  • @alexanderkromm3189
    @alexanderkromm3189 6 месяцев назад

    Приветствую, я тоже года четыре назад сделал точно так а потом подарил другу ,теперь делаю новую немного поменьше на 45см для нас хватит. Было приятно увидеть единомышленника.

  • @СергейШевченко-т6ы
    @СергейШевченко-т6ы Месяц назад

    Тысячу лайков за изобретение, и крепкого здоровья Вам!

  • @MRX...00
    @MRX...00 8 месяцев назад

    Всё с умом! Вы, молодец! Жму руку!

  • @ИгорьКолесников-д7ъ

    Спасибо за видео воспользовался и делаю такую!!!!

  • @ИннаМасеева
    @ИннаМасеева 8 месяцев назад

    Попробовали получившийся продукт, очень вкусно 😍
    Золотые руки, будем заказывать 🔥

  • @superhoy
    @superhoy 2 месяца назад +1

    тоже хотел сколхозить посудомойку под коптильню, но подвернулась электродуховка с конвекцией. так оказалось проще.
    а парогенератор можно сделать из готового бытового. его цена евро 20-30

    • @ЮрийИванович123регион
      @ЮрийИванович123регион  2 месяца назад

      @@superhoy Знаете, у меня тоже первой идеей было сделать из духового шкафа, но потом прикинул что у духовки размер по высоте маловат для вывешивания продукта.

    • @superhoy
      @superhoy 2 месяца назад

      @@ЮрийИванович123регион действительно, этот момент меня гложит :) хотелось бы подвешивать продукт, а он у меня лежит на решетках, что не всегда хорошо

  • @АнтонинаТкаченко-ю1ч
    @АнтонинаТкаченко-ю1ч 8 месяцев назад

    Попробовала готовую продукцию, это оооочень вкусно👏👍спасибо

  • @Zaysev163
    @Zaysev163 8 месяцев назад

    Браво. Мастер на все руки!

  • @АндрейКарпов-о3щ
    @АндрейКарпов-о3щ 16 дней назад

    Подскажите пож-ста, а окошко у вас, из обычного стекла, просто двухслойный пакет ?

    • @ЮрийИванович123регион
      @ЮрийИванович123регион  15 дней назад

      @@АндрейКарпов-о3щ Да, я взял обычное стекло 4мм положил в духовку для проверки градусов до 200довел ,испытания выдержало.

  • @alekstol2011
    @alekstol2011 6 месяцев назад

    тоже сейчас пришла мысль сделать коптильню из посудомойки. Полез смотреть есть ли такое? вот оказывается есть. Вы подтвердили мне мою версию что я на правильном пути. Спасибо за подробное описание электо части. Естественно лайк и подписка. полез читать что у вас там еще есть на канале. про стопочку при дегустировании спасибо. Буду знать. Жму руку мастеру

    • @ЮрийИванович123регион
      @ЮрийИванович123регион  6 месяцев назад +1

      Ну чтож, рад за вас, дерзайте. Если сделаете хотя бы так как я (импровизацию никто не отменял) то не пожалеете это уж точно. Я уже многое что перекоптил и результат всегда хороший, соблюдай только технологию и будет тебе счастье.

    • @alekstol2011
      @alekstol2011 6 месяцев назад

      @@ЮрийИванович123регион небольшая подсказка. Вентилятор и Тен можно найти даром. В бу электрдуховках. Многие отдают даром или за копейки. Вдруг пригодится

    • @АлександрМешков-с6э
      @АлександрМешков-с6э 2 месяца назад

      Юрий доброго времени, подскажите пожалуйста как подключить контроллер стси 3008

  • @АлександрПахомов-и1и
    @АлександрПахомов-и1и 4 месяца назад

    Спасибо.Буду делать по Вашему образцу.

  • @СерегаАлексеев-м6х
    @СерегаАлексеев-м6х 8 месяцев назад

    Про таких говорят, золотые руки!!!! Красота!!!

  • @marekpegus3695
    @marekpegus3695 8 месяцев назад

    Супер 🙌, тоже сделал коптильню из посудомоечной машины,вентилятор с Тэном не нашел, поставил Тэн обычный

    • @ЮрийИванович123регион
      @ЮрийИванович123регион  8 месяцев назад

      Очень рад что есть единомышленники, а конвекцию можно приобрести на озон или валберис. Там цены ежедневно меняются и если постоянно мониторить то можно взять по хорошей цене. Все необходимое я там и брал ,правда пришлось выжидать когда будут скидки на то или иное, но меня никто и не торопил. А сама конвекция играет большую роль на равномерное распределение температуры, так что с ней работать на много легче я думаю.

    • @ДенисАлександрович24
      @ДенисАлександрович24 2 месяца назад

      ​@@ЮрийИванович123регион здравствуйте , сколько обошлось по деньгам запчасти?

    • @ЮрийИванович123регион
      @ЮрийИванович123регион  2 месяца назад

      @@ДенисАлександрович24 Здравствуйте, я специально не подсчитывал все расходы на момент изготовления (декабрь прошлого года)то не считая того что часть каких-то материалов было в наличии обошлось тысяч шесть. Всю электрическую часть брал с озона ,выбирал самое бюджетное.

  • @РусскийФермер-р4ь
    @РусскийФермер-р4ь 5 месяцев назад +1

    Доброго времени суток скажите где ваши коптильни посмотреть можно

  • @РинатСадыков-б3х
    @РинатСадыков-б3х Месяц назад

    Здравствуйте. Регулировка двигателя конвекции как регулируется, каким регулятором?

    • @ЮрийИванович123регион
      @ЮрийИванович123регион  Месяц назад +1

      @@РинатСадыков-б3х Здравствуйте. Необходимость регулировки оборотов вентилятора нужна (как показала практика) только в случае если у вас моторчик не предназначенный для конвекции или объём коптильни размером духового шкафа и меньше. Стандартные моторчик маломощные 27-40ватт и малооборотистые примерно750 оборотов и на объем посудомоечной машины регулятор как оказалось не понадобился. А вообще регулятор можно применить от настольной лампы.

  • @useruser-ho1sm
    @useruser-ho1sm 20 дней назад

    Здравствуйте . А как устроен ваш парогенератор? Как заливаете воду и контролируете её уровень ?

    • @useruser-ho1sm
      @useruser-ho1sm 20 дней назад

      Насколько я понимаю тэн от водонагревателя и принцип сообщающихся сосудов ???

    • @ЮрийИванович123регион
      @ЮрийИванович123регион  20 дней назад +2

      @@useruser-ho1sm Здравствуйте, потому как сама коптильня у меня как бы подвешена то внизу хватает места и для парогенератора и для дымогенератора. Вход обоих через тройник и кран расположен снизу . Дым с боку через кран и тройник, а пар просто в тройник с низу. Пятидесятая труба, снизу на резьбе полуторакиловатный Тен, там же с боку тройник со сливным краном и штуцером по которому через шланг подаётся вода к тену от резервуара(главное условие чтобы резервуар был больше ёмкости трубы в которой стоит тен и уровень воды в нем был выше уровня установленого тена см на 15 чтобы тен всегда был в воде у меня пятилитровая канистра). С верху труба из пятидесятой переходит в трехчетвертную и вкручивается с низу в тройник который соеденен с дымогенератором и самой коптильней. Во время копчения дым через открытый кран поступает в камеру , а уровень воды в парогенераторе ему не даёт уходить в низ. Во время варки кран дыма закрываем и пар навпрямую попадает в камеру. Такой способ хорош тем что ёмкость тена всего лиш чуть больше литра и кипение начинается менее чем за минуту ,а уровень воды через нижнюю трубку не даёт тену оставаться без воды. При помощи димера регулируем мощность тена, по тому как на полную температура в камере зашкаливает за девяносто ,а это нам не нужно. При работе одним паром с температурой 85+- за час расходуется не более литра воды что с лихвой хватает довести до готовности продукт в камере. Это если камера загружена под завязку (17кг, больше не пробовал ,слишком плотно́, получается рябый цвет),а если приготавливать 10-12кг то гораздо быстрее пропаривается. Чтобы продукт получался сочным и хорошо прокопченым кусочки должны быть максимально одинаковыми по толщине. Для себя я определил, что размер в сыром виде должен быть не более 7/7см толщина и ширина, ну а длина чтоб вмещалась в камеру и тогда все получается быстро и вкусно. Ну вроде ответил как смог, всем добра. Сытый человек просто обязан быть добрым!

    • @useruser-ho1sm
      @useruser-ho1sm 20 дней назад

      Ого. Спасибо большое за такой подробный ответ .
      Всё предельно понятно .
      Очень простая но гениальная схема.
      Возьму на вооружение.
      Спасибо за ответ и удачи во всех начинаниях.

    • @ЮрийИванович123регион
      @ЮрийИванович123регион  20 дней назад +2

      @useruser-ho1sm Хочу ещё добавить, что длина трубы примерно 70см, это из расчета длина тена примерно 25 плюс уровень воды сверху 15 и ещё должно оставаться паровая камера см 25, чтобы при кипении воду не выплевывало заужение обязательно можно даже до полудюйма сделать.

  • @АндрейКарпов-о3щ
    @АндрейКарпов-о3щ Месяц назад

    Спасибо вам большое, за такую замечательную конструкцию !
    Делаю коптильню по вашей схеме из посудомойки, а что, у вас за шибер такой интересный верхний, не могу нигде такой найти ?

    • @ЮрийИванович123регион
      @ЮрийИванович123регион  Месяц назад +1

      @@АндрейКарпов-о3щ Ну что сказать, удачи в реализации ваших планов. А шабер самодельный , внутри трубы дымохода стоит втулка в которую проходи ножка заслонки и посредством пружины прижимается к торцу трубы. На ножке с боку штифтик а на втулке прорезь, таким образом при выводе штифта из прорези и повороте заслонки происходит фиксация в открытом положении. Можно импровизировать и все получится.

  • @ИгорьКолесников-д7ъ
    @ИгорьКолесников-д7ъ 2 месяца назад

    Тоже на вл делать такую, посмотрев ваше видео, купил машинку сименс😊

    • @ЮрийИванович123регион
      @ЮрийИванович123регион  2 месяца назад

      @@ИгорьКолесников-д7ъ Ну что же,хорошее дело задумали.Если все правильно сделаете то не пожалеете это уж точно. Поглубже изучите на Ютюбе принцип изготовления(их очень много делают из дерева) и у вас все получится.Удачи!

    • @ИгорьКолесников-д7ъ
      @ИгорьКолесников-д7ъ 4 дня назад

      ​@@ЮрийИванович123региондобрый вечер, не подскажите какая модель твердательное реле, у меня тоже терморегулятор stc - 1000?

  • @ТимофейГарбар
    @ТимофейГарбар Месяц назад

    День добрый. Пробывали просто продукт ложить в росол не колоть. Разница есть?

    • @ЮрийИванович123регион
      @ЮрийИванович123регион  Месяц назад +1

      @@ТимофейГарбар Добрый вечер. В рассоле мариновать нужно не меньше недели, а методом вкачивания даже суток хватает. Вкус конечно может быть разным, но не принципиально. Существуют разные способы засола и каждый по своему хорош.

  • @Максим-ш6ш1к
    @Максим-ш6ш1к 3 месяца назад

    Шикарно,подскажите пожалуйста а с холодильника можно будет сделать?

    • @ЮрийИванович123регион
      @ЮрийИванович123регион  3 месяца назад

      @@Максим-ш6ш1к Сделать можно даже из телевизора если подойти творчески.Лично я руководствовался в первую очередь тем что посудомойка как кто наилудше для этого подходит. В первую очередь псевдо нержавейка пищевая,подходящий размер для домашнего пользования, к тому же полностью герметичная. Сосед мой сделал из холодильника и тоже коптит. По отношению к моей коптильни у холодильника есть некоторые минусы ,такие как внутренности из пластика не подходят и их нужно удалить,остаётся крашеный метал, стало быть при нагреве дополнительные запахи это раз, при мойке химией(по другому никак) облазит краска и в дальнейшем ржавеет это два ,сам холодильник(даже маленький)объемом больше что в свою очередь требует более мощный Тен и большего время его разогрева и выхода на заданную температуру это три, большой обьем думаю не получится обрабатывать одним паром как у меня и придется парогенератору работать в паре с основным темном а это в свою очередь дополнительные расходы и нагрузка на сеть. По поводу гигиены , я вот смотрю на Ютюбе многие коптят в чом угодно и по поводу мойки совсем не парятся. После каждого копчения на стенках остаётся деготь и он постоянно будет накапливаться с каждым разом всё больше и больше и в очередной раз во время копчения при нагреве он тает и весь этот канцероген вентилятор разгоняет по продукту. Это говорит о том что все эти вагонки, кирпичи, фанера и т.д. просто не подходят для коптильни, во всяком случае нежелательно. Многие скажут что картошку не обязательно варить в кателке, можно и на костре запечь но это совсем другая история. Лично мое мнение не так и трудно отыскать бу посудомойку, тем самым сразу избежать некоторые проблемы а вы уже смотрите сами какие у вас возможности.

    • @Максим-ш6ш1к
      @Максим-ш6ш1к 3 месяца назад

      @@ЮрийИванович123регион как можно с вами созвониться

    • @Максим-ш6ш1к
      @Максим-ш6ш1к 3 месяца назад

      Здравствуйте, как вы сделали заслонку из чего? Можно подробнее на В988а388ца7878п, или посмотреть в живу))) я с Краснодара. благодарю.

  • @exclusiveclaymugs5518
    @exclusiveclaymugs5518 7 месяцев назад

    Здравствуйте а какого размера у вас посудомойка

    • @ЮрийИванович123регион
      @ЮрийИванович123регион  7 месяцев назад +1

      Наружные размеры:60/60/84 см

    • @exclusiveclaymugs5518
      @exclusiveclaymugs5518 7 месяцев назад

      И какие твердотельные рэле и регуляторы подскажите пожалуйста

    • @ЮрийИванович123регион
      @ЮрийИванович123регион  7 месяцев назад +2

      На озон можно приобрести разные регуляторы температуры по вашим потребностям, лично я брал бюджетный вариант с хорошими отзывами stc 1000. А твердотельное реле Fotek SSR-40 AA . Не исключаю возможность что на более дорогих моделях регуляторов твердотельное реле может и не понадобится, нужно при покупке изучать характеристики данного регулятора. На stc1000 предусмотрено реле на 10А , но с учётом того что нагрузка в моем случае 2квт и сам регулятор всё-таки китайский я добавил твердотельное .

    • @exclusiveclaymugs5518
      @exclusiveclaymugs5518 7 месяцев назад

      А вот регулятор напряжения для конвекции?

    • @ЮрийИванович123регион
      @ЮрийИванович123регион  7 месяцев назад +1

      @@exclusiveclaymugs5518 Исходя из того что сам мотор конвекции маломощный (в приделах 35-45ват) регулятор нужно подбирать по его параметрам . К примеру от торшера или настольной лампы ,что там вам попадется под руки.

  • @kvmarinin
    @kvmarinin 2 месяца назад

    Есть посудомоечные машины с сушкой вымытой посуды горячим воздухом. Они редки, но есть. Моя мечта сделать камеру именно из такой. Там самодельный Тэн и не нужен.

    • @ЮрийИванович123регион
      @ЮрийИванович123регион  2 месяца назад

      @@kvmarinin Конечно сушка не помешает, потому как перед копчением продукт нужно просушить и прогреть до 30градусов.А вот конвекция у меня стоит не самодельная,а заводская от духового шкафа и только она способна поддерживать рабочую температуру во время копчения(80градусов+-).

  • @blabladich
    @blabladich 2 месяца назад

    Красаувчик

  • @АлександрРябченко-г5ъ

    Хоть бы одно видео показали без чавканья и уханья и выхвалянья. Просто одно и тоже где не посмотриш. Горошек , лавровый лист ну вообще все это лишнее кроме соли сахара и нитритки, так как дым все специи убет. Извините!!! За оборудование лайк

    • @ЮрийИванович123регион
      @ЮрийИванович123регион  Месяц назад +1

      @@АлександрРябченко-г5ъ Благодарю за критику,насчёт рассола соглашусь,но это был мой первый опыт. Насмотрелся так сказать интернета, теперь то конечно мариную без всяких специй.